“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编特别整理来自网络的蒜苔炒牛肉,更多信息请继续关注我们的网站。
前段时间小朋友特虽馋肉,最近恰恰相反,有时做好吃点,有时根本都不吃。孩子现在是长个的时候,不吃吧又担心营养跟不上,只能想办法变换花样给做。
平时上班没太多时间,晚上的晚餐相对来讲比较简单和清淡,偶儿弄点肉大部分是猪肉或鱼,偶儿换个花样就是鸡腿或鸡翅,牛羊肉很少做,最近看小朋友不爱吃肉,就让爷爷买点牛肉回来,看是否也不喜欢吃,没想到做出来后还是蛮喜欢吃,原来不是不吃肉,估计是因为重复做类似的,吸引不了他的食诱。
蒜苔炒牛肉
材料:新鲜牛肉半斤、蒜苔半斤、盐4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒
蒜苔炒牛肉的做法
1、新鲜牛肉洗干净后,放清水中煮15~20分钟
2、煮好的牛肉放凉后切片,蒜苔掰成5cm左右长的段洗干净
3、锅清洗干净后,倒入油,将花椒放入锅中炒出香味,再入牛肉小火翻炒
4、待牛肉炒至两面稍稍变色时,加入生抽快速翻炒,然后加入蒜苔一起翻炒,大约炒30秒左右,加入盐翻炒均匀后出锅。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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蒜苔牛肉碎
儿子上中学以后,上学的时间比以前早了一个小时,早上时间特别的紧张,因此,在早餐上就力求做法简单而且有营养,能够支撑儿子一上午学习所需要的精力,要做到这一点,就需要妈妈们提前一天想好第二天早餐吃什么,头天晚上就要做好充分的准备,只有这样,才能在早上起床后做到事事竟然有序,不至于手忙脚乱。
用来卷饼夹馒头--蒜苔牛肉碎
原料:牛里脊、蒜苔
调料:花生油、蚝油、白砂糖(少许)、淀粉、黑胡椒、盐、鸡粉
蒜苔牛肉碎的做法
1、牛里脊切成小粒,分别放入蚝油、黑胡椒、白砂糖、淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。
2、蒜苔摘洗干净后,切成小粒。
3、热锅凉油,放入蒜苔翻匀后,接着倒入腌好的牛肉粒翻炒至熟,加入少许的盐和鸡粉调味即可。
4、把炒好的蒜薹牛肉碎夹在热腾腾的馒头粒或者是卷饼里吃,搭配一杯豆浆,很棒的呢!
经验提示:
1、腌过的牛肉粒和蒜苔都是易熟品,可以一起放入锅中翻炒。
2、为了保证牛肉粒和蒜苔一起成熟,建议在切牛肉的时候,尽量的切得稍微小一点。
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蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
香肠炒蒜苔
食材明细:
香肠,蒜苔,洋葱,大蒜,糖,盐,味精
香肠炒蒜苔的做法步骤:
1.材料,蒜苔,洋葱,香肠,大蒜
2.蒜苔切段,香肠,洋葱,大蒜切片备用
3.锅中放水烧开后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水过凉
5.锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱,因为香肠还会出油,油要少放,不然会很腻
6.蒜苔,香肠入锅翻炒
7.点少许酱油,一点点就够
8.出锅前调入糖,盐和味精
猪心炒蒜苔
食材明细:
猪心一个,蒜苔一小把,盐适量,生抽适量,糖适量,鸡粉适量,油适量,料酒适量,蒜末适量,姜末适量
猪心炒蒜苔的做法步骤:
第1步蒜,姜切碎猪心洗干净,切片,用清水浸泡一会儿
第2步蒜苔掰小段热油,姜,蒜,爆香
第3步猪心捞出沥干水分,下锅,翻炒片刻,加入料酒一勺,生抽适量加入蒜苔一起翻炒片刻,加入盐
第4步加入一丁点糖,鸡粉,翻炒均匀,出锅好吃
小贴士:
蒜苔不宜炒太久
