中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家收集的“夏日小菜糖醋莴笋”欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
今天依然是一道非常简单清爽的夏日小菜,
夏季开胃凉菜糖醋莴笋
主辅料:莴笋1根、胡萝卜小半根、盐少许、白糖1小勺、白醋1小勺、核桃仁适量、植物油适量
糖醋莴笋的做法
1、莴笋去皮切成两半,把切口朝下,然后用水果刨把莴笋一条一条的刨下;
2、胡萝卜洗净切成小段,再切成筷子粗细,然后把其中一头切花刀;
3、锅里水烧开,放少许盐和油,然后下胡萝卜和莴笋片焯烫一分钟以后捞出;
4、把莴笋和胡萝卜控水以后加入少许盐,一小勺白糖,一小勺白醋拌匀腌渍10分钟入味;
5、把胡萝卜放在最中间,然后取一条莴笋片把胡萝卜卷起成为筒状;
6、把做好的莴笋花摆盘成一圈,中间放一点椒盐核桃仁或者其他的坚果类,坚果搭配莴笋一起吃,营养翻倍哦。
糖醋莴笋食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷,细辛味辛性温,两者药效功能皆不相合,故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
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糖醋莴笋丝
昨天买了几棵莴笋,很新鲜,翠绿翠绿的,便削了一棵,做了这份糖醋莴笋,酸酸甜甜的,清爽可口,味道很不错呢!
材料:
主料:莴笋适量,,
辅料:红辣椒适量,橄榄油适量,白醋适量,白糖适量,食盐适量,鸡精适量,
糖醋莴笋丝的做法步骤:
1. 莴笋洗净去皮。
2. 莴笋切丝后泡在水里
3. 调料图
4. 把盐和鸡精适量在加上糖和醋兑成碗汁,糖醋基本是一比一,这里是重量大概两勺醋一勺糖
5. 莴笋倒入盆中,切适量葱和辣椒,倒入碗汁
6. 加入一大勺橄榄油即可。
糖醋莴笋块
莴笋是夏日常见的蔬菜之一,莴笋中钾离子的的含量比钠盐高二十多倍,所以在盛夏之际多吃一些莴笋,可以使体内的盐分趋于平衡,还可以清热解毒,去火利尿,在缓解高血压,和心脏病方面有一定的效果。
另外,据现代医学研究表明,莴笋还有一定的抗癌作用,是夏季具有保健作用的健康蔬菜。
莴笋不论是凉拌,清炒,烧汤,炖烧,都是很不错的哦。
这次把莴笋和少许胡萝卜,蘑菇一起糖醋,色泽明艳,酸甜开胃,是夏日开胃清火的一道美味家常菜。
夏日开胃清火家常菜---糖醋莴笋块
材料:莴笋1根,胡萝卜50克,蘑菇6朵。
调料:葱姜适量,蚝油10克,香醋2勺,白糖3勺,生抽1勺,盐适量,鸡精少许,水淀粉适量,香油少许。
糖醋莴笋块的做法
1莴笋去皮,胡萝卜,蘑菇洗净。
2莴笋,胡萝卜切切滚刀块,蘑菇切片。
3锅中水烧开放入莴笋焯烫片刻过凉。
4再把胡萝卜和蘑菇放入煮上2分钟过凉。
5取一个小碗,加入香醋,白糖,生抽,盐,鸡精,水淀粉拌均匀。
6炒锅倒油爆香葱姜。
7放入胡萝卜和蘑菇翻炒。
8加入蚝油翻炒片刻。
9然后放入莴笋继续翻炒片刻。
10加入调好的糖醋汁。
11翻炒均匀后,淋入少许香油关火。
如果怕莴笋不入味,也可以切成片炒,会更有味。
所有食材提前焯烫一下,既能去掉一些异味,也可以减少炒至的时间。
糖醋莴笋块食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷,细辛味辛性温,两者药效功能皆不相合,故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
糖醋萝卜莴笋
食材明细:
主料::萝卜一根,莴笋一根,
辅料::白糖适量,白醋适量,小米辣适量,姜丝适量,
糖醋萝卜莴笋的做法步骤:
3.就可以放切好的姜丝,小米辣,白醋,和白糖,搅拌均匀,放两三个小时就可以了。
夏日小菜---凉拌花生
食材明细:
主料::花生500克,
辅料::黄瓜1根,
配料::生抽适量,盐适量,醋适量,
夏日小菜---凉拌花生的做法步骤:
1.把干花生放到水里泡一下,方便剥掉外皮。
2.用手把外皮剥掉。
3.放到锅里开锅后改小火煮1小时。
4.放凉后加入生抽.醋.盐。
5.把黄瓜切丁,放入花生米中,搅拌均匀。
6.好吃的凉拌花生就OK了...
