食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《手拍茭白》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
很喜欢茭白这货,因为超百搭,可以全素,可以半素,可以搭配大荤,也能配上小荤哈!手拍茭白到是偶然看到的一道菜,一直想着金色的秋日做完,搭配早晨的阳光,想想就美!可惜这一拖那一拖,已经冬日阳光了!一道非常简单的家常菜,精心的摆盘,清爽的口感一定让你赚足了好评哦!
手拍茭白
材料:茭白四根、红椒、葱
调料:李锦记味极鲜、油、自制垛椒、
手拍茭白的做法
1、将茭白洗净,用刀拍碎
2.放入蒸锅中蒸10分钟左右
3、将所有调料在小碗中调匀
4、红椒,葱切丁,洒在茭白上
5、淋入调好的酱汁即可
美食小贴士
1、如果是连末端的绿叶一起蒸时间一定不能久哦,否则会发黄,没有了卖相
2、如果不喜欢手拍,也可以切在块状,味道是一样的
3、偶是电子蒸锅,不要对号入座
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。
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手拍黄瓜的做法
快手又开胃的手拍黄瓜,简单做起来!
材料:
黄瓜1根,蒜末适量,指天椒(或辣椒酱)适量,醋2瓷勺,糖1瓷勺,盐1/2量勺,蚝油1瓷勺,酱油1瓷勺,胡椒粉少许,,
手拍黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜洗净,用淡盐水浸泡十分钟
步骤2,去掉头尾
步骤3,装进保鲜袋里
步骤4,女汉子一样的用刀面用力拍吧
步骤5,拍完用刀背切几截
步骤6,统统倒出
步骤7,加入调料表里所有调味料,拌匀
步骤8,上盘,感觉味蕾都是黄瓜清新的味道了
【兔子爱厨房】手拍青瓜
食材明细:
主料::黄瓜2个,
辅料::蒜1个,辣椒适量,辣椒油1勺,蚝油1勺,生抽1勺,盐适量,糖适量,米醋2勺,
【兔子爱厨房】手拍青瓜的做法步骤:
1.两根黄瓜,用菜刀拍烂,切段;
2.蒜、辣椒切碎,备用;
3.加入切好的蒜、辣椒后,再加入醋、蚝油、酱油、盐、少量的糖;
4.拌匀后,装好盘,再淋上一勺辣椒油……完美!
小贴士:
1、拍烂的黄瓜更容易入味哦;
2、放置冰箱制冷后风味更加^_^
手撕茭白(1)
食材明细:
主料::茭白4株,
辅料::盐适量,生抽适量,芝麻油适量,
手撕茭白的做法步骤:
1.食材:茭白
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.下入清水锅中煮开、煮上10分钟,关火、晾凉。
4.接着,晾凉好的茭白捞出放入大碗中撕开。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的生抽。
7.加适量的芝麻油。
8.调味拌匀即成。
凉拌手撕茭白
凉拌手撕茭白
食材:茭白、生姜、蒜瓣、红尖椒;
凉拌手撕茭白的做法
1、生姜、蒜瓣分别切末;红尖椒去蒂洗净,切细圈;三样混合,放盐、生抽、老抽、芝麻油、白糖,搅拌均匀,提前腌制入味半小时以上;
2、茭白洗净,粗的部位用刀背拍散;在放了少量油、盐的沸水中煮七八分钟,捞出,冲凉,手撕成小条,沥干水份,倒入已腌制入味的剁椒酱,搅拌均匀,即可开吃。
茭白,是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为菰。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是六谷(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。
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巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。
茭白炒手捏菜
食材明细:
主料::茭白195克,青菜525克,
辅料::盐3小勺半,味精适量,
茭白炒手捏菜的做法步骤:
1.食材:茭白、青菜(已洗净切碎)
2.将已洗净切碎的青菜加3小勺半盐。
3.随后,用手捏一捏。
4.用一个装入水的大碗压上,腌制30分钟。
5.将茭白剥壳清洗一下。
6.放在案板上切成丝,待用。
7.接着,将腌制好的青菜捏干水分,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒翻炒。
9.然后,合入腌制好的青菜翻炒翻炒至熟。
10.最后,加适量的味精。
11.炒匀即成。
#春食野菜香#傣味手拍黄瓜
食材明细:
主料::柠檬一个,黄瓜两个,小米辣适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,花椒粉一小勺,芝麻油1g,味极鲜一汤勺,花生十粒,香醋一汤匙,蚝油三分之一汤勺,葱末适量,蒜适量,
#春食野菜香#傣味手拍黄瓜的做法步骤:
1.先上一张大香菜,我不知道外面叫什么名字啊!
2.把花生炒香,拍碎备用。
3.黄瓜去皮,坎小段,轻轻拍碎
4.小米辣大香菜小葱大蒜切碎。
5.黄瓜放大碗里,放入切碎的小米辣葱大蒜大香菜。
6.放一汤勺香醋(放白醋就半勺,不能放陈醋),一汤勺味极鲜,三分之一汤勺耗油。
7.放花椒粉,盐,鸡精味精,花生粉,芝麻油。
8.挤入柠檬,拌匀,尝下盐味。
9.淹制十分钟就可以上桌了,拿香菜装饰一下。
小贴士:
本菜过于酸辣,适合重口味的同学,喜欢酸甜的可以适当加点白糖。
手拍薄饼金枪鱼披萨的做法
我和老公都喜欢吃披萨,不如在家动手自己做,享受制作披萨的乐趣!
材料:
高筋面粉200g,活性酵母2g,黄油5g左右,糖2g,盐少许,油浸金枪鱼100g,马苏里拉奶酪120g,披萨酱20g,小番茄15个,,
手拍薄饼金枪鱼披萨的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材洗干净备用,小番茄一切为二。
步骤2,将高筋面粉,黄油,盐,糖混合搅匀,醒发30分钟后揉面二次醒发半小时。
步骤3,将面团用手指按压成长条形,尽量厚薄均匀。
步骤4,准备将披萨酱用勺子在饼底上抹匀。
步骤5,均匀的放上金枪鱼,并且放上切好的小番茄。
步骤6,根据客人口味撒上马苏里拉奶酪,烤箱预热后将披萨放入烤箱烤制10-12分钟。
步骤7,香喷喷的金枪鱼披萨出炉啦,切成块就可以享用啦!
拉皮拍黄瓜
食材明细:
主料::拉皮两到三张,黄瓜一根,
辅料::红辣椒一个,蒜籽适量,姜适量,香葱适量,香菜适量,
配料::生抽适量,香醋适量,盐适量,糖适量,味精适量,香油适量,
拉皮拍黄瓜的做法步骤:
1.拉皮撕块焯水
2.黄瓜纵剖,拍几下,切菱形,红辣椒去皮切丝。
3.黄瓜红辣椒焯水,和拉皮拌一起
4.蒜籽姜磨泥,香葱香菜切末,和香醋,生抽,盐,味精,糖,胡椒粉,香油搅拌匀
5.材料四道入材料三,搅拌均匀即可
6.喜欢辣的可以拌上辣椒油
小贴士:
凉拌菜材料一定要过热水消毒。切菜的板也要和切生冷食物的分开。
拍黄瓜(1)
食材明细:
黄瓜1条,香菜1根,盐1茶匙,干辣椒适量,麻油1茶匙,米醋1汤匙,生抽2汤匙,辣椒油2汤匙
拍黄瓜的做法步骤:
第1步黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀,使黄瓜切成方块。黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟。倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的香菜和蒜末,淋入1汤匙米醋。再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。
第2步锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒,起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上,拌匀即可。
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