任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?你可以读一下小编整理的剁椒粉丝蒸丝瓜怎么做,仅供参考,我们来看看吧!
炎炎夏日,营养美味蒸起来【剁椒粉丝蒸丝瓜】
食材:丝瓜、粉丝、蒜瓣、剁辣椒;
剁椒粉丝蒸丝瓜的做法
1、粉丝提前用水泡发,用厨房用剪刀剪成三四寸长;再煮一两分钟,冲凉,沥干水份,铺在蒸碗底部;
2、蒜瓣切碎末(蒜瓣要多),坐锅热油,爆香蒜末,加入两勺剁辣椒,淋一点生抽,搅拌均匀,略翻炒,关火待用;
3、丝瓜洗净削皮,切斜片,摆在粉丝上面;将炒制好的剁椒蒜末浇在丝瓜、粉丝上;
4、蒸锅的水上汽后,将丝瓜粉丝放进去,盖上碗盖或提前覆在保鲜膜,蒸十分钟左右,关火,再虚蒸两分钟;拿出蒸碗,淋上芝麻油,将所有食材搅拌均匀,即可。
美食小贴士
1、丝瓜削皮后容易氧化变黑,所以在炒好剁椒蒜末后再处理丝瓜;
2、粉丝泡软后一般比较长,剪短易于食用;
3、剁辣椒相当咸了,酌情放盐;浇上炒好的蒜末剁椒后可以马上拌匀再蒸熟。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
97msw.cOm延伸阅读
剁椒粉丝蒸丝瓜
丝瓜是夏日常见的保健蔬菜,丝瓜有清热解毒,解暑热,消烦渴,活络通经的功效,是夏日的保健养生蔬菜。
剁椒是湘菜中最常用到的一种调味料,香辣咸香,而将剁椒与其它食物一起制作,便造就了很多佳肴,口感丰富别具风味。
这道菜用丝瓜、粉丝和剁椒一起蒸制,食材简单,制作快捷,口感丰富微辣鲜香,别具一番味道。
而且在炎炎夏日,蒸菜可以使主妇远离油烟和闷热的厨房,蒸制的菜肴也是更加健康的烹饪方式,可以保留食材更多的营养物质。
夏日丝瓜的健康吃法---剁椒粉丝蒸丝瓜
材料:嫩丝瓜2根,干粉丝一把,剁椒40克。
调料:葱姜适量,蒜瓣3个,生抽15毫升,糖2克,盐适量。
剁椒粉丝蒸丝瓜的做法
1准备好所有的食材。
2粉丝泡发至软。
3炒锅倒油爆香葱姜蒜,再加入剁椒炒至出香味关火。
4锅中再加入清水加入盐,和橄榄油。
5放入丝瓜焯烫沥干水分。
6泡软的粉丝加入一些生抽,盐,糖。
7把粉丝抓拌一下。
8然后粉丝白放入盘底部,上面放入丝瓜。
9再把炒过的剁椒放入丝瓜上面。
10大火蒸制3-5分钟即可。
粉丝加一些调味料拌一下再蒸制,可使粉丝更加有味道。
丝瓜焯烫加一些盐和色拉油,可使丝瓜碧绿不变色。
蒸制的时间不要太长,会影响丝瓜的口感和色泽。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
剁椒蒸丝瓜
丝瓜是夏天盛产的瓜类,有清热泻火、凉血解毒的功效,特别适宜现在这样酷暑的季节。
通常我们会拿丝瓜来炒食或做汤,今天换一个吃法,用丝瓜搭配剁椒来做一道营养美味的蒸菜。
丝瓜软嫩,剁椒鲜辣,一个清淡、一个浓烈,组合在一起,简单却别有滋味,是让人胃口大开的素食美味~~
剁椒蒸丝瓜
材料:丝瓜1根、粉丝1小把、剁椒适量、香葱1根、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐少许、鲜酱油少许、香油少许、食用油1大勺
剁椒蒸丝瓜的做法
1、粉丝提前用凉水泡软;香葱切成碎末备用。
2、炒锅中倒入1大勺油烧热,放入香葱末和剁椒一起煸炒2分钟,炒出香味后加入料酒、蚝油和白糖翻炒均匀,盛出备用。
3、将泡好的粉丝,拌入少许盐、鲜酱油和香油,码放在盘子中。丝瓜去外皮,切成滚刀块,铺排在粉丝上。
4、把炒香的剁椒铺在丝瓜上,蒸锅大火烧开后,将盘子放入加盖蒸5、6分钟即可。
美食小提示
1、丝瓜去皮切块后容易氧化发黑,最好是现切现用,切好后马上入锅蒸,如果不是马上就用,试试把切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡,可以防止丝瓜变黑。
2、剁椒比较咸,调味时基本不需要另加盐,但如果怕辣而减少剁椒的用量,则需要在炒制的时候适当添加盐分。另外垫底的粉丝也需要事先拌入少许调味料让它有点底味,蒸制以后才不会寡淡。
3、这道菜蒸的时间不要太长,以免因蒸过头而影响菜的品相。
剁椒的做法
1、将买来的新鲜红辣椒洗净,晾干水分。
2、晾干水分的辣椒去蒂切碎(根据个人喜好选择大小)装入干净盆内。
3、将大蒜和姜剁成末倒入剁好的辣椒中,加入适量盐、白酒搅拌均匀。
4、将拌好的辣椒装入玻璃瓶(或坛)中,用保鲜膜封好,放在冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
剁椒蒸带鱼怎么做
近段时间喜欢上了剁椒口味的菜肴,肉类、海鲜等都可以烹饪成剁椒口味,感觉用剁椒蒸出来的海鲜或其它肉类决无腥味和其它异味。并且采用蒸的做法非常的简单,不需用复杂的操作过程,不需用过多的调味料,只需剁椒一种调料,就可以做出品种多样的美味,而且蒸的烹饪方式更健康,是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。
这次选择带鱼做为主料用剁椒酱进行蒸制,最大程度上保留的带鱼的原汁原味,使其带鱼的营养不流失,这样鱼肉吃起来更鲜嫩、细腻,再加上剁椒的辣味,非常开胃,配上一碗米饭,更是绝对的爽呼
剁椒蒸带鱼
主料:新鲜带鱼段250克
副料:葱、姜
调料:剁椒、料酒
剁椒蒸带鱼怎么做
1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段;
2、葱、姜改刀切片备用;
3、将带鱼段放入一容器中,加葱、姜片,再加入料酒,搅拌均匀腌制20分钟;
4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里,鱼段上盖上剁椒酱;
5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟;
6、取另一口锅烧油,油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上,再撒上葱花即可。
美食小贴士:
1、腌制时候不需要加盐,因为剁椒酱所含的盐分很高;
2、买回来的剁椒酱比较粗,使用前最好把剁椒酱再切的更细,这样吃起来的口感更好;
3、蒸制带鱼的时间要因带鱼的大小而定。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒粉丝蒸丝瓜怎么做》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了剁椒鳕鱼蒸粉丝专题,希望您能喜欢!