食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?也许以下内容“丝瓜老油条”合你胃口!供你阅读参考,并请收藏本页面!
丝瓜老油条,不是说丝瓜有多么的圆滑与世故,丝瓜和老油条搭在一起,说的是一个家常小菜。可能是我把这个菜的名字取得有点让人迷茫了,应该叫丝瓜炒油条,才对。但,我喜欢把油条再过一遍油,这样一来油条就酥脆了,和软嫩的丝瓜搅在一起,口感很是特别。油条在油锅里再经历一场滚油煎,自然世故了。
春天的丝瓜很是鲜嫩,可炒制时候总要面对一个丝瓜变黑的现实。手里有两个方子是关于炒丝瓜不黑的方子。①用刀背或钝器刮丝瓜的表皮。②切好的丝瓜要及时放入清水碗里浸泡。还有一个方子就是等丝瓜炒透后再调入精盐,但,经过实践,证明这两个方子有一定疗效,但不去根。如何炒丝瓜不黑?我还没有找到真正有切实疗效的治疗方案,有秘方的朋友,请告知。
丝瓜老油条主料:丝瓜、油条
辅料:植物油、精盐、豌豆、生姜、小葱、淀粉
丝瓜老油条的做法
1、丝瓜洗净后用刀背刮掉外皮。
2、把丝瓜切成滚刀块,放入清水浸泡,防止氧化变黑。
3、豌豆剥出粒,洗净。
4、煮锅里倒入清水,水开后放入豌豆粒,焯熟。
5、油条切小段。炒锅里倒入油,把油条块倒入,小火煸炒。
6、煸炒至油条焦脆,盛出,锅里留底油。
7、倒入葱段,姜丝爆香。倒入丝瓜块,豌豆粒,小火翻炒。
8、炒至丝瓜变色时调入精盐,倒入少许清水。倒入油条块翻炒,勾薄芡。
炒丝瓜不黑的方子。
①用刀背或钝器刮丝瓜的表皮
②切好的丝瓜要及时放入清水碗里浸泡。还有一个方子就是等丝瓜炒透后再调入精盐,
丝瓜老油条食材搭配小提示
丝瓜和猪肉能一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
97msW.com相关推荐
老油条炒丝瓜
生活的最高境界是宽容,相处的最高境界是尊重。
无论谁走过,总会留下印记。
所以与其在意身后的繁复,不如憧憬前方的绚丽。
老油条炒丝瓜
原料:丝瓜、油条
配料:葱白段、红菜椒
调料:盐、料酒、鸡精
准备工作:
1、葱白、老油条、红菜椒分别切小段;丝瓜刮皮切滚刀块;
老油条炒丝瓜的做法
1、锅中热油,爆香葱白段;
2、放入丝瓜、油条和红菜椒,大火炒一会儿;
3、烧炒锅内壁淋入少许热水,盖上锅盖;
*丝瓜含糖量高且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑,因此加水烹调即在于预防丝瓜变黑而影响美观
4、待水蒸气冒出,开盖调入盐、料酒和鸡精,炒匀即可!
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
丝瓜毛豆炒老油条|美食台的做法
油条,是很多人早餐必备,但其实油条是百搭款,炒什么都好吃。今天,给大家介绍的是丝瓜毛豆炒老油条,香脆的老油条,配上口味清爽的丝瓜和毛豆,简单快手,口感丰富,怎么吃都不腻。
材料:
丝瓜1根,油条1根,毛豆25克,食用油适量,生抽适量,白糖适量,淀粉适量,,
丝瓜毛豆炒老油条|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,处理毛豆:将剥好的毛豆洗净后,放入沸水中煮至九成熟,捞出来放冷水中备用,这样可以保持它的绿色;
步骤2,处理油条:将油条剪成1厘米左右的小段,放入油锅中重新炸一遍,这就是我们说的老油条,炸至颜色变深,酥脆了就可以盛出备用;
步骤3,处理丝瓜:将丝瓜去皮,做这道菜去皮要去得薄一点,用刀将丝瓜最外面的一层皮轻轻刮去,留一点内皮附着瓜肉,(这样烧出来的丝瓜不会过度软熟,瓜香也会浓郁很多),丝瓜切滚刀块备用;
步骤4,热锅起油,倒入丝瓜和毛豆迅速翻炒,丝瓜快要熟的时候加入生抽和白糖,翻炒均匀,再加入水淀粉勾芡;
步骤5,放入老油条碎翻炒几下,一道丝瓜毛豆炒老油条就做好了。
麻汁黄瓜拌老油条
吃剩的油条可以炒菜可以凉拌
可以复炸一下也可以直接用
