红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?经过搜索整理,小编为你呈现“黄豆茄汁牛肉”,相信一定会对你有所帮助。
这是一道非常开胃、酸甜适口,极为下饭的一道菜。用试用的苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅来做这道菜非常合适,烹制过程中采用电磁(IH)波形加热的方式,内部的食物似乎在做按摩,能容易软烂成熟,不加味精一样鲜美。这道菜还用到了大火收汁功能,开盖加热的过程使得锅内的汤汁更加浓稠。
黄豆茄汁牛肉荤素搭配,汤汁浓郁,用来配米饭特别好,搭配面食来吃也不错。一次做多点,每次吃的时候热一部分,不会影响口味,对上班族来说也很合适。
因为我加的水较多,收汁过程进行了2次。
黄豆茄汁牛肉
主料:牛肉500克,干黄豆100克,洋葱150克,胡萝卜150克
配料:红酒100克,盐2茶匙,白糖1汤匙,生姜10克,黄油15克,番茄酱2汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙
黄豆茄汁牛肉的做法
1.牛肉洗净切块。
2.洋葱切块,胡萝卜去皮后切成快,生姜切片。
3.黄豆洗净后用清水完全泡发。
4.锅内加水,放入牛肉块,大火烧开焯烫至血沫完全浮起,捞出洗净。
5.锅内放少许植物油,再放入黄油烧至4成热。
6.放入生姜、洋葱炒出香味。
7.放入番茄酱略炒。
8.再放入胡萝卜块翻炒2分钟,关火。
9.把炒好的洋葱胡萝卜放入电压力锅内,再放入水发黄豆。
10.放入焯好的牛肉。
11.加入红酒。
12.再放入适量水和白糖。
13.放入盐。
14.然后放入黑胡椒粉。
15.电压力锅加盖,顶部旋钮旋转至锁位置后加电,按开始按键后食材选择牛羊肉类,烹饪方式选择焖炖。
16.压力调剂调至70,。
17.按开始按键,程序启动,显示烹饪时间40分钟。
18.程序结束后,选择取消保温。然后点按开始/收汁,开盖进行收汁。
美食小提示
1.牛肉要选带少许肥肉的会比较香。
2.加入黄油和黑胡椒粉、红酒都是为了去腥增香。
3.最后的收汁时间要根据锅内的汤汁多少适当调整。
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
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茄汁黄豆
食材明细:
大豆200克,花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克
茄汁黄豆的做法步骤:
1.黄豆捡去杂质,洗净,用温水泡软,捞出控水。
2.油倒入炒锅内烧热,放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖,用大火煮滚后加200克水,改用小火烧1小时,加味精即可。
茄汁黄豆牛腩
食材明细:
牛腩适量,黄豆适量,西红柿适量,土豆适量,豌豆适量,油适量,盐适量,鸡精适量,麻油适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,橙皮适量
茄汁黄豆牛腩的做法步骤:
第1步牛腩洗净切大块,焯水后放电压力锅里,加八角、桂皮、香叶、橙皮等调料加压煮熟。捞出切成块备用。
第2步黄豆用清水泡发。西红柿洗净切成丁。
第3步土豆去皮洗净切成丁,入沸水中汆至熟透,捞出备用。原料集合:牛腩、土豆丁、西红柿丁、泡黄豆、豌豆。
第4步起油锅烧热,放入西红柿丁炒香。加入黄豆、豌豆、土豆丁、调入盐、鸡精。
第5步放入煮牛肉原汤。放入牛腩块烧至入味,淋麻油,翻匀出锅即可。
小贴士:
1. 牛肉要切大块焯水,这样可以充分保持牛肉的味汁,不至流失太多,焯好后再切小块煮炖。这是俺最近从一本营养食谱中看到的。2. 如果想茄汁的味道更浓厚些,可以再适量加点番茄酱,颜色和口味可能会更浓郁些。我是西红柿放的比较多,所以没再放番茄酱。
茄汁黄豆排骨
北方的冬季是萧瑟寒冷的,为了应付这个季节,咱一般都习惯从秋天就开始进补,秋补一是补上夏季亏欠的,二是为冬季做准备。不过,冬季也没耽误咱大快朵颐,相比秋季咱冬天吃的还更加的热乎了,火锅菜,砂锅菜,各种的汤类都成了咱们餐桌上的常客。
飘雪的日子里,守着咕嘟嘟冒着小泡,飘着肉香的砂锅菜,热热乎乎的,这感觉,多美。
茄汁黄豆排骨
原料:猪肋排300g,水法黄豆100g,西红柿150g
辅料:油,精盐,番茄酱,生姜,大葱适量
茄汁黄豆排骨的做法
1、黄豆提前泡发。
2、猪肋排洗净斩成长段。
3、炒锅里倒入油,放入排骨段小火煎制颜色微黄后盛入到砂锅里。
4、锅里放入葱段,生姜爆香。
5、倒入番茄酱,小火翻炒成浓稠的酱汁。倒入足量的清水,烧开。
6、盛有排骨的砂锅放入泡好的黄豆,倒入烧好的番茄酱汤汁。
9、砂锅小火炖40分钟,炖至汤汁粘稠。
10、放入西红柿块,调入精盐后小火炖5分钟。
小贴士:
