食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编收集并整理了“肉末炕丝瓜”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
继续上消暑小菜肉末炕丝瓜，非常好吃，浓浓的丝瓜香气，还裹着一层淡淡面粉的焦香气，下饭的好菜式！
肉末炕丝瓜
原材料：丝瓜2根、肉末50克、蒜3粒、姜3克、干红椒随意。
调味料：植物油4大勺、淀粉30克左右、盐、鸡精。
肉末炕丝瓜的做法
1：将丝瓜切成1厘米左右厚的片，薄薄拍上一层干淀粉。
2：平底锅入油，将丝瓜片小火煎香。
3：煎成两面淡黄色取出。
4：将蒜、姜切粒，干红椒切段。锅入油，炒香蒜姜、干椒。
5：加入肉末炒香炒熟。
6：加入煎好的丝瓜、盐、鸡精炒匀即可。
美食小提示
1：丝瓜一定要切厚些，否则很容易煎软就不成形了。
2：丝瓜煎双面基本已经熟了，再入锅只需翻炒片刻，炒匀入味即可！
肉末炕丝瓜食材搭配小提示
丝瓜和猪肉能一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
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丝瓜烧肉末
食材明细：
主料：：丝瓜2根，鸡蛋1个，五花肉200克，青椒各1个，姜蒜末适量，红椒适量，
辅料：：食用油100ml，食用盐半勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉适量，
丝瓜烧肉末的做法步骤：
1.准备食材：丝瓜，姜蒜末，五花肉，青红椒。
2.丝瓜用刮刀去皮。
3.用刀切四半。
4.再切段。
5.装入盆中打入一个鸡蛋。
6.倒入1勺淀粉。
7.用手抓拌均匀。
8.五花肉切片剁碎。
9.青椒用刀平切，取其籽。
10.红椒也切平刀，青红椒切段。
11.锅中烧油。
12.裹上蛋液和淀粉的丝瓜放入有锅内，炸制金黄捞出控油。
13.锅中留底油，炒香姜蒜末。
14.倒入猪肉馅炒制。
15.倒入青红椒翻炒。
16.倒入炸好的丝瓜。
17.加入食盐。
18.加入生抽。
19.加入耗油。
20.加入水淀粉。
21.待汤汁将要收干之时关火。
22.成品图。
肉末丝瓜皮
食材明细：
主料：：丝瓜适量，肉馅适量，
辅料：：油适量，葱丝适量，酱油少许，鸡精适量，料酒适量，盐适量，
肉末丝瓜皮的做法步骤：
1.做炒丝瓜削出来的皮。
2.肉末3倆左右。
3.锅内放入底油，油热放入肉末。
4.翻炒肉末变色。
5.锅内加入葱丝、料酒、少许酱油。
6.将丝瓜皮倒进去。
7.加入盐、鸡精翻炒。
8.大概翻炒2分钟肉末和丝瓜皮就熟了。
蒸肉末丝瓜
食材明细：
主料：：猪肉适量，丝瓜适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，辣椒油适量，生抽适量，十三香适量，
蒸肉末丝瓜的做法步骤：
1.猪肉，丝瓜，香葱。
2.肉剁成肉泥，香葱切末，丝瓜切成两半。
3.肉泥装碗里加香葱，盐，十三香合拌均匀。
4.丝瓜上撒点盐入味，再将拌好的肉泥均匀地抹在丝瓜上，。
5.放进蒸锅里蒸熟。
6.备辣椒油。
7.蒸熟的肉末丝瓜，淋上辣椒油即成。
8.肉末丝瓜即成。
炕咸鱼
食材明细：
主料：：咸鱼4分之1，
辅料：：青椒2个，干红椒1个，蒜头3瓣，生姜2片，葱2根，
配料：：黄酒适量，
炕咸鱼的做法步骤：
1.准备好材料，将干红椒、蒜头、生姜、切成粒状，将咸鱼切成大丁状，将葱切成长段
2.待咸鱼干成金黄色后将干红椒、蒜头、生姜倒入锅内一起煸炒
3.然后倒入黄酒
4.倒入青椒、葱段一起翻炒，并加入半碗水，小火焖
5.待汁收完后，装盘
肉末粉丝蒸丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜1根，肉末50g，粉丝1小把，
