中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家收集的“西红柿洋葱猪肉炖饭”欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
此菜来自于法国比较偏西班牙,地中海的地方,配餐可以准备蔬菜色拉,法式面包,以及一瓶红酒。
这是一顿连菜带肉,热量丰富的晚餐。就我觉得这个和risotto/意大利炖饭有点相似,不过比较偷懒,入烤箱炖了。
现在这深秋的季节,是不是很合适炖上一份晚餐,大部分时间交给烤箱,自己窝在沙发里看电视,厨房里的烤箱散发出香香的肉味,加上给家里带来的温暖温度,想着就很舒服啊。
西红柿洋葱猪肉炖饭
所需原材料:(6人份)培根大约半斤;橄榄油2大勺;梅肉3斤;洋葱1又1/2杯,大约2-3个中型洋葱;大米1杯,不用清洗;白酒1杯;猪肉汤2-3杯;盐适量;黑胡椒粉1/4小勺;大蒜2瓣;百里香1/2小勺;藏红花一小撮;香叶1片;西红柿1斤,去皮切碎;帕玛森芝士1杯。
西红柿洋葱猪肉炖饭的做法
1、烤箱预热325F/163度,就用160度吧。
2、培根切小片,入平底锅煎至微棕出油。
3、猪肉切块,表面水分请一定用厨房纸擦干净,大火加热第二步平底锅中留下的猪油至冒烟状态,加入猪肉煎至表面呈棕色。
4、降低火头至中火,加入切丝的洋葱,炒至微棕状态后转移到铸铁炖锅里。
5、在平底锅里中火翻炒大米2-3分钟,倒入碗中备用。
6、如果平底锅中还有油的话,尽量倒出来,然后倒入白酒,可以用whitewine或者drywhitevermouth,加热搅拌,溶解平底锅中的焦化物质,然后倒入铸铁炖锅中。
7、铸铁炖锅里倒入猪肉汤至刚好没过肉的高度,加入适量的盐调味。撒入黑胡椒粉,切末的蒜瓣,以及其余香草们,煮开后,盖严锅盖,转移至烤箱的中下层,调节烤箱温度,保持微沸的状态,炖一个小时。
8、一个小时后,加入切碎的西红柿,煮开后,继续盖上锅盖,入烤箱继续炖一个小时。
9、取出铸铁炖锅,倾斜锅子,刮去浮油。锅中应该还有剩下大概2大杯的液体。如果不够2大杯,可以加汤或水来补上。倒入5中准备好的大米,煮开后,再次转移到烤箱中,炖20分钟。
10、最后,呼,在上饭前,加入1杯的芝士,混合拌好即可。
网站小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
97Msw.com相关知识
洋葱西红柿鸡蛋浇饭
食材明细:
主料::鸡蛋4颗,洋葱4颗,西红柿1个,
辅料::韭菜1小绺,
配料::白糖适量,
洋葱西红柿鸡蛋浇饭的做法步骤:
1.准备材料:碗里打4颗鸡蛋,1个洋葱切丁,1个大个的西红柿切丁,小绺韭菜切碎。
2.鸡蛋打散,将切好的韭菜碎打在鸡蛋里,加少许盐,搅拌均匀。
3.锅里加入适量油,大火将鸡蛋韭菜碎炒熟,用铲子滑散,出锅待用。
4.锅里留少量油,大概八成热,放入洋葱丁,再加入少许姜末,炒至变色。
5.锅里加入西红柿丁,略炒片刻,加入适量盐、白糖,炒匀。
6.最后加入炒好的鸡蛋韭菜碎继续翻炒均匀就可以出锅了。
7.把炒好的菜菜浇到焖好的米饭上,这样一份色泽清亮、口感酸甜的洋葱西红柿盖浇饭就上桌了。
西红柿鸡蛋炖饭
食材明细:
主料::西红柿3个,鸡蛋2个,米1小碗,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,糖适量,
西红柿鸡蛋炖饭的做法步骤:
1.放少量油 葱姜爆香
2.鸡蛋中加入盐 打散 抄散
3.西红柿放入抄软 加入盐和糖,杀出水分更易炒软加入水煮开放入生米 水超过米1cm 平时煮饭量差不多
4.大火煮开 小火炖20分钟 火一点要小 不然很容易粘锅 不时搅拌 我在最后铺上了2片cheese 更加浓郁
洋葱西红柿
食材明细:
主料::洋葱100g,西红柿150g,
辅料::油适量,盐适量,白糖适量,味精适量,姜适量,
洋葱西红柿的做法步骤:
1.洋葱、西红柿洗干净。
2.西红柿去皮切成块。
3.洋葱切成块。
4.起油锅,洋葱入锅煸香后盛出。
5.姜丝入锅煸香后西红柿入锅炒。
6.洋葱入锅炒。
7.加白糖炒。
8.加盐、味精炒。
9.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
此菜不宜添加色重味重的调味品。
西红柿洋葱烩饭
食材明细:
主料::西红柿1~2颗,洋葱1/2颗,大米适量,香葱适量,
辅料::盐适量,白胡椒少许,新鲜橄榄油2勺,
西红柿洋葱烩饭的做法步骤:
1.准备好所有的食材;
2.西红柿去蒂后切成小块;
3.将洋葱切成细末;
4.以中火热好平底锅后倒入1匙橄榄油,加入调料、倒入切好的洋葱和白米后大致拌炒一下;
