食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?经过收集,小编整理了西兰花咸面包,有需要的朋友就来看看吧!
自从上次做了鲜虾什蔬卷之后
本来就喜欢吃西兰花的我对西兰花做面包很有兴趣
于是乎我又开始捣鼓了一番做了这款纯蔬菜版的西兰花小面包
放了很少量的糖,没有用鸡蛋,连面包表面都是用橄榄油来刷面
再撒上薄薄一层的岩盐,可能是刷了橄榄油的原因,烤好之后面包香香脆脆的
没想到这样简简单单的咸香小面包会这么好吃
即使多吃几个也不会觉得腻,适合我这个老要减肥的人
走养生素食路线-----西兰花咸面包
提前准备:西兰花用盐水灼过,然后剁成小块状备用,在面团快要搅拌好时再加入混合均匀即可。
材料:高粉250g、细砂糖10g、盐3g、水150g、酵母3g、黄油28g、西兰花80g、橄榄油适量、岩盐适量(装饰表面用)
西兰花咸面包的做法
1、湿性材料和和干性材料(除黄油外)一起放入厨师机里,最后放入酵母,揉面至扩展加入软化黄油,继续揉至面团扩展阶段。
2、加入剁碎的西兰花,低速混合一分钟即可,取出面团滚圆后进行基础发酵,发好的面团约是原来的2.5倍大。
3、发好的面团取出放在桌面排气,分割成10个相等份量的小面团,滚圆松弛15分钟。
4、松弛完之后再次滚圆,捏紧面包底部,逐个排在烤盘里,接着进行最后的温暖发酵,发酵温度38度,湿度约80-85%左右,大约35分钟后取出。
5、在取出的小面团上刷上一层橄榄油,然后撒上一层薄薄的岩盐,放入预热好的烤箱里,上火190度,下火180度烤18分钟至上色。
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西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气,润肺、化痰,改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
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咸蘑菇炒西兰花
食材明细:
西兰花一颗,咸蘑菇适量,肥肉适量,蒜末适量
咸蘑菇炒西兰花的做法步骤:
第1步西兰花一颗,掰成小朵,用淡盐水泡一阵,西兰花吃之前必须浸泡,因为这种蔬菜的花蕊里很容易藏虫子,一浸泡你就会发现很多小虫。锅里烧开水,把西兰花下到里面焯一下。咸蘑菇用清水泡一上午,期间多换几次水去掉里面的盐分。
第2步切一些肥肉,用平底锅把油煎出来,这种咸蘑菇一定要用猪油炒着吃,否则不会香。吃不下肥肉没关系,把油煎出来就可以了。油煎好后,先下葱花爆香,然后捞出咸蘑菇沥水,下到锅里炒三分钟,最后把西兰花倒进去继续翻炒,出锅的时候不需要放盐 ,因为蘑菇本身就有咸味,可以撒点蒜末会更香哦!
胡萝卜西兰花全麦面包
过年四处走亲访友,心情畅快,吃的开心。不知道大家都过得怎么样,我是吃得现在就想吃点咸菜白粥,调剂调剂。
面包继续走我的蔬菜路线,做一个适合我节后的调理肠胃的午餐包。加了全麦粉的面包,带着麸皮的麦香,加上炒干的蔬菜,味道很和我心意。希望快点度过节日综合症,快点度过这难熬的几天~
胡萝卜西兰花全麦面包
中种材料:高筋面粉240g,牛奶160g,天然酵母140g(以上混合室温12小时)
主面团材料:全麦粉80g(粗麸皮),太古细砂糖70g,胡萝卜碎40g,西兰花碎30g,盐5g,奶粉10g,总统无盐黄油30g,水0-15g(根据面团情况添加)
胡萝卜西兰花全麦面包的做法
1.将西兰花炒水后,切碎备用。胡萝卜擦丝切碎备用。
2.分别用小火炒干,放凉备用。
3.所有原料室温情况下操作,揉至接近完全(有大片膜,破洞有齿)。室温放置2个小时左右发酵至1.5倍大小,放入冰箱冷藏过夜。
4.从冰箱取出恢复室温1小时,分成14等份,滚圆放入蛋糕纸模中。
5.发酵至两倍大。
6.预热烤箱180℃10分钟。
7.表面筛蛋液。
8.放入烤箱中层,180摄氏度烤制16-18分钟
美食小贴示:我用了一根胡萝卜(重量120g),炒过水的西兰花(重量150g),尽量炒干所有水分。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
清馨西兰花
食材明细:
主料::西兰花适量,银耳适量,
清馨西兰花的做法步骤:
1.抄熟西兰花 放入冷水镇凉后捞出。
2.放入银耳和作料(盐,味精,麻油,蒜等)。
奶油西兰花
食材明细:
西兰花500克,牛奶75克,清油70克,葱末,姜末各2各,盐2克,糖3克,味精10克,水淀粉50克,汤适量。
奶油西兰花的做法步骤:
1、把西兰花去花根,劈开洗净,用开水焯一下倒出。
2、坐勺放油,葱、姜炝锅,加汤、盐、糖、味精,捞出葱、姜,放西兰花,开两开,加牛奶,开后拢芡,颠勺,打明油,出锅即成。
操作关键:焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重。
焗西兰花
食材明细:
主料::西兰花1棵,薰里脊肉2片,马苏里拉奶酪丝40克,自制批萨酱50克,
辅料::青椒1/3根,红椒1/3根,
焗西兰花的做法步骤:
1.准备用料
2.青红椒洗净切小丁,里脊肉切小片
3.西兰花洗净掰成小块
4.放入沸水中,焯至断生
5.捞出控水
6.平底锅烧热,倒入批萨酱炒热
7.倒入青红椒丁,略加翻炒
8.加西兰花炒匀,离火
9.倒入焗盘中
10.撒上里脊肉
11.再撒上马苏里拉
12.放入烤箱,中层,上下火200度,烤15分钟左右
13.出炉
小贴士:
西兰花焯水后尽量控干水分。
在平底锅中翻炒主要是为了让料汁均匀裹在西兰花上,不需要炒太久
西兰花米粉
食材明细:
主料::西兰花四朵,
辅料::米粉15克,黑芝麻酱适量,
西兰花米粉的做法步骤:
1.食材准备。
2.清洗浸泡。
3.西兰花焯水。
4.打汁。
5.过筛。
6.加入米粉。
7.加芝麻酱。
家常西兰花
食材明细:
主料::西兰花适量,
辅料::西红柿适量,菜椒适量,蒜适量,蚝油适量,
家常西兰花的做法步骤:
1.西兰花
2.西红柿,菜椒,蒜
3.先把西兰花用开水抄一下
4.小火,先放入蒜炒香
5.放入西红柿
6.把西红柿汁炒出来
7.放入菜椒
8.放入适当耗油
9.最后放入西兰花翻炒
10.出锅
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