食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化,你是食材达人吗?或许"煎丝瓜蛋饼"是你正在寻找的内容,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
胖丝瓜相对较短,两端大致粗细一致,购买时应挑选皮色新鲜,大小适中,表面有细皱,并附有一层白色绒状物,无外伤者为佳。丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
丝瓜和鸡蛋滋肺阴、补肾、肌肤润泽健美,常吃对人体健康极为有利
煎丝瓜蛋饼
原料:嫩丝瓜250克,鸡蛋3个,葱丝、料酒各10克,精盐、鸡精各3克,植物油25克。
煎丝瓜蛋饼的做法
1.将丝瓜清洗干净,然后切成细丝。
2.将鸡蛋液磕入容器,加入料酒、精盐、鸡精用筷子充分搅打均匀,再加入葱丝、丝瓜丝搅匀。
3.锅内放入植物油烧热,用手勺舀丝瓜鸡蛋液入锅中成4个圆饼状,煎至底面能转动、表面微凝固时,翻个儿,煎至熟透时取出沥净油,装盘即成。
小提示
此菜营养丰富,含热量相对较低,经常食用不仅能控制体重,而且能抑制黑色素细胞生成,使肌肤柔嫩、红润、光洁。
做法小技巧
1、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
2、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
3、丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
97msw.cOm延伸阅读
煎面条蛋饼
食材明细:
主料::面条适量,鸡蛋一个,韭菜适量,虾米适量,
辅料::盐少许,花生油适量,
煎面条蛋饼的做法步骤:
1.原料。煮了七、八熟的面条,韭菜切段
2.热锅凉油,面条先放入煎至焦黄
3.鸡蛋打散,加入少许盐,倒在煎黄的面条上
4.撒上韭菜段、虾米,蛋液全部凝固就好了
5.装盘
6.从中间切开,翻一半,是不是很诱人
蛋煎馒头饼
食材明细:
奶香馒头六个,鸡蛋四个,火腿50克,香葱一根,盐适量,椒盐适量,烧烤料适量
蛋煎馒头饼的做法步骤:
第1步顺儿用的是这种小的奶香馒头。切成小丁。火腿切小片。香葱切葱花,备用。
第2步鸡蛋加盐,油。打成均匀的蛋液。备用。
第3步热锅后转中小火,加入食用油,加入馒头。翻炒。炒到馒头变色,有点脆的状态。
第4步加入火腿片后翻炒均匀。均匀浇入蛋液。
第5步撒上葱花。加盖焖一两分钟使蛋液凝固。撒入烧烤料,椒盐。
第6步切一下!开吃啦!!
小贴士:
大火烧热锅子后,全程中小火。不粘锅很重要。我最后又加了个鸡蛋。所以图里只有仨鸡蛋。实际用了四个。调料可以随意换。你要加番茄酱也可以。加奶酪也可以。看你喜欢。炒馒头时候,听到沙沙声就差不多了。
丝瓜蛋饼 宝宝辅食
食材明细:
丝瓜100克,鸡蛋2个,面粉75克,虾皮粉2克
丝瓜蛋饼 宝宝辅食的做法步骤:
第1步参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:丝瓜100克,鸡蛋2个,面粉75克,虾皮粉2克烹饪时间:15分钟难度分析:初级丝瓜削皮,切去瓜瓤,继续切小丁。根据宝宝的咀嚼能力,决定丝瓜丁的大小哈。小月龄的宝宝,尽量切细碎一点。挑选丝瓜时,尽量挑选有花蒂的,说明很新鲜。再用指甲戳两下,判断丝瓜够不够嫩。不新鲜或太老的丝瓜,会有较粗的纤维,不适合给宝宝添加的。
