红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食感兴趣吗?小编花时间特意编辑了外婆菜炒肉丁,相信能对大家有所帮助。
外婆菜是超级下饭的菜菜,由于有点咸,为了综合一下咸度,我加入了辣椒和肉丁炒,除了姜和蒜没加其他任何调料,炒出来咸淡刚好,非常美味,饭又不由自主吃得多啦,减肥的概念在我这里总是只能想想罢了,美味不可辜负,下面来看看具体做法吧。
外婆菜炒肉丁
主料:外婆菜一袋、五花肉100克
配料:红椒一个、青椒一个
调料:生姜一块、大蒜瓣两瓣、油适量
外婆菜炒肉丁的做法
1、准备好原材料
2、红椒、青椒切成颗粒状
3、五花肉切成丁
4、生姜、大蒜瓣切成末
5、锅里放入适量油,烧到七成热,加入五花肉翻炒
6、加入青红椒翻炒
7、加入外婆菜充分翻炒入味
8、加入姜蒜末翻炒均匀即可出锅。
美食小贴士
1、外婆菜要提前拿出来解冻好;
2、外婆菜比较咸,所以炒的时候没再加盐;
3、外婆菜和青红椒、肉混合炒的时候稍微多炒一会,充分入味。
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外婆菜
食材明细:
萝卜干200G,韭菜100G,酸菜100G,木耳50g
外婆菜的做法步骤:
1.一、萝卜干泡软,切丁;韭菜切小段,木耳切小块;二、萝卜丁先炒下,添起;三、韭菜、酸菜、木耳、萝卜干陆续加入炒制,如果吃辣,可加辣椒。注:此菜需油多,油量少,味道不好。
榄菜肉丁炒毛豆
食材明细:
毛豆适量,生抽适量,白糖适量,橄榄菜适量,肥7瘦3的猪肉适量
榄菜肉丁炒毛豆的做法步骤:
第1步毛豆剥壳,清洗干净;猪肉切成细小的肉丁;烧一小锅水,水开后倒入毛豆,中火煮7~8分钟;
第2步捞出毛豆泡进凉水中(最好是冰水),凉透后捞出沥干水分;热锅,不用放油,倒入肉丁,小火煸炒;
第3步耐心地一直把肉丁煸炒至颜色发黄,变得干脆;倒入毛豆,加入1大勺橄榄菜,慢慢煸炒至毛豆外皮变皱;
第4步淋入适量生抽,榄菜有咸味,注意不要放太多生抽;加入1大勺白砂糖,翻炒均匀,炒干水分即可。
湘西外婆菜
食材明细:
白辣椒适量,干豆角适量,榨菜适量,大蒜叶适量,肉末一小碗,盐适量,味精适量,鸡粉适量,糖适量,油适量
湘西外婆菜的做法步骤:
第1步晒干的白辣椒、干豆角、榨菜切成末备用。.大蒜叶洗净切成小段。备一小碗肉末,加盐、味精、鸡粉、糖拌匀。下锅炒熟。
第2步热锅热油,把(1)放进锅中,炒干。倒入大蒜叶和炒好的肉末,撒上一点点酱油,翻炒一下就可以起锅了香喷喷的哟。。。多准备几碗饭吧。。。哈哈~~~哈哈哈
家常外婆菜
食材明细:
萝卜干适量,干豆角适量,蒜适量,小辣椒适量,生抽适量,肉糜适量,杭椒适量,葱适量,老抽适量,盐适量,蚝油适量,糖适量,姜适量
家常外婆菜的做法步骤:
第1步葱蒜切末,姜切片,容易挑出来,小米辣,杭椒切丁肉切末
第2步蛋液干豆角,萝卜干提前一个小时温水泡发
第3步肉末划熟,蛋液炒熟锅里放油,葱姜蒜爆香,倒入萝卜干,干豆角丁,炒香,放入老抽,生抽,糖,盐
第4步倒入一点水焖2到3分钟等锅中没水了,倒入肉末,鸡蛋,翻炒几下,倒入小米辣和杭椒,等闻到辣椒的香味,放点蚝油,翻炒几下,就可以出锅啦
第5步成品
小贴士:
因为我没有外婆菜,所以用了干豆角,这个不是正宗版哦,大家也可以用别的菜代替
家乡外婆菜
食材明细:
长豇豆,肉沫,红萝卜丁,橄榄菜两勺,萝卜干,盐,油,味精,干辣椒,蒜,生抽,鸡精
