“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你记得哪些菜谱呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的海鲜鸡蛋炒秋葵,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
某天早饭家里实在没什么菜好搭配白粥了,除了鹌鹑蛋就是鸡蛋,幸亏后来还翻出几个秋葵,然后就把鹌鹑蛋白水煮了给不吃粥的孩子们,我和猪哥则是用几根秋葵加鸡蛋炒了,味道非常的好啊。
香香松软的鸡蛋吸收了秋葵的黏液,然后还有一种海鲜的鲜味,至于为什么有海鲜的鲜味,接下去往下看就知道啦~~我跟猪哥白粥都多吃了一碗,在接下来的几天里又连续做了几次。
我想秋葵这种做法很适合不喜欢秋葵黏液的人,因为我好几个朋友不喜欢秋葵,就是因为不喜欢那种黏黏的感觉。
海鲜鸡蛋炒秋葵
主辅料:鸡蛋3个,秋葵5根、盐一小勺、清水一小勺、蚝油一大勺
海鲜鸡蛋炒秋葵的做法
1、鸡蛋3个打在干净的碗里,加入一小勺盐,一小勺清水,一大勺蚝油
2、秋葵洗净备用
3、秋葵切去蒂,然后斜切成马耳片
4、鸡蛋充分打散备用
5、锅烧热,放入适量花生油,下秋葵略煎
6、秋葵有点干了以后倒入鸡蛋液,盖满秋葵
7、鸡蛋液开始凝固以后用筷子翻炒一下
8、最后蛋液全部凝固就可以关火了,怕鸡蛋里面不够熟,那就用锅的余温再烘一下
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海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
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秋葵鸡蛋卷
食材明细:
主料:鸡蛋2个,秋葵4根,黑椒粉少许
辅料:酱油适量
秋葵鸡蛋卷的做法步骤:
1,鸡蛋打入碗中,加入酱油和黑椒粉。
2,用筷子搅拌均匀备用。
3,秋葵放入锅中烫熟。
4,捞出切去头尾。
5,平底锅刷油,放入鸡蛋液小火煎至定型。
6,放入秋葵。
7,借助锅铲将鸡蛋卷起。
8,卷好之后再稍微的煎一下即可出锅。
9,切小块摆盘即可食用。
10,成品图。
秋葵鸡蛋饺
食材明细:
主料:秋葵适量,鸡蛋4个,巴沙鱼300g,干木耳适量
辅料:葱适量,盐适量,淀粉适量
秋葵鸡蛋饺的做法步骤:
1,秋葵洗净焯水!
2,秋葵焯水之后泡会儿凉水(我用的是冰水)
3,鸡蛋打散,炒熟放凉!
4,泡发的黑木耳切碎备用(我用的干木耳,提前泡发)
5,取葱白切碎备用
6,葱叶切碎可以做成蘸酱(我做了两份,一份不辣的)
7,鸡蛋晾凉以后切碎备用
8,秋葵剁碎备用(建议手工剁,因为秋葵有很多粘液)
9,巴沙鱼剁碎备用(可以用鲜虾代替,因为小孩吃虾过敏,所以我用了巴沙鱼柳)
10,所有食材倒一起加点淀粉,一个方向搅拌均匀!就可以包饺子(包饺子和煮饺子大家都会就不发了!我买的是现成的饺子皮!)
11,成品!淋上蘸酱拌匀就可以开吃了^ω^(不喜欢这么豪迈吃法,可以用小碟子装点蘸酱蘸着吃!)
小贴士:
蘸酱做法:葱叶辣椒切碎放一起,淋上热油,在加上生抽就可以!注意要先淋油,这样滚烫的热油可以烫熟葱叶和辣椒,使葱的香味更浓郁!不吃辣的朋友可以不放辣椒的!
秋葵蒸鸡蛋
食材明细:
主料:鸡蛋一个,秋葵一个
辅料:盐少许,凉水适量
秋葵蒸鸡蛋的做法步骤:
1,准备好鸡蛋和秋葵
2,秋葵切成小圈
3,鸡蛋磕入碗中,加少许盐和水(鸡蛋和水的比例1:2)
4,划散
5,过滤到炖盅中(过滤好蛋液蒸出来可以更细腻嫩滑)
6,隔水蒸7分钟
7,加入秋葵再蒸2分钟
8,好了?
9,?颜值高
11,成品图。
鸡蛋抱秋葵
让我紧紧地抱住你----鸡蛋抱秋葵
我炒菜不是鸡蛋抱抱这个,就是抱抱那个。今晚又来个鸡蛋抱秋葵,秋葵同志让鸡蛋紧紧地抱住你吧~~~!!
