食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编从网络上精心整理了《【图】自制西红柿酱的做法 教你几种简单西红柿酱的做法》,供您参考,并请收藏本页!
简单西红柿酱的做法一
配料:番茄酱784g、皮番茄784g、2瓣大蒜、1个小洋葱、6个丁香、1汤勺罗勒、1汤勺盐、1/4汤勺辣椒粉、2大勺糖、1/4杯的橄榄油、1/4杯的芝士
西红柿酱的做法步骤
1、先将洋葱和大蒜切小粒。
2、锅中放橄榄油,将洋葱和蒜煸炒至软。
3、加入番茄酱。
4、西红柿按照要求要去皮,我呢,将它放到大碗里,乱挤一气,出来的皮儿直接扔掉,省点事。
5、加入新鲜西红柿泥,和各种调料。
6、最后放入芝士。大火烧开。
7、转小火,开始熬制,时间3个小时。(太时间长了,我弄了两个多小时,中间因为太浓稠还要加点水稀释一下)
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简单西红柿酱的做法二
食材:番茄400g,白糖50g,柠檬汁30g,梅豆、玉米淀粉、食盐适量。
番茄酱的做法步骤
1、准备好食材。
2、将番茄划十字用开水烫一下方便去皮。
3、撕去番茄皮,去掉顶端比较硬的部分。
4、用料理棒打成汁。
5、面包桶装上搅拌叶后倒入番茄汁。
6、加入白糖。
7、挤入柠檬汁。
8、选择果酱功能点开启按钮。
9、快做好的时候将玉米淀粉加水和开倒入面包桶拌匀,到时间后取出晾凉。。
10、苹果切片用淡盐水浸泡防止氧化。
11、番茄酱在盘中堆一个圆形,梅豆用水煮熟剪出番茄的蒂放在番茄酱上。
12、苹果切出两个大小不一的椭圆,海苔剪出眼睛。
13、最后放在番茄酱上即可。
番茄酱的做法小贴士
美食小贴士:白糖和柠檬汁的量可以根据自己随意增减,没有一定的量,添加是为了杀菌防腐,增加风味,当然不喜欢酸甜味道也可以加少许食盐来调味。
自制西红柿酱食材搭配小提示
猪肝和西红柿不能一起吃:西红柿富含维生素C,若与猪肝搭配,猪肝会使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗环血酸功能。
西红柿和维生素C丰富的食品不能一起吃:胡萝卜与维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。
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焗西红柿酱通心粉
食材明细:
主料::小西红柿适量,通心粉适量,马苏里拉奶酪适量,帕马森干酪适量,西红柿酱适量,奶油适量,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,九层塔适量,大蒜适量,洋葱适量,红辣椒适量,
焗西红柿酱通心粉的做法步骤:
4.把煮熟的通心粉去水倒入烤盘内,倒入煮好的酱汁,加入剩下三分之一的马苏里拉奶酪,放入烤箱200度烤15分钟即可
冬季储备——西红柿酱
食材明细:
主料::西红柿适量,
冬季储备——西红柿酱的做法步骤:
1.准备几个玻璃瓶子洗净用开水煮烫,并控干水分。
2.应季西红柿买来洗净,控干水分。
3.烧一些开水将西红柿略微烫一下捞出。
4.去皮用叉子擦碎。
5.将擦碎的西红柿酱灌入瓶中,并用保鲜膜覆瓶口,盖盖子密封。
6.全部灌好后,放入冷水锅中,等水开后计时20分钟,关火。
7.等待自然冷却后拿出瓶子,放在阴凉干燥处冬天就可以食用了,不论是加一些糖当罐头吃,还吃炒一炒拌面吃都很美味。
