中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?你不妨看看对虾丝瓜汤卤面,还请多多关注我们网站!
用虾和丝瓜搭配做汤卤,也是一种极好的选择。
追求极致鲜美的,可以先把丝瓜煸炒,然后把虾用油煎一下,特别是要把虾头中的红油煎出来再加汤水煮:
若是追求虾肉弹牙口感的,那就先把丝瓜煸炒下,加热水煮开后,添加鲜虾,虾煮熟后马上调味出锅。
第二种方法的汤不如第一种鲜,但是虾肉的口感刚刚好。
鲜上加鲜的一碗面----对虾丝瓜汤卤面
原料:冰鲜对虾3只、嫩丝瓜4个、银丝挂面300克、大蒜4瓣、生姜小葱适量
对虾丝瓜汤卤面的做法
1、丝瓜去皮后,切成滚刀块;
2、生姜切丝,大蒜切成片备用;
3、虾自然解冻后,剪去虾枪和虾须;
4、起油锅,油热后,下入丝瓜翻炒至表面变色,推到锅子一边或者盛出(炒过的丝瓜味道更清香);
5、利用锅内底油,把对虾反正面煎红;用铲子反复挤压虾头部位,炒出红色的虾油,这样煮好的汤汁才足够鲜美;
6、添加姜丝和蒜片炒出香味;
7、倒入炒过的丝瓜,添加适量热水,煮开;
8、转中小火,继续滚煮5分钟,让汤汁越来越红;并用盐、白胡椒粉和一点点糖调好味儿;
9、起锅前撒上小葱碎;
10、做汤卤的时候,另起一锅煮面,水开后下入面条,煮开后适量添加冷水,继续煮开,可以随时尝一下,面条无硬芯了,即可捞出沥干;
11、马上冲凉;
12、沥干水分;
13、面条盛入碗中;
14、浇上刚出锅的汤卤,开吃吧!鲜掉眉毛。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
97Msw.com相关知识
大对虾丝瓜汤的做法
材料:
大虾三只,丝瓜两条,葱花一小把,花椒适量,香油两滴,火腿肉小半碗,海米小半碗,粉丝一小把,
大对虾丝瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,我们渤海湾的大对虾,美味营养价值高,去壳挑虾线洗干净记得虾头不要去掉!
步骤2,丝瓜选比较嫩的,去皮切段!葱花准备好!
步骤3,龙口绿豆粉丝用开水烫15分钟我是龙口人哈哈哈!
步骤4,金钩虾米用开水烫一会儿多放点!
步骤5,肉肉切丝或者块都可以,我用的伟莱神猪的烤肠比较方便,猪肉牛肉也可以的,生肉记得先炒熟!
步骤6,一点花生油不要放太多,用葱花和花椒爆香放入大虾炒一下!
步骤7,大虾炒过后加水大火煮开后转中火加入粉丝海米肉丝最后加入丝瓜要多煮一会丝瓜软软烂烂的才会入味好吃!煮的过程要记得再加入适量盐和一点点的料酒,煮差不多二十来分钟尝一下丝瓜和粉丝我喜欢喝汤所以会煮久一点把丝瓜煮超级软烂!
步骤8,煮好了,关火滴两滴香油出锅!不加味精的超级鲜美好喝呀!我不喜欢吃瓜类蔬菜的人都超喜欢这样吃丝瓜!健康营养又美味!!!大虾是我们龙口当地桑岛旭升海参基地家的李静嫂子送的她家自己有船打捞海鲜的,需要买海鲜干货海参的宝宝也可以密我,质优价美!
步骤9,超级好喝快点做起来尝尝吧…
丝瓜对虾的做法
丝瓜我放的比较少,对虾处理的时候大部分人用的虾仁我感觉有点浪费,因此留下了虾头处理了虾尾,干辣椒要少放,太辣会抢了虾的鲜味。
材料:
丝瓜,对虾,葱,干辣椒,盐,耗油,油,,
丝瓜对虾的做法的做法步骤:
步骤1,处理对虾:把尾部虾壳去掉,去掉头顶部,可以把脚剪掉(家里剪刀坏了没去脚)。
步骤2,将丝瓜切小块,放入油锅爆炒两分钟左右剩出。
步骤3,将葱白要、干辣椒切丁爆香,倒入对虾翻炒至表面变色,加入丝瓜翻炒几下,放入少许的盐和一小勺耗油翻炒几下,加入少量的水煮两分钟左右就可以了。
步骤4,洒少许葱花就可出锅。
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