食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐西红柿奶酪烤茄子,相信会对你有所帮助!
这道菜是挪红的独创,如有类似,纯属巧合,这是来自挪红在挪威食堂工作时的创意。那时挪红将中国人特别爱吃的蒸茄子搬进挪威食堂,可是老外们奇怪地问这是什么呀?我告诉他们味道是不错的,可还是没有卖出去。
老外们喜欢中国的春卷、烤鸭、煎饺,好象都是煎炸之类的,这让我想起我们的煎茄盒,又想到挪威人爱意大利美食,而意大利人爱用西红柿、奶酪和披萨香料,于是我就把这些元素组合在一起,做成西红柿奶酪烤茄子。这下子就变得特别的抢手,老外们吃得很开心。
当时我用的是帕玛森奶酪(意大利语parmigiano),这种奶酪在中国不多见,今天就改用了做披萨的一般奶酪。
此菜是三层,最下面是调了味的茄子,中间是西红柿,最上面是奶酪。口味是多层次的,配米饭、馒头、面条,面包都是棒极了!不信?试试就知道我没有撒谎!
西红柿奶酪烤茄子
材料:茄子一根300克、西红柿400克和奶酪40克
西红柿奶酪烤茄子的做法
1.将茄子和西红柿清洗干净切厚片。
2.茄子里加入盐、糖、油和披萨香料(内有罗勒、百里香、迷迭香、牛至、墨角兰)拌均。注:油不要许多。
3.将茄片平铺在烤盘上,上下火210度,烤15分钟左右至软,略上色。
4.取出将西红柿片放在茄片上。
5.在西红柿片上面撒点奶酪。
6.再入烤箱,上下火210度,烤8分钟左右,至奶酪融化即可出炉享用。
美食小提示
1.如没有披萨香料可以用花椒、孜然、五香粉,或十三香代替。
2.一定要分两次入烤箱烘烤。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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肉酱奶酪烤茄子
茄子的完美华丽大转身肉酱奶酪烤茄子
原料
长茄子
猪肉末
马苏里拉奶酪丝
调料:蒜泥、红椒粒、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、香葱末。
肉酱奶酪烤茄子的做法
1、把茄子洗干净,用切在中间划一刀,取出部分切肉切丁,不要划穿抹一点盐压压,有点变软了;
2、将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀。
3、加入切好的切丁拌匀成馅。
4、用小勺将拌匀的馅抹进茄子里,
5、锅烧热加少许油将茄子入锅中小火,
6、改好锅盖烤烤4分钟。
7、4分钟后开盖茄子已经基本熟了
8、在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝。
9、再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右。
10、烤到茄肉软烂,奶酪融化时取出来,撒点葱花、即可装盘。
美食小提示
浓厚的奶酪拉着丝,软糯的茄子喷着香,肉末裹着茄子的香气,于是我就彻底的陶醉在这些美味中,大块朵颐了。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
奶酪焗烤茄子
食材明细:
主料::茄子1条,胡萝卜100克,猪肉碎100克,青椒一个,黄油20克,马苏里拉奶酪80克,青葱二棵,土豆一小个,
辅料::黑胡椒5克,盐5克,
奶酪焗烤茄子的做法步骤:
1.应该准备的食材。
2.把茄子剖开,用勺子挖出中间的肉切成小块,不要挖得太薄,四周留下一点果肉,作为容器。
3.胡萝卜与土豆在开水中焯一下,下一步炒的时候容易熟透。
4.鼎加热,放进黄油融化之后加进青葱爆香。
5.把猪肉碎倒进翻炒至变为白色
6.倒入青椒翻炒。
7.把焯过水的胡萝卜与土豆一起翻炒。
8.倒进茄子,继续翻炒,加进盐撒上黑胡椒,炒均匀。
9.色彩真漂亮。
10.烤盘铺上锡纸,抹上薄油,预防茄与锡纸粘连,把食材用勺子分别填到茄子盒中,可以填得满一些,因为烤后会回缩。
11.烤箱以上下火180度预热,放进中下层,烘烤10分钟。
12.撒上奶酪,重新放进烤箱中上层,烤2至5分钟至奶酪融化,马上出炉,摆盘上餐桌。因为只需要奶酪融化就可以,所以放进中上层加快融化的速度。