蒸煮西红柿酱
食材明细:
主料::西红柿适量,
蒸煮西红柿酱的做法步骤:
1.用具消毒
2.西红柿洗净
3.西红柿煮一至二分钟,为了去皮。
4.脱皮
5.切小条
6.装瓶(这个环节最费时间了)
7.上锅煮15分钟
8.开盖将瓶口用酒精擦干净,立即盖盖,然后关火。
9.从锅中取出放凉。
10.这可不是耍杂技,倒着放是为了密封,正着放的那瓶是我趁盖盖前倒入了油,用油盖住酱也是为了阻隔空气而保质啊。
11.凉后收到避阴的地方,可以放几个月,西红柿下市后就可以启封做菜打汤了。一但开启要尽快吃完。
小贴士:
1.装瓶一定不能装满,煮时会热涨的。
2.先盖盖再关火,小心手不要被烫了。
3.我们都会这种小口瓶,便于保质,用大口瓶好操作,但容易进空气,所以很少用啊。
简单版自制辣椒酱的做法
超市看见有卖,就买回来试验试验,不错,还有点辣味。
材料:
美人椒一斤,蒜两个,姜一大块,白酒两勺,盐一两左右,,
简单版自制辣椒酱的做法的做法步骤:
步骤1,洗净去蒂晾干水分。
步骤2,剁碎,放适量盐,姜蒜末,整个过程都不能沾水。
步骤3,搅拌均匀。
步骤4,装入洗净晒干的玻璃瓶,最后两勺白酒密封保存即可。越久越有味的。
桑椹酱的简单做法
食材明细:
主料::桑椹适量,
辅料::玉米淀粉适量,冰糖适量,蜂蜜适量,
桑椹酱的简单做法的做法步骤:
1.刚摘来的桑椹。
2.洗净,老冰糖一块备用。
3.放入微波筒。加冰糖微波炉用米饭键完成。
4.加蜂蜜放入罐中密封保存。(以后加入酸奶中巨好吃)。
5.筒里少留一些桑椹用勺子压碎。
6.加入一勺玉米淀粉,搅拌均匀。
7.放入微波炉高火2分钟,搞定。
8.装瓶密封保存。
9.用来做的面包也不错哦。。。。
小贴士:
冰箱冷藏尽量早食用完,如果食用不完,可以冷冻保存,吃时用微波加热再吃。
自制XO酱(干贝酱)的做法
这个做来真的是万能酱,拌面,下饭,沾馒头都相当美味。炒素菜时加上也是超赞。之所以想起做这个也是因为之前去台湾玩尝过干贝酱后觉得很好吃,可是一瓶就要人民币120元,实在舍不得,干脆就自己尝试做做,还可以根据自己口味添加辣度。
材料:
干贝50g,虾米50g,火腿肉50g,丁香鱼100g,姜,蒜,小米椒适量(大概是姜是蒜的2倍,小米椒3-4个就行,不放这个也可以。),蚝油1勺,料酒适量,五香粉少许,辣椒粉适量,,
自制XO酱(干贝酱)的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料集个合~
步骤2,将这三种分别用温水多次冲洗干净,用料酒浸泡干贝和虾米15分钟。丁香鱼清水加料酒泡5分钟滤干。
步骤3,将火腿肉蒸熟,或者煮熟也可以,如果较咸的话建议煮更好。
步骤4,所有海味滤干水分,把火腿肉切细丁,干贝、虾仁较小不用管,丁香鱼较长堆在案板上用刀随意剁剁就好,不要剁太细,我们要的就是做好能有肉肉的,而不是象渣渣那样。
步骤5,丁香鱼就是这样在菜板上剁几下,不需要太碎。
步骤6,锅里放大量油,先把切碎的姜,蒜,切碎的小米辣椒爆香。
步骤7,先加火腿的肥肉粒,再将所有海味加入炒制,加入些许料酒,待它慢慢收干水分。
步骤8,水分收至一半时加入辣椒粉,五香粉和蚝油。继续炒至水分蒸发。因为火腿肉和虾仁比较咸所以我没放盐或酱油,大家可以尝味后自行添减。
步骤9,炒到锅中浮起密集的油泡就可以了。锅里的海味已酥脆干香。
步骤10,关火,撒入芝麻和白糖。待泡沫消失后即可装瓶。
