食材品类非常的丰富,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地花时间为你收集并编辑了水晶荠菜圆子,欢迎阅读,希望你能喜欢!
每次看到荠菜,总能让我想起小时候简朴的乡村生活,童年的往事豁然呈现。荠菜的清香能把你带入一段清新的儿时回忆。我的童年在农村度过,挖荠菜是我最美好的童年回忆之一。在初春的麦田里,挎着小篮子,拿着小铲子,和小伙伴们一起像鸟儿一样在田野里飞来飞去。闻着丘陵田野间青涩的味道,我们快乐地搜寻着荠菜的清香,一棵又一棵,边找边嬉戏。有时候还能幸运的遇到野兔,尖叫着和伙伴们一起狂追......
陆游曾说过残雪初消荠满园,糁羹珍美胜羔豚,荠菜的美味得到太多人的赞美,荠菜饺子也是很多人的最爱。又到吃荠菜的时候了,做点荠菜圆子,荤素搭配,健康美味。做法很简单,出来的口感非常的清香爽口。
春天的味道水晶荠菜圆子
原料:荠菜1000克,绞肉500克,淀粉适量,葱姜、盐、鸡精适量。
水晶荠菜圆子的做法
绞肉加葱姜末,盐和鸡精搅拌上劲。荠菜洗净入开水锅中烫一下捞出过凉切碎,和绞肉混合在一起做成荠菜肉馅。把淀粉倒入一个长方盘,把荠菜馅挤成一个个小丸子,放在淀粉上。晃动盘子,让丸子滚动裹上淀粉。放入开水锅中汆至丸子浮起。捞出放在淀粉上再裹一层粉。再次放入开水锅中汆熟,丸子表面透明捞出。
水晶荠菜圆子食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
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荠菜水晶饺
荠菜做成水晶饺,我也没想到会这么好看,晶莹剔透的皮,Q弹滑嫩的口感,若隐若现的绿色荠菜,有一种恍惚的美,真是赏心悦目的让人心跳。
馅皮看着通透,却能严严实实的包裹着馅肉,让馅肉的香味充分保留,在咬开馅皮的一霎那,是荠菜的那种风露日晒之气。
荠菜水晶饺
材料:澄粉100克,淀粉30克,猪肉馅150克、荠菜300克
调料:姜、料酒、盐、香油、猪油
荠菜水晶饺做法
1、澄粉加开水,边加边搅拌,搅拌至没有干面
2、加盖子闷5分钟,加入淀粉和一点猪油,揉好后,醒10分钟
3、肉馅加少许姜、料酒、盐、香油腌制10分钟
4、荠菜择洗干净,放入锅中焯水,晾凉
5、将焯过的荠菜剁成碎,放入肉馅中搅拌均匀
6、取一小块,搓成长条,下剂,赶成圆皮
7、放入馅捏成饺子
8、水开后,上锅蒸8分钟。
为了防止水晶皮开裂,让住两点:
1、一定要开水烫面,烫面时要烫匀,不要有干面,烫完之后闷5分钟;
2、揉面时要加一点猪油,可防止皮的开裂,蒸制时间根据水晶饺的大小与馅料的不同来定
厨房小语
1、一定要开水烫面,烫面时要烫匀,不要有干面,烫完之后闷5分钟;
2、揉面时要加一点猪油,可防止皮的开裂,蒸制时间根据水晶饺的大小与馅料的不同来定
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
荠菜水晶煎饺
好吃的从来都不如饺子,要做一款好吃的饺子也是需要技巧的,鲜嫩的荠菜,做出漂亮的水晶饺子,在经过煎制,蘸上辣椒醋,好吃的不要不要的。
荠菜水晶煎饺
外皮材料:
面粉300克
冷水170克
盐1/4小匙
内馅材料:
荠菜400克
猪绞肉200克
水4大匙
盐1/2小匙
料酒1大匙
生抽2大匙
豆瓣酱1大匙
芝麻香油2大匙
葱15克
辅料:
黑白芝麻、小香葱适量
淀粉水:
玉米淀粉10克
水100克
做法:
1、将盐加入肉馅中,将水按少量多次方式加入肉馅中,用筷子以同一方向将水搅入肉馅。再加入生抽、料酒、豆瓣酱,搅拌,使肉质顺滑具有粘性,最后加入1大匙芝麻香油搅拌均匀备用。
