食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?考虑到你的需要,小编特地编辑了“拌黄瓜扇贝”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
扇贝的出肉率最高的时间是3-5月份,也就是说,现在这个季节的扇贝是最肥美的,喜欢的同学一定不能错过这尝鲜的机会。而且春末夏初时节,各种新鲜的蔬菜都上市了,小黄瓜也清清爽爽地亮相了,每一个都足够翠绿鲜嫩。用鲜嫩的小黄瓜,搭配肥美的扇贝,做成温拌菜,很是适合这个时节,不冷,也不热,阳光灿烂,春风和煦。
温拌海鲜,是胶东人家比较常见的菜。像扇贝、蚬子肉、八爪鱼、海螺等等,通通都可以拿来做成温拌菜。只不过,在我老家,用来和海鲜搭配做温拌菜的一般是大葱等辛辣食材,可以去腥,吃起来味道也足。山东人喜欢吃大葱是出了名的,但是芒果爸爸和芒果奶奶是受不了吃生葱的,于是,我给他们做温拌扇贝的时候,把大葱换成了黄瓜,吃起来多了几分清香和清爽。
海鲜小菜人人爱----拌黄瓜扇贝
主料:扇贝150g,新鲜黄瓜1根
辅料:大蒜1瓣
调料:盐1小勺,鸡精1/3小勺,白糖1小勺,老干妈1汤匙
温拌黄瓜扇贝的做法
1.扇贝肉准备好
2.入沸水焯烫一下
3.黄瓜洗净,拍碎,切块
4.用盐、鸡精、白糖把黄瓜腌制15分钟至析出水分,将水分倒掉不要
5.放入烫好的贝肉,加入蒜泥
6.加入老干妈
7.拌匀即可食用
温拌黄瓜扇贝做法小贴士
1.我买的盒装鲜贝肉已经是煮熟的了,入沸水焯烫是为了进一步杀菌。如果您用的是生贝肉,要完全煮熟之后再用。
2.黄瓜先腌制出水,倒掉水分,然后再拌菜,味道会比直接拌味道更好。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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黄瓜炒扇贝
食材明细:
主料::扇贝适量,香肠一根,黄瓜适量,大蒜几粒,葱花少许,
辅料::玉米油适量,盐2克,生抽2克,
黄瓜炒扇贝的做法步骤:
1.提前准备好所需要的材料,扇贝是买现场的。香肠是进口的。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒大蒜和香肠。
3.倒入扇贝和黄瓜大火煸炒二分钟。
4.加入少许盐,少许生抽,大火收汁即可,撒入葱花。
5.盛盘完成成品图。
6.成品图。
7.成品图。
扇贝拌菠菜
食材明细:
主料::扇贝适量,菠菜适量,
辅料::胡萝卜适量,柠檬适量,
配料::蒜适量,美极鲜酱油适量,糖适量,靑芥辣适量,辣椒油适量,
扇贝拌菠菜的做法步骤:
1.扇贝取肉去除腮洗净大火蒸八分钟,波菜洗净焯水切段
2.蒜切碎,加少许青芥辣
3.调入雀巢美极鲜,糖,挤入适量柠檬汁。
4.汁中再加一匙辣椒油拌匀
5.将调料汁倒入波菜扇贝中,再加入少许胡萝卜碎
6.拌匀撒上白芝麻
7.味道鲜美微辣
菠菜拌扇贝
食材明细:
主料::扇贝500克,菠菜400克,
辅料::大蒜20克,小米辣2个,生抽5克,鱼露2克,盐2克,糖2克,白醋2克,香油3克,
菠菜拌扇贝的做法步骤:
1.扇贝入锅煮熟放凉
2.熟后将扇贝肉剥出来备用
3.菠菜开水焯烫后过凉水,挤干水份切成大段
4.扇贝肉去除内脏
5.将扇贝肉和菠菜入一容器中,加入蒜末、小米辣
6.再依次加入生抽5克、鱼露2克、盐2克、糖2克、白醋2克、香油3克,拌匀即可装盘食用。
小贴士:
1、大蒜和白醋一定要加,可以起到消毒杀菌作用;
2、菠菜要焯烫,去除草酸钙。
小葱拌扇贝
食材明细:
主料::扇贝400克,小葱150克,
辅料::醋适量,味极鲜酱油适量,蚝油适量,
小葱拌扇贝的做法步骤:
1.小葱摘洗干净切成小段。
2.扇贝洗净后蒸熟去皮。
3.将扇贝肉,小葱放入干净盆中,加入六月鲜酱油。
4.将扇贝肉,小葱放入干净盆中,加入六月鲜酱油。
5.加入蚝油。
6.加入蚝油。
7.加入醋拌匀即可。
8.加入醋拌匀即可。
小贴士:
喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒油拌匀。
葱油拌扇贝
食材明细:
主料::扇贝适量,
辅料::小青椒适量,大蒜适量,小葱适量,泡发木耳适量,
配料::葱油适量,酱油适量,醋适量,盐适量,味精适量,
葱油拌扇贝的做法步骤:
1.没吃完的扇贝,把肉剥出来。
2.煮开水里放盐,把扇贝放里煮一下。
3.盛出放凉。
4.大蒜切片,小青椒切圈,小葱切小段,泡发木耳。
5.小葱放碗里,油加热淋上去。
6.加酱油,醋,盐,味精,然后把葱油淋上去,拌好。
7.大功告成,吃一口真的太美味了。
8.太棒了。。。
黄瓜木耳炒扇贝
其实新鲜的扇贝肉,直接吃就挺好,蘸点镇江香醋,配点新鲜的大蒜,那已是绝美的一种享受。
扇贝肉还可以用来凉拌、热炒、做汤或是包着吃,用处甚广。
平日里,我用它做汤的次数最多,偶尔,也会用来小炒,配料可以随意搭配。
我习惯用黄瓜和木耳来和扇贝肉来做搭配小炒。
昨天午间吃的时候,一老一小还在不停念叨:你说这扇贝现在咋能这么肥呢?
