中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特别为你收集的“意酱鲜虾炒乌冬面”,更多相关信息请继续关注本网站。
意酱鲜虾炒乌冬面
原料:乌冬面
鲜虾
配料:香菇
娃娃菜
调料:细盐
意酱
意酱鲜虾炒乌冬面的做法
1、干香菇提前用温水浸泡后切薄片;鲜虾去头去壳备用;娃娃菜切长细条;
2、锅中烧开水,放少许盐,放入乌冬面煮好取出,用清水冲一遍沥干水份;
3、锅中热油,倒入娃娃菜、香菇片、鲜虾仁翻炒,调入少许细盐;
4、倒入乌冬面翻拌;
5、最后调入意酱,翻拌均匀,即可!
小提示
意酱可用番茄沙司代替。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
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鲜虾小馄饨乌冬面
食材明细:
主料::鲜虾小馄饨1包,乌冬面200克,
辅料::葱花适量,
配料::猪油适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
鲜虾小馄饨乌冬面的做法步骤:
1.材料:鲜虾小馄饨、乌冬面、葱花
2.在锅中加入一些清水,搁入适量的猪油。
3.点火,煮开。
4.随后,将鲜虾小馄饨拆开包装下入锅中煮开。
5.接着,合入乌冬面煮开,煮上1——2分钟。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味搅匀。
10.最后,出锅、装入碗中,搁入葱花,就可以吃吃了。
XO酱炒海鲜乌冬面
食材明细:
主料::大虾适量,芦笋适量,蘑菇适量,胡萝卜适量,玉米笋适量,乌冬面适量,
辅料::料酒适量,盐适量,XO酱适量,
XO酱炒海鲜乌冬面的做法步骤:
1.胡萝卜去皮切粗丝。
2.芦笋去皮后切斜片。
3.蘑菇切片。
4.玉米笋切段。
5.大虾去头剥壳,挑掉泥线,用料酒腌制片刻。
6.锅内油热后,将虾炒至变色,盛出备用。
7.依次下入各种蔬菜煸炒,加少许盐调味。
8.放入大虾,翻炒均匀。
9.加入一勺XO酱,量不用大,一点就很提味。
10.再放入少许蚝油,翻炒均匀。
11.炒菜的同时,将面用沸水汆烫三分钟后捞出,沥干水分。
12.煮面的时间根据面的种类有所不同,如果捞出后不能马上下锅翻炒,可以加少许香油,防止粘连。
13.将面条与菜码翻拌均匀,可以用筷子将面挑至松散开来,包裹上酱料即可。
14.这款炒面虽然简单,却可以演绎出万千变化,不仅蔬菜种类任选,虾仁也可以用猪肉、牛肉或鸡肉取代。当然,XO酱与海鲜是绝佳组合,如果换成其他肉类,也可尝试使用沙茶酱等酱料,口味全凭你做主哦。
肉丝炒乌冬面
乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。
材料:
主料:乌冬面2包,里脊300克,
辅料:卷心菜1/3个,胡萝卜1根,葱1段,姜半块,鸡蛋白1个,淀粉半汤匙,海鲜酱2汤匙,食盐1茶匙,生抽1汤匙,黑胡椒半茶匙,鸡精1/3茶匙,,
肉丝炒乌冬面的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 葱姜切丝,肉切丝,用过海鲜酱1汤匙,蛋清,黑胡椒腌渍备用。
3. 乌冬面过开水烫软备用。
4. 胡萝卜包菜切丝。
5. 锅里放油,把葱姜切丝爆香。
6. 肉丝拌入淀粉使劲抓拌均匀,放入锅里,滑炒5成熟盛出。
7. 锅里放少许油,烧热,把包菜胡萝卜煸炒均匀。
8. 倒入乌冬面,海鲜酱1汤匙,生抽,盐,少许开水,搅拌将均匀。
9. 翻炒到蔬菜断生,乌冬面均匀沾酱汁。
10. 倒入肉丝,继续翻炒均匀。
肉炒乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面200g,肉50g块,
辅料::老抽半勺,生抽半勺,香葱头1个,姜2片,青菜5颗,油适量,盐适量,
肉炒乌冬面的做法步骤:
1.准备材料
2.肉切片,青菜洗净,葱头姜切末
3.肉放少许淀粉抓匀
4.锅洗净倒入适量水烧开,放入乌冬面煮1分钟捞出
5.锅洗净烧热倒入适量油,放入葱姜末炒香
6.放入肉片翻炒至变色
7.放入老抽和生抽翻均匀,倒入少许水防止糊锅
8.放入青菜翻炒
9.放入乌冬面和盐翻炒
10.翻炒均匀即可装盘食用
小贴士:
乌冬面煮一分钟就可以了,不要煮的时间过长
炒的过程肉炒熟以后保持全程大火快炒
虾头蔬菜乌冬面
食材明细:
主料::虾头适量,生菜适量,黑木耳2朵,美式火腿2片,胡萝卜适量,涪陵榨菜适量,
辅料::鸡油适量,盐适量,
虾头蔬菜乌冬面的做法步骤:
1.生菜叶洗净。
2.涪陵榨菜适量。
3.洗净去盐分。
4.黑木耳泡软洗净撕小。
5.美式火腿。
6.切丝。
7.火腿、虾头、木耳、姜片加水。
8.加少许胡椒粉开始熬汤。
9.熬半小时后加入少许鸡油,放入榨菜小火继续熬20分钟后,加生菜叶烫熟,加适量盐调味,关火。
10.乌冬面一袋。
11.另锅加水煮汤,放入乌冬面。
12.放入切好的胡萝卜片,煮2分钟。
13.面煮好后盛出,倒入熬好的汤,蔬菜在上面点缀。
14.上桌。
小贴士:
1.虾头是大虾整个儿稍煮后剥虾仁剩下的。也可以直接煮大虾做。还可以放入蛤蜊什么的海鲜做。
2.加鸡油一为调味,二是加点油脂。放多少适量就好,太油也不健康。
3.榨菜和火腿为调味用。汤熬好本身自带鲜味,所以不用鸡精味精。
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