不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的南瓜黑芝麻红糖烙饼,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
前些天做了好多南瓜泥在冰箱里存着,因为那个卖南瓜的说现在的南瓜又粉又甜,我就很相信的买了一整个回来,结果蒸出来才知道又水又不甜,就全部打成泥冻起来了。
前天取出来一袋南瓜泥与面粉一起做了一个发面团,合好面,分成三份又给冻起来。今天早上起来取出一份回到室温,做了几个黑芝麻红糖发面饼做早餐。
南瓜黑芝麻红糖烙饼用食物记住一些温暖明亮的时光
南瓜面团
原料:南瓜泥200克,面粉200克,酵母粉4克,水(视面团情况掌控)
南瓜面团的做法
南瓜泥加入面粉和酵母粉,用搅拌桶搅拌成团,搅的过程中如果觉得太干就放一点水调整,直到可以揉成团,将搅拌桶盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大。
南瓜黑芝麻红糖饼的做法
1.黑芝麻红糖馅:红糖与面粉2比1的量混合均匀,加入适量炒熟的黑芝麻拌匀,即可。
2.将发酵好的南瓜面团取出,在案板上撒些面粉,将面团揉匀,搓成长条,切割成每个约60克的面块。
3.取一个面块,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面饼,放入适量黑芝麻红糖馅,象包包子一样收好口,用手略压扁,再用擀面杖轻轻擀压一下;
4.锅中放适量油,冷油时即放入饼胚,中小火,两面煎至金黄(煎的过程中可感觉到饼胚发酵变大),取出即可。
南瓜黑芝麻红糖饼小提示
1.南瓜面团的制作,面粉放多少要根据南瓜泥的水分含量来决定,南方的南瓜水分较大,所以只需很少的水量来调整,以能揉成不沾手的面团为合适,这个需要多做几次才能掌握火候;
2.黑芝麻红糖馅,在红糖里加适量面粉是为了在烙的时候不让红糖变成液体流出饼皮,红糖与面粉的比例可选2比1、3比1甚至1比1,看个人喜欢的甜度来调整。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
97Msw.com相关知识
红糖黑芝麻小饼
食材明细:
主料::面粉200g,红糖30g,黑芝麻80g,
辅料::橄榄油一勺,
红糖黑芝麻小饼的做法步骤:
1.温水和面醒发30分钟
2.黑芝麻和红糖,橄榄油加点面粉和好备用
3.和好的面团,分成小剂子
4.包入馅料
5.全部包好
6.平底锅放油,煎
7.翻面煎到熟为止
8.盛盘
小贴士:
无
黑芝麻红糖包
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::白砂糖1匙,油2匙,黑芝麻50g,核桃20g,花生10g,牛奶20ml,
黑芝麻红糖包的做法步骤:
1.将面粉中倒入温水化开的酵母,慢慢搅拌,再加入备好的牛奶,一起搅拌和匀至不沾手为宜,放量暖和的地方待发。
2.将黑芝麻核桃花生打碎倒入盛有红糖的碗中,再加入白砂糖、油、面粉拌匀待用。加入面粉是为了不让红糖太稀而流出,但不能加太多,多了馅就太稠不好吃。
3.面发酵至两倍大,取出在岸板上揉匀,将面揉成长条切成小块
4.幹成圆片,把馅料包入皮中,捏成自己喜欢的样子,再醒30分钟。
5.把醒好的糖包放入蒸锅,上气后十五分钟出锅。
6.出锅的糖包软软的,咬一口浓浓的糖汁往外流,其中的美味只有吃了才知道。
小贴士:
1、面宜和软一点,这样吃起来口感更好。
2、馅料一定不能面粉过多,也不能太少,刚刚好才有缓缓流汁的效果。
3、外形随自己心意,没有定式,自己创作,哈哈
黑芝麻红糖饼
食材明细:
主料::面粉4勺,黑芝麻1勺,红糖2块,花生油1勺,
辅料::清水少许,
黑芝麻红糖饼的做法步骤:
1.红糖加少许清水,融化成红糖水。将面粉,黑芝麻,红糖水倒入大碗中,用筷子搅匀。
2.倒入一勺花生油。
3.揉成面团。
4.电饼铛不放油,将面团擀成圆饼状,放入饼铛中。
5.一面烙至金黄,翻面烙另一面。
6.两面烙好的饼。
7.黑芝麻红糖饼。
红糖黑芝麻吐司
昨天说了鸡排的做法,今天来说说昨天搭配鸡排的那吐司的做法,家里有烤箱或者面包机的同学一定要做一次哦,因为真的很美味,哪怕只是切片直接吃。
这款吐司现在在我家是最受欢迎的,往往刚做好不等完全凉了,一个就全没了,所以我做的话都是一天两个。
有了新面包机的加入,我也很乐意做,只要把材料都放进去,3个多小时以后就完成了。
