红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别从网络上整理了鲍菇茄丁炒毛豆,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
出去玩之前好象已经不是很热了,结果玩完了回来反而热起来,朋友来的那几天晚上都要开着空调才睡得着,白天出去也是骄阳似火,如果不是有两天朋友开车带我们四处转,我真不知道那几天要怎么出门。一直热到昨天台风来了,晚上才开始凉快下来,昨晚稀稀落落地下了一夜雨,刚刚又急风骤雨的下了半日,看来这回能凉快了。
经常会买些毛豆回来,剥好皮放入保鲜袋再放冰箱冰冻室里保存,炒饭炒菜时拿出来搭配着用,很方便。炒菜时我会在一盘菜里尽量琢磨着多放几种蔬菜,这样吃起来更营养更健康,吃起来也不会觉得单调。
鲍菇茄丁炒毛豆
材料:毛豆50克,杏鲍菇一个,茄子一条,蒜两瓣,朝天椒一个;
调味汁:盐适量、糖少许、生抽一匙,蚝油半匙、水一匙。
鲍菇茄丁炒毛豆的做法
1.鲍菇和茄子分别切指甲大小的丁,蒜切末,朝天椒切段;
2.取一个小碗,把糖、生抽、蚝油和水调在一起混合均匀;
3.炒锅烧热,转中小火,倒入茄丁和鲍菇丁,略调一点盐下去,直到煸出里面的水分,盛出备用;
4.炒锅重新刷净,注油,烧热,放入蒜末和朝天椒段炒香;
5.放毛豆煸炒匀,放点水略煮一下,至水分蒸发,再放入之前煸过的茄丁和鲍菇丁翻炒匀,倒入调好的味汁,炒匀,即可关火。
美食小贴士
1.鲍菇和茄丁先用小火煸软煸出水分,这样再与毛豆一起炒会更快熟,也会更香;
2.毛豆炒时用少许水略焖一下,可以去除毛豆的生味儿,也可以事先用水把毛豆略煮一下,这样炒时就不用加水焖了;
3.煸鲍菇和茄丁时已经加了少许盐,所以后来调味汁里的盐不要放太多,以免过咸;
4.茄子最好选嫩的,如果买不到嫩的可以把外皮去掉。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
97Msw.com相关知识
薄荷炒鲍菇
食材明细:
杏鲍菇160公克,干葱2粒,橄榄油20㏄,薄荷叶碎5公克,盐适量,白胡椒粉适量
薄荷炒鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切粗条;干葱拍碎,备用。
2.热一锅,加入橄榄油、作法1的干葱碎炒香。
3.加入作法1的杏鲍菇条、盐、白胡椒粉拌匀,最后离火加入薄荷叶碎拌匀即可。
虾仁炒茄丁
食材明细:
主料:茄子一个,虾仁适量,葱适量,姜适量,蒜适量,红椒适量
辅料:油适量,盐适量,生抽适量,黄豆酱适量,水淀粉适量,蚝油适量
虾仁炒茄丁的做法步骤:
1,所需食材准备就绪
2,葱姜蒜干红椒改刀
3,茄子切丁泡入水中,以免发黑
4,锅中入油捞出茄丁放入翻炒
5,茄丁盛出放入虾仁翻炒
6,加入提前炒好的茄丁,加入配料拌匀
7,加蚝油,生抽,黄豆酱
8,淋入水淀粉勾芡,出锅加盐调味即可
10,成品图。
小贴士:
大火快炒,锁住营养!祝您新年快乐。
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