食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?根据你的需要,小编精心整理了碧波帆影,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
这是在一个卖锅的宣传册子上发现的菜谱,那本书上的菜品都是很简单的做法,但是却是很健康的搭配。
碧波帆影
主料:内酯水豆腐一盒
荠菜随意
配料:食用油
盐
鸡精
香油
水淀粉
碧波帆影的做法
一、荠菜摘去老黄叶,用盐水浸泡一会,再充分的清洗干净,切碎备用。(也可以用冷冻的荠菜)
二、内酯盒豆腐用小刀沿着盒子的边划开,再用小刀将豆腐划成薄片。
三、坐炒菜锅,放入少量的食用油,然后将荠菜末快速的煸炒一下,倒入开水,开锅后将豆腐片放入勾湿粉芡,然后放盐、鸡精,待再开锅淋入香油关火,装入大号汤碗即可。
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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
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碧波田鸡
食材明细:
丝瓜150克,田鸡100克,生姜,葱各10克,红萝卜20克。
碧波田鸡的做法步骤:
1、丝瓜去皮切大条,田鸡杀净去皮砍成块,生姜切片,葱切段,红萝卜切花。
2、烧名下油,放入丝瓜、加入部分盐、味精、白糖炒熟,再用一部分湿生粉勾芡炒透,出锅摆入碟内。
3、锅内放油,下入生姜片、葱段、田鸡块、红萝卜花攒绍酒,调入剩下的盐、味精、白糖、胡椒粉炒至熟透,用剩下的湿生粉勾芡、淋麻油出锅放到丝瓜上面即成。
金钱碧波丸子
【金钱碧波丸子】马年春节家宴首席团圆菜
又快过年了,涛妈开始备战春节家宴菜式,然后一道一道的献给大家,涛妈是个普通的家庭主妇,大菜真心做不出来,只能做点家常的菜式,所谓春节菜式,图的是个吉祥如意,每一道菜式,都有着不一样的寓意,寓意来年吉祥如意,所以,今天是春节家宴的第一道菜,也是涛妈最注重来年的一道菜式,团圆丸子,寓意来年家庭团团圆圆!幸福美满!
新的一年,涛妈希望上一年不开心的事都能过去,来年能开开心心,重视的家人和朋友能平平安安,团团圆圆哦!
金钱碧波丸子材料:猪肉(7分瘦,3分肥)250克、马蹄2个、姜1小块、葱1根、蒜2小瓣,鸡蛋一个,菠菜8棵,土豆1个。
丸子调料:生抽1汤匙,水4汤匙,芝麻油半汤匙,糖1/4汤匙,淀粉2汤匙,花生油1汤匙,胡椒。
汤汁调料:生抽1汤匙,糖半汤匙,水5汤匙,干淀粉半汤匙,花生油1/4汤匙。
炸丸子用油适量,煮波菜用盐一小勺,花生油一小勺,冷却波菜用凉白开水一盆。
金钱碧波丸子的做法
1、将猪肉洗净,剁成肉末。
2、荸荠去皮,切成小碎粒,葱切成葱花,姜和蒜去皮切茸放进剁好的猪肉里。
3、将鸡蛋打入肉馅,再加入所有的丸子调料,一直不停的拌匀到所有的水被均匀的吸收,然后放一边腌制半小时。
4、将腌好的肉馅取大约手掌心大小的肉馅,放在手掌中,两只手来回的交换,摔打肉团,使肉团在两手之间的交替中,变的结实成型。
5、土豆去皮切片,刻成金钱形状备用。
6、小锅放入适量的水,放入盐一小勺,花生油一小勺烧开后放入土豆焯2分钟后捞出沥干水备用。
7、再放入洗净摘好的波菜焯1分钟,再马上放入凉白开中降温后取出沥干水备用。
8、锅中倒入适量油,油温7成热时,放入土豆炸至表面稍金黄后取出,码在盘子里。
9、然后再放入成型的丸子,炸至表面微金黄,捞出,开大火加热油,再放进去炸20秒,取出备用。
10、将汤汁调料倒进碗里,搅匀后倒进锅里,再倒入炸好的丸子,大火收浓汁即可。
11、将沥干水的波菜圈好码在土豆上面。再把沾满酱汁的丸子最后码在波菜上面即可。
涛妈还自己做了一朵胡萝卜花,哈哈,做的不好看,但摆中间还是给菜菜添加了美感哈!