最最重要的是口感香软,糖分虽低但是一点不影响它的美味,现在我们来看看这款低油低糖的吐司是怎么完成的吧。
你如果想要营养更充足,那还可以往里面加肉啊,蔬菜这些。
红糖黑芝麻吐司
主辅料:金像高筋面粉350克、水210克、盐2克、红糖30克、酵母粉5克、橄榄油两大勺约20克、黑芝麻粉两大勺、蔓越莓干一小把
面包机:柏翠pe8500
红糖黑芝麻吐司的做法
1、在面包机桶内依次放入水、盐、红糖
2、放入面粉,酵母粉,注意酵母不要接触到盐跟糖
3、选择和风面包程序,烧色浅,重量500克,需要的时间是3小时15分
4、面团揉成光滑的面团以后加入自己磨的无糖黑芝麻粉
5、面团揉至扩展阶段以后加入橄榄油
6、面包机提示加料的时候加入洗净的蔓越莓干
7、和面程序完成,揪一小块面团观察一下,基本已经到了完全扩展阶段
8、面包机进行到1小时30分的时候会有一个排气的过程,然后会进行二发,这时候把面包机暂停,面团拿出来
9、面团用擀面杖充分排气,然后擀成长方形
10、把面片卷起,收口稍微捏紧
11、面包机拿出搅拌片
12、把面包胚收口朝下放入面包机桶内,盖上盖子,重新启动面包机
13、面包胚发酵完成以后刷上蛋液,然后剩下的就是吃了
14、面包机工作完成,面包也烤好了,由于每款面包机的温度不同,观察面包是否烤好,我们可以一看颜色,二用手指按压一下四周,看看是不是有弹性,按下去要是弹不回来,说明还没烤好,要是按着硬邦邦的,那就说明烤过头了。
美食小贴士
关于面粉跟水的比例,一般面粉都有标吸水量多少的,按照标的吸水率来计算,基本不会错,比如金像面粉的吸收率是在60%到65%之间,如果我们用350克面粉,我们按照60%计算水的用量,因为我们还要加液体的油进去,这样出来的面团就会很好整形,一点都不粘手。一般普通面粉的吸水率都在50%左右,吸水率更好的面粉,面包做出来会更松软哦。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
黑芝麻红糖土司
黑芝麻红糖土司加点料更营养
这款黑芝麻红糖土司,事实上依旧沿用的是红糖土司柔软养生土司的方子,不过就是又多加了一份料而已,变的更加富有营养。生活很简单,做美食更简单,一点小小的变化,又是一款全新美食,口感不变,营养却已丰富。
依旧是柔软的让人心疼,轻轻撕裂,丝丝缕缕的牵连,是土司块之间割舍不断的绵绵情意,爱上做面包,爱上土司,爱上这份柔软的心痛。
黑芝麻红糖土司红糖土司配方:
面包粉560g
牛奶250ml
鸡蛋2个
酵母8g
食盐8g
红糖100g
黄油50g
黑芝麻适量(做的时候是随意添加的,事实证明,再多加些也没问题)
黑芝麻红糖土司的做法1.将牛奶鸡蛋放入面包机桶内。
2.称量粉类和红糖,将除黄油之外的材料全部放入面包机桶内。个人感觉不用计较盐、糖、酵母分开放置,影响不大。
3.放入面包机,启动和面程序,先和面20分钟。
4.程序结束自动停止。
5.20分钟面团出膜情况,虽然有一定的延展性,但相对不足。
6.第二次选择和面程序,和面10分钟。
7.第二次和面结束后,放入黄油,选择和面发酵程序,进行第三次和面,做土司我相应和面时间长一些。
8.第三次和面结束,很容易就拉开完整的面膜。
9.以上过程没有重新拍照,用的是原红糖土司的过程图,黑芝麻的加入,在最后20分钟的和面程序里加入就可以了。
10.揉匀黑芝麻,进入发酵程序。
11.发酵程序结束,面团达到发酵要求,即可从面包机中取出。
12.面团发酵完毕,倒入面板上排气。
13.分成均匀六份。
14.揉圆饧10分钟。
15.饧好后,用擀面杖擀椭圆面片。
16.翻面如果对折。
17.对折后的面重新擀开,
18.从底部卷起。
19.卷成一个半圈的卷。
20.放入涂油后的土司模具中。
17.放入烤箱中,二次发酵40分钟,因为气温低,选择添加热水的办法,保持烤箱内的湿度和温度发至八分满,我总是发到九分。。
18.二发结束,涂抹蛋液,预热烤箱175度。
19将模具放入烤箱中,5-7分钟,表皮上色,盖上一层锡纸,继续烘烤至成熟,过程大概30-35分钟。各家烤箱温度不同,自行把握。
20.烤好后,立即取出晾凉食用。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
黑芝麻红糖燕麦花卷
食材明细:
主料::面粉适量,燕麦适量,黑芝麻粉适量,红糖适量,发酵粉适量,
辅料::油适量,
黑芝麻红糖燕麦花卷的做法步骤:
1.原料,发酵粉用水化开
2.燕麦倒入面粉中,倒入发酵粉的水
3.搅匀倒入红糖水,边倒边搅匀
4.用手和成面团,不粘手的硬度即可,放至半小时
