食材构成了美食最基本的部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?小编特别整理来自网络的韭芽黑木耳春卷,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
春卷是一道家喻户晓的传统小吃,我们这里好像没有吃春饼的习俗。一般在家宴上当点心吃,主要的人见人爱,所以是必备的。
春卷皮全国各地应该是大同小异,我们这里每年到了过年摊位上的春卷皮价格比平时翻几倍的往上涨,现在方便多了超市里有冷冻卖,平时买几包放在冰箱里,随吃随用很方便。
我们本地传统的春卷馅料都是以白菜肉丝咸鲜馅料慢慢的变成有豆沙馅的甜馅料,分为二种咸,甜口味的春卷,不过我们家还是一直喜欢咸鲜的春卷。韭芽黑木耳春卷馅料自从几年前吃了就喜欢上它,也是我家最喜欢的,虽为素的却很鲜美,喜欢一股韭香味和黑木耳脆嫩的口感。
韭芽黑木耳春卷
食材;韭芽500克、春卷皮200克、黑木耳适量
调料;油、盐、鸡精、淀粉、醋
韭芽黑木耳春卷的做法
1.准备韭芽
2.切段后洗净
3.黑木耳泡发后洗净
4.锅内水开后倒入黑木耳焯水后捞起切丝
5.准备春卷皮
6.热锅倒油
7.油温8分热倒入韭芽后熄火加盐煸炒均匀
8.加入黑木耳
9.加入鸡精煸炒均匀后出锅待菜肴凉透
10.春卷皮对角上加入馅料
11.准备淀粉糊
12.卷起之后把口沾牢至全部做好
13.热锅温油下入春卷
14.煎炸微黄捞起
15.等油温升高后再一次炸至金黄捞起沥干油分即可。
蘸点香醋吃,开胃解腻,入口满口香脆带有韭芽的鲜香和脆嫩的黑木耳很棒哦。
韭芽和黑木耳馅料,烹饪的时候不要慢悠悠的炒熟,那样的口感很差还不如用烂糊肉丝呢。炒的时候先把锅烧热然后倒油,等油温8分热倒入韭芽后马上熄火,之后利用锅子的余温烹饪完成,韭芽刚好断生,待凉透后再包入,切记哦,如果你喜欢也可以尝试一下。
网站小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
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麻辣黑木耳
食材明细:
主料::黑木耳适量,
辅料::盐适量,生抽适量,麻椒油适量,辣椒油适量,香油适量,
麻辣黑木耳的做法步骤:
1.黑木耳热水绰发。
2.取适量过洗净。
3.红椒碎,香葱碎。
4.适量盐,生抽,麻椒油,辣椒油,香油,拌匀,撒上香菜碎。
5.成品。
6.成品。
黑木耳丝瓜
食材明细:
主料::黑木耳100g,丝瓜400g,
辅料::鲜红椒丝几根,
配料::油适量,盐适量,酸适量,葱适量,味精少许,
黑木耳丝瓜的做法步骤:
1.将干黑木耳置容器内,用冷水泡发,等泡发开,去除根部的杂物,清洗干净
2.将洗净泡好的黑木耳,在沸水中煮两分钟,捞起,沥水
3.盛碗里,用盖或用薄膜蒙上,置冰箱内冷藏
4.将丝瓜,去皮,清水干净,切滚刀块
5.干锅,小火将锅预热,加入蒜、葱,爆香
6.倒入切好的丝瓜
7.加盐、蒜,转中火翻炒几下,溜点水,加盖焖三分钟左右
8.揭盖,撒入鲜红椒丝如干,大火翻炒几下,关火,撒味精
9.装盘,准备上桌
小贴士:
1、鲜红椒要最后放,只是起到点缀的作用,放早了,颜色就次了。
2、黑木耳,在冰箱里冷藏后取出吃起来有脆脆的感觉
黑木耳牛排
食材明细:
主料::牛里脊肉300克,黑木耳10克,洋葱10克,
辅料::红酒60ml,可口可乐90ml,白糖5克,鸡精3克,生抽10ml,胡椒粉15克,鸡蛋清10ml,黄油60克,辣椒面10克,洋葱10克,
黑木耳牛排的做法步骤:
1.牛肉切片
2.用锤子锤打,是牛排松软
3.用可口可乐浸泡20-2小时以上
4.红酒,生抽,胡椒粉,辣椒面,少许白糖鸡精拌匀。用少许鸡蛋清稍微腌一下。
5.锅里放黄油。油好放入牛排煎。
6.牛排煎好,把黑木耳、洋葱切碎放入锅中加生抽,红酒,少些淀粉调汁。
7.将汁淋在牛排上。配上红酒开始享用。
小贴士:
牛肉用可口可乐浸泡
山药黑木耳
食材明细:
主料::山药一根,黑木耳3朵,
辅料::盐适量,鸡精少许,
山药黑木耳的做法步骤:
1.1.黑木耳水发2小时
2.山药去皮
3.山药切片后泡水中
4.锅中放油炒黑木耳八分熟时出锅
5.另起锅放油炒山药片
6.大火1分钟后倒入黑木耳 ,加盐鸡精即可
小贴士:
容易过敏的童鞋山药去皮时戴上乳胶手套,要不会很痒;山药切片后容易氧化泡水中避免生锈而且可以洗去一些淀粉,炒出来的菜比较清爽可口;木耳下锅遇到高温会噼啪炸锅,加些水便不会了
黑木耳肉饼
黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有素中之荤之美誉,世界上被称之为中餐中的黑色瑰宝。黑木耳,色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
黑木耳是老少皆宜的健康食品,可以用来凉拌,炒菜,炖汤,但家里小朋友并不是很喜欢。为了让小朋友可以经常吃上点木耳,于是,我喜欢把木耳跟猪肉混合,剁成肉饼,这样小朋友就很容易接受啦!
蒸肉饼,我喜欢在电饭锅煮饭的时候放在蒸格中蒸,不但方便,而且节省时间和能源,饭熟了,肉饼也好了,在煮饭的期间,炒个青菜,滚个快手汤水,简简单单的两菜一汤就搞定啦!
用中餐中的黑色瑰宝来蒸肉饼---黑木耳肉饼
材料:猪肉350克,黑木耳(干)10克,生姜1块(猪肉用三肥七瘦的口感会比较好)
调料:生抽、盐、白糖、生粉各适量
黑木耳肉饼的做法
1、猪肉剁成肉末,加入磨碎的姜蓉,黑木耳用凉水泡软后,摘去蒂部,加入1勺生粉反复抓几下,用水冲洗干净,切碎;
2、加入盐、白糖、生抽、生粉各适量;
3、用筷子向着同一个方向搅拌均匀,边搅拌叫分几次加入适量的清水,做法类似我们做饺子馅那样,搅拌至稍起胶即可;
4、装进深碟,放进电饭锅的蒸格,开始煮饭;
5、饭熟了,肉饼也好了。
网站小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
冬瓜黑木耳
食材明细:
主料::冬瓜400g,黑木耳10g,
辅料::鲜红椒15g,
配料::油适量,盐适量,味精适量,
冬瓜黑木耳的做法步骤:
1.鲜红椒
2.泡发清洗干净的黑木耳
3.冬瓜洗净,切片,分两部分切
4.坐锅,小火将锅预热,入油,油热,加冬瓜的后半部分,加盐,炒到冬瓜变色,加冬瓜的上半部分。炒匀,加水,加盖
5.冬瓜基本熟了,加入黑木耳,炒到冬瓜熟了
6.加鲜红椒,大火翻炒,红椒断生,关火,撒味精
7.装盘,上桌
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