食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编为大家整理的“黄金茄子”,欢迎大家参考阅读。
茄子,鲜玉米,柿子椒,都同时含有大量的维C,维A,维B,维P等维生素及钙、铁、磷、碳水化合物、植物纤维等等对人体所需的营养物质成分,把三种不同颜色的新鲜蔬菜汇成一锅,营养更集中,更全面,也更美味时尚。今天和大家分享一道黄金茄子。
黄金茄子
用料:茄子1.5个,鲜玉米两枚,柿子椒半个,鸡蛋1个,胡椒粉半小勺,面粉半小碗,色拉油和盐适量。
黄金茄子的做法
1、柿子椒洗净除去籽粒,用刀切成小方块形,茄子从中间剖开,在茄子的正反两面用刀划出几道痕,再把鲜玉米粒用手掰下,装入碗中备用。
2、把半小碗面粉放入小盆中,加入少许盐,打入一个鸡蛋,再加入半小勺胡椒粉,加半小碗清水,用筷子全部调成糊。
3、炒锅内放入适量的色拉油,待油烧至六成热时,把划过痕的茄子放入小盆中,用勺子舀起面糊,从茄子的上面往下淋,再放入油锅中,中小火慢炸,整条茄子在锅中用筷子夹着慢慢的拖着炸,一面炸黄后翻面再炸,将炸好的茄子用筷子从中间插入,若已炸软炸熟,可起锅装入盘中,再炸第二条,第三条,全部炸好后,三条都整齐的摆放在盘子的正中间。
4、把多余的油铲起装入到小碗中,锅底留少许即可,把柿子椒倒入锅中,快速翻炒几铲后,铲起装入到小碗中备用。
5、锅中再次放入少许油,待油温升高后,把玉米粒倒入锅中,翻拌几铲后,加入半小碗清水,盖上盖子,焖炒至水干时,打开锅盖,将炒好的柿子椒倒入锅中,撒入适量的盐,将全部配料翻拌均匀后,铲起装入到大碗中。
6、用勺子将炒熟的柿子椒和玉米粒舀起铺盖在炸熟的茄子上面,全部盖完,在茄子的颈部适当的留出一小段,还可撒入几粒碎葱叶做点缀用,一盘美食,色彩艳丽。
特点:鲜香味美,营养丰富
黄金茄子的做法小贴士
上班族时间有限,把划过痕的茄子直接放入油锅中炸熟即可,把挂面糊这道环节省略去,做出的菜省力省时,美味不减(炸之前先抺一道盐,稍稍腌制几分钟,下锅炸时容易熟,炸熟的菜肴也更有味)
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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黄金脆饼
食材明细:
主料::香菇50克,澄粉40克,马蹄150克,炸腐竹30克,金针菇150克,
辅料::盐3克,生抽3克,糖5克,胡椒粉2克,麻油少许,面包糠200克,
黄金脆饼的做法步骤:
1.马蹄切丁
2.炸好的腐竹用刀背压碎
3.香菇水发切丁
4.金针菇切末
5.香菇切丁,加生抽。
6.加糖
7.加胡椒粉
8.加麻油
9.腌制备用
10.锅倒入少许油
11.放入金针菇末
12.煸炒至水份略干
13.起锅和马蹄腐竹碎放在一起
14.在加入腌制好的香菇丁
15.加盐
16.加糖
17.加胡椒粉
18.调好味搅拌均匀
19.加入澄粉
20.调制馅料准备好面包糠
21.把馅料挤成丸子
22.放在面包糠上再均匀的沾上面包糠
23.压成饼状
24.压成饼状
25.起油锅
26.将饼入锅炸制约炸5分钟,起锅沥干油 。
27.放吸油纸上吸除多余油脂
28.胡萝卜切花做装饰
29.将炸好的香菇饼装盘即可
30.将炸好的香菇饼装盘即可
小贴士:
1.金针菇一定要经过煸炒才能制作馅料
否者会有异味无法提鲜 并且会产生多余水份
2.香菇丁预先腌制是为了馅料更加鲜香 这道工序不能省
3.炸制时 可以先大火定型 然后小火浸炸 再大火逼油 这样炸出香脆而不油腻
黄金粥
食材明细:
主料::糯米半杯,粳米半杯(东北大米),
辅料::鲜玉米一个,
黄金粥的做法步骤:
1.1.鲜玉米一个
2.2.剥玉米粒(得到满满一米杯玉米粒)
3.3.所有原料备齐
4.4.将两个半杯米洗净,倒入电饭煲中加入适量水
5.5将米放入电饭煲煮粥
6.6.粥快煮好时,大约还有10--15分钟时,加入洗净的玉米粒
7.7继续煮10--15分钟(我用了12分钟).
