不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?下面是小编为大家整理的“辣味豆豉豆腐”,欢迎你的品鉴!
下饭菜,除了外观让人一看就有食欲,吃起来让你比平时能多吃一碗饭外,还得能让你吃下去的饭消化吸收,这才重要!
豆豉通过将豆类发酵,分解成的大豆蛋白质更易于人体消化吸收,发酵产生的多种营养物质,能改善胃肠道菌群,可帮助消化,消除疲劳。豆豉特有的香味还能使人增加食欲,促进吸收。
这道菜,味道微辣,即使不嗜辣的人也可以接受。豆腐经过煎制,外表金黄,与豆豉焖煮后,充分吸收了辅料的香味,配饭下酒都是极好的!
辣味豆豉豆腐---能开胃消化吸收的下饭菜
食材:豆腐,辣味豆豉酱,肉碎,葱
辣味豆豉豆腐的做法
1.豆腐切大片。
2.油热后,放入锅中煎。
3.一面煎金黄色后,翻面煎。
4.准备好辣味豆豉酱。
5.将生抽,水,辣味豆豉酱调好碗汁备用。。
6.另起锅,油热后,放入蒜粒,炒香。
7.加入肉碎,炒到肉碎边色。
8.倒入碗汁。
9.加入豆腐,盖上盖子煮一下,让豆腐入味即可。
美食小贴士
1.豆腐最好选择硬度大些,能成型的豆腐。切厚一点的大片。
2.豆腐煮一下入味。
3.调味料先调好,操作过程中不会手忙脚乱。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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辣味鸭血豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐300克,鸭血180克,
辅料::香葱适量,韩式辣椒酱适量,盐适量,味精适量,
辣味鸭血豆腐羹 的做法步骤:
1.食材:豆腐、鸭血(已切)、水淀粉、香葱
2.将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的鸭血翻炒翻炒。
4.随后,合入豆腐,加适量的清水煮开。
5.接着,加适量的韩式辣椒酱。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.然后,加入水淀粉。
10.勾芡翻匀。
11.最后,出锅装入碗中、搁入香葱,即成。
豆豉豆腐箱!
食材明细:
主料::豆腐一盒,猪肉馅50克,
辅料::芹菜两小根,鸡蛋清一个,葱白一段,
配料::豆豉20克,盐适量,白胡椒粉适量,
豆豉豆腐箱!的做法步骤:
1.豆腐切成大块以后在中间用小刀可出正方形的小方块!
然后把中间的豆腐挖出,每一个大小均匀,不要把豆腐挖透。
2.芹菜切成小细末,鸡蛋清,猪肉馅加上已经挖出来的豆腐,加上盐和少许的胡椒粉,然后搅拌均匀。
3.在豆腐盒子中洒上少许的盐和放入几粒豆豉然后再酿入搅拌均匀的馅料。
4.放入锅中蒸熟(大约开锅后8分钟),放上葱丝。
5.最后在锅中热上少许的植物油 放入豆豉煸香,浇在豆腐盒子上即可。
小贴士:
大块的豆腐没有滋味,多医药在豆腐上撒上少许的盐!
微波豆豉豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,炒熟的蛋黄适量,
辅料::精盐适量,辣椒油适量,黑豆豉适量,调味鲜适量,鱼香汁适量,
微波豆豉豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切长块,蛋黄炒熟待用。
2.切好的豆腐摆盘后撒上些精盐。
3.淋上辣椒油,鱼香油,码上黑豆豉。
4.撒上调味鲜,码上炒熟的蛋黄,如图。
5.撒上葱花放进微波炉里光波加热3分钟即成。
豆豉焖油豆腐
食材明细:
主料::豆豉10克,油豆腐200克,红辣椒100克,
辅料::油3ml,盐2克,酱油1ml,香葱5克,
豆豉焖油豆腐的做法步骤:
1.准备食材,把豆腐炸成油豆腐,辣椒洗净;
2.炸好油豆腐切开,红辣椒洗净切好;
3.热锅,倒油,炒红辣椒八成熟;
4.加入切好的豆腐,酱油翻炒一下;
5.放豆豉,适量的高汤,改为小火焖;PS:没有汤可以放清水;
6.放盐、葱,炒均即可。
小贴士:
1.豆腐可以买油炸好的;
2.红辣椒选大个的不辣;
3.用高浓汤焖的豆腐好吃,没有汤加清水。
豆豉千叶豆腐
食材明细:
主料::千叶豆腐2块,梅条肉适量,胡萝卜适量,大蒜适量,
辅料::豆豉适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,
豆豉千叶豆腐的做法步骤:
1.食材:千叶豆腐切片、梅条肉切片、胡萝卜切片、大蒜切段。
2.锅中放入油放入千叶豆腐煎炸。
3.煎至二面焦黄盛出备用。
4.锅中放油下入肉片(肉片用生抽、料酒、淀粉腌制一会)翻炒至变色。
5.放入胡萝卜和大蒜梗翻炒片刻。
6.放入千叶豆腐。
7.加入适量豆豉。
8.翻炒均匀。
9.加入适量水和生抽大火煮开后转小火煮至入味。
10.撒入大蒜叶。
11.翻炒均匀即可。
12.成品盛盘。
豆豉蒸油豆腐
食材明细:
主料::油豆腐适量,
辅料::豆豉适量,
配料::盐适量,油适量,
豆豉蒸油豆腐的做法步骤:
1.备油豆腐。
2.豆豉用清水化开。
3.豆豉用清水化开。
4.锅烧热放进油豆腐炒匀,放点盐入味。
5.再倒进豆豉水烧开。
6.烧开。
7.装碗里,放进锅里隔水蒸半小时即可。
8.蒸好的豆豉蒸油豆腐。
豆豉排骨蒸豆腐
食材明细:
主料::豆腐300g,排骨300g,
辅料::剁椒2g,豆豉2g,蒜2g,生抽3g,姜1g,淀粉3g,糖1g,葱1g,
豆豉排骨蒸豆腐的做法步骤:
1.准备好食材。
2.排骨切小段,放入清水中浸泡去血水。
3.豆豉稍微切碎、姜切丝、蒜切末。
4.锅内热油,放入切好的豆豉、蒜、姜丝,小火炒出香味后关火。
5.浸泡出血水的排骨控干水分,加入淀粉抓匀。
6.抓匀后加入生抽、炒出香味的调料、白胡椒粉和糖腌制20分钟。
7.豆腐切厚片码入盘中。
8.将腌好的排骨放在豆腐上。
9.放入蒸锅蒸25分钟即可。
小贴士:
豆腐选择老豆腐比较容易操作,当然嫩豆腐也是可以的。
肉末豆豉烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,肉末250克,
辅料::豆豉10克,葱段5条,姜片5个,大蒜5个,
肉末豆豉烧豆腐的做法步骤:
1.准备好食材,豆腐洗净切小块~
2.炒锅烧热放油,放入葱姜蒜炒出香味,放入豆腐,翻炒豆腐有点金黄,放入适量盐和豆豉~
3.倒入适量凉水,大火烧开,转小火慢炖~
4.炖至汤汁快干时,转大火收汁~
5.汤汁收干装盘即可~
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