红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,想必你在餐厅见过类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《尖椒炒鸭心》,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
尖椒炒鸭心
材料:鸭心500克,青红尖椒各半个,嫩芹菜少许,葱姜蒜适量,盐,生抽一匙,料酒两匙,糖少许,孜然粒适量。
尖椒炒鸭心的做法
1.鸭心清洗干净,烧开水,放一匙料酒,放入鸭心焯煮3分钟,捞出过冷水;
2.将焯好的鸭心对半切开,再用水冲洗一下,去除鸭心里面的血,沥干水分备用;
3.葱姜蒜切丝,尖椒切块,芹菜去叶洗净切寸段;
4.炒锅注油,入葱姜蒜爆香,放入鸭心旺火煸炒,调入一匙料酒,继续煸炒两分钟,调入盐、生抽和少许糖炒匀;
5.放入尖椒块和芹菜炒约一分钟,出锅前撒孜然粒翻匀即可。
美食小贴士
1.鸭心可以整个焯烫后再切开两半,也可以先切两半再进行焯烫,但不管怎样都要把心脏里的污血去除干净才好;
2.鸭心可以多焯烫一会儿,接近八分熟的状态,这样炒时不必担心炒不熟,旺火爆炒把鸭心炒到肉紧有弹性会更好吃;
3.尖椒选辣的会更好,如果不够辣,也可以适当放些辣椒粉增辣;
4.爆炒鸭心放些孜然会很提味儿,孜然粒会比孜然粉效果更好。
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尖椒护心肉
食材明细:
护心肉适量,尖椒适量,葱姜蒜适量,作料适量,盐适量,酱油适量
尖椒护心肉的做法步骤:
第1步把护心肉浸泡在冷水了,反复换水至没有血水锅内添水和作料煮至筷子能把肉插透捞出晾凉
第2步护心肉改刀.尖椒切片.葱姜蒜切丝锅内加油,葱姜末爆香,下肉翻炒
第3步加盐,酱油,炒出香味,最后下尖椒,翻炒出锅
尖椒炒护心肉怎么做好吃 尖椒炒护心肉的做法大全
尖椒炒护心肉
尖椒炒护心肉是东北特色菜,护心肉是猪心脏组织的筋膜肉,肉质筋道有嚼劲,吃起来也是很香的,护心肉通常卤完之后再炒尖椒,肉香混合尖椒的辛辣,是一道经典的绝配
食材配方
主料:
护心肉
750g尖椒
2根辅料:油
适量盐
5g老卤
1块老抽
3ml大蒜
3瓣料酒
3ml做法 共15个步骤
1.护心肉清水泡去血水
2.凉水下锅,加少许料酒将护心肉焯出血水
3.将护心肉残留血沫处理干净
4.汤锅加少许清水和冷冻的老卤一块化开,因加了一些水在里面,适当加一点盐和老抽即可开始卤制
5.将焯好的护心肉放入煮1个小时左右,筷子能扎进即可
6.卤好后捞出一块
7.改刀切片
8.尖椒两根
9.准备蒜末
10.炒锅放底油
11.将蒜末炒香
12.下尖椒翻炒
13.尖椒炒至断生,将护心肉放入
14.放少许的盐,盐分仅供尖椒的调味即可
15.炒匀出锅
鸭心炒酸萝卜辣椒怎么做好吃 鸭心炒酸萝卜辣椒
鸭心炒酸萝卜辣椒
这是一道做起来简单吃起来又比较好下饭的菜,适合在家宴客的下酒菜。
食材配方
主料:
鸭心
500g酸萝卜
100g辣椒
20g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量酱油
适量大蒜
适量
做法 共9个步骤
1.先把鸭心跟辣椒生姜大蒜一起腌一下
2.锅内放油烧红
3.鸭心跟辣椒生姜大蒜一起放下去炒
4.多翻炒一下
5.炒好后先盛出备用
6.把酸萝卜放下去炒
7.待酸萝卜炒好把鸭心跟辣椒生姜大蒜一起再放下去一起炒
8.翻炒熟了后就可以
9.出锅装盘
感谢您阅读“97美食网”的《尖椒炒鸭心》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了尖椒鸭血专题,希望您能喜欢!