食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?在这里,你不妨读读莴笋三丝,仅供参考,欢迎阅读。
春天里的小炒多样化,不同的食材搭配一起五颜六色的说句时髦语那就是能唤醒你的味蕾。
春莴笋肉质更加细嫩,青皮绿肉,凉拌,生炒都能保持脆脆的口感。和胡萝卜丝和榨菜丝搭配一起,就是一道美味的开胃家常菜。
话说莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌等功效。
胡萝卜是我家冰箱冷藏里不会断的食材,平时做菜什么的都会搭一点进去,这样不仅能增加菜肴的色彩,而且还能均衡营养。
莴笋三丝
主料;莴笋200g胡萝卜70g榨菜40g
辅料;油适量盐适量鸡精适量蒜片适量小葱适量
莴笋三丝的做法
1.准备食材
2.莴笋去皮洗净后切成细丝,胡萝卜去皮洗净切细丝
3.准备葱花和蒜片
4.把莴笋丝和胡萝卜丝放入碗里,用3克盐抓匀腌制15分钟后捞起
5.热锅温油下入蒜片爆香
6.把胡萝卜丝和莴笋丝加入煸炒出香味
7.再把榨菜加入煸炒均匀
8.尝试味道后再加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
小贴士
莴笋和胡萝卜加盐后用手要抓匀,腌制过后捞起挤干水分,这样能保持食材脆嫩的口感,而且也很入味。相反家里有老人的喜欢吃软软的口感就不要用盐腌制。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
97Msw.com相关知识
三油莴笋
食材明细:
主料::莴笋1根,
辅料::盐适量,味精适量,芝麻油适量,花椒油适量,辣椒油适量,
三油莴笋的做法步骤:
1.食材:莴笋(已去皮清洗)
2.将莴笋放在案板上切成滚刀块。
3.接着,将切好的莴笋放入大碗中。
4.然后,加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.加适量的芝麻油。
7.加适量的花椒油。
8.加适量的辣椒油。
9.调味拌匀,即成。
‘凉拌’三宝――胡萝卜莴笋拌肉干丝
食材明细:
主料::腊瘦肉干一块,莴笋半节,胡萝卜半节,
辅料::盐少许,芝麻油几滴,花椒油几滴,生抽半小匙,黑胡椒粉少量,
‘凉拌’三宝――胡萝卜莴笋拌肉干丝的做法步骤:
1.肉干洗净,放入高压锅里蒸20分钟后,拿出来放凉,切成肉丝
2.胡萝卜和莴笋去皮,冲水洗净
3.先将胡萝卜切成薄片
4.再改刀切成细丝
5.下开水里焯1~2分钟,捞出来放凉
6.莴笋切成薄片
7.再切成细丝
8.下开水里焯1分钟,即可捞出来放凉
9.将胡萝卜和莴笋混在一起
10.加入少许盐、生抽拌匀
11.再加入少许芝麻油、花椒拌匀
12.拌好后,装入碗里
13.加少量黑胡椒粉,均匀地撒在上面即可
14.开动啦~~~
莴笋拌土豆丝
食材明细:
主料::莴笋1根,土豆1个,
辅料::肠1根,
配料::葱适量,盐适量,醋适量,油适量,花椒适量,
莴笋拌土豆丝的做法步骤:
1.莴笋一根,用刀削去外皮
2.切丝备用。
3.土豆切丝备用。
4.烧开水,加入适量盐和几滴油。
5.加入莴笋丝焯熟后过凉水
6.加入土豆丝炒熟后过凉水。
7.菜挤干水分
8.加入肠。
9.加入葱丝。
10.加入盐。
11.锅中烧热加入油和花椒,炸出花椒油。
12.加入醋。
13.成品图。
小贴士:
1.蔬菜不要过度焯水,以免损失营养,断生即可。
2.凉拌菜最好现吃现拌,一顿吃完。
凉拌莴笋海带丝
食材明细:
主料::莴笋1根,海带丝适量,
辅料::大蒜适量,生抽适量,香醋适量,盐适量,香油适量,花椒粉少许,
凉拌莴笋海带丝的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净,切丝。
2.干海带用温水泡软。(我每次买回来海带都会全部泡透,洗干净,晒干再保存,吃的时候直接泡软就可以了)
3.大蒜捣成泥。
4.将莴笋丝和海带丝放入盆中,放入蒜泥,盐。
5.加入一汤匙香醋。
6.一汤匙生抽(或蒸鱼豉油)。
7.少许花椒粉。
8.加入香油。
9.拌匀即可。
莴笋呛拌三素
食材明细:
主料::莴笋适量,胡萝卜适量,金针菇适量,
辅料::青葱适量,花椒适量,小红尖辣椒1个,橄榄油适量,
配料::白醋适量,糖适量,鸡粉适量,香油适量,盐适量,
莴笋呛拌三素的做法步骤:
1.1,食材
2.2,青菜切成丝;在滚水中氽一下
3.3,即刻过凉水,并沥水备用
4.4,炒锅预热后,转小火,放入适量花椒,慢火,至煸出香味
5.5,沥干水的青莱倒入容器,并加入所有调料,及切好的葱花
6.6,至花椒转为深褐色时,自油锅中撇出,并加入切好的辣,稍煸片刻,即关火;连油带辣椒一并浇在备好的菜上,搅拌均匀即可
7.7,装盘
小贴士:
1,不喜欢吃辣的朋友,可以少放或不放辣椒
2,小葱可适当的多放些
3,氽好后的菜,过凉水,为了有脆感
三丝龙袍
食材明细:
蛇皮150克,青椒15克,红椒15克,姜10克。,盐适量,味精适量,葱油各适量。适量
三丝龙袍的做法步骤:
1.蛇皮去鳞,洗净切丝,烫熟;青椒、红椒、姜洗净、切丝。
2.原料加调料拌匀即可。
小贴士:
蛇皮烫熟即可,不宜过烂。
金针三丝
食材明细:
主料::金针菇150g,海带150g,韭菜150g,
辅料::鸡粉5g,盐3g,芝麻香油10g,凉拌醋5g,
金针三丝的做法步骤:
1.1.将金针菇洗净切去蒂头,海带、韭菜洗净切段。
2.2.锅中加水煮沸,下入金针菇、韭菜、海带焯水捞出沥干。
3.3.将金针菇、韭菜、海带,放入盘中。
4.4.加入调味料: 5g鸡粉、3g盐、10g芝麻香油、5g凉拌醋。
5.5.一起搅拌均匀
6.6.大功告成
小贴士:
焯水的时候不用太久,三十秒就好,口感非常有弹性嫩滑。
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