食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你是食材达人吗?下面是小编精心为你整理的“凉拌黑木耳怎么做”,欢迎分享给你的朋友!
木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。凉拌木耳适合夏天一道不错是小凉菜,营养好吃很爽口。理想的降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压菜谱。
夏天一道不错的小凉菜凉拌黑木耳
材料:泡发木耳150克,油,盐,红椒,青椒,洋葱,花椒,干辣椒,白醋,酱油。
凉拌黑木耳怎么做
1、准备食材,木耳用凉水泡发洗净,大的撕小块
2、干辣椒切小块,洋葱、青椒、红椒切细丝
3、调汁,碗加酱油、盐、醋、、混合
4、木耳泡发8小时以上,开水煮透,过一下凉开水,口感好
5、木耳、洋葱、青椒、红椒放在容器里,加调好的汁拌匀
6、锅内放油下花椒和干辣椒,小火炸出香味,捞出丢掉
7、把拌好的木耳倒进热油拌匀即可
8、拌好的木耳
木耳用凉水发泡8小时以上,食用效果最佳,不易用热水
网站小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
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凉拌花生黑木耳
食材明细:
主料::花生200克,黑木耳20克,
辅料::香菜适量,小米椒适量,
配料::香油适量,醋适量,胡椒适量,盐适量,八角适量,花椒适量,香叶适量,桂皮适量,辣椒适量,小茴香适量,
凉拌花生黑木耳的做法步骤:
1.将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下,将焯过水的黑木耳捞出来;
2.直接将洗净的花生倒入, 再加入点盐;
3.就八角,花椒,桂皮, 香叶, 干辣椒和小茴香放入调料球中;
4.将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟;
5.关火, 盖上盖, 一起泡上三个小时以上;
6. 再将泡过的水沥干, 取出调料球;
7. 将准备好的黑木耳, 花生和香菜末放入一大碗中;
8.在小碗中用醋,胡椒, 蒜末, 香油和小米椒末搅拌均匀;
9. 将调好的调料汁倒入准备好的菜中,搅拌均匀;
10.装入盘中。
小贴士:
1. 黑木耳不易煮的时间过长, 因此先焯黑木耳, 焯时加入点盐, 第一次加盐不要加多;
2. 在焖花生时, 加入五香的调味料, 由于有些料颗粒较小, 为了减轻麻烦,将所有调味料装入钢球中或自制调味包中,方便一次性取出;焖时再加入盐, 以便更入味;
3. 将花生大火煮开后只煮上五分钟, 就加盖焖熟,时间三小时以上, 这样不仅节省能源, 而且更入味;如果方便,待凉后连水和调料包都放入容器中, 一起放在冰箱中过夜更好;
4. 拌菜的口味随意, 多加些香菜, 小米椒末和醋味道绝对错不了;
5. 一次可以多做点, 放入冰箱中, 每次吃时拿出来些。
凉拌黑木耳苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1根,黑木耳1小把,红辣椒半个,
辅料::蒜2瓣,白醋1大勺,糖1小勺,橄榄油1勺,油适量,盐适量,
凉拌黑木耳苦瓜的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2. 烧锅开水, 加入几滴油和适量盐, 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟;
3. 再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟;
4. 焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟;
5. 将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后, 加入红辣椒, 再将大蒜压成蒜泥放入;
6. 加入盐、糖、白醋和橄榄油, 拌均匀即可;
7. 拌好后盛入盘中。
小贴士:
1. 食材焯煮要注意: 在开水中先加入几滴油和适量盐, 不易熟的要先下入锅中焯,易熟的食材焯煮时可以稍微晚点放入;
2. 炒煮好的木耳和苦瓜放入凉白开水中冰镇一下, 有利于苦瓜去除其苦味和保持其脆爽;
3. 凉拌菜时放入适量蒜泥能杀菌消毒能保证凉拌菜卫生, 加入点糖也能去除苦瓜的苦味,喜欢辣口的可以将橄榄油换成辣椒油。
凉拌酸辣黑木耳
黑木耳的拿手戏是清肺净血,其富含钙、镁、铁等矿物质,丰富的胶原成分,于是黑木耳就有了:食品中的阿司匹林、优质补血药丸、天然吸尘器,等等的名号。
材料:
主料:黑木耳15克,,
辅料:青椒适量,红椒适量,花生30克,香菜适量,食盐1/3茶匙,陈醋6茶匙,白糖2茶匙,酱油1茶匙,
凉拌酸辣黑木耳的做法步骤:
1. 黑木耳用清水泡发择成小朵,用开水焯烫后控水备用。锅里倒入油,放入花生米炸熟,晾凉备用。
2. 青红尖椒洗净切小段,香菜洗净切碎备用。
3. 小碗里倒入陈醋,调入味极鲜酱油、精盐、白糖调成酸甜味汁。
4. 把木耳、青红尖椒碎、香菜碎盛入大些的容器里,调入酸甜味汁拌匀,稍微腌渍10分钟。
5. 最后放入油炸花生米,拌匀。
凉拌黑木耳(1)
食材明细:
干的黑木耳,黄瓜。大蒜,香葱,芝麻,盐,味精,麻油。
凉拌黑木耳的做法步骤:
先水发黑木耳,再将黑木耳根蒂去掉、杂质、洗净,放入开水中氽一下,捞起沥干水分,盛在碗内,加入黄瓜丝、蒜泥、芝麻、盐、味精、麻油,拌匀后即可享用!
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