第2步丝瓜丁放入沸水锅中,焯水捞出备用。鸡蛋打入普通面粉中,加入55克水。面粉的吸水量不同,所以加入的水量,要酌情掌握。不要一下倒太多,面糊中不能有结块。
第3步不停的搅拌,直到面糊倒下呈线状,能缓缓流下即可。搅打均匀,加入丝瓜丁和虾皮粉。虾皮粉有淡淡的咸味,正好可以完美的替代盐。煮粥、煮面、煎饼都可以放一点,既能补钙还能调味。周岁以上的宝宝,也可以加入少量的盐。盐不是必须要加,根据宝宝的口味来决定是否加盐就可以。
第4步所有材料,用筷子充分的拌匀。平底锅不粘锅大火烧热,刷一层薄油。然后转小火,倒入混合好的面糊,让面糊自然流淌,填满锅底。记得一定要小火哈,小火比较容易操作,成功率更高的。
第5步煎的过程中,等一面定型后再翻面,不要着急翻面。直到两面金黄色。这时候就已经闻到饼的香味啦!将煎好的丝瓜蛋饼对折两次,或者你可以切成小块给宝宝抓着吃!还可以用各种模具凹个造型吸引宝宝注意力!搭配牛奶、豆浆、果汁等饮品,就是一顿美味早餐啦~
小贴士:
君君小提示:1.根据宝宝的咀嚼能力,决定丝瓜丁的大小哈。小月龄的宝宝,尽量切细碎一点。2.面粉的吸水量不同,所以加入的水量,要酌情掌握。不要一下倒太多,面糊中不能有结块。3.记得一定要小火哈,小火比较容易操作,成功率更高的。
煎火腿奶酪蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋2个,火腿1片,西红柿1/5个,奶酪丝15g,黄油20g,白胡椒粉适量,盐适量,
煎火腿奶酪蛋饼的做法步骤:
1.准备材料,西红柿去皮切小丁,火腿切小条,芝士切丝。
2.鸡蛋打散加少许盐和白胡椒粉拌匀。
3.平底锅加热后放入黄油。
4.放入火腿丝和西红柿丁煸炒几下。
5.将火调小后倒入蛋液,轻轻转动锅子,让蛋液分布均匀。
6.慢慢煎至蛋液底部快要凝固,表面的还有少许流动的蛋液时撒入奶酪丝。
7.迅速地用铲子将蛋饼卷起。
8.卷起后再二面分别煎一下,出锅切断配少许番茄酱一起吃。
小贴士:
1. 煎蛋饼一定要用小火,火大很容易是底糊了上部还是流动的蛋液,也可以开小火用锅铲轻轻地翻炒。
2. 当蛋饼表面还有流动的蛋液时,就加入芝士丝马上卷起,如果蛋饼全熟后再卷就卷不起来了。
3. 这款蛋饼的口感是比较软嫩的,如果喜欢稍熟一些的,在第8步卷好后再二面轮流多煎一会儿。
4. 没有黄油也可以用橄榄油或普通的食用油代替,但是香味会打折。
双蛋煎米饼
食材明细:
主料::米饭100g,鹅蛋1个,咸鸭蛋1个,
辅料::蚝油少许,芝麻少许,
双蛋煎米饼的做法步骤:
1.熟米饭打散,下入鹅蛋搅拌均匀后,再加入一个咸鸭蛋,调入少许的蠔油搅拌均匀,咸蛋黄保留整个的。
2.热锅热油,倒入搅拌均匀的米饭,轻轻摊开成饼状,然后盖子盖子,用上下火煎制。
3.煎到米饼初步定型,散入一点熟芝麻,再继续盖盖子煎制。
4.煎到双面金黄香脆,就可以装盘子出锅了。
5.亲们想吃得斯文一点,建议配刀叉一起上桌,想吃得随意开心,整个儿抓起往嘴里╭( ′• o •′ )╭一塞OK~~搞掂!
