“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为此仔细地整理了以下内容《芹香炒黄豆》,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
现在的孩纸有几个爱吃蔬菜的?
我家儿子对蔬菜也不感冒
但唯独对芹菜不排斥,尤其中意:芹香柳叶水煎饺
平时吃芹菜的时候,一般会将芹菜叶子丢掉,只吃芹菜杆。
每次看到绿嘤嘤的菜叶被白白扔掉,都觉得怪可惜的
人们之所以不喜欢吃芹菜叶,主要是因为它口感发涩
其实只要处理得当,芹菜叶同样也可以变得很美味。
芹菜叶的吃法很多,可以焯一下凉拌吃,增加个下酒小菜。还可炒、炝或做配料,也可作饺子馅。
做汤的时候,用芹菜叶也不赖,味道很鲜美。老陕还喜欢用芹菜叶子蒸麦饭,再调个蘸水,贼好吃!
今天稔给大家推荐一道下饭小菜--芹香炒黄豆,本来扔掉的芹菜叶,摇身一变,成为绝佳下饭小菜
豆香菜叶美,喝粥配饭,开咥~~
变废为宝,芹菜叶变身下饭小菜芹香炒黄豆
主料:黄豆、西芹(菜杆和芹菜叶)
配料:葱、姜、蒜末、干辣椒、花椒粒
调料:盐、鸡粉
芹香炒黄豆的做法
1、干黄豆提前一个晚上用冷水泡上,泡发后的黄豆放入冷水锅中,先大火,后小火煮1020分钟至熟,捞出控干水分备用。
2、西芹洗净,控干水分,芹菜叶和菜杆分别切碎,稍微切的小一点。
3、准备配料:葱姜蒜和干辣椒。
4、分别将配料剁碎,干辣椒切小段。
5、锅子里倒入稍微多点的油,冷油时丢10几粒花椒进去,小火慢慢煸至冒烟,花椒粒出香味。
6、然后花椒粒捞出丢掉,将葱姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中。
7、依旧是小火,炒香。
8、放入已经煮熟的黄豆。
9、两勺盐。
10、芹菜杆切碎先放,翻炒均匀。
11、接着放切碎的芹菜叶。
12、转大火,快速翻炒,煮过的黄豆和芹菜都会出一些水。
13、一直大火,炒至水汽完全没有,锅底是干的,没有丝毫水汽。
14、调入一勺鸡粉。
15、炒匀。
16、盛出,冷热皆宜,吃不了的放入密封盒冰箱冷藏保存,可以放一周不坏。
炒制过程中需要注意的两个关键点
一、在炒制过程中,煮过没有完全控干的黄豆和新鲜的芹菜碎会出很多的水。
二、为了保存的时间长一些,一定要把水汽完全炒干,这样即使一顿吃不完,盖盖保存后不容易坏。(炒成图中的样子,锅底除了油可以有,但不能有水分)
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
97msw.coM精选阅读
干炒五香黄豆
食材明细:
干黄豆,香叶,桂皮,八角,花椒,干红辣椒,五香粉,食盐,橄榄油
干炒五香黄豆的做法步骤:
1.准备适量干黄豆
2.干黄豆放入冷水中,提前浸泡一个晚上
3.至黄豆吸收水分充分泡胀,体积是干黄豆的3倍左右
4.锅里放入适量冷水,放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒
5.撒入适量五香粉
6.根据各人口味放入适量食盐
7.泡好的黄豆沥水放入锅中,盖好盖煮制10分钟左右
8.煮到黄豆熟控干水分,捞出放在盘中,加入1汤匙橄榄油
9.用筷子搅拌均匀,使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油
10.炒锅放在火上烧热锅底,放入黄豆开中火用铲子翻炒
11.随着热气的热气的增加,黄豆表面开始变得萎缩
12.转中小火继续用铲子不停的翻炒
13.炒到黄豆表面逐渐缩小,色泽开始向金黄色转变
14.转小火继续用小铲子不停翻炒
15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声,黄豆表面有火色时即可关火
16.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却,即可食用
芹香藕片
食材明细:
莲藕4两,云耳1两,马蹄4粒,百合1两,红椒1只,中芹菜1棵,汤1杯,盐1茶匙,糖1茶匙,生粉1茶匙,鱼露1/2茶匙
芹香藕片的做法步骤:
1.所有材料洗净。莲藕和马蹄切薄片;云耳洗净后浸软;红椒切角;中芹剁碎;百合去脚切开。
2.先将中芹碎爆香,加点油才加入莲藕片、马蹄片、百合略炒,再加入云耳和红椒,下少许汤略炒。
3.在剩下的汤中加入调味料,搅匀。开勐火,把汤倒入,快手炒至干身即可上碟。
小贴士:
此菜清甜爽口,卖相吸引,还可清热补肺,润肤养颜。
韭香白萝卜炒黄豆
食材明细:
黄豆,白萝卜1根,韭菜1小把,香叶1片,桂皮1段,八角1个,花椒适量,干红辣椒1个,五香粉适量,食盐
韭香白萝卜炒黄豆的做法步骤:
1.干黄豆放入冷水中,提前浸泡一个晚上
2.至黄豆吸收水分充分泡胀,体积是干黄豆的3倍左右
3.锅里放入适量冷水,放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒,撒入适量五香粉
4.放入适量食盐
5.泡好的黄豆沥水放入锅中,盖好盖煮制10分钟左右
6.煮到黄豆熟控干水分,捞出放在碗中备用
7.白萝卜用清水洗净刮去外皮,用刀切成厚薄均匀的薄片
8.用刀把白萝卜片切成粗细均匀的细丝
9.炒锅内放入少量食用油烧热,放入切好的白萝卜丝
10.加入1/2茶匙食盐
11.用铲子翻炒均匀,把白萝卜的水分逼出
12.放入煮熟的黄豆
13.韭菜摘洗干净,用刀切成寸段
14.韭菜段放入锅中,用铲子翻炒均匀,至韭菜色泽变翠绿变软即可关火
15.炒好的菜放入盘中
相信《芹香炒黄豆》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了干炒五香黄豆专题,希望您能喜欢!