食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的鱼香肉沫金针菇,仅供参考,欢迎阅读。
天气渐渐的凉爽了,胃口大开。看见啥都想往嘴里填,尤其是肉,看见肉就流口水。做了点月饼都是鲜肉馅的。
鱼香肉沫金针菇,又是一道非常开胃的下饭菜,味道浓郁、鲜辣适口,一不小心又多吃一碗米饭。
金针菇是我家餐桌上很常见的一种菌菇,孩子高考期间真的没少吃。金针菇鲜美爽口、营养丰富。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
香辣开胃的鱼香肉沫金针菇
主料;肉沫200克,金针菇300克。
辅料;葱姜蒜,酱油,糖,醋,盐,料酒,郫县辣酱。
鱼香肉沫金针菇的做法
1、准备好所用主料。
2、金针菇冲洗干净后切掉根部。
3、葱姜蒜切碎。
4、锅中注入水烧开后将金针菇入开水锅焯熟,
5、直接捞入盘中。
6、另起锅,注入油下入郫县辣酱煸炒出红油。
7、下入葱姜蒜碎炒香。
8、加入肉沫,煸炒均匀、
9、炒至肉沫变色后烹入料酒,加入酱油糖盐醋翻炒均匀。
10、将炒好的鱼香肉沫浇在金针菇上即可。
美食小贴士:金针菇洗净后去掉根部,这样口感会更好。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
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凉拌肉沫金针菇的做法
据说今天是立冬?立冬!?!?(黑人茫然脸)好吧一看日历还真是,立冬本该推出响应时节的饺子系列啊,巴特这里是厦门,满大街都是短袖短裤的,30摄氏度的气温不要太夏天了好吗~!这么热的天气,真的让人很燥很没食欲。加上我得了重感,也不敢再吃任何油腻的东西了。老公说我得喝粥,这天易燥,多喝点粥,益处多。为了配粥解腻老公做了这道凉拌金针菇,清清爽爽的,顺便也能给肠胃减减压。说到金针菇,平时吃的最多的要么是烫火锅要么是烧烤。凉拌起来,却是另一番风味,极其爽口。再和小粥搭配,开胃开到家了简直。
材料:
金针菇适量,香葱适量,猪瘦肉适量,红辣椒适量,青辣椒适量,蒜适量,姜适量,食用油适量,生抽适量,陈醋适量,耗油适量,盐适量,
凉拌肉沫金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,原材料汇总
步骤2,准备一锅水,在水里放入适量的盐和食用油。等待水烧开的期间将所有材料洗净,金针菇去头,猪瘦肉切成肉沫,姜、蒜切成沫,红辣椒青辣椒切片备用
步骤3,烧开后的水入金针菇,大火煮沸约2分钟
步骤4,将煮好后的金针菇捞出滤水后装盘,在上面倒入适量的生抽和陈醋进行放凉腌制
步骤5,热开油锅后加入姜末和蒜末爆香后加入肉沫进行翻炒,等猪肉炒熟变颜色时加入耗油翻炒
步骤6,起锅将炒好的肉沫浇入金针菇上方,撒上葱花,用筷子将整碗食材搅拌均匀,完成
鱼香肉沫烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐300克,糖适量,盐适量,醋适量,九三玉米胚芽油适量,
辅料::肉末100克,郫县辣酱适量,酱油适量,葱碎适量,
鱼香肉沫烧豆腐的做法步骤:
1.准备好主料。
2.豆腐切块。
3.锅中注入九三玉米胚芽油,烧热后下入豆腐块。
4.小火煎炸豆腐两面金黄。
5.将豆腐推到锅的一边,在另一边加入郫县辣酱。
6.翻炒出红油后下入肉沫煸炒至变色。
7.加入酱油 糖 醋 盐和少量的清水。
8.烧开后,小火焖制5分钟。
9.汤汁收干即可。
小贴士:
酱油和郫县辣酱都有咸味,根据个人发口味来添加盐。
黄骨鱼煮金针菇
小编并不喜欢吃鱼肉,不是因为不好吃,而是因为不会挑鱼刺,所以就有很会吃鱼的朋友说那你吃黄骨鱼吧,刺很少,味道鲜美,老少都可以吃。
主料
黄骨鱼
500克
金针菇
100克
辅料
葱
1根
红椒
2片
油
20克
盐
2克
姜
3克
步骤
1.食材准备
2.热油锅
3.放入黄骨鱼和姜丝煎一下
4.然后加入没过黄骨鱼的水
5.放入金针菇,大火烧开转小火煮15分钟
6.15分钟后,食材熟透,汤汁浓白,放入葱段和红椒片,加入盐调味,再煮两分钟即可出锅
小编有话说:以上就是小编教大家做的黄骨鱼煮金针菇,好吃的鱼肉,刺又少,特别适合不会挑鱼刺的人来吃。
金针菇茎熘鱼丝
食材明细:
墨鱼500克,金针菇300克,鸡蛋清25克,辣椒(红、尖)30克,猪油(炼制)100克,料酒10克,盐6克,味精1克,大葱15克,姜10克,淀粉(豌豆)18克,香油10克
金针菇茎熘鱼丝的做法步骤:
1.葱切成5厘米长的段,姜切成细丝。红椒去蒂、去籽,洗净,切成丝。金针菇茎摘去根部泥沙,清洗干净,下入开水锅内氽过,稍凉后,小根的不改刀,粗根的切同小根的一样,待用。
2.乌鱼处理干净将其肉切成6厘米长的段,片成5毫米厚的片,用鸡蛋清和适量的盐、干淀粉调匀浆好。用鸡汤30毫升、盐、味精、香油、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)勾兑成汁。
3.锅内放入油烧到六成热,将鱼丝下入锅内,用筷子拨散滑至八成熟,倒入漏勺沥油;锅内留油,下入姜丝、红椒丝炒向下,随即下入金针菇和鱼丝、葱段,倒入兑汁,翻颠几下,装入盘内即成。
小贴士:
乌贼又称乌鱼;因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鱼香金针菇的做法
材料:
金针菇150克,青椒1个,胡萝卜半根,酱油适量,白糖适量,醋适量,葱末少许,姜末少许,蒜末少许,味精少许,盐少许,,
鱼香金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,青椒和胡萝卜洗净,切丝备用。
步骤2,将金针菇的根部切掉。
步骤3,用手将金针菇撕成一条条的,防止炒的时候沾在一起。
步骤4,调碗汁,放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖,搅拌均匀。
步骤5,锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,半分钟即可。
步骤6,捞出后用凉水冲一下,挤干水分。经过焯水和过凉,去除了金针菇表面的粘液,吃起来更加清爽。
步骤7,锅中放少许底油,放一勺豆瓣酱炒香。
步骤8,放入葱姜蒜末,炒香。
步骤9,放入青椒丝和胡萝卜丝,开大火,炒制五成熟。
步骤10,下入金针菇。
步骤11,倒入碗汁。
步骤12,汁收差不多时,即可关火;盛出,即可享用。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼香肉沫金针菇》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了金针菇专题,希望您能喜欢!