中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过收集,小编为您献上葱蒜拌豆角丝,仅供参考,欢迎阅读。
夏天我们爱吃的凉菜有哪些呢?相信有不少人喜欢葱蒜拌豆角吧,但是有的人不知道葱蒜拌豆角的做法,而经常去外面吃,其实葱蒜拌豆角的做法很简单,下面我就来为大家介绍一下葱蒜拌豆角丝的做法吧。
葱蒜拌豆角丝
原料:豆角500克,蒜、葱、花椒油、盐少许。
葱蒜拌豆角丝的做法
1、将豆角摘洗干净,切成丝。
2、用开水焯熟装盘。
3、再放入蒜末、葱丝、盐、花椒油拌匀即可。
选购技巧
1、听声音。嫩的豇豆很脆,容易掰断,掰断时的声音不比较清脆,,老的豇豆不易掰断,而且声音比较闷(提示,最好是手握着豇豆的中间,隔开点距离再掰)。
2、看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大说明豇豆越老,鼓豆越小,说明豇豆越嫩。老豇豆的内部很干燥,没有水分。嫩的豇豆水分很充足。
特点:鲜嫩、清爽适口。
网站小提示
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葱蒜土豆丝
食材明细:
主料::土豆3个,葱适量,蒜适量,
辅料::油1汤匙,盐8克,醋1茶匙,
葱蒜土豆丝的做法步骤:
1.土豆洗净去皮切丝后洗净淀粉,沥干水分。
2.葱蒜可以多一些
3.热油炒香葱蒜
4.放入土豆丝
5.将其翻炒均匀
6.加盐调味
7.炒制到土豆丝熟透,旺火、烹入1茶匙醋,炒匀即可关火
8.出锅装盘。ok
小贴士:
炒制时用中小火,烹醋时用旺火。
葱蒜拌鸡蛋
食材明细:
鸡蛋6个,嫩蒜6瓣,香葱5根,生抽1汤匙,香油1茶匙,味精1/2茶匙,糖2茶匙,盐1茶匙,陈醋2汤匙
葱蒜拌鸡蛋的做法步骤:
第1步鸡蛋放入锅中,注入没过鸡蛋表面2/3的清水,大火加热至沸腾后调中火8分钟后,加盖焖2分钟煮好的鸡蛋冲冷水至彻底冷却后剥去蛋壳备用
第2步香葱洗净后切段,嫩蒜拍扁后去皮,剁成茸取一器皿,放入葱蒜、蒜茸,调入生抽、陈醋、盐、糖、味精和香油后搅拌均匀
第3步用切蛋器将鸡蛋切成薄片后与拌好的葱段放在一起,吃时搅拌均匀即可
小贴士:
1.鸡蛋最好选用新鲜的土鸡蛋,营养更全面2.这道菜里的葱尽量选用香葱,就是市场上那种很细的嫩葱,不那么辛辣,味道好3.如果这个季节买不到嫩蒜可以用普通的蒜代替,一定要剁碎或者搅碎4.如果没有切蛋器可以用刀沾冷水后将鸡蛋切成小块,自家食用,怎么方便怎么来,用细线切鸡蛋也是个不错的办法5.这道凉拌菜里,陈醋的比例一定要高于生抽,这样拌出来的成品口感醇酸中有浓香,很下饭
糖拌豆角丝
豆角不但有着厚而嫩的肉质,而且口感甘香,豆荚里面的籽则粉而糯,咬一口豆角可以吃出两种口感,即便是最简单的素炒也丝毫不寡味。
糖拌豆角丝
原料:豆角500克,白糖50克。
糖拌豆角丝的做法
1、先将豆角摘洗干净。
2、豆角切成丝,用开水焯熟,控出水分。
3、拌入白糖即可。
做法小技巧
1、长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。
2、深绿色的豇豆较新鲜脆嫩,以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满,没有病虫害的为优;用手触摸,如豆荚较实且有弹力,是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉,即豇豆变老。
特点:甜清香、无异味。
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
感谢您阅读“97美食网”的《葱蒜拌豆角丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小炒豆角丝专题,希望您能喜欢!