“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是有在寻找这些菜谱呢?根据你的需要,小编精心整理了糖醋带鱼的家常做法,供您参考,并请收藏本页!
糖醋带鱼--附如何煎好鱼的窍门
要过年了,还没去采购,冰箱已经屯得满满的。
家里海鲜当道:大鲍鱼、大海虾、螃蟹、墨鱼、大石斑鱼、剥皮鱼、三文鱼、鳕鱼、鱼排、鳗鱼丸子、鲨鱼丸子以及叫不上名的大海鱼。。。。。
分别给大弟和小弟送了一些过去,但是冰箱仍然放不下。
于是这几天,我们家进入了海鲜大餐的日子,但肚量有限。
最终,今晚终于敲开了邻居的家门,将一部分海鲜寄在他们的冰箱中。
看来,明天还得继续海鲜大餐。
过年,咋这么累呢?突然好想吃稀饭了,只要萝卜干配即可。
糖醋带鱼材料:冰箱带鱼500克
辅料:蒜末、姜末各少许(这个忘记拍了,请忽略吧)
糖醋汁:糖、陈醋、生抽、盐、鸡精各适量(喜欢酸的醋多些,反之糖就多些,根据你的口味吧)
糖醋带鱼做法1、冰鲜带鱼去内脏清洗干净切成段,用盐和料酒腌制15分钟
2、将糖醋汁+适量的清水兑好备用
3、热锅热油,将带鱼段薄薄地裹上一层生粉放入锅内煎至微黄取出
4、利用底油爆香蒜末
5、倒入兑好的糖醋汁、料酒、胡椒粉,加入煎好的鱼块大火烧开
6、转中火焖煮入味,最后浇上薄薄的水淀粉使汁成微稠状态,淋上香油即可
舞语
1、煎好鱼块,关键是要热锅热油,并且刚放入时候尽量不要翻动,待定型后再翻,这样鱼块就不会粘锅鱼肉也不会散掉;还有就是煎之前可以先让鱼块裹上薄薄的淀粉;又或者将烧热的锅用姜片擦拭过,这些小窍门都能让你轻松的煎好各种的鱼。
2、糖醋汁中可以加点番茄酱,那样色泽会更亮些
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
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糖醋带鱼()的做法
糖醋带鱼()的做法
主料:带鱼
配料:生姜、大葱、料酒、生抽、糖、米醋、小葱。
糖醋带鱼的做法步骤:
把带鱼清洗干净,切成长段,然后用姜丝料酒腌制20分钟。
带鱼腌好之后,放到厨房纸巾上,吸走多余的水分,让带鱼变得干干爽爽的。
然后把带鱼段放到淀粉盘里,蘸上一层薄薄的淀粉,这样拿去煎外皮更好吃。
平底锅里到入适量的油,油热之后,把沾好淀粉的带鱼段下锅。
转中小火,让带鱼在锅里煎个34分钟,看着带鱼边缘微微翘起来了再翻面,要是急于翻面,带鱼还煎定型是很容易碎的。
用铲子和筷子辅助一下,把一面煎好的带鱼都翻个面,再煎3分钟。
煎鱼的过程中,我们来快速的调一个糖醋汁。
一勺料酒+2勺生抽+三勺白糖+四勺米醋,然后再加小半勺盐就可以了。
带鱼煎好之后,直接放上姜丝和葱片。把刚才我们调好的糖醋汁浇上。
然后再多加一点点的清水,让酱汁快要没过带鱼段。盖上盖子开中火煮,让酱汁把煎带鱼焖5、6分钟。
然后开大火把酱汁收至浓稠,这样糖醋带鱼就做好了~
盛盘的时候把带鱼段放在盘子里,浇上一点锅里的糖醋汁,撒上葱花就OK啦!