小贴士:
1.煮花生时喜欢脆的,也可以煮40分钟。
2.可以一次多煮一些,放入冰箱,吃时拿出拌一下就行。
3.花生只要用水一泡,时间也就1分钟,皮就很好剥。
快手清淡小菜凉拌莴笋
最近特别喜欢这样的清粥小菜,简单而满足,阳光的早晨,一碗白粥和这样一碟小菜,足矣!
只是不管多简单的食物,总是要用心对待的,不能多也不能少,才会有这样纯粹的颜色,清爽的味道!
快手清淡小菜凉拌莴笋
材料:莴笋300G(去皮后)
调料:葱油2汤匙,盐5G+半茶匙,糖2茶匙
凉拌莴笋的做法
1.准备原料
2.莴笋用刨刀刨去皮。(要把白色茎的部分刨干净,影响口感。)
3.用擦丝器擦成丝,加5G盐拌匀腌制半小时左右。
4.腌好的样子。(腌的时间不要太短,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道)
5.腌好的莴笋充分挤干。(挤干了口感才好)
6.加葱油,盐和糖充分拌匀即可。(没有葱油用香油或橄榄油也可以)
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
夏日小菜---炝拌茄子
食材明细:
主料::茄子1个,
辅料::生抽适量,盐适量,干红辣椒适量,大蒜适量,醋适量,
夏日小菜---炝拌茄子的做法步骤:
1.茄子洗净。
2.把茄子切成约2公分的方条。
3.放入笼屉中蒸15分钟。
4.蒸好的茄子备用。
5.把大蒜切末,红辣椒切丝。
6.把生抽.醋.白糖.盐放在碗中调匀备用。
7.把调好的料汁浇到蒸好的茄子上。
8.锅里放油。
9.小火下入蒜末.红辣椒丝煸香。
10.浇在茄子上,炝拌茄子就做好了...
小贴士:
1.茄子一定要蒸熟,以免口感不好。
2.煸蒜末时一定要小火,避免煸糊。
夏日小菜——豆瓣肉末茄子
食材明细:
主料::茄子6根,里脊肉1两,
辅料::葱姜蒜辣椒适量,八角一颗,香叶一片,
夏日小菜——豆瓣肉末茄子的做法步骤:
2.茄子切块,用微波炉热中火热3分钟,到茄子微微发软了,拿出来,倒入凉水中晾凉,晾凉后挤干茄子水分备用。
3.锅内留底油,放入葱姜末,辣椒丁,香料炒香后,放入肉末翻炒,起锅备用。
4.锅内底油烧热,放入剩余的葱姜蒜,炒香。倒入茄子翻炒一会。然后倒入肉末和茄子一起翻炒。
5.倒入调好的调料汁翻炒一下。倒入适量的清水,水在茄子一半的地方。大火烧开,转小火炖5分钟。
6.最后水淀粉勾芡就可以起锅啦。
【北京】糖醋莴笋丝
食材明细:
主料::莴笋半根,胡萝卜半根,
辅料::白糖2勺,苹果醋适量,盐1克,
【北京】糖醋莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋取上半截,又嫩又绿,胡萝卜刮外皮,胡萝卜实际只用了半根
2.用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝,不要细丝
3.坐一锅水,水开后,先将胡萝卜丝入锅中焯5秒
4.再将莴笋丝入锅中,焯5秒,断生气
5.捞出过两遍凉水,又脆又嫩,倒入适量的苹果醋,口味清新微甜,也可以用白醋,最好不用带颜色的陈醋香醋
6.再加两勺白糖,一点点盐,拌匀即可食用,脆嫩嫩、酸甜可口
7.脆嫩嫩,酸甜可口,清爽不油腻
小贴士:
用擦丝器,不要用那种擦得特别细的,要不然没口感;
焯下水断掉生气就可以了,不要焯太久,要不然不脆;
过遍凉水脆又嫩;
苹果醋、白醋都比较清爽。
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