食材品类非常的丰富,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,你记忆中最深的食材是什么?因此,栏目特意整理了腊肉蒸干豆角,仅供参考,欢迎阅读。
现在市场丰富,新鲜豆角一年四季都能买到,可我还是喜欢吃干豆角那种特有的而味道,我一直认为这就是太阳的味道,是不是有人和我一样呢?
每年都会晒些干豆角用来炖肉、烧菜,那口感、那味道只能用几个字形容好吃还是好吃。
今天用腊肉搭配蒸干豆角,腊肉的香味渗透到干豆角中,干豆角的味道立刻丰富起来了
腊肉蒸干豆角
主料:干豆角、腊肉
调料:葱姜、豆豉、料酒、生抽、鸡毛菜
腊肉蒸干豆角的做法
1、泡发好的干豆角、腊肉
2、腊肉切薄片。
3、切好的腊肉一部分码入大碗中。剩余一部分备用。
4、泡发好的干豆角冲洗干净,切成小段。
5-6、葱姜、豆豉分别切末,炒锅烧热,放底油,放入切好的葱姜豆豉末煸香。
7-8、煸香葱姜豆豉末后,放入剩余的腊肉煸炒,煸炒至腊肉变色吐油放入切好的干豆角。
9-10、加入料酒、生抽煸炒。加入味精、一小勺白糖煸炒出香味关火。
11-12、炒好的豆角盛入码放了腊肉的大碗中,放入蒸锅。
13-14、大火蒸30分钟熟透,取出扣在盘中。
15-16、鸡毛菜洗净入沸水中焯一下捞出,焯过水的鸡毛菜码放在腊肉干豆角边上装饰一下即可。
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腊肉炒干豆角
食材明细:
主料::干豆角100g,腊肉150g,
辅料::姜10g,干辣椒2个,
配料::盐1g,糖1g,黄酒10g,
腊肉炒干豆角的做法步骤:
1.干豆角洗净,用温水提前3个小时泡上,泡好备用
2.泡好的干豆角切寸段,姜和辣椒切丝
3.锅中放一点点油,把腊肉切片和姜丝一起下锅煸炒
4.煸炒出一些腊肉的油,下入辣椒丝炒香
5.放入干豆角,翻炒均匀加水至刚刚没过菜,加糖和黄酒,盖盖小火煮
6.小火煮至水分蒸发完,最后放盐,翻炒均匀出锅。
小贴士:
因为腊肉是咸的, 盐一定要少放,而且要最后再放,这样利于煮出来腊肉的咸味。
豆干蒸腊肉
食材明细:
豆腐干400克,腊肉(烟肉)200克
豆干蒸腊肉的做法步骤:
1. 豆干片成斜片;
2. 腊肉切成薄片,在盘中按一块豆干一块腊肉的程序摆好,笼蒸约10分钟即成。
小贴士:
若腊肉太咸,可放适量白糖,或将腊肉用清水泡制后备用。1. 豆腐含有大量易被人体吸收的蛋白质和脂肪,对降低人体内的胆固醇有特别作用;2. 并含有人体所需的微量元素,对增强人体的生长发育,新陈代谢以及免疫功能有一定的促进作用。
腊肉蒸豇豆干
食材明细:
主料::腊肉300g,豇豆干50g,盐3g,
辅料::黄酒少许,
腊肉蒸豇豆干的做法步骤:
1.准备食材
2.豇豆干提前一天放水泡好
3.锅中加盐,把泡发好的豇豆干焯水
4.腊肉切成2毫米的薄片
5.碗底铺一层豇豆干
6.铺上一层腊肉
7.再铺上一层豇豆干,放少许黄酒
8.腊肉铺满整个盘子
9.放冷水锅中蒸二十分钟
10.开锅
干蒸酸辣腊肉
食材明细:
主料::腊肉250克,酸辣椒100克,
辅料::调味鲜适量,油适量,
干蒸酸辣腊肉的做法步骤:
1.腊肉切片,酸辣椒切碎
2.小放油倒进腊肉炒匀
3.将多出的油炒出
4.倒进酸辣椒
5.炒香
6.撒上调味鲜
7.炒匀
8.装碗里
9.放进蒸锅
10.再蒸10分钟,有时候有的腊肉比较硬所以就用这种做法了
11.先炒再蒸腊肉更香
感谢您阅读“97美食网”的《腊肉蒸干豆角》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腊猪蹄蒸干豆角专题,希望您能喜欢!