步骤11,装瓶,随吃随取。很方便。美味之极~提醒一下:如果油不多可以再把家里的色拉油直接到倒进去。把酱料泡着就行。
步骤12,满满都是鱼虾肉,材料十足。
自制xo酱海鲜酱的做法
突发奇想参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
虾米遥住适量,酱油茂得公鱼仔辣椒酱适量/一罐,
自制xo酱海鲜酱的做法的做法步骤:
步骤1,蒜姜碎末
步骤2,适量摇住虾米撕成碎末
步骤3,黄油下锅(用黄油目的更香)
步骤4,蒜姜末摇住虾米下锅爆香
步骤5,加入酱油上色
步骤6,整瓶茂德公下锅
步骤7,如果不能吃太辣可加适量糖中和辣味
步骤8,我还加了一点菊花糖(我们家乡特产)
步骤9,装瓶盖住
自制杨梅酱的做法
朋友给了一小筐杨梅,也吃不了多少,而且杨梅不耐放,于是做了这款杨梅酱参与活动:#晒出你的美食,免费制作美味时光书#
材料:
杨梅300G,细砂糖80G,
自制杨梅酱的做法的做法步骤:
步骤1,把杨梅清洗干净
步骤2,杨梅核去掉待用
步骤3,加入80G细砂糖,腌至杨梅出水,约10分钟
步骤4,用中火煮至杨梅水开,转小火慢慢煮,一边煮要一边拌,大概要四十分钟
步骤5,直至煮到杨梅汁液变稠
步骤6,冷却后装密封盒,放冰箱,随吃随取
自制咖喱酱的做法
儿子超级咖喱粉儿,每次用超市买的咖喱块做饭时,因为热量和食品添加剂的不可控,实在有些不安。于是就想尝试着自己做咖喱酱,这样起码原料基本可控
材料:
西红柿60g,苹果20g,洋葱50g,大蒜2块,牛奶200ml,黄油10g,咖喱粉10g,,
自制咖喱酱的做法的做法步骤:
步骤1,原料如图
步骤2,去皮西红柿半个,苹果少半个,洋葱(其实我都是用秤核计的,嘿嘿)切丁,大蒜掰两个切片,一起放入料理机,加牛奶100g,搅碎
步骤3,黄油10克(我为了省事,用的牛排套餐里的黄油,一小袋正好10克),加咖喱粉,翻炒,我用的电磁炉感觉火的力度不如天然气好控制,注意别糊锅,黄油咖喱粉完全混合后,加之前打好的蔬果汁
步骤4,慢慢熬,不断翻炒,期间可以再少加一些牛奶,我没有椰浆,所以酱的香味不太浓郁,加两茶匙白糖(糖和盐应该和果蔬汁放一起,我当时给忘了),一点点盐,就这样,翻啊翻啊
步骤5,然后就越来越稠,关火,晾一会儿,装玻璃瓶慢慢吃吧,因为没防腐剂,还是一次少做点,尽快吃完比较好
自制酱豆的做法
故事有点长,容我吃完再说
材料:
黄豆1.5Kg,粗盐500g,八角适量,茴香适量,桂皮适量,香叶适量,凉姜适量,三代适量,草果适量,丁香1个,中筋面粉适量,白芷适量,花椒适量,酱油250g,
自制酱豆的做法的做法步骤:
步骤1,煮豆
步骤2,放凉拌面粉
步骤3,搽了粉的小豆豆
步骤4,好可怕,用布蒙着放阴凉的地方霉成这样,更可怕的是,要再一次用手搓豆豆,把表面的干面粉搓掉,想想就麻烦,手都疼。
步骤5,就是这些东东
步骤6,外加这个新鲜的花椒叶东东
步骤7,熬啊,盐稍多稍多,不是稍许,生抽,老抽,味精,白糖,自己把握,做东西凭的是感觉,不要问我比例,没有比例过。
步骤8,真是麻烦,浸泡,完全跑进去
步骤9,你猜,豆豆呢,在阳台上被盖起来晒啊晒太阳。中间记得用干净的筷子给他们翻身,把水晒没了,把水晒没了,尼玛没拍照吃完了
步骤10,就是这个东西,漫长的一个月他才能吃,放油炒,要在夏色,仲夏是做这个东西,想想好忧伤,还有好久才能吃到!你们不要学,时间太长了,磨人!
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