辅料：：蒜瓣4-5个，剁椒1勺，盐适量，生抽2勺，糖适量，
肉末粉丝蒸丝瓜的做法步骤：
1.准备食材：丝瓜1根、蒜瓣4-5个、粉丝1小把、剁椒1勺
2.粉丝用温水泡软
3.用剪刀剪断，装入盘里
4.丝瓜去皮切成条
5.将丝瓜放在粉丝上
6.蒜切末
7.热锅下油烧热、下蒜末炒香、下剁椒、肉末翻炒
8.加入适量的盐、倒入生抽
9.炒好的肉末浇在丝瓜上，蒸锅水开后蒸5-6分钟
10.成品图
彩蔬肉末丝瓜盅
丝瓜的华丽变身------彩蔬肉末丝瓜盅
原料：丝瓜、猪肉馅；粉丝
配料：青红黄菜椒少许
调料：盐、生抽、蚝油、白砂糖、鸡精
彩蔬肉末丝瓜盅做法
1、粉丝用水浸泡一会儿变软后，捞出沥去水分，平铺入盘中；
2、青红黄菜椒切成小粒备用；
3、取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖调成汁备用；
4、将丝瓜刮去外皮，冼净，切成约5cm长的小段；用小勺挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅；
5、猪肉馅调入盐、鸡精拌匀后，塞到丝瓜盅里；
6、将其摆在铺好的粉丝上面，淋上步骤3中的调味汁，大火5分钟左右关火；
7、撒上彩椒粒，再焖1分钟即可出锅。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
丝瓜炒肉末的做法
以前不喜欢吃丝瓜，偶然吃到丝瓜炒肉末，然后就爱上啦！营养又美味啊！
材料：
丝瓜1根，五花肉100g，姜适量，蒜适量，花椒少许，，
丝瓜炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，肉剁好加少许料酒腌制（没有可不加）
步骤2，丝瓜切片，姜蒜切末备用
步骤3，热锅凉油，下肉翻炒。翻炒至变色放入花椒，花椒味出来后放姜蒜继续翻炒
步骤4，姜蒜炒出香味加入丝瓜翻炒熟加盐出锅（香喷喷呀！）
土家腊肉煮炕豆腐
炕豆腐，顾名思义就是用柴火熏过的豆腐，每年冬腊月，土家族人在熏制腊肉的时候，都会特意打上一两个豆腐一块儿熏上，熏过的豆腐不仅容易保存，而且用来炖肉吃别有一番风味，这次老妈从老家过来，我特意请他们帮我捎几块儿过来，但上班一直没时间弄，专门把这些都留到周末的时候我来做。这次我把这个炕豆腐和腊肉一起炖，还特意添加了老妈从老家带过来的青菜，可谓是一碗正宗的土家菜肴喔，从食材到做法再到味道都很土家喔
过年期间参加了新浪美食举办的年菜活动，这次也收到了海天的奖品，非常感谢@新浪美食和@海天招牌拌饭酱提供的平台和奖品，这个周末继续用这些调味品做菜
炕豆腐经过熏制后肉质变得更紧实，吃起来也更有嚼劲儿，再加上特有的烟熏味儿，让普通的豆腐变得更有滋味
土家腊肉煮炕豆腐
材料：炕豆腐、腊肉、青菜、姜蒜、剁椒、海天老字号365高鲜酱油、盐、青蒜苗
土家腊肉煮炕豆腐的做法
1、炕豆腐洗净表面浮尘备用
2、热油爆香姜蒜末和剁椒
3、下入腊肉炒香
4、加入适量的清水，放海天365高鲜酱油提鲜上色
5、煮开后下入炕豆腐
6、加入盐大火煮开
7、煮至豆腐出现蜂窝状
8、下入青菜
9、出锅前加入青蒜苗即可
美食小提示
1、炕豆腐一定要煮至其膨松并出现蜂窝状再加菜叶，这样出来的豆腐口感更好
2、喜欢吃辣的朋友可以适当加点儿辣椒
油炕玄馍
食材明细：
主料：：面适量，五花肉适量，水适量，葱适量，
辅料：：盐适量，辣椒酱适量，
油炕玄馍的做法步骤：
2.第二步和好面，把馅像包包子一样包好起来，擀面的时候可以放些葱在面皮上
3.然后将包子用手按平（轻点按，别把馅按出来了）最后锅里抹上少量油，（这样面不黏锅）再将安平的油炫放入锅中炕。炕熟即可出锅……
小贴士：
肉可以煮一下，不然炕不熟。炕的时候要小火，如果炕的快熟了，有油溢出来闻见香味，炕上锅盖有烟出来时关火，等几分中，要反面哦。
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