食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过搜集和处理,为你提供(图)酸辣豌豆凉粉,希望能对你有所帮助,请收藏。
豌豆凉粉,非常适合炎炎夏日的一款休闲消暑风味小吃,走在街上看到小吃店有卖,情不自禁就想来一碗,凉凉的,滑爽滑爽的,味香酸辣,吃过一次,还想再吃,真是吃不够。
哈哈,爱美的女士,还不用担心发胖,既饱了口福,又不怕发胖。
街上卖的豌豆凉粉,贵还不卫生,还是自己在家做吧。想什么时候吃就动手做,味道上还可以根据自己的喜欢来调整。
酸辣豌豆凉粉夏日消暑风味小吃
原料:豌豆淀粉160克,清水800克,盐,生抽,蒜泥,香油,辣椒油,醋,干果碎。
酸辣豌豆凉粉的做法
1、准备好原料,一碗豌豆粉,五碗清水。
2、用一碗水加豌豆粉和成豌豆淀粉水。
3、剩下的四碗水放锅中烧开。
4、加入淀粉水,小火加热,并不停搅拌至透明状态,并且锅中有气泡翻腾。
5、将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏。
6、切块或丝儿,我切的丝粗了哈。
7、盛入碗中。
8、加入用蒜泥、生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、干果等佐料调好的汁。也可撒上些小葱花装饰。
美食小提示:
豌豆凉粉的汁可以根据的口味来调整,想吃什么就加什么哈。也可以加些黄瓜丝,总之随自己喜欢吧。
酸辣豌豆凉粉食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
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美味豌豆凉粉
食材明细:
主料::纯豆淀粉150克,水700毫升,
辅料::黄瓜适量,
配料::盐适量,辣椒油适量,生抽适量,花椒粉适量,醋适量,豆豉酱适量,糖适量,
美味豌豆凉粉的做法步骤:
1.买来的纯豆淀粉,纯豆淀粉和水的比例是1:4或1:5都行,喜欢吃老点的可少加一点水。
2.取出一份水倒入淀粉中,搅拌均匀。
3.将另外剩下的多份水煮开。
4.水开后,将火关小,将淀粉水缓缓倒入沸水中。
5.用筷子不停的搅拌,不能停下,否则就会粘锅,搅拌至没有白色的淀粉颗粒,微微的沸腾就可以了。
6.稍凉后,马上倒进准备好的容器中。
7.放冰箱冷藏几个小时或过夜。
8.冷藏后取出,倒扣出来。
9.切块即可食用。
10.放上一点黄瓜丝,把以上各种调料兑成碗汁。
11.浇在凉粉上就可食用了。
伤心凉粉(酸辣凉粉)
食材明细:
主料::凉粉1盘,黄瓜半根,
辅料::红辣椒3个,蒜3瓣,香葱2根,生抽1勺,糖1勺,香醋2勺,辣椒油2勺,盐适量,
伤心凉粉(酸辣凉粉)的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.将切好的黄瓜丝垫在盘底;
3.将切好的凉粉条码放在黄瓜丝上;
4.白糖、盐放入碗中, 加入生抽、醋等调味料;
5.再放入蒜末、香葱和红椒末, 最后加入辣椒油;
6.将调味料汁搅拌均匀;
7.将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上,吃时搅拌均匀即可。
8.端上桌了。
小贴士:
1.伤心凉粉以酸辣口味为主,个人可以按自己的口味,适量增减辣椒和醋的比例; 2. 放入点白糖能中和口感,起到提味增鲜的作用。
【酸辣凉粉】(1)
食材明细:
主料::凉粉300克,醋适量,香油适量,红海椒1个,芝麻适量,味精适量,姜适量,
辅料::油辣椒适量,酱油适量,小葱适量,青海椒适量,花生米10粒(盐炒),花椒油适量,蒜适量,
【酸辣凉粉】的做法步骤:
1.凉粉先切筷子尖粗的片
2.在改成细条
3.酱油,醋,花椒油,香油,姜米,蒜米】调料1
4.油辣椒,白糖,小葱,青,红辣椒】调料
5.先把蒜米,姜米泡在酱油里,打渣
6.先放红油,在放酱油,白糖,醋,花椒油,香油,味精。味道是微微带酸味道,微甜。
7.淋在凉粉上面就可以了
8.最后,盘中凉粉面上撒葱花,花生米,芝麻,青红海椒丝丝
酸辣凉粉(1)
食材明细:
主料::凉粉一块,
辅料::蒜末适量,酱油适量,香醋适量,香油适量,辣椒油适量,香菜适量,鸡精适量,
酸辣凉粉的做法步骤:
1.忘记拍图了,直接文字叙述了。凉粉切条,码盘。
2.调汁:把蒜末放入碗里加入一点凉开水,加入酱油,香醋,香油,辣椒油,盐和鸡精搅匀,最后加入一点香菜碎。
3.把调好的汁浇在凉粉上,完成。
酸辣拌凉粉
食材明细:
主料::豌豆粉100克,黄瓜1根,清水700克,
辅料::醋1小勺,辣油1小勺,香油1小勺,蒸鱼豉油2大勺,白糖2小勺,葱花少许,
酸辣拌凉粉的做法步骤:
1.准备的原料。
2.豌豆粉和清水按1:7的比例备好。
3.豌豆粉加上清水,搅拌均匀。
4.倒进锅中,中小火慢煮。
5.不断搅拌,等到白色的液体慢慢变成他们的固体就可以。
6.再倒进保鲜盒中,稍微放凉,再盖上盖子冰箱冷藏2小时以上。
7.香葱切碎,辅料中调料加一起拌匀。
8.黄瓜切丝,铺盘底。
9.凝固好的凉粉切粗丝铺黄瓜上。
10.加入调料再淋点辣油,撒点葱花就可以。
小贴士:
1.冰箱冷藏是为了凉粉更好的凝固。
2.有香菜加点香菜会更香。
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