就看你喜欢什么样的了
小哥喜欢麻酱的口感
我懒所以用麻酱直接凉拌了
这也是小店里经常能看到的一道小菜
如果正好家里有没吃完的油条可以试试
老油条变身麻汁黄瓜拌老油条
材料:油条1根、黄瓜一根、芝麻酱适量、盐、蒜泥、鱼露、适量醋、水
麻汁黄瓜拌老油条的做法
1、油条切成2厘米的段装盘备用
2、黄瓜拍碎放在油条上面
3、取两小勺芝麻酱加适量水(凉白开)鱼露醋盐搅拌均匀
4、将蒜捣成细腻的蒜泥加入麻汁酱中拌匀
5、吃的时候将麻汁酱浇在黄瓜上拌匀即可
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
老油条拌黄瓜的做法
老油条拌黄瓜可以说是比较有济南特色的一道小菜,虽是一道小菜,但要做出点特色也要下点功夫。这道菜突出一个脆字,是不错的酒肴,同学,来一杯?参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
黄瓜2根,老油条1根,小麻花若干,香酥花生若干,大蒜3瓣,芝麻酱4勺,甜面酱1勺,盐少许,糖1勺,陈醋3勺,酱油1勺,,
老油条拌黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,选择。老油条拌黄瓜追求口感香脆,黄瓜选择鲜嫩的黄心黄瓜,油条选择炸制更长时间的老油条。辅料可不拘一格,尽量选择香酥的食材,麻花,香酥花生,甚至炒熟的黄豆,油炸花生米等等。将油条,小麻花,香酥花生放进烤箱,180度烤5分钟,使原料更加香酥。
步骤2,手工。不用刀切,只用手随意的把烤的酥脆的油条掰成块,把麻花掰成寸段即可。这样处理更易入味。
步骤3,转换。蒜选新蒜最佳,新鲜不辛辣。在蒜中加少许盐,慢慢捣成蒜泥,蒜泥细腻而起胶性为宜,晾一会更有利于大蒜素的转换。
步骤4,平衡。取4勺芝麻酱,用3勺陈醋慢慢懈开,加一勺酱油,一勺甜面酱,一勺糖,少许盐,慢慢搅拌均匀,用少许温水调和成合适的稠度。香酥花生去皮,用刀面轻轻压碎,与蒜泥一起拌入麻酱中,拌匀。此时的酱汁酸甜苦辣咸五味平衡。花生仅作增加风味之用,量不必多。
步骤5,力道。取鲜嫩的黄瓜,清洗干净,用刀面拍打,力度轻重要拿捏准确,拍出的黄瓜最好能意散而形不散,即黄瓜内里组织打散而外形基本保持,这里考虑的是入味和美观。
步骤6,改刀。将拍好的黄瓜切成一厘米左右的段。
步骤7,调和。为了使成菜味道均衡,在调制的时候应先将黄瓜与酱汁调制均匀,再把油条和其他配料调入,轻拌几下即可。因为油条更易吸味,黄瓜与油条同伴,油条味足而黄瓜寡淡。
老油条酿嫩豆腐的做法
材料:
剩油条1根,青椒1个,香菇1个,豆腐1块,地瓜粉1个,面粉150g,
老油条酿嫩豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,油条切成3cm左右段,青椒洗净切片
步骤2,豆腐洗净碾碎成泥,香菇切成小丁加入到豆腐泥中
步骤3,再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精以及地瓜粉拌匀至较粘稠的状态
步骤4,将油条段得中间掏空,有筷子或者手指都可以
步骤5,用汤匙填入豆腐馅,放心填,只要馅的稠度适当,是不会露出来的
步骤6,再将填好馅料的油条放进面粉里,让底部均匀沾上面粉,再在另外一面也沾上面粉
步骤7,依次完成剩下的
步骤8,平底锅中放入少许油,油热后放入油条段先小火煎到底面定型金黄再煎另外一面
步骤9,两面都煎好后,再小火慢煎侧面
步骤10,煎制好的油条盛出放在盘子中
步骤11,在煎完油条的锅中下入切好的青椒稍微翻炒
步骤12,一小勺白糖、两大勺番茄酱、四勺陈醋以及少许地瓜粉,适量的水调成碗汁备用
步骤13,再加入调好的料汁,煮到汤汁浓稠即可
步骤14,将煮好的料汁浇到到煎制好的油条上即可
喜欢《丝瓜老油条》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了油条丝瓜专题,希望您能喜欢!