“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特地为大家精心收集和整理了“干煸四季豆怎么做好吃”,相信你能从中找到需要的内容!
全国人民去饭馆必点的秒杀米饭菜----干煸四季豆
材料:四季豆、猪肉末、碎米芽菜、
调料:干辣椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、绍酒、酱油、糖、香油
干煸四季豆的做法
1、四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。
2、葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末。
3、锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆,
4、用大火炸四季豆,不断搅拌。
5、炸至外皮微皱还要等一会,要不出不了干煸的感较。
6、等炸出虎皮状即捞出控油待用,不要关小火保持大火出锅这样不存油。
7、锅中留底油,放入葱姜蒜煸出香味。
8、放入猪肉末炒散,再加入料酒、
9、接着放入碎米芽菜、炒出香味。
10、放入干辣椒煸出辣椒香味。
11、炒至肉末干酥,辣椒干辣。
12、加入四季豆大火翻炒均匀。
13、加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料,
14、待炒拌入味后,起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可。
干煸四季豆可是川菜中相当有名的菜,我是去川菜馆子必点此菜啊,就着米饭怎么吃怎么过瘾,吃不够啊。在来碗米饭。。。。在家里做干煸四季豆一定要记得放袋装的碎米芽菜有了它差不多就成功了一半了。
美食小贴士
1、用油炸四季豆时要注意火候,保持大火但注意翻动不要将其炸糊。
2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,不要炒至时间过长,避免变软口感不好。
四季豆就是北方俗称的扁豆是一年四季绝对的当家菜,是不是就这个原因就叫四季豆哈哈。它的营养可不能小瞧:富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。当然,易腹胀者不宜多吃!
97msw.cOm延伸阅读
怎么做 干煸四季豆的做法干煸四季豆
四季豆摘成长段,洗净控干水分,蒜切末,姜切末,干辣椒切段,锅中放入适量油,油温烧至7成热,放四季豆炸干,盛出,锅中留底油,油温烧至7成热,放入花椒和豆瓣酱煸出红油,放入肉末炒匀,再加入姜末、蒜末和干辣椒炒出香味,加入四季豆,调入盐、鸡精、白糖爆炒1分钟左右盛出。
怎么做干煸四季豆
食材:
四季豆500克,猪肉末100克,干辣椒10克,蒜1瓣,姜1块,花椒5克
干煸四季豆的做法
1.四季豆摘掉两头,去除中间的筋,摘成长段,清洗干净,控干水分。
2.蒜1瓣切末,姜1块切末,干辣椒切段。
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入四季豆炸干,盛出。
4.锅中留底油,油温烧至7成热,放入花椒和豆瓣酱1勺,小火煸出红油。
5.放入肉末翻炒均匀,再加入姜末、蒜末和干辣椒炒出香味。
6.加入炸好的四季豆,调入盐1勺、鸡精1勺、白糖半勺,大火爆炒1分钟左右,盛出。
小贴士:
四季豆尽量选择嫩的,做出来的菜肴更加好吃
干煸四季豆一定要用炸的才好吃,如果不喜欢炸,可以先焯水3-5分钟,但是味道可能不是很好。
干煸四季豆怎么做?家常干煸四季豆的做法
四季豆也是有多种的吃法,但是唯有干煸四季豆是最美味的一种,也是做法最简单的一种。做好的这道菜不管是在味道上,还是在其外观上都是非常棒,更是非常的诱人。
食材:四季豆500g,肉馅少量;
辅材:小葱2根,生姜2片,大蒜3小瓣,食盐适量,味精适量,白糖少量,料酒适量,胡椒粉少量,豆瓣酱2勺,干辣椒5个,花椒少量;
干煸四季豆家常做法的步骤:
第一步:将四季豆的两头去蒂儿,撕掉中间的筋,择成约5厘米的小段,用水洗干净;
第二步:把生姜切末,大蒜切末,葱也切成末;
第三步:将炒锅预热,加入较多量的油,温度升至7成热后,将四季豆放入锅中炸;
第四步:将炸好的四季豆盛出控油;
第五步:在锅内留底油,待烧热,将花椒,豆瓣酱放入锅中翻炒出红油,倒入肉末翻炒;
第六步:将肉末推至一旁,将葱姜蒜放入锅中爆香;
第七步:加入干辣椒,炸好的四季豆一起进行翻炒;
第八步:加入适量的食盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉,大火爆炒;
第九步:将炒好的四季豆盛盘出锅。
小贴士:
1、四季豆必须要炸熟,炸透,生的四季豆在食用后会引起中毒的事件;
2、在炒四季豆的时候要开大火,快速的翻炒,这样不管是色泽,还是味道上都是最好的。
干煸四季豆怎么做
吃货必学下饭菜干煸四季豆
主辅料:四季豆半斤、肉末50克、大蒜四瓣、干红辣椒6枚、生姜一片、花椒15颗、生抽适量、盐适量、白糖少许、食用油适量、料酒适量
干煸四季豆的做法
1、大蒜去皮,干红辣椒洗净
2、把辣椒切成段,生姜切沫,蒜瓣拍碎
3、肉沫剁好以后加少许料酒,生抽腌制10分钟
4、四季豆摘去两头以及把两边的筋抽去,折断,四季豆买的越嫩越好哦
5、炒锅放略多一点的油,放心,四季豆不怎么吸油,油烧热以后放入四季豆翻炒
6、翻炒至四季豆表皮起皱略发黄盛出备用
7、锅里留底油,放入肉沫,先别急着翻炒,等肉沫变色,蛋白质凝固了再去翻炒,这样就不会粘锅
8、肉沫煸香以后翻到一边
9、放入姜末,蒜瓣,辣椒,花椒等爆香
10、把香料跟肉沫一起翻炒均匀
11、放入煸过的四季豆一起大火快速翻炒
12、加盐,少许白糖炒匀即可出锅,习惯吃味精的可以放味精
健康食疗《干煸四季豆怎么做好吃》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了四季豆怎么做好吃专题,希望您能喜欢!