美食小贴士
1、丸子一定要加水进去搅拌,这样的丸子吃出来才嫩,不会干柴一样的口感哈!
2、土豆刻金钱是为了图个吉利哈,要快速的朋友完全可以一土豆片垫底就成了哈。
3、菠菜焯好要用冷开水快速降温,不然,有余温会让菠菜发黄的哦。
4、这道菜总的来说是咸甜口味的,味道是按涛妈家喜欢的口味来调制的,大家可以按自己喜欢的口味来调整呢!
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
碧波芙蓉虾
食材明细:
主料::芦笋8根,土豆半个,蛋清4个,牛奶80克,鸡汤适量,奶油25毫升,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,料酒适量,淀粉适量,
碧波芙蓉虾的做法步骤:
1.将虾洗净去皮去虾线。
2.将虾加入少许盐、料酒、淀粉上浆。
3.芦笋洗净去根去老皮。
4.将芦笋切段。
5.土豆去皮切块。
6.将芦笋和土豆放入锅内,加入刚刚没过芦笋的清鸡汤煮至芦笋土豆熟透。
7.将土豆芦笋连同鸡汤搅打成泥。
8.将菜泥倒入锅中,加入奶油。
9.将汤煮至浓稠,加入适量盐和黑胡椒粉调味。
10.锅内烧开水,将虾仁焯熟。
11.将蛋清放入碗中。
12.用打蛋器将蛋清打出泡沫。
13.蛋清中加入牛奶打匀。
14.锅内放油,小火烧至微热后放入蛋清液。
15.用铲刀慢慢推动蛋液,直到蛋清逐渐凝固。
16.倒入虾仁,加入适量盐调味,翻炒至蛋清凝固成型。
17.将芦笋浓汤倒入盘底。
18.将炒好的芙蓉虾盛放在浓汤上。
小贴士:
蛋清切记不要大火炒。
碧波天香浪花鱼
食材明细:
主料::黑鱼适量,
辅料::冬笋适量,胡萝卜适量,芹菜适量,香菇适量,火腿适量,
碧波天香浪花鱼的做法步骤:
1.将黑鱼杀洗好,片成两片鱼片,然后切成蝴蝶鱼片,放酒腌一会。
2.将芹菜、冬笋、 胡萝卜切段,在开水里焯一下。
小贴士:
赶快试试吧,做一道属于你的碧波天香浪花鱼。
碧波荡漾
食材明细:
主料::酸奶1盒,菠菜3颗,
辅料::香蕉1根,三色藜麦适量,燕麦1小杯,
碧波荡漾的做法步骤:
1.准备、藜麦提前泡半小时以上。
2.燕麦用鲜开水泡发、开水刚刚末过燕麦、水不能太多。
3.黎麦下锅煮15分钟左右、沥出。
4.波菜过水沥出。
5.放入破壁机中、打成糊。
6.静止一会儿、倒出来、加入香蕉片、黎麦摆盘。
7.然后再装饰一下。
8.好美、绿绿的、像是青绿色的湖泊吗?哈哈。
9.配上三明治非常美味!
