没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐百合适合四季吃吗?,请收藏并分享给你的朋友们吧!
百合又名强蜀山丹、倒仙、中庭、百合蒜、蒜脑薯、大师傅蒜、夜合花等。百合是生活中常见的一种食材,同时它也是一种药材,具有药食现金用的双重价值。我们都知道,百合吃了对身体很好,我们女性朋友知道,吃百合是可以美容养颜的,具有一定的滋补作用。因为百合洁白娇艳,鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。
有人疑惑:百合是属于微寒的食物,为什么冬季还可以食用呢?
大家知道,百合的性味是微寒的。如果处于冬季,大家都希望吃些暖和、热乎的东西,来驱走身体里的寒气,那么吃百合究竟好不好呢?
百合其实是一年四季都可以吃的佳品。秋冬季节共同的特点就是干燥,需要润。特别是在北方,冬天室内都有暖气,空气就更加干燥,这个时候百合的润肺去燥作用就体现出来了。
百合的确有点凉,大家觉得冬天一定要吃热的东西,但是当我们的肺过热的时候,就会导致咳嗽、便秘等,这时候就要用百合的凉性来中和一下。所以,我们说百合不仅适用于秋天,更可以一直延续到冬天和来年的春天。
原来是这样啊!看来百合不仅仅是秋天的美食,咱们一年四季都能吃了。
百合选购技巧
1:百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。越白不一定越好,和银耳同理。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
2:新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。看上去柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕,闻起来有淡淡的味道,略带苦味。
百合搭配指南
1:鸡肉和百合鸡肉与百合搭配食用,有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多,致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
2:鸡蛋和百合百合有滋阴润燥、清心安神的功效,又可消火、祛痰、补虚。而蛋黄则能除烦热、补阴血。加糖调理,效果更佳。三者合用能收全效。
3:芦笋和百合芦笋中的天门冬酰胺能有效地抑制癌细胞的生长、扩散并能使细胞生长正常化,使芦笋身价倍增。具有降压、降脂、抗癌作用的芦笋,若配以性味甘、微寒,能润肺止咳、清心安神、清热解毒的百合,则具有清热去颇、安神的显
4:蜂蜜和百合蜂蜜与百合搭配食用,有补虚弱、清痰火的功效。而且对老弱虚晕、有痰有火、头目昏晕等症有一定疗效。
5:核桃和百合核桃肉与百合搭配共食,可治润肺益肾,止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈,干咳少痰,面色苍白,神疲乏力,头晕目眩者食用,也可作哮喘而见气急咳逆,短气懒言,症情属虚者的食疗方例。
6:桂圆和百合桂圆对于心血不足型失眠,有很大的食疗效益,若与百合、红糖搭配食用,对妊娠杂症有一定疗效。
7:绿豆和百合百合与绿豆搭配同食,有清热润肺之功效。适合于治疗咽喉干灼、高热难消等症。正常人常食,也有助于养心、养脾、养胃。
8:芦笋和百合或冬瓜适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
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炒四季
食材明细:
主料::荷兰豆150克,胡萝卜50克,南瓜50克,淮山50克,
辅料::小葱1根,生抽1/2汤匙,大蒜2瓣,鸡精少许,盐适量,
炒四季的做法步骤:
1.材料准备好;
2.荷兰豆择去头尾洗净,南瓜、胡萝卜去皮切丝,小葱切段、大蒜剁碎;
3.淮山去皮切丝,用醋水浸泡以防变色;
4.锅内入适量油,下入蒜沫炒香,下入胡萝卜丝翻炒约10秒钟;
5.接着下入南瓜、淮山和葱段继续翻炒;
6.最后下入荷兰豆炒至熟;
7.倒入生抽;
8.放入鸡精和盐调味即可;
9.盛盘出锅。
小贴士:
1、这是道快手菜,需要大火侍候,动作迅速;
2、菜的份量没什么特别的规定,想多吃的种类放多点,其它相应减少。
花开四季
食材明细:
主料::香肠200克,胡萝卜1个,西兰花200克,冬笋1个,
花开四季的做法步骤:
1.香肠切片
2.冬笋切片,垫底
3.香肠摆盘
4.上锅大火蒸十分钟,同时准备胡萝卜雕花,西兰花焯水
5.出锅,摆盘
四季烤麸(1)
食材明细:
主料::烤麸适量,
辅料::黄花菜适量,干香菇适量,木耳适量,花生适量,姜片适量,
配料::盐适量,白糖适量,老抽适量,
四季烤麸的做法步骤:
1.花生提前两小时用清水浸泡
2.泡发黄花菜,洗净切段
3.干香菇洗净尘土杂质,用温水泡发两小时,然后切成块,注意,泡香菇的水不要倒掉,还有用
4.泡发木耳,洗净撕成片
5.我用的是鲜烤麸,切块
6.烤麸下入开水煮两分钟,捞出挤干水分
7.起油锅,倒入烤麸块稍稍煸炒一下即可,捞出挤压下烤麸排除多余的油
8.接着用这个锅不用刷锅,也不用再倒油,下入烤麸、花生、香菇、木耳、姜片
9.倒入刚才泡香菇的水及清水,直到没到食材的2/3左右,加入老抽
10.加入白糖
11.加入盐,翻拌均匀,大火烧开后转中小火,待汤汁快收干时起锅盛盘。
小贴士:
1.花生米最好事先煮一下
2.第7步我倒的油太多了,烤麸有很多蜂窝小孔,瞬间就把油吸进去了,捞出后费了半天时间往外挤油,成品口感还是有点油腻,下次少倒油,不过也不能太少,还是应该有一点油油的感觉的
奶奶四季鲜
食材明细:
主料::青椒1个,土豆1个,干木耳10克,
辅料::蒜瓣5个,葱花1段,水淀粉10ml,生抽1汤匙,白糖1茶匙,高汤1汤匙,
奶奶四季鲜的做法步骤:
1.热锅热油,油要比平时炒菜多一些。
2.待油7成热,放入切好的土豆丁。
3.小火,慢煎至两面金黄。
4.煎好的土豆丁,盛盘备用。
5.另起锅,放油,烧热,爆香葱碎蒜末。
6.放入撕好的青椒块。
7.调入适量生抽、白糖,如果觉得颜色不够,稍加点老抽。
8.倒入煎好的土豆丁,加少许高汤,微炖。
9.放木耳,撒盐调味,水淀粉大火勾汁。
10.Duang!美味奶奶四季鲜诞生了!
四季养生粥
食材明细:
主料::黑米70克,薏米70克,大米70克,
辅料::黑豆30克,花生30克,莲子30克,黑芝麻20克,核桃两个,
配料::红糖适量,
四季养生粥的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.清洗干净,提前一天加水泡好
3.莲子去掉莲心,核桃去皮
4.加入足够的水大火煮开,小火煮半小时
5.关火加入适量红糖,搅拌均匀
6.上桌了
小贴士:
一:材料一定要提前泡软,大米可以不泡;
二:红糖不宜久煮,后放。
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