5.剩余红糖水煮开
6.加面粉搅匀
7.呈糊状
8.面发至抓开中间有气孔为准
9.擀长片
10.抹上红糖面糊撒上黑芝麻粉
11.卷起来切小段
12.筷子从中间压扁
13.用手翻出花型即可
14.20分钟后,锅内水烧开,放入花卷,蒸20分钟即可
15.20分钟后出锅
16.成品
红糖黑芝麻餐包
食材明细:
主料::特一粉300克,鸡蛋1个,黄油30克,酵母4克,牛奶140毫升,黑芝麻40克,熟面粉15克,
辅料::水适量,
配料::白糖40克,盐3克,红糖60克,
红糖黑芝麻餐包的做法步骤:
1.面粉中放入白糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶。
2.和成面团,放入黄油揉至面筋扩展阶段。
3.饧制2小时。
4.发到面团的两倍。
5.分割成每个50克的剂子,揉成圆形饧10分钟。
6.黑芝麻擀碎添加红糖。
7.蒸熟的面粉。
8.黑芝麻、红糖、面粉加少许水和成馅。
9.擀成面皮放入馅料。
10.包起来收口向下,放到烤盘饧1小时。
11.刷上蛋液放入烤箱,180度烤15分钟即可。
12.出炉后放到网架上晾凉。
13.摆入盘中。
黑芝麻红糖薄饼(2)
食材明细:
主料::烫面面团适量,
辅料::黑芝麻适量,红糖适量,
黑芝麻红糖薄饼的做法步骤:
1.黑芝麻加红糖放入料理机中。(主要是我的红糖结块了)
2.磨成粉。
3.面粉加沸水和成柔软的烫面团,醒发半个小时。
4.擀开成薄饼,刷薄油。
5.撒上黑芝麻红糖粉。
6.卷起。
7.从长卷的一端边转边卷,卷好后压扁。
8.小心擀成薄饼。
9.入平底锅,小火,盖盖慢烙。
10.翻面再烙,最后转大火,使饼两面均匀上色。
小贴士:
不必担心会有糖汁渗出,因为我的糖放的不是很多,另外,溶化的糖基本上都被子黑芝麻粉吸收了。
红糖黑芝麻发面蒸饺
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::红糖2勺,熟黑芝麻2勺,面粉少许,
红糖黑芝麻发面蒸饺的做法步骤:
1.200克水,放入酵母5克.白糖3克。
2.放入面粉用筷子搅成絮状。
3.用手揉成面团,盖上盖子,醒面。
4.黑芝麻放入料理机,磨碎。
5.把红糖.黑芝麻粉.面粉放在一起。
6.拌匀.备用。
7.面团发成2倍大。
8.揉好的面团,分成大小均匀的剂子。
9.擀皮。
10.开始包,糖饺。
11.样子随意,怎么包都可以。
12.包好以后2次醒发,发的胖胖的。
13.上锅蒸15分钟,开锅以后用中火,包子个头大就多蒸几分钟。
14.关火2分钟以后打开锅盖。
15.来一张,成品图。
16.棒棒哒。
黑芝麻红糖燕麦饼干
食材明细:
主料::黄油75克,红糖30克,牛奶25克,即食燕麦片100克,金龙鱼低筋粉70克,
辅料::熟黑芝麻25克,椰蓉25克,
黑芝麻红糖燕麦饼干的做法步骤:
1.首先将黄油室温软化,软化到用手指轻按一下有指印就行了。如果是正在减肥的小伙伴,可以把黄油换成食用油,并减少油的用量,就成了一款减肥的小零食。
2.接着加入过筛好的红糖,用电动打蛋器搅打均匀。
3.然后分次加入牛奶,边倒牛奶边用打蛋器搅打均匀,搅拌成非常细腻的状态,切勿一次倒入太多牛奶,否则容易造成油水分离。
4.接着加入过筛好的低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,面粉过筛是为了防止结块。这次用到的是金龙鱼低筋粉,它采用的是澳洲麦源,粉质细腻不结块。
5.然后加入即食燕麦片,翻拌均匀。
6.最后加入黑芝麻和椰蓉,用刮刀翻拌均匀,为了让黑芝麻和椰蓉更好地混匀,黑芝麻和椰蓉可以先混合均匀后再加进去。
7.戴上一次性手套,将混合好的面团称重后分成大小均等的小剂子,并用手搓成小球。
8.然后用手按扁,均匀的铺在烤盘上。
9.放入预热至170度的烤箱中层,上下火烘烤15分钟左右,烤至表面颜色金黄即可。
10.取出烤好的饼干,刚出炉的饼干是软的,冷了就脆了。
11.放在晾网上晾凉,待饼干彻底凉透后密封保存。饼干如果不及时密封好,很容易受潮。
12.美味的黑芝麻红糖燕麦饼就做好了。
13.太香了!
小贴士:
1、烤温请根据自家烤箱的脾气调整。
2、饼干的厚薄和大小也会影烘烤的时间,请根据实际情况调整。
3、红糖可以用换成黄赤砂糖或者黑糖。
4、可以随意添加自己喜欢的果干或者坚果碎来代替黑芝麻。
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