1、砂锅一次倒入足够的清水,如果中途需要添加水的话要加滚开的清水。如添加冷水,容易使正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。
2、最后临近关火时再放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解,汤汁浓度不够。
3、不要放入过多的葱、姜、料酒等调料,以免影响汤汁本身的原汁原味。
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
茄汁黄豆的做法
茄汁黄豆的做法
主料:黄豆100克、番茄2个
配料:植物油2勺、白胡椒粉1/2匙、精盐1匙
茄汁黄豆的做法步骤:
1.黄豆洗净,加入清水浸泡半天
2.番茄顶部切十字刀,放入热水中烫一会儿
3.烫过的番茄去皮很容易,去皮后切成小块
4.泡好的黄豆放入锅中煮熟,我煮了30多分钟
5.热锅凉油下入番茄翻炒出汁
6.然后加入煮好的黄豆,放入白胡椒粉和盐调味,汤汁收到自己喜欢的程度就可以了,喜欢茄汁的还可以用来泡饭
茄汁黄豆的做法小贴士:
1、豆类的脂肪含且因种类不同相差很大,大豆含18%左右,故可作为食油原料。而除大豆外的其他豆类仅含脂肪1%左右。大豆脂肪多为不饱和脂肪酸组成,易于消化吸收,并含有丰富的亚麻油酸和磷脂,是优质脂肪,因此,黄豆和豆油常披推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。
2、大豆,是豆类中营养价值最高的品种,在百种天然的食品中,它名列榜首,含有大量的不饱和脂肪酸,多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品,是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质,且所含氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷,所以应以谷豆混食,使蛋白质互补。
茄汁黄豆烩菜
食材明细:
肉丸子8颗,鲜香菇2个,木耳6个,青菜3颗,茄汁黄豆半罐,盐少许,清水800ML
茄汁黄豆烩菜的做法步骤:
第1步木耳提前泡发,香菇切片,青菜切三段,材料准备齐全,清水烧开,等待开始水开先下肉丸煮2分钟(我的肉丸是自家炸好冻起来的),然后下入香菇木耳煮熟
第2步菜熟后放入半罐梅林茄汁黄豆最后下入青菜,煮到菜叶塌边,加入少许盐,盐一定不要多,不然汤就不美了!
第3步然后装碗,出锅,汤鲜,菜多,原谅我一个人吃一大碗啊
小贴士:
盐要适量,不然汤不好喝!这是一人份,主食都吃不下了!控制体重少吃主食
茄汁黄豆焖牛尾
食材明细:
煲过汤的牛尾适量,黄豆适量,鲜蕃茄适量,黄油适量,蒜蓉适量,葱花适量,蕃茄酱少许,蚝油少许,糖少许,盐少许,黑胡椒粉少许
茄汁黄豆焖牛尾的做法步骤:
第1步蕃茄去皮切块备用;热锅下黄油、蒜蓉爆香落番茄翻炒至成酱状;下牛尾、黄豆及调味料翻炒均匀加盖焖10分钟;
第2步撒上葱花即可。
茄汁牛肉饼
食材明细:
腌牛肉400克,葱头50克,去壳净鸡蛋液50克,精盐,味精,胡椒粉各1茶匙,白糖,急汁,绍酒,湿淀粉各0.5汤匙,茄汁1汤匙,二汤1杯,干淀粉2.5汤匙,花生油750克。
茄汁牛肉饼的做法步骤:
(1)将腌好的牛肉剁烂,放入钵中,加入搅匀的全鸡蛋液和干淀粉拌匀,团成四个圆饼,底面拍上干淀粉。
(2)炒锅内放花生油烧至七成热时下肉饼炸熟,倒入漏勺中,沥去油。
(3)随即将炒锅置炉上,下葱头切成的粒,烹绍酒,加入二汤、牛肉饼,下精盐、味精、白糖、急汁、茄汁、胡椒粉煨透,再加入湿淀粉少许推匀,加芝麻油和熟花生油炒匀装盘便成。
茄汁黄豆怎么做好吃 茄汁黄豆的做法,配方
茄汁黄豆
记得我小时候,也常吃这个罐头茄汁黄豆。感觉每餐茄汁黄豆配饭特别的容易吃呢。而且吃也吃不厌那种呢。酸酸甜甜软软的豆,好好吃呢!特别容易下饭呢。 不过,我今天这个茄
食材配方
主料:
黄豆
150g辅料:
蕃茄
3个茄酱
30g冰糖
10g盐
3g做法 共9个步骤
1.大豆要提前浸泡至少3小时,泡发的大豆,洗净,沥干水份。
2.电锅煲倒入泡发的黄豆,加入适量的清水,大概煲2小时,煲至大豆变软;
3.然后将黄豆捞起来备用;
4.3个蕃茄洗净切小块,再准备大概30G的茄酱。
5.锅里放入黄油(或植物油)然后将大豆倒入,慢慢翻炒;
6.然后再加入切小块的蕃茄一起再炒;
7.炒片刻后,再加入两勺蕃茄酱;
8.加入冰糖,加入适量的清水,慢火焖之变粘稠;
9.再调入少许盐即可上碟啦!
茄汁牛肉片
食材明细:
纽约克牛排450g,芹菜末1大匙,磨菇6朵,盐1/2小匙,白葡萄酒1大匙,水2匙,蕃茄酱3大匙
茄汁牛肉片的做法步骤:
(1)纽约克牛肉切薄片约0.8公分厚,蘑菇切片备用。
(2)锅烧热,放少许油,将肉片入锅略炒一下,待肉变色即捞起备用。
(3)以锅中余油炒蘑菇片,放入综合调味料及牛肉片,炒匀即可盛盘,撒上芹菜末即成。
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