食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编特意呈上“为什么黑木耳不能与茶一起吃”,相信能对大家有所帮助。
黑木耳能滋润益气、轻身强志,是一种营养强壮食品。含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质,性平味甘,可补气益智生血,对贫血、久病体虚、腰腿酸软、肢体麻木等有效。
茶性凉味苦甘,有清热、解渴、消食、利尿、解毒等功效,
当黑木耳与茶同食时,茶中所含鞣酸就会与木耳中的铁结合,降低人体对铁的吸收,影响其营养价值。
黑木耳搭配指南
1、黑木耳和红糖:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
2、海带和黑木耳:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富。
3、糖和黑木耳:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。食碱
4、黑木耳和红枣:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
5、芦荟和黑木耳:芦荟性寒味苦,有通便清热、杀虫等功效,可以作为药材,与黑木耳搭配对糖尿病的治疗有很显著的疗效。
6、柑橘和黑木耳:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用,对治疗痛经有一定的作用。
7、黑木耳和柿饼:黑木耳与柿饼搭配,有滋阴凉血、润肠通便的功效。适用于习惯性便秘、痔疮出血等病症。
8、黑木耳和莴笋:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
9、卷心菜和黑木耳:卷心菜含有多种微量元素和维生素,其中维生素C、E含量较丰富,有助于增强人体免疫力。配以黑木耳这种滋补强身性的食品,其主要功效是补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络。常食对胃溃疡病的恢复极为有利。
10、黑木耳和桃仁:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
11、蒜和黑木耳:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效;黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食,其效果更加明显。
12、银耳和黑木耳:银耳有补肾、润肺、生津、提神及润泽肌肤的功效,对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著的效果。木耳有益气润肺、养血养荣的作用。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。
13、荸荠和黑木耳:补气强身、益胃助食
黑木耳禁忌指南
1、黑木耳和野鸭:黑木耳与野鸭同食,会引起身体不适。
2、茶和黑木耳:同食会降低人体对铁的吸收。
3、黑木耳和萝卜:萝卜与黑木耳同食,会得皮炎。
4、黑木耳和麦冬:麦冬与黑木耳同食会引起胸闷。
5、黑木耳和马肉:黑木耳与马肉同食,易引起呕吐。
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为什么柠檬不能与牛奶一起吃
柠檬含有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、橙色甙、柚皮甙、鞣酸及钙、磷、铁、胡萝卜素等成分,有生津止渴的作用,还有助于消化吸收,降低血脂,调节大脑神经。
当与牛奶同食时,牛奶中所含的蛋白质遇到柠檬的果酸便会凝固,影响蛋白质的消化吸收。
如果在饭前或空腹时吃了,有机酸会直接刺激胃壁的黏膜,从而引起胃炎或胃蠕动异常,同时也会影响食物的消化。
食材搭配指南
1、咖啡和牛奶:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。所以,咖啡宜与糙米、牛奶搭配食用。
2、桃子和牛奶:营养丰富,清凉解渴
3、牛奶和苹果:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
4、蜜枣和牛奶:适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用
5、牛奶和橘汁:营养丰富、清凉解渴、抗癌防癌。
6、红枣和牛奶:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
7、牛奶和蜂蜜:蜂蜜与牛奶同食,清凉消火、生津润喉
8、木瓜和牛奶:木瓜和牛奶做成木瓜牛奶,有养颜、润肤等功效
9、牛奶和木瓜汁:富含高维生素A的爽口饮品
10、芦荟和柠檬:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
11、牛奶和蜜枣:做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。
12、牛奶和咖啡:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。
13、咖啡和糙米和牛奶:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
14、牛奶和柑橘:两者同食营养丰富,清凉解渴,抗癌防癌
15、草莓和牛奶:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
食材禁忌指南
1、酒和牛奶:导致脂肪肝,增加有毒物质的形成,降低奶类的营养价值,有害健康
2、韭黄和牛奶:韭菜与牛奶相克,因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。
3、牛奶和醋:同食容易在腹中产生凝块,可以用地浆水治疗。
4、牛奶和菠菜:同食会引起痢疾
5、牛奶和生鱼:同食会引起中毒,可以用绿豆汤解毒。
6、杨梅和牛奶:杨梅中含有丰富的果酸,而牛奶中含有大量的蛋白质。若将二者同时食用,杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质消化吸收。所以,杨梅不宜与牛奶同时食用,以免影响人体健康。
7、柠檬和萝卜:柠檬含有丰富的维生素c,而萝卜、黄瓜、动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。将柠檬与萝卜同时食用,柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏,失去原有的营养价值。
8、酸牛奶和香蕉:同食易产生致癌物
9、牛奶和药物:降低了药物在血液中的浓度,影响疗效
10、柠檬和动物肝脏:柠檬含有丰富的维生素c,而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用,柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏,失去原有的营养价值。
11、醋和牛奶:醋中含醋酸及多种有机酸。牛奶是一种胶体混合物,具有两性电解质性质,而且其本身就有一定的酸度(其pH值为6.7~6.9)。当酸度增加到一定程度,则发生凝集和沉淀,不易被消化吸收。肠胃虚寒之人,更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有奶与酸物相反的说法。所以,饮用牛奶或奶粉,不宜立即进食醋制食物。
12、柠檬和牛奶:柠檬中含有丰富的果酸,而牛奶中含有大量的蛋白质。若将二者同时食用,柠檬中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响消化吸收,不利于健康。
13、牛奶和山楂:同食会影响胃肠的消化。
14、牛奶和果糖:牛奶在加热的情况下能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,不利于人体健康。
15、牛奶和豆浆:牛奶中的酪蛋白会与豆浆中的钙离子结合,使牛奶出现凝块,不易吸收。
鹅肉为什么不能与鸭梨一起吃
鹅肉含有大量的脂肪和蛋白质,对身体虚弱、营养不良有较好的补养作用,但过量食用会增加肾脏负担,尤其湿热内蕴、皮肤疮毒者不宜食用。
梨具有化痰止咳、消食、开胃、止渴作用,但梨属寒性水果,不宜多食,过则伤脾胃、助阴湿。
如将鹅肉与鸭梨同时食用对肾脏刺激较大,因此,吃鹅肉最好不要吃鸭梨。
做法小技巧
1、鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,以煨汤居多,也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
2、鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等,都是秋冬养阴的良菜佳肴。
食材选购技巧
1、选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀,一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽,活泼凶悍,眼晴有神。宰杀后放血干净,血色暗红,拔毛修整后,有微腥味,但没有臭味。肉丝洁白,肉质有弹性,没有硬节等。
2、劣质的鹅肉,可能为病鹅或瘟鹅肉,为死后宰杀,放血不彻底,从肉色来看,颜色比正常的鹅肉颜色深,摸起来肉质差,手感发硬。
3、鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,以煨汤居多,也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
食材搭配指南
1、白萝卜和鹅肉:润肺止咳
食材禁忌指南
1、鹅肉和鸭梨:同食伤肾脏
2、雪梨和鹅肉:同食伤肾脏。
3、猪肉和鸭梨:伤肾脏
4、鹅肉和柿子:同食严重会死亡.可以用绿豆水煎服
5、鹅肉和鸡蛋:同食伤元气
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