糖醋带鱼
食材明细:
带鱼1条,葱花1根,料酒1汤匙,生抽2汤匙,糖3大汤匙,醋4汤匙,盐少许,姜沫80g
糖醋带鱼的做法步骤:
第1步带鱼洗净切段大火热油,放入带鱼小火煎至两面金黄煎到皮色差不多都成金黄开始放调料盐料酒生抽想口感咬下是先甜后酸就先放醋再最后放糖
第2步放姜沫放糖左右晃下锅至糖可以均匀粘到鱼上5分钟再翻下鱼
第3步待到差不多收汁了即可摆盘散上切好的葱花完美上餐桌~
梅香糖醋带鱼的做法
带着梅子果香的糖醋带鱼,去腥增香解腻,超级下饭,做一点点小变动,餐桌上就多了一道美味的新菜式。你也动手试试吧,保准让你的家人爱上它。
材料:
带鱼三条,葱姜蒜各十克,糖醋汁配比,番茄沙司五十克,白醋十克,料酒十克,白糖二十克,生抽二十克,水淀粉半小碗(米饭碗),油十五克,话梅八十克,油(煎带鱼)食量,盐(腌制)四克,,
梅香糖醋带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,取八十克的话梅,洗净,用热水浸泡,水不要过多,没过梅子即可,这个梅子水,一会可是有大用途。
步骤2,带鱼洗净,剪成二寸长段,撒盐,腌制十五分钟。
步骤3,热锅凉油,将带鱼摆放入锅,先不要翻动,看到一面焦黄,翻面。
步骤4,煎至两面金黄,捞出控油。
步骤5,将糖醋汁配料加入碗中,加入浸泡梅子的水在碗中,调匀。
步骤6,葱切小段,蒜拍碎,再切成小碎丁,姜切细丝。
步骤7,锅中加油,放入姜丝翻炒出香味。
步骤8,下入葱、蒜、梅子翻炒出香味。
步骤9,加入糖醋汁,小火慢慢煮沸,这个时间也可以使梅子的味道融入糖醋汁里。
步骤10,加入适量水淀粉,勾一个薄芡,煮开。
步骤11,放入带鱼,让糖醋汁全部裹匀,出锅
步骤12,撒上香葱碎,开吃!鱼肉鲜香,一点没有鱼腥味,带着微微的梅子清香,妹妹吃了两碗饭,还说我破坏了她的减肥大计(我偷着乐)。
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,成品图
家常带鱼怎么做好吃 家常带鱼的做法
家常带鱼
带鱼味甘,性微温。能补脾益气,益血补虚。营养价值极高,通常都是油炸,其实烧出来的也很好
食材配方
主料:
带鱼
300g红尖椒
3个辣椒
2个蒜苗
2颗辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量五香粉
适量料酒
适量
做法 共6个步骤
1.带鱼适量洗净切块,拿盐 老抽 姜片腌15分钟
2.辣椒切段 蒜苗切段,红尖椒切段
3.锅中放油,油热放入辣椒翻炒
4.辣椒炒好放入带鱼翻炒
5.带鱼翻炒均匀撒入蒜苗叶子
6.加少量料酒,加适量清水焖10分钟,放盐 鸡精 五香粉,大火收汁即可
糖醋带鱼2
食材明细:
带鱼,醋,100克,白糖175克,酱油,10克精盐3克,清汤300克,姜末,葱末,蒜末各少许,湿淀粉150克,花生油1750克。
糖醋带鱼2的做法步骤:
①带鱼去内服,洗净,切成6厘米长的段,将精盐撒入鱼身内稍腌,并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊;
②炒锅倒油,旺火烧至七成热,把鱼放入油锅内。这时需用铲刀将鱼托住至鱼全部呈金黄色时,取出放入盘内。炒锅留油少许烧至六成热,放入葱、姜、蒜末爆香,放入炸好的带鱼,加入醋、酱油、加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。
糖醋带鱼怎么做好吃 糖醋带鱼
糖醋带鱼
新鲜的带鱼很好吃,不管是烧汤还是红烧还是清蒸还是糖醋。今天做的是糖醋带鱼,放了醋和糖,味道可好呢,酸酸甜甜的。
食材配方
主料:
带鱼
葱
大蒜头
油
黄酒
酱油
糖
做法 共7个步骤
1.新鲜带鱼
2.起油锅,煸香大蒜头,放入带鱼
3.炒后,放点水煮煮,大火烧开
4.放入酱油,糖,醋,转小火
5.大火收干
6.放点葱
7.糖醋带鱼做好了
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