食材在我们生活中随处可见,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?由此,有请你读一下以下的“可可酸奶小蘑菇蛋糕”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
玩烘焙以来,家里入了不少的模具,看到新鲜好看的模具就想买回来,都说一入烘焙深似海,烘焙是个甜蜜的坑,还真是呢,哈哈,家里的烘焙模具用品已快盛不下了。。。。。。玩烘焙的你,是这样的吗?
这次用了新模具做了好看好吃的可可酸奶小蘑菇慕斯蛋糕,浓浓的可可加酸奶的味道,味道棒棒的。。。。再加上做的小巧的杯子造型,太可爱了,哈哈,好看好玩又好吃。。。。
可可酸奶小蘑菇蛋糕可爱又美味
原料:鸡蛋3个、细砂糖100g、黄油30g、牛奶50g、低筋面粉80g、可可粉20g
慕斯馅:100克老酸奶、100克淡奶油、1片吉利丁、柠檬汁适量、20克细砂糖
可可酸奶小蘑菇蛋糕的做法
1、鸡蛋放糖,用打蛋器打到画8字不会马上消失。
2、黄油加牛奶用微波炉叮至黄油融化。
3、把可可粉筛入黄油牛奶液中,搅拌均匀成可可糊。
4、用少量的蛋糊放入可可糊中,搅拌均匀。
5、再把搅拌好的可可糊倒入蛋糊中,搅拌均匀,筛入低粉。
6、用翻拌的手法,搅拌均匀。
7、倒入模具中。
8、放入预热好160度的烤箱,中层,25分钟。
9、出炉后放凉。
10、酸奶加10克糖搅拌均匀。
11、100克淡奶油加10克糖,打6分发。
12、吉利丁泡发,然后融水融化。
13、把吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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食材明细:
主料::鸡蛋5个,低筋面粉90克,酸奶100克,可可粉10克,白糖60克,淡奶油200克,草莓适量,糖粉20克(打奶油),
辅料::玉米油40克,盐0.5克,泡打粉0.5克,
酸奶可可蛋糕的做法步骤:
1.准备好食材、蛋白分离到无油无水的碗里,蛋黄分离到装有白糖、酸奶、玉米油、盐的碗里,低筋面粉、可可粉、泡打粉放一起并过筛两遍,并130度预热烤箱
2.先来打蛋清,50克白糖分三次加入蛋清中,蛋清打至提起电动打蛋器出现小尖角
3.用电动打蛋器打蛋黄至浅黄,筛入低粉、可可粉的混合粉,用切拌的方式切拌至无粉粒
4.挖三分之一的蛋白霜切拌匀
5.倒回到蛋白霜里切拌匀
6.倒入模具八分满,放入事先预热好的烤箱中下层,130度烤45分钟
7.到点倒扣晾凉,淡奶油加入20克糖粉打至有纹路(忘记拍照了)
8.做自己想要的样子就成。
小贴士:
1.酸奶、可可粉做的蛋糕,没用水浴法, 为保证成功率,加入0.5克的泡打粉,自家人吃泡打粉能少尽量少用。
可可小蛋糕
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主料::低筋面粉70克,可可粉15克,白糖70克蛋黄20克蛋白50克,色拉油40克,牛奶60克,鸡蛋5个,
可可小蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄加糖搅匀
2.加入色拉油搅匀
3.加入牛奶搅匀
4.筛入低粉,可可粉
5.轻轻拌匀
6.蛋白打起泡
7.白糖分三次加入
8.打发至偏干性发泡
9.蛋白分三次到入蛋黄糊中
10.铲拌均匀
11.倒入纸杯7分满
12.烤箱提前预热,175度,放入烤箱中下层烤25分钟即可
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