小贴士:
煎制时适当多放点油,煎出的米饭才会口感香脆,上盖也要扫一点油,以免开盖散入芝麻时粘米饭,影响卖像。此外,定形后再散芝麻会更香一些。
煎秋葵胡萝卜蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋1个,秋葵2个,
辅料::胡萝卜1个,面粉20g,
煎秋葵胡萝卜蛋饼的做法步骤:
1.胡萝卜秋葵下锅焯水。
2.面粉加水调成面糊。
3.用筷子搅拌成没有颗粒的面糊。
4.鸡蛋提前打散倒入面糊搅拌均匀。
5.倒入胡萝卜丁。
6.用筷子搅拌均匀。
7.平底锅刷油。
8.用勺子舀入面糊摊成小饼当上提前切好的秋葵煎熟即可。
9.成品图。
丝瓜蛋椒蚝煎饺的做法
【4-029】这是一个前天烙饼昨天面今天饺子明天饭的故事……不是(是的这人一超过三十六小时不睡觉就开始脑子不好使+反应特慢爱走神)-----2019.7.21
材料:
丝瓜一大根,鹅蛋一个,红椒半根,小葱半根,胡椒粉适量,蚝油时间,白糖少许,盐适量,香油几滴,油适量,面粉看馅量,,
丝瓜蛋椒蚝煎饺的做法的做法步骤:
步骤1,丝瓜去皮收拾干净,认认真真擦细丝
步骤2,或者兢兢业业(???)切细条,看情况加盐搅和匀,搁旁边或者冰箱腌着先
步骤3,根据个人喜好选蛋,根据蛋的出息程度往里加盐葱椒胡椒粉
步骤4,哐哐打散扔到提前烧热加了点油的锅里划拉成自己喜欢的块块再关火挪出来
步骤5,扔上之前腌软攥过水的丝瓜和刚才特意留了点葱椒,根据瓜蛋总量和个人喜好加糖补盐倒蚝油淋几滴香油搅和匀
步骤6,摸出提前和好的半烫面,下剂擀皮包成自己喜欢的亚子(就……好久没碰面业务有点不熟练)
步骤7,码到提前烧热看心情刷油的锅里,中大火烙到底面定型且上色,凭经验加水烧开盖上盖
步骤8,中小火焖到水干皮变透的程度就可以关火往外挪啦,担心不熟的胖又可以偷摸揪个尝尝小心烫
步骤9,走了哟,明天见~
丝瓜滑蛋
食材明细:
主料::丝瓜1根,鸡蛋2枚,
辅料::精盐适量,鸡精适量,
丝瓜滑蛋的做法步骤:
1.准备食材:丝瓜一根鸡蛋2枚。
2.将丝瓜刨皮,从中间剖开切成小块。
3.将丝瓜泡进清水以防氧化变黑。
4.鸡蛋加水打散。
5.炒锅倒入油烧热,开小火将鸡蛋倒入,用筷子慢慢划散。盛盘备用。
6.再倒入少量油,放入丝瓜片翻炒。至8成熟时加入精盐和鸡精关火。
7.倒入事先炒好的鸡蛋碎用筷子划均匀。即可盛盘。
8.这是成品图。简单而又营养。
小贴士:
1、丝瓜片可稍微厚点,因为遇热的话很快就会熟的。
2、鸡蛋花一定要用筷子不要用铲子。这样做出来的才好看。
3、8成热的时候就可以关火出锅了,因为丝瓜比较容易熟,时间长的话容易老。
蛋香煎米饼的做法
材料:
二米饭适量,鸡蛋适量,香葱适量,稻米油适量,盐巴适量,,
蛋香煎米饼的做法的做法步骤:
步骤1,香葱洗净切圈,鸡蛋打散
步骤2,准备好二米饭,锅里坐油
步骤3,油热后平铺二米饭,并轻压成米饼,倒入鸡蛋液和香葱,小火慢煎,待底层米饭微焦,翻面小火慢煎,最后两面金黄后,撒上盐巴调味即可
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