2、将1/4小匙的盐加入水中,搅拌至盐溶化。将调好的盐水慢慢倒入盛有面粉的盆内,边用筷子将面粉拨散,至水份消失,取出筷子,用手将松散的面粉揉合成均匀的面团,加盖保鲜膜,静置20分钟。
3、荠菜择去枯叶,留根,洗净。烧开一锅水,将洗净的荠菜放入汆烫1分钟,捞出过凉水,剁细碎。
4、将切剁细碎的荠菜和切碎的葱花,一起加入调好味的肉馅中,加入剩余的一大匙芝麻香油,朝同一个方向搅拌均匀顺滑,成馅料。(可按自已口味选择是否再次加盐)
5、将面团取出,在板上揉光滑,搓揉成粗细一致的长条,滚刀切成约10克每个的小剂子,洒干粉按扁,擀开成薄圆型饺子皮,包入适量馅料,捏合。
6、将淀粉水配好搅拌均匀备用。
7、平底锅烧热,淋入1大匙油,转小火,码入生坯,不要太拥挤。(按个人锅的大小自行安排,包的多就多做几锅,淀粉水是每锅都在加这么多的)
8、中小火煎2分钟至底部稍定型,再次搅拌淀粉水倒入锅中,撒上生的黑白芝麻,盖上盖子,继续加热,转中火煮2分钟,转小火煎7分钟左右,至锅内出现噼啪的响声。
9、开盖观察,撒入葱花,再盖上盖子,煎半分钟至基本听不到声音表示水份已收尽,可出锅装盘。
小贴士:
1、荠菜的根药用价值最高,制作食品时,不要将其摘除。如果不喜欢煎的就改成水煮版的水饺好了,没人逼你哈。。。
2、调制馅料时,不需要过多的调味品,以免破坏荠菜本身的清香味。
小编有话说:以上就是小编教大家做的荠菜水晶煎饺,蒸煮炸都很好吃哦。
荠菜水晶饺的做法
材料:
澄粉100克,淀粉30克,猪肉馅150克,荠菜300克,姜少许,料酒少许,盐少许,香油少许,猪油少许,,
荠菜水晶饺的做法的做法步骤:
步骤1,澄粉加开水,边加边搅拌,搅拌至没有干面。
步骤2,加盖子闷5分钟,加入淀粉和一点猪油,揉好后,醒10分钟。
步骤3,肉馅加少许姜、料酒、盐、香油腌制10分钟。
步骤4,荠菜择洗干净,放入锅中焯水,晾凉。
步骤5,将焯过的荠菜剁成碎,放入肉馅中搅拌均匀。
步骤6,取一小块,搓成长条,下剂,赶成圆皮。
步骤7,放入馅捏成饺子。
步骤8,水开后,上锅蒸8分钟。
荠菜冬笋水晶饺的做法
材料:
木薯粉,玉米淀粉150+50,荠菜,冬笋,胡罗卜,肉末,盐,生抽,白胡椒,,
荠菜冬笋水晶饺的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜冼干净剁碎,无需过烫水
步骤2,冬笋,胡罗卜剁碎与肉末荠菜加佐料混合备用!
步骤3,木薯粉和玉米淀粉1:1混均,用滚烫的水搅拌,趁热使劲揉成面团,搓成条分若干小挤子!
步骤4,包成饺子就好
步骤5,上笼蒸25分钟,好吃又好看的水晶饺完成!
家乐浓汤宝水晶荠菜包的做法
春季正是吃野菜的好时节。此时的荠菜正嫩,采一把混合菌菇做馅,改用澄面替代面粉做面皮,晶莹剔透的,很应景春天的清爽。不放任何调料,仅用一块家乐菌菇浓汤宝调味。特别的鲜美。荠菜可化痰止咳,提高免疫力,老人小儿都适合。趁皮春季,多吃有益。
材料:
荠菜400克,蟹味菇100克,澄面150克,玉米淀粉50克,开水170克,家乐菌菇浓汤宝30克,芝麻香油10克,食用油1汤匙,盐适量,,
家乐浓汤宝水晶荠菜包的做法的做法步骤:
步骤1,混合澄面,玉米淀粉,倒入开水搅拌至无颗粒,揉成团。再加入1汤匙食用油继续揉,盖保鲜膜静置半小时
步骤2,准备一块家乐菌菇浓汤宝,10克芝麻油
步骤3,荠菜焯汤过凉后切碎,蟹味菇切碎焯烫,加入家乐菌菇浓汤宝1块
步骤4,加入芝麻香油,拌均匀。可根据个人口味加入适量盐
步骤5,把澄面团切成大小一致的剂子。
步骤6,.取一块剂子,上下各一张保鲜膜,用刮板或是刀面压成片。
步骤7,包上荠菜馅儿,根据个人喜好捏出各种花样。底下可垫上胡萝卜片防粘。
步骤8,上锅蒸大约3-5分钟即可成品。
步骤9,成品
步骤10,成品
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