西红柿茄子
食材明细:
主料::西红柿2个,茄子1个,
辅料::葱2个,生抽2勺,蒜1个,盐1勺,食用油3汤匙,
西红柿茄子的做法步骤:
1.洗净西红柿、?、葱
2.茄子切成条,泡在水里,为了防止变色,我一般最后再切。如果速度不够快就早点切。西红柿滚刀切块。切好葱末 蒜瓣
3.先炒茄子?,然后加入西红柿块,炒烂之际加入蒜瓣、生抽(如果口味淡都不用加了)
4.装盘,撒上葱末
小贴士:
这道是陕西朋友推荐的~ 原菜需要大量的香菜。可是就光光是西红柿茄子放在一起就非常好吃了~
奶酪焗茄子
食材明细:
主料::茄子2条,肉末150克,红椒半个,奶酪100克,
辅料::蒜2瓣,葱2根,黑胡椒粉少许,盐适量,油适量,
奶酪焗茄子的做法步骤:
1.准备好材料。
2.茄子洗净再对半切开,挖去部分茄子肉但别挖太薄。
3.挖出的茄肉切小丁。
4.红椒切末; 葱蒜切末,红辣椒切圈。
5.锅中加油,倒入茄肉丁炒软。
6.倒入肉末炒散再加入红椒。
7.加入辣椒、葱末,加盐、胡椒粉调味。
8.炒好的肉馅装入茄子碗中;放入预热烤箱210度,先烤10分钟。
9.拿出来铺上奶酪。
10.190度再烤15分钟至奶酪融化金黄即可。
西红柿茄子拌面
因为是北方人的缘故吧,家人都喜欢吃面条,在我家面食占主食的一半以上了,午餐几乎是一天面一天米。老公这段时间减肥,做了很家常的西红柿茄子拌面,纯素的,非常开胃爽口。
茄子皮富含花青素,非常有营养,最好还是别削皮了。我这次用的茄子是前几天在老家,老家一位姐姐给的,她种的菜在自家院里,是我自己亲自跑她家摘的,她说,是她亲手种的,绝对纯天然绿色食品,实在的姐姐送给了我满满一大袋子茄子,感谢哈。
西红柿茄子拌面永远也吃不够的家常面
原料:
面条:面粉400克,清水70克,鸡蛋一个,油3克,盐2克。
西红柿茄子卤;西红柿3个,茄子1个,盐,生抽,白糖少许,蒜末,盐。
西红柿茄子拌面的做法
1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个,2克盐和3克油,打开搅拌开关,开始搅拌。
2、分三到五次慢慢加入水。
3、继续搅拌至絮状。约需要35分钟。
4、换成压面的开关,即可出面了。做好的面条放一边备用。
5、西红柿洗净,顶部切十字刀,放在开水中浸泡至皮卷起,撕掉西红柿皮,切成小丁。茄子洗净切小丁,蒜切成末。
6、锅中倒入油,待油温热时,放入蒜末爆香。
7、放入茄子丁,大火炒软后,倒入生抽,盐,翻炒均匀。
8、加入西红柿丁。
9、放糖,中火炒到汤汁略粘稠即可。
10、关火后,撒上蒜末搅匀。
11、水开后放入面条,煮熟。
12、面条沥干水分后,盛入碗中。
13、浇上西红柿茄子卤,拌匀即可。
美食小提示
1、最后放蒜末可以多放一些,记得关火时再放,蒜香味更浓,味道更好。
2、这个卤不要炒的太干,有一些汤汁拌面条才好吃。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
西红柿茄子面
西红柿茄子面
原料:中型西红柿3个,大圆茄子1个,大蒜3瓣,面条200克(或根据你家人口准备)。
调料:生抽4汤匙(60ml),糖1茶匙(5克),盐1/2茶匙(3克)。
西红柿茄子面的做法
1、西红柿洗净,顶部切十字刀,放在开水中浸泡至皮卷起,撕掉西红柿皮,切成小丁。茄子去皮,切小丁,蒜切成末。
2、锅中倒入油,待油温热时,放入蒜末(留一点儿),用中小火炒香后放入茄子丁,大火炒软后,倒入生抽,盐,加入西红柿丁,放糖,中火炒到汤汁略粘稠即可。炒好后,撒上剩余的蒜末搅匀。
3、水开后放入面条,煮至面条无硬心捞出,过凉水,沥干水分后,盛入碗中,浇上西红柿茄子卤,拌匀即可。
特别提示
**西红柿挑选成熟的,红的,汁水多的,摸起来别特硬邦邦的。这样在炒的过程中才会有西红柿汤汁流出。
**蒜末可以多放一些,另外,要记得,留一点蒜末在最后出锅前撒上,味道更好。
**西红柿偏酸,放一点点糖可以中和一下酸味。
**不要炒的太干,有一些汤汁拌面条才好吃。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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