食在自然,食在当季。
给高三生解压的快乐小炒黄瓜木耳炒扇贝
原料:新鲜扇贝2斤、刺黄瓜2根、黑木耳一小把
黄瓜木耳炒扇贝的做法
1、黑木耳提前水发,清洗,手撕成小朵,吃之前用开水焯一下;
2、扇贝清洗干净,干锅蒸开口,取出贝肉;
3、黄瓜切片,姜蒜切片,干红辣椒切段;
4、起油锅,爆香姜蒜和干红辣椒;
5、倒入黄瓜翻炒几下;
6、下入水发木耳和扇贝肉,继续大火翻炒;
7、烹入料酒,用盐和生抽调味;
8、淋入少量水淀粉,翻炒几下,汤汁粘稠包裹食材之后,盛出。
美食提示
1、用尖椒和鸡蛋,和扇贝肉搭配做小抄,也很不错;
2、新鲜的贝类,味道足够鲜美,无需再多加其他调味;
3、不喜欢加水淀粉的,最后一步可以省略。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
扇贝拌西兰花
食材明细:
主料::西兰花50克,扇贝适量,
辅料::蒜片少许,盐少许,蒸鱼豉油适量,玉米油适量,姜丝少许,
扇贝拌西兰花的做法步骤:
1.扇贝洗净蒸熟,去壳备用。
2.西兰花掰成小朵,放入盐水里面泡10分钟。
3.锅内加水烧开,放入少许盐,这样焯水以后的西兰花颜色翠绿,非常漂亮。
4.放入西兰花,焯水1分钟就捞出来。
5.西兰花空干水分。
6.蒜片,姜丝切好备用。
7.西兰花,扇贝放入盘子里,放盐.姜丝.蒜片.蒸鱼豉油。
8.到入烧好的热油。
9.拌匀就好了。
10.清淡美味。
樱桃萝卜拌扇贝
小巧玲珑,红皮白瓤,长着个圆圆的脑袋,模样儿非常惹人喜爱,它就是樱桃萝卜。樱桃萝卜相比其它我们熟悉的白萝卜、红萝卜、青萝卜等少了辛辣味儿,口感脆爽,微甜多汁更像一种水果。樱桃萝卜含较高的水分,维生素C含量是番茄的3~4倍,还含有较高的矿物质元素、芥子油、木质素等多种成分。萝卜有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效,因而生食有促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化的作用。另外,萝卜生吃可防癌,主要是萝卜中的木质素及一种含硫的硫代化合物所起的作用。
樱桃萝卜根、缨均可食用。根最好生食或蘸甜面酱吃。吃多了油腻的食物,不妨吃上几个樱桃小萝卜,有不错的解油腻的效果。
作为海边的生活的人,海鲜是日常生活里必不可少的食物。海鲜天天吃难免也有吃腻的时候,这时候适当调节一下做法,还是很有必要地!用樱桃萝卜搭配海鲜一起伴食既清口,又清新。
樱桃萝卜拌扇贝
食材:樱桃萝卜400克,扇贝肉200克,青杭椒15克,香菜末10克
调味料:黄豆肉酱15克,米醋5克,香油适量
樱桃萝卜拌扇贝的做法
1、先将扇贝洗净入蒸锅蒸熟取肉;
2、将樱桃萝卜洗净,用刀拍碎放入盆中;
3、将切成圈的杭椒、香菜末放入其中;
4、将用五花肉末和黄豆酱炒好的肉酱加入其中;
5、加入米醋和香油拌匀即可食用。
美食小贴士
1、樱桃萝卜一定要用拍碎的方式,这样和切出来的口感会有很大的区别。
2、扇贝一定要蒸熟而不要煮熟,这样的扇贝肉既鲜美又不会牙碜!
3、肉酱的炒制请参考我以前的帖子!
吃一口爽脆的萝卜,再来一枚鲜美的扇贝肉,香浓的肉酱让你回味无穷~!
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
凉菜||菠菜粉丝拌扇贝
食材明细:
主料::扇贝10个,菠菜200g,粉丝30g,大蒜3粒,
辅料::干红辣椒1个,花椒10粒,生抽10ml,盐1g,白糖5g,香醋3ml,芝麻油5ml,食用油10ml,
凉菜||菠菜粉丝拌扇贝的做法步骤:
1.扇贝洗净放入锅中蒸熟,然后取出扇贝肉备用。
2.将菠菜摘洗干净,然后切成段,锅中烧水放入适量的盐和少许油,放入菠菜煮至变软。
3.把菠菜捞出后过一下凉水,再沥干水分。
4.同样,粉丝也放入热水锅中烫一下,然后再捞出来过凉水。
5.把粉丝、菠菜都沥干水分后和扇贝肉一起放入料理盆中,加入所有的调料,将辣椒段和蒜末放在最上面。
6.锅中倒入适量的花生油和芝麻油加热,再放入少许的花椒,等到花椒逐渐变黑后捞出扔掉。
7.把做好的花椒油趁热浇到菜上,拌匀之后就可以吃了。
小贴士:
1、菠菜焯水的时候放入适量的盐和油,是为了保持菠菜的色泽,这样的会更加的美观。
2、花椒放入油中爆香,味道就会进入油中,拌凉菜非常的美味。
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