5.将处理后的西红柿及洋葱、白米放入电锅,以平常方式煮饭(水的用量与平时煮饭保持一致即可);
6.烩饭出锅,盛入容器里,撒上切好的葱花,最后,淋上新鲜橄榄油。
小贴士:
只有新鲜橄榄油的活性与清香,才真正具备提味及健康美容的效果。不新鲜的腻味带给妳的不只是口感不适,更可能是身体负担,离美丽越来越远。
洋葱炒西红柿
食材明细:
主料::洋葱100克,西红柿150克,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,蔬之鲜适量,
洋葱炒西红柿的做法步骤:
1.洋葱底部切一刀,用手把洋葱一片一片掰下来,然后切成洋葱丝。
2.西红柿洗净去皮,一分为二把西红柿切成稍厚的片状。
3.炒锅倒油烧热,下洋葱翻炒几下。
4.放入西红柿翻炒。
5.放入少许胡椒粉。
6.放入适量盐和蔬之鲜翻炒均匀即可起锅。
小贴士:
1、洋葱本身有辛辣味,所以不用再放姜等除味料。
2、西红柿不可久炒,以免出水出酸味。
猪肉洋葱蒸饺
食材明细:
主料::猪肉适量,洋葱适量,温水适量,面粉适量,
辅料::盐适量,酱油适量,鸡精适量,蚝油适量,油适量,
猪肉洋葱蒸饺的做法步骤:
1.面粉中到入温水搅匀.
2.揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
3.面团揉匀,搓成长条.
4.揪成均匀大小的剂子.
5.取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮.
6.猪肉陷内加7勺油,一勺酱油,一勺蚝油,一勺盐,一勺鸡精.
7.搅拌均匀.
8.洋葱洗干净剁碎.
9.在放入剁碎的洋葱.
10.搅拌均匀.
11.将适量的馅料放入面皮中.
12.对折捏合边缘,收口向内收拢一下.
13.锅里放水,放上屉,水烧开.
14.放入饺子蒸15分钟.
15.蒸好的饺子.
洋葱猪肉馄饨
食材明细:
主料::猪肉300克,洋葱1个,姜末2克,料酒15克,
辅料::淀粉20克,胡椒粉4克,盐4克,蚝油20克,清水适量,葱花适量,
洋葱猪肉馄饨的做法步骤:
1.猪肉剁成猪肉糜,我买的是梅头肉,哪里的肉肥瘦相间,做馅最可口
2.洋葱切碎
3.猪肉加入洋葱碎,胡椒粉,盐,料酒,蚝油,淀粉,姜末混合均匀
4.取一块云吞皮
5.放上一小团肉馅
6.捏起收口即可
7.准备半奶锅清水,放入虾皮,盐煮沸,倒入少许 酱油和花生油
8.放入云吞煮沸后加入两勺清水
9.再煮沸至浮起即可
10.成品
11.成品
洋葱猪肉肉饼
食材明细:
主料::猪肉馅500g,面粉适量,洋葱一个,
辅料::葱半颗,料酒适量,酱油适量,糖一点,花椒粒适量,盐适量,蚝油适量,鸡精适量,十三香适量,
洋葱猪肉肉饼的做法步骤:
1.肉馅用料酒、味达美、老抽,盐,白糖,蚝油,鸡精,十三香拌匀。葱切成碎,放肉馅里
2.花椒用热水泡十五分钟,倒肉馅里搅拌
3.洋葱切成小碎丁
4.用温水把面活到光滑柔软的地步,醒一个小时
5.开始擀肉饼皮,长的椭圆形,放入肉馅,留边上一点不放
6.像叠被子一样,卷起来
7.最后捏住口,一定捏严实了
8.用手掌摁扁一些,面很软,所以不用擀面杖就摁扁了
9.平底锅,放油,小火煎至两面金黄色,一定小火,不然表面糊了里面不熟
10.剩下些面子,给儿子做了几个糖的,还有一个花生酱的,跟包包子样,包好然后擀薄
11.上几张成品图,很受老公和儿子欢迎啊
小贴士:
洋葱不能代替葱,把葱切末放肉馅里。面要软一些,这样口感好,煎的时候有耐心,小火煎
猪肉洋葱馅饼
食材明细:
主料::猪肉适量,洋葱适量,
辅料::面粉适量,温水适量,
配料::油适量,酱油适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
猪肉洋葱馅饼的做法步骤:
1.洋葱洗干净剁碎.
2.猪肉陷内加7勺油,一勺酱油,一勺蚝油,一勺盐,一勺鸡精.
3.搅拌均匀.
4.放入剁碎的洋葱.
5.搅拌均匀.
6.面粉中到入温水.
7.搅匀,揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
8.面团揉匀,搓成长条.
9.揪成均匀大小的剂子.
10.取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮.
11.将适量的馅料放入面皮中.
12.像包包子一样包入馅.
13.收口朝下,按扁.
14.热锅刷上油,把包好的馅饼放上去.
15.先煎至一面微黄.
16.煎至两面金黄即可.
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