好的美食离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?小编特别为你收集的“石斛南瓜红枣花卷”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
今年经常做馒头、花卷,看起来外形都一样,制作过程也一样,但口味应该是每次都不一样。
大家蒸馒头、花卷可能习惯用清水或牛奶揉面,我更喜欢用豆浆机打出来的各种汁来揉面,这样做出来的面食营养更加丰富,因为打汁时一般都是选用多种食材综合搭配,每天食用的食材样式越多,所吸收到的营养元素也更加均匀,家人的身体也更加健康。
这次制作花卷采用的是石斛南瓜红枣汁揉面。
掌握关键小窍门,轻松制作松软可口的石斛南瓜红枣花卷
食材:石斛南瓜红枣汁约220g左右、普通面粉200g、全麦面粉200g、酵母3g、小苏打少许
石斛南瓜红枣花卷的做法
1、将石斛南瓜红枣汁倒入揉面盆中,依次加入酵母、普通面粉、全麦面粉,先用筷子搅拌至无干粉状态,再用手揉成光滑的面团,常温发酵至2倍大小
2、面团发酵好后,加入小苏打再次揉成光滑面团,然后擀成圆形面皮
3、面皮从一端卷向另一端,收口朝下
4、用刀切成3~5cm的段
5、取2段重叠在一起,拿一根筷子用手捏住筷子两头,从正中间按压至底部,然后将筷子从一端抽出
6、按上述步骤做剩余的面团,等所有面团制作完成后,放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15分钟左右
7、煤气灶开火,冷水上锅蒸15分钟左右关火,焖3~5分钟出锅
石斛南瓜红枣花卷做法小贴士
1、面粉与石斛南瓜红枣汁的比例根据实际情况灵活调整
2、蒸锅水烧开后,可以改中火蒸
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
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菠菜红枣花卷
食材明细:
主料::面粉200克,菠菜汁110克,糖5克,酵母2克,
辅料::红枣碎适量,
菠菜红枣花卷的做法步骤:
1.将菠菜泥过滤捞出备用
2.加入面粉揉至光滑
3.静置发酵20分钟
4.将其擀成长方形薄片并刷油
5.撒上红枣碎
6.从上至下卷起拍扁
7.切小段,两个叠在一起
8.用筷子压至图中样子
9.先放水醒发20分钟,开大火10分钟,关火后闷三分钟后 即可出锅
黑芝麻红枣花卷
食材明细:
主料::面粉600克,
辅料::酵母6克,白糖20克,黑芝麻40克,红枣适量,
黑芝麻红枣花卷的做法步骤:
1.面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧30分钟。
2.将黑芝麻擀碎。
3.把黑芝麻揉到面团中,揉均匀。
4.搓成长条。
5.切成每个60克的剂子。
6.搓成20公分的长条。
7.按扁后放入4个红枣。
8.从右边叠一下。
9.把左边向右叠起来,放上2个红枣。
10.再把右边的面叠到上边,用筷子压一下即成花卷。
11.放入锅中,大火烧开后蒸20分钟即可。焖3分钟出锅。
12.晾凉放入盘中,即可享用。
枣花卷
枣花卷,从小吃到大的北方传统面食,几颗红枣就让一块面团有了新的生机和变化,枣花卷卷制的花样很多,今天做的三颗枣内卷的方法是母后在家常做的造型,简单易操作。面团的发酵在这个季节时间要相对长一些,枣花卷卷起要注意对称,其他方面对于常玩面团的童鞋来说零难度~
枣花卷
食材:面粉、发酵粉、温水
配料:大枣/金丝小枣
枣花卷的做法
制作面团及发酵:
1、将面粉放入盆中,加入酵母。
2、碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。
3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。
4、面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,春季发酵时间约为6090分钟。在食用碱面里加入适量水,搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右。
5、案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀,分成几等份,一个面团为一个枣花卷的量。
6、将分好的小面团揉匀,搓成长条状。
枣花卷的制作:
7、取洗净并控干水分的大枣三颗,分别放在面胚的两端和中间。
8、然后将两端一起向中间卷起。
9、捏合收紧水平放置在面板上。依次制作其他面团,盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。
10、待发酵好后冷水入锅,锅开后蒸十二分钟即可关火。
杂粮枣花卷
现代社会,随着生活水平的日益提高,人们的饮食结构也变得日趋讲究和精细,但细米白面、大鱼大肉等摄入过多,直接导致许多人饮食失衡,疾病横生,因此,重建合理饮食结构,对大家的健康生活有着相当重要的意义。
吃的杂一点、粗一点,成为越来越多人们的共识,今天,就用豆面和荞麦,做个好吃的杂粮枣花卷吧。
杂粮枣花卷
原料:黄豆面、荞麦面、干酵母、牛奶
杂粮枣花卷的做法
1.黄豆面、干酵母、牛奶和一个黄色面团,盖好,放温暖处饧发;
2.荞麦面、干酵母、牛奶和一个棕色面团,盖好,放温暖处饧发;
3.大枣用清水洗净,控干备用;
4.饧发好的面团分别搓长条,分成小剂,再搓长条;
5.按自己想要的造型将搓长的面条盘在大枣上,放蒸锅中盖上盖再次饧15分钟左右;
6.开中火,水开上气后蒸15分钟左右,关火,等2分钟后再打开锅盖即可。
造型可以任意,想怎么做就怎么做
枣花卷变身枣馒头
夏天,可是做发酵食品的最佳时间,面团揉好后,一个小时左右就发的好好的了。而大枣之类的食材,过夏特别容易生虫,所以,我想赶在变质之前消灭了它,于是,就打算蒸枣豆包和枣花卷。
制作的时候,女儿也许觉得好玩,也跟着来凑热闹,结果经她的创意,我的枣花卷没做成,做成了简单的枣馒头,不过,蒸出来后看起来也不错,我心中暗想,难道说我们家又发展了一个爱玩面团的后备力量?呵呵。
枣花卷变身枣馒头
原料:中筋面粉500克、牛奶250克、酵母4克、大枣、自制绿豆沙适量
枣花卷变身枣馒头的做法
1.面粉+牛奶+酵母放容器中,和成光滑的面团,盖上盖醒发至2倍大;
2.大枣洗净,泡一会儿控干备用;
3.将发好的面团分成小剂,揉圆;
4.中间按个小坑,将大枣放入,生坯就做好了;
5.将做好的枣馒头放入笼屉,再醒发15分钟,开中火上气后蒸15分钟即可。
趁着她兴致勃勃地做着枣馒头,我也没闲着,赶快包了几个带绿豆沙的枣豆包来,一锅就蒸出来了。
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