8.8.时间到,煮好了。清香扑鼻
9.9.盛上一碗
黄金肉松
小编特别喜欢用肉松来做面包,家里人也很喜欢吃,之前用的都是买来的肉松,想想还是自己做吧,更放心,多做一点还能拌粥来喝。
主料
里脊肉
300克
辅料
鸡精
1小勺
盐
1小勺
料酒
3勺
姜片
5片
白砂糖
1勺
五香粉
适量
生抽
2勺
蚝油
1勺
步骤
1.里脊肉洗干净切成五厘米见方的方块。
2.在热水里焯一下
3.捞出备用。
4.高压锅里倒入半锅开会,加姜片、料酒,倒入焯过水的肉块。
5.放入高压锅,选择牛羊肉。如果没有高压锅也可以在燃气灶上煮,一定要煮的比较烂,用勺子一压能轻松压碎的。
6.捞出炖好的肉块。
7.用擀面杖或者勺子把肉压碎。
8.把压碎的肉放入面包机的面包桶中,加入盐、鸡精、白砂糖、生抽、蚝油、五香粉,
9.放入面包机。
10.选择肉松程序(没有肉松程序的可以选择果酱程序)
11.程序结束后,好吃的肉松就做好了
小贴士
肉一定要用全瘦的,里脊最好,瘦肉也可以。
小编有话说:以上就是小编教大家做的黄金肉松,用来配粥做点心都好吃极了。
黄金年糕
食材明细:
主料::年糕适量,面包糠适量,
辅料::沙拉酱适量,番茄酱适量,鸡蛋1个,生粉适量,
黄金年糕的做法步骤:
1.准备材料
2.年糕先裹住面粉在裹着鸡蛋最后是面包糠
3.下油锅炸成金黄色注意火小点
4.成品
黄金面条
食材明细:
主料::玉米面条300G,
辅料::番茄酱适量,橄榄油适量,
黄金面条的做法步骤:
1. 干玉米面条
2.冷水泡软
3.水开下锅
4.煮四分钟左右 捞出
5.装盘放入自己喜欢的口味的酱 就OK
小贴士:
玉米面条水泡软好煮
黄金烤肉
食材明细:
主料::猪肉(五花肉更好)适量,
辅料::烧肉酱适量,辣椒面适量,花椒面适量,孜然粉适量,披萨草适量,海天凉拼酱油适量,小木椒适量,鸡精适量,生菜适量,
黄金烤肉的做法步骤:
1.准备猪肉、烤内酱
2.把猪肉.烤肉酱、辣椒面、孜然粉、花椒混合
3.加点披莎草腌30分钟
4.腌好的猪肉取出、包在锡箔纸中
5.密封好
6.放入已预热200度的烤箱·烤约15分后取出
7.小米椒切碎.加入酱油.鸡精调成酱汁
8.烤肉切成薄片
9.摆放在餐盘上,搭酱汁食用、还可以裹上生菜食用.
10.完成了!
小贴士:
喜欢的话酱汁里还可以加点醋
黄金卤味
食材明细:
鸡蛋500克,豆腐干150克,鹌鹑蛋200克,猪肉(肥瘦)500克,白砂糖10克,料酒20克,盐5克,酱油10克,大葱5克,大蒜(白皮)5克
黄金卤味的做法步骤:
1. 所有的蛋用冷水煮开,改用小火煮约20分钟后熄火,用冷水泡凉;
2. 待凉后,用筷子轻轻敲破蛋壳;
3. 沿着裂缝小心剥壳;
4. 先在油锅里炸香猪肉至焦黄,再加入葱蒜调味料、料酒,卤包,烧开后改小火慢炖,最后将豆腐,蛋加入,卤至入味。
小贴士:
卤味的味道是绝对不用提了,卤汁可以卤翅,腿,内脏,卤一锅就可以吃得很丰盛。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黄金土司
食材明细:
主料::土司两片,鸡蛋两个,生菜适量,黄瓜半根,火腿肠一根,沙拉酱适量,
辅料::糖一勺,
黄金土司的做法步骤:
4.最好,把它们按照自己喜欢的顺序夹进土司里,加自己喜欢的酱
小贴士:
要控制好火候,不要煎焦了哦
黄金蛋
超美味蛋白酿虾论黄金鸡蛋的不靠谱
艾玛,我是无聊,我竟然也尝试了传说中的黄金蛋,可惜失败了几次之后,我终于明白,这多不靠谱,理论上说,黄金蛋的成功要素有三:1、鸡蛋是放置半月以上的散黄蛋(新鲜蛋的结缔组织连筷子都打不匀)2、鸡蛋壳要硬比石头,在你摇晃了个把小时后,蛋壳不碎那算神奇(你不捏碎也得煮碎)3、这蛋只能上屉蒸(所以大家洗洗睡了吧,如果鸡蛋煮多了,不妨试试这个美味的酿蛋白*^__^*)
黄金蛋
原料:鸡蛋、虾仁、肉馅、盐、葱姜、香油、白酒、生抽、葱姜
黄金蛋的做法
1、鸡蛋放清水中清洗一下,洗去表面的脏东西和污渍,锅中放凉水,将鸡蛋放入水中,加入一勺盐,大火烧开转中小火,沸腾2分钟后关火,焖5分钟
2、煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡,等鸡蛋完全凉透后剥皮
3、虾仁洗净后加入少许盐和少许白酒腌制一会,肉馅里一点盐、少量生抽拌匀,再加入剁碎的葱姜和少许香油拌匀
4、将剥皮的鸡蛋一切两半,抠出蛋黄只留蛋白,将蛋白中酿入一勺肉馅然后抹平,最后放入一只虾仁
5、将酿好的蛋白放入盘中,上锅蒸六七分钟即可
小贴士:
1、煮鸡蛋前,要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净,凉水下锅,锅中加一勺盐,即使蛋壳破裂,蛋液也不外流
2、煮鸡蛋的时间不要太长,关火后再焖一段时间,蛋黄全部熟了,但还是很嫩
3、煮好的鸡蛋迅速过凉水,凉透后剥皮,新下的鸡蛋也能很光滑
4、虾仁要想入味就要提前腌制,加入少许白酒可以去腥提鲜
5、最后蒸的时候,时间不用太长,6、7分钟即可,否则虾仁急剧缩水、蛋白也会变硬,从而影响口感
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
黄金粒
食材明细:
主料::胡萝卜一小根,火腿肠一根,玉米一个,生菜两三瓣,
辅料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,十三香适量,生抽适量,
黄金粒的做法步骤:
4.起锅热油至八成热,依次放入火腿肠,玉米,生菜,胡萝卜,大火翻炒三分钟,放入少许大蒜子,盐,耗油,鸡精,十三香,出锅,出锅前放入少许生抽。
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