蒜苔炒卷心菜
蒜苔炒卷心菜是一道比较常见的家常菜,做法比较简单。
材料:
主料:蒜苔适量,卷心菜适量,
辅料:腊肠适量,鸡精适量,食盐适量,,
蒜苔炒卷心菜的做法步骤:
1. 准备好食材。蒜苔切段,卷心菜、腊肠切条。锅中倒入油烧热,放入蒜苔炒一下。
2. 再放入卷心菜炒一下,放入适量盐炒匀。放入腊肠翻炒几下,放入鸡精炒匀。盛出即可。
蒜苔黑椒牛肉
食材明细:
牛肉210克,蒜苔5条,小红辣椒8颗,蒜头4瓣,盐适量,鸡精适量,黑胡椒适量,糖适量,生粉适量,香油适量,水淀粉少许
蒜苔黑椒牛肉的做法步骤:
第1步牛肉提前洗净切片,用蒜末、盐、鸡精、黑胡椒、糖、生粉、香油各少许抓匀,盖上保鲜膜放在冰箱里腌制半天。蒜苔洗净切小段、红辣洗净备用。
第2步锅中座油,下腌好的牛肉煸炒,牛肉一变色即刻出锅装盘备用。锅里放少许油,下蒜苔和红辣椒炒制片刻,当中可加入少许水同炒。
第3步蒜苔快熟时下牛肉,翻动几下,加盐、鸡精、黑胡椒码味,再倒入一些水淀粉勾芡即可。
小贴士:
牛肉的炒制很关键哦,火过大,在锅内呆的时间太长肉就会变得太老了。所以,牛肉在锅里翻动几下变色后就要立即出锅装盘哦,因为呆会炒好蒜苔后,还要把牛肉再倒进去回锅翻炒的。
蒜苔炒甜不辣
食材明细:
主料:洋蔥,胡蘿蔔,蒜苔,甜不辣
調料:食用油,醬油,米酒(白酒或者黃酒均可),鹽,胡椒粉
蒜苔炒甜不辣的做法步骤:
1、洋蔥切成薄片,胡蘿蔔切成細條狀,蒜苔切成段落,甜不拉切成薄片。
2、深鍋裡水開了,放入甜不辣焯水,瀝乾入盤。
3、鍋裡放入食用油,按順序放入洋蔥、胡蘿蔔、蒜苔,以中火稍炒之後,加入適量的鹽稍微炒一炒。
4、再放入做法(2) 甜不辣炒熟,淋上適量的米酒、醬油,以小火炒至上色。
5、最後以胡椒粉撒一下,以小火再一次稍微炒,即入盤中。
小贴士:
1、醬油加入容易炒焦,因而以小火來炒。
2、如可以的話,中火也是ok 。
肉末炒蒜苔
美味家常菜---肉末炒蒜苔
材料:蒜苔,肉末,盐,老抽,味精,料酒,葱姜丝。
肉末炒蒜苔的做法
1,猪肉切细丁(最好是三肥七瘦的比例,有点儿肥的香)
2,将切好的肉丁加1大勺老抽,1大勺料酒,适量盐(这样小半碗儿肉大概加3克盐),味精拌匀腌制30分钟以上。
3,蒜苔洗净也切细丁,沥水备用。
4,炒锅入少许油,将沥好水的蒜苔丁投入翻炒一下,调入适量盐让蒜苔入味儿,炒一分钟就可以,盛出备用。
5,炒锅再加一点儿油,炒香葱姜,之后下入腌好的肉丁不停翻炒,肉丁要多炒一会儿,把肉末的油分都炒出来。
6,再将提前炒好的蒜苔倒入,洒适量味精翻匀,多翻几下,出锅即可。
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蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
蒜苔炒酱肉
食材明细:
酱肉200克,蒜苔200克,生抽1小匙,糖1大匙
蒜苔炒酱肉的做法步骤:
酱肉蒸熟切片,蒜苔切段
锅中油热,入蒜苔炒2分钟,加入酱肉片,继续翻炒
加入生抽,糖炒匀,倒入少许水,盖上盖煮约3分钟,炒匀即可
蒜苔炒虾仁
食材明细:
蒜苔200g,虾仁150g,葱10g,姜10g,红辣椒25g,盐3g,鸡精1g,料酒5g,胡椒粉0.1g,蛋清适量
蒜苔炒虾仁的做法步骤:
第1步蒜苔、红辣椒改刀虾仁去虾线后用盐、料酒、胡椒粉、蛋清码味上浆
第2步蒜苔红椒焯水备用虾仁过油备用
第3步懒人做法,虾仁、蒜苔、红椒放到一起热锅凉油爆香葱姜
第4步料酒爆锅后将食材下锅翻炒,加入2g盐,鸡精,翻炒均匀装盘开吃
小贴士:
如果你是追求完美的人,在食材焯水过油后不要混在一起,葱姜爆香料酒烹锅,然后先下蒜苔红椒调味、勾薄芡,最后下虾仁翻匀,味道更好。因为虾仁本身有底味且蒜苔红椒本身不易入味,合在一起炒最后调味容易让虾仁过咸。
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