碧波托芋丸——团团圆圆
食材明细:
主料::芋头适量,猪肉末适量,青菜7颗,
辅料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,油适量,蚝油适量,
碧波托芋丸——团团圆圆的做法步骤:
1.芋头洗净,放进微波炉高火8分钟,取出;稍凉一点剥皮;
2.剥皮的芋头,用勺子压成芋泥。
3.提前剁好的肉末,调入胡椒粉、鸡精,搅拌均匀;
4.芋泥放入肉馅中,调入盐,一点点蚝油拌匀。
5.肉馅团成丸子备用;
6.青菜用盐水浸泡后,洗净。用刀对半剖开。
7.锅中加水煮沸,快煮沸时,调入适量盐、油;完全煮沸的时候,放入青菜烫熟。
8.烫熟后的青菜迅速过凉开水,然后摆盘。
9.锅中倒入植物油烧热,转小火。将芋丸放入油锅里小火炸至金黄捞出。
10.炸好的芋丸,摆在青菜上面即可。
碧波荡漾——营养健康粥
食材明细:
主料::米饭适量,燕麦适量,
辅料::莴笋叶适量,火腿丁适量,
配料::盐适量,
碧波荡漾——营养健康粥的做法步骤:
1.根据人数食量用剩米饭或者直接米熬粥
2.当粥煮的差不多的时候可以下叶子,大火煮开然后开小火熬制
3.放入切好的火腿丁,调入少许盐
小贴士:
1.因为是做的早餐,所以用剩饭快速,燕麦用的也是及时的
2.蔬菜完全可以随心选择,菠菜啊,青菜啊,切碎一些
碧波油条菠萝虾──鱼儿厨房私房菜
食材明细:
主料::自制菠菜油条5根,菠萝1个,鲜虾适量,
辅料::盐适量,白胡椒粉适量,料酒适量,熟黑芝麻少许,植物油适量,沙拉酱适量,蜂蜜适量,
碧波油条菠萝虾──鱼儿厨房私房菜的做法步骤:
1.食材准备:自制菠菜油条5根,菠萝1个,鲜虾适量,盐适量,白胡椒粉适量,料酒适量,熟黑芝麻少许,植物油适量,沙拉酱适量,蜂蜜适量。
2.食材预处理:1、鲜虾清洗干净,去掉虾头、虾壳,挑出虾线,再反复用清水多洗几遍,取出3/4切成小碎丁,倒入适量料酒,放入适量白胡椒粉、盐,腌制十分钟待用;
3.2、菠菜油条一切两段,把中间掏空,把掏出来的油条碎撕成细小碎片,分别放置待用;
4.3、菠萝从中间切开,去掉菠萝心切成滚刀块,在淡盐水中浸泡5分钟,然后用凉白开水浸泡待用。
5.做法:1、酱汁调制:沙拉酱:蜂蜜比例为3:1,调匀后待用;
6.2、热锅凉油,油温六成热时,把碎虾丁煸熟盛出;
7.3、热锅凉油,油温六成热时,把虾仁煸熟盛出;
8.4、把碎虾丁跟虾仁晾凉待用;
9.5、把碎虾丁装入油条里,使劲装,越多越好,装满待用;
10.6、菠萝块捞出来,沥干水分待用;
11.7、炒锅放入少许植物油,油温六成热,放入油条虾,煎至表面金黄酥脆,盛出来待用;
12.8、将油条虾、菠萝块、虾仁用适量酱汁拌匀,撒上少许黑芝麻装盘,菠菜油条碎点缀。
13.晶莹剔透的虾丁被碧绿的油条所包裹,娇嫩无比,恰如碧波荡漾;
14.娇黄甜脆的菠萝与金黄Q弹的虾仁,犹如在春天里争相斗艳;
15.无需品尝,仅看一眼,就醉了……
春波荡漾-----金沙碧波玉的做法
春节疾病易复发,腰果对软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。每天可以吃10粒。中医五行里把春天归为青色,也就是绿色,到了春天就要少吃肉,顺季节而吃,多吃绿色菜。豆腐还有大豆异黄酮,优质植物蛋白,女性可以延缓更年期,更美丽健康!
材料:
嫩豆腐1块,腰果10颗,小油菜6颗,盐1/2茶匙,蘑菇精1/4茶匙,橄榄油10ml,水适量,,
春波荡漾-----金沙碧波玉的做法的做法步骤:
步骤1,烤箱100度预热,腰果放入烤制金黄
步骤2,豆腐切碎,青菜切碎。
步骤3,豆腐焯水。
步骤4,锅内放油,青菜略炒。
步骤5,放水,盐,蘑菇精煮30秒,用搅拌棒搅成绿汁。
步骤6,豆腐重叠放盘,浇上绿汁,腰果切碎洒上面。
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