最近经常看到大家吃秋葵,我也少量地买了点,发现秋葵挺好吃的。
主料:秋葵六个,鸡蛋五个(少拍了一个)
配料:葱、姜、胡椒粉、盐
鸡蛋抱秋葵的做法
1、准备好主料。
2、秋葵横切成片,放入容量中。
3、葱和姜切碎。
4、打入鸡蛋,放入葱、姜、胡椒粉、盐、少许的油,一起搅拌均匀。
5、锅烧热,入油,倒入蛋液煎。
6、煎到熟时,再入少许的油,使表面亮点装盘。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
米饭秋葵鸡蛋杯
食材明细:
米饭适量,植物油适量,鹌鹑蛋9个,盐适量,胡萝卜9片,秋葵2个
米饭秋葵鸡蛋杯的做法步骤:
第1步食材:、植物油、1、米饭、植物油拌匀;盛到硅胶小模具中,打入鹌鹑蛋、放好胡萝卜花和焯水过水的切块丁;撒一点盐提味。2、上锅蒸5-7分钟、出锅撒一点黑芝麻即可。煮秋葵
第2步放植物油装米饭
第3步放盐装饰
第4步上锅蒸5-7分钟出炉啦
第5步撒点黑芝麻
秋葵虾仁鸡蛋饼
秋葵和鸡蛋都是含有多种营养元素的食材,用它们制作出的菜肴不仅味道鲜美,而且有很多的保健功效,再加上虾仁,营养加倍,虾仁含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化。
材料:
主料:鸡蛋4个,虾仁适量,秋葵4个,,
辅料:食盐少许,食油适量,开水半勺,,
秋葵虾仁鸡蛋饼的做法步骤:
1. 虾仁下到沸水里,变红卷起后捞起。烤箱可以先预热上,180度。
2. 秋葵洗净,切成小片,虾仁过一下凉水后沥干,为了口感更脆。
3. 把鸡蛋打散,加入秋葵和虾仁拌匀,加一点盐,半汤匙水,为了鸡蛋口感更鲜嫩。
4. 十寸披萨盘底刷一层食用油,最好用不粘烤盘,容易脱模。
5. 把秋葵虾仁鸡蛋液倒进烤盘里,摊匀,让虾仁和秋葵分布均匀一些。
6. 烤箱预热好之后,把烤盘放进烤箱,中层,180度上下火烤15分钟,时间根据模具大小和自家烤箱情况调整。
7. 烤好后,脱模,切块。
8. 摆盘,拍照~
鸡胸炒秋葵
食材明细:
主料:鸡胸肉120克,秋葵5根,鲜香菇2朵,洋葱1/4个,辣椒1个
辅料:蒜2瓣,蚝油1勺
鸡胸炒秋葵的做法步骤:
1,准备食材,太阳谷藤椒鸡胸自然化冻。
2,秋葵切成小段。
3,鲜香菇切成小块。
4,洋葱切成小块。
5,辣椒切小段。
6,鸡胸肉切成小块,这个鸡胸肉是调好味道的。
7,锅内加少许油烧热倒入蒜片炒出香味,随后倒入香菇炒至打蔫。
8,倒入洋葱、秋葵、蚝油快速炒匀。
9,最后加辣椒段炒匀出锅。
小贴士:
1、鲜香菇放入水中用手顺时针搅拌一会。让香菇的菌摺张开,沙粒会随之落下沉入水底。然后将香菇捞出来。用清水冲洗即可。
2、炒秋葵要大火爆炒变色即可,炒制时间不要超过五分钟,炒久了营养就流失了。
腊肉炒秋葵
食材明细:
秋葵适量,腊肉适量,蒜1瓣,盐适量,鸡精适量
腊肉炒秋葵的做法步骤:
第1步腊肉和米饭同蒸熟后切成片;秋葵洗净后入沸水中(入几滴油)煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分;
第2步秋葵切去蒂头,切成片,蒜切蒜片;锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来;
第3步倒入秋葵一同翻炒,可适当加一点点水增加食材的湿润度,调入盐,鸡精炒熟即可。
秋葵炒大虾
准备材料:
秋葵10只、大虾6-8只、玉米豌豆杂蔬少许
准备调料:
食用油1匙、姜1小块、料酒1匙、盐2克
做法:
1、秋葵洗净斜切片、大虾去头挑去虾线待用。
2、姜切末待用。
3、炒锅烧热下姜末煸香,下大虾,加入料酒,炒到大虾颜色发红,加入秋葵和玉米豌豆杂蔬。
4、继续翻炒均匀,可略加少许水润湿一下,加盐调味后即可关火出锅。
小提示:
秋葵要保留滑顺脆嫩口感,切片时不要切得太薄,留一定厚度更美味。最好全程大火快炒才能保持清脆口感。
营养贴士:
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产非洲,我国也有野生种。口感脆嫩多汁,滑润不腻。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,是一种适宜的营养保健蔬菜。
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