“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你最拿手的菜品是什么呢?或许"银牙炒蛋"是你正在寻找的内容,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
鸡蛋算做荤菜还是素菜,还是有争议的,但一般情况下,作为我们来说,还是把它归列到素食中来,虽然,经过一定手段后,它有可能会成为一个生命。夏季时光,容易使人胃口不开,用各种素菜杂炒出的这道鸡蛋,清新爽口,虽清淡却不失美味,炒制的时候,添加了剁辣椒,容易打开味蕾,刺激食欲,让这个夏季变的有滋有味,苦夏不再苦,因为有美食相伴。
银牙炒蛋
食材:土鸡蛋青辣椒绿豆芽
辅料:剁辣椒食用油食盐
银牙炒蛋的做法
1.食材图。
2.青椒切丝,鸡蛋打碎。
3.炒锅放油,先将鸡蛋炒散,不必炒熟,六七成即可。
4.将鸡蛋铲出,放入青椒丝和绿豆芽翻炒,加入剁辣椒和适量食盐。
5.绿豆芽和青椒丝炒至断生后,放入炒好的鸡蛋。
6.混合均匀,炒至蔬菜成熟,关火,装盘即可食用。
美食小贴士
1.剁辣椒含盐分,放入的时候,酌量添加食盐用量。
2.鸡蛋不必炒过熟,微微凝固即可。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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蚝油韭菜炒银牙
近期的素食专题,并非严格的素食。确实,素食是分很多种的,我跟大家分享的仅仅是一些家常素食,给那些不吃肉的朋友,和正打算少吃肉,或计划未来不吃肉的朋友哈。菜谱中,会用到鸡蛋,蜂蜜,葱姜蒜等食材,建议严格素食者不要参考此系列菜谱进行烹饪,以免给您带来不必要的麻烦。
蚝油韭菜炒银牙
原料:韭菜200克胡萝卜1/3根绿豆芽200克香葱1根
调料:蚝油1茶匙(5克)生抽1茶匙(5ml)糖1/3茶匙(2克)
蚝油韭菜炒银牙的做法
1)韭菜摘去头部,洗净后沥干水份,切成4cm长的段,胡萝卜去皮切成于豆芽差不多粗的粗丝,绿豆芽掐掉尾部,香葱切小段备用。
2)把锅中的清水烧开后,放入绿豆芽焯烫1分钟后捞出,充分沥干水份。
3)炒锅烧热,倒入少许油大火加热,待油5成热时,放入香葱段,改成中小火煸香后,放入胡萝卜煸炒至变软变色后,焯好的绿豆芽翻炒约15秒钟,加入韭菜段后,马上加入生抽,糖和蚝油炒匀,马上关火出锅。
超级啰嗦:
这是一道快手素菜,炒制的时间一定不能长,尤其是放了韭菜和调料之后,翻炒几下,韭菜约7成熟时就要关火盛出,菜的余温可以是韭菜变熟,但如果炒到10分熟,再盛出来韭菜的颜色就不好看了,会发黑,韭菜炒的时间过长,除了颜色不好看,味道也会有点臭臭的。
如果有时间的话最好把绿豆芽的尾部掐掉,这样会比较好看又好吃,但如果你没有时间,把绿豆芽洗净焯烫后直接炒也可以。
这道菜的原料和调料都很简单,对于烹饪初学者来讲,一点儿都不难,唯一要注意的就是掌握炒韭菜的时间,千万不要长哦。
韭菜可以帮助我们清理肠胃,如果不巧你正在拉肚子,就先不要吃了哈。
把韭菜换成韭黄,同样的做法,一样好吃。
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菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用,有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
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食材明细:
鸡蛋3个,黄瓜一段,胡萝卜一块
黄瓜炒蛋的做法步骤:
1.胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅,放进胡萝卜片煸炒至软身
2.鸡蛋先磕进大碗,加入2滴酒和一点盐搅拌均匀,把胡萝卜片拨到锅边,倒进鸡蛋液
3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片,翻炒几下
4.放盐调味即可
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