食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?下面由小编帮大家编辑的《豆米榨菜鸡丁》,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
今天就为他们推荐一道益智补脑菜----豆米榨菜鸡丁,不仅能为每天记大量知识的学生党、还可以为长时间用脑工作的上班族、处于成长期间的儿童。。。等所有用脑人群和需健脑的人们。
主料,蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等,并含有丰富的胆碱,有健脑作用,所以考试和脑力劳动者,适当食用蚕豆会有一定帮助。
这道美味的家常小炒,简单方便,与榨菜、鸡丁搭配不仅口感有层次,而且营养更丰富,非常下饭,只须提醒一下蚕豆米一定要煮熟哟。
每个人都希望自己聪明,做父母的更希望自己的孩子聪明,因此作为煮妇的我们多做点益智健脑菜,能让家人在享受美味的同时给大脑添活力。
益智健脑菜---豆米榨菜鸡丁
原料:蚕豆米、鸡脯肉、榨菜、料酒、生粉、酱油、胡椒粉、油盐
豆米榨菜鸡丁的做法
1.准备好原材料;
2.鸡脯肉切成小丁,加入盐、生粉和酱油,拌均匀腌制几分钟;
3.蚕豆米放入加了少许盐和油的水中煮至七、八成熟后捞出;
4.烧热锅,放少许油,下入腌制入味的鸡丁翻炒;
5.鸡丁翻炒变色后加入焯过的蚕豆米继续翻炒;
6.翻炒一下后加入榨菜丁翻炒;
7.再加入少许的水淀粉勾薄芡;
8、最后加入盐和胡椒粉调味翻炒均匀即可;
9.盛入勺中。
菜谱小贴士
这是道快手小炒菜,只须注意炒之前将蚕豆米先煮至七、八成熟,这样不会因为快炒时间过短而豆米不能熟透,因为蚕豆米不熟透吃了会中毒
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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
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榨菜鸡丁
食材明细:
鸡脯肉适量,榨菜适量,青红椒适量,姜适量,蒜适量,干红椒适量,生抽适量,鸡精适量,糖适量,料酒适量,鸡蛋清适量
榨菜鸡丁的做法步骤:
第1步鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒,生姜、蒜切碎,干红椒切节将鸡脯肉用生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀,放置十分钟
第2步锅内热油,六成热时,倒入鸡丁迅速炒散,待鸡肉一发白立刻盛起备用锅内热油,依次下入干红椒、姜、蒜、榨菜,青红椒,炒至发干,倒入鸡丁,调入鸡精,炒匀即 可起锅
小贴士:
小贴士:榨菜比较咸,所以这道菜可以不放盐了。
【飞禽走兽】豆米鸡丁
食材明细:
主料::豆瓣适量,红椒适量,鸡丁适量,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,生抽适量,白胡椒适量,
【飞禽走兽】豆米鸡丁的做法步骤:
1.洗净的豆瓣和过油的鸡丁。
2.水烧开点盐,把豆米淖水后捞出待用。
3.热油爆香姜粒倒入豆米翻炒。
4.倒入鸡丁翻炒。
5.点少许水,用盐生抽调味。
6.撒入红椒,白胡椒炒匀起锅装盘。
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