家乡外婆菜的做法步骤:
1.先将长豇豆搓洗,清水了泡一会,洗净后切丁待用。
2.热锅放少许油,将肉沫爆香炒熟装盘待用。
3.热锅放少许油, 将罗卜干丁和胡罗卜丁爆香装盘待用。
4.热锅放少许油, 将豇豆丁翻炒,加盐,后加少量的水让其焖煮熟,(豇豆类食材一定要煮熟后吃,半生吃都会引起种毒)
5.待其煮到软,水收干的同时放入肉沫、罗卜干丁、红萝卜丁、橄榄菜两勺,生抽、鸡精、味精,胡椒粉,翻炒入味后起锅即可。
外婆菜炖鲫鱼
食材明细:
8两左右鲫鱼一条,新鲜尖椒红绿各两个,外婆菜250克,蒜末10克,姜末10克,油60克,盐1小勺,鸡精适量,陴县豆瓣1勺,剁椒酱1勺,醋10克,水适量
外婆菜炖鲫鱼的做法步骤:
第1步.新鲜鲫鱼一条,活杀,清理干净;2.生姜大蒜切末,红绿尖椒切圈;
第2步3.外婆菜解冻;4.煎锅入油,中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄;
第3步5.将煎好的鲫鱼放入砂煲底部;6.用煎过鱼的油,将姜蒜末、青红椒爆香;
第4步7.下入外婆菜,炒散,然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水,搅匀,煮至沸腾时关火;8.将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中,盖上锅盖,小火再焖煮20-25分钟即可。
黄瓜炒肉丁
菜系及功效:家常菜谱
黄瓜炒肉丁
原料:猪肉50克,黄瓜200克,食油、葱、酱油、料酒、姜、盐、淀粉各适量。
黄瓜炒肉丁的做法
(1)将猪肉切成片,用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡。将黄瓜切成丁,用少量盐拌一下。
(2)油锅热后,先煸葱、姜,然后将肉丁放入炒几下,将黄瓜丁沥去汤卤,倒入锅内,将肉丁和黄瓜丁烩炒即成。
特点:香脆可口。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
家常菜肉丁时蔬炒疙瘩
食材明细:
面粉适量,五花肉适量,香菇适量,彩椒适量,洋葱适量,胡萝卜适量,豌豆适量,葱适量,姜适量,蒜适量,家乐鸡粉适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,水淀粉适量
家常菜肉丁时蔬炒疙瘩的做法步骤:
第1步面粉中加入少许盐,用冷水和面和成稍硬的面团后醒制1小时
第2步准备蔬菜将蔬菜洗净切成小丁,葱姜切末,大蒜切小片
第3步将五花肉切成小丁后放入碗中,加适量的料酒、盐、酱油、家乐鸡粉和少许水淀粉,抓匀腌制10分钟将醒好的面团擀成约0.7厘米厚
第4步先切成一指宽的条,再切成正方形的小片切好的面疙瘩撒少许薄面抖散
第5步锅中加水煮开后下入面疙瘩煮制,水开后,再加入一杯冷水,再次煮开后就可以捞出,过凉水后控干备用炒锅中加适量油烧热后倒入蔬菜粒煸炒至7成熟盛出备用
第6步炒锅中留少量底油加入腌制过的肉丁,炒制变色略有焦香加入葱姜炒香后加入香菇丁炒至香菇变软
第7步加入煮过的面疙瘩和炒过的蔬菜粒调入适量盐、酱油家乐鸡粉翻炒均匀
第8步最后加入蒜片炒出香味后即可
小贴士:
制作炒疙瘩中的面团时,不要将面团和得太软,那样口感会不好
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