不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,相信你对食材并不陌生吧?为此,你可能需要看看“鸡汁萝卜牡丹”,请阅读后分享你的朋友!
中国人过年就爱图个吉利,就拿年菜来说,起个吉利的名儿叫的主客尽欢也是一件过年的乐事。传统的自不必多说,豆芽叫如意、白菜取发财、韭菜代表长久、鸡肉是吉庆、鱼肉是有余、年糕代表年年高升林林总总,国人总是能发挥出最高的想象力来讨一个好彩头,在年末岁尾开心一下。
一年的辛苦就在这吉利话儿中化解,新的一年对生活的期盼也在这些吉利话中体现。我们总是带着最美好的愿望开始新的一年,有希望、有梦想、有激情、才有未来最美好的生活。
用萝卜做一朵寓意花开富贵的鸡汁萝卜牡丹,形似牡丹,色如白玉,味道清淡不失鲜甜,盛开在您家年夜饭的餐桌上,是不是很让人开心和惊喜呢?
用鸡汤蒸出来的萝卜比直接吃肉更美味,不过新闻上说禽流感又来了,鸡肉暂且不敢买了,用鸡汁味道的浓汤宝代替吧,会比自己熬制的鸡汤味道浓郁,但是增加了添加剂的终究比不上自己熬制的更放心。话说食品安全什么时候才能真的安全呢?希望新的一年会好一些吧!
过年的年菜讲究荤素搭配,平日里大鱼大肉的吃着,年夜饭反而想要清淡些,前天上的年菜是鱼,今儿来份素菜清清肠胃。最关键的是做法超级简单哦!
鸡汁萝卜牡丹寓意花开富贵的蒸出来的年菜
原料:白萝卜一个
调料:鸡汁浓汤宝一块
配料:枸杞、芹菜叶
做法
1、白萝卜洗净去皮。
2、斜着切成2-3毫米厚的椭圆形状的片。
3、开水焯一下萝卜片。(去除萝卜的辣味,烫软一点也方便后期造型)
4、取一个深盘子,把萝卜片一片压一片的码在盘子里。
5、错开码放三层,盘子中间留空。
6、取一片薄一点的萝卜片卷起,用另一片包住,这样如图卷裹5-6层,放在盘子中间,花心点缀枸杞,一朵牡丹就完成了。
7、锅里放2汤勺清水,小火把浓汤宝块融化开成鸡汁。
8、把鸡汁均匀浇在萝卜牡丹花上。
9、上笼蒸20分钟。
10、盘子周围点缀上芹菜叶。
美食小提示
1、萝卜切片不要太薄,否则不支架;只切几片特别薄的做花心卷着用。
2、码放的时候注意每一层的错开,花形才更饱满。
2、上笼蒸至少20分钟,鸡汁滋味充分进入萝卜中才够好吃。
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
97Msw.com相关知识
【牡丹鱼片】
食材明细:
主料::草鱼1条,土豆1个,培根2个(片),
辅料::料酒2勺(小勺),盐7.5克(1小勺+半小勺),胡椒粉2.5克(半小勺),黑胡椒粉2.5克(半小勺),姜2个(2片),葱1棵,红萝卜5克(1小段),芹菜叶1棵,蛋清1个,淀粉100克(半碗),
【牡丹鱼片】的做法步骤:
1.制作过程有一点点漫,但很简单!
2.先围炉一下我家吃货吧
3.培根土豆泥其实已经提前吃了一份
4.根本不给我机会!
5.原料图
6.原料图二
7.土豆切片,入蒸锅蒸熟
8.草鱼肉洗净,斜切薄片
9.加入料酒、盐、蛋清、葱、姜、蛋清和胡椒粉,抓匀腌20分钟(天热放冰箱)
10.培根切小丁备用
11.炒锅烧热倒油,下葱白爆香,小火煸香培根丁
12.蒸好的土豆压成泥
13.加入熟培根,适量盐 、黑胡椒粉拌匀
14.将土豆泥捏成小圆球
15.红萝卜切丝,插在土豆泥上做花蕊
16.砧板上筛上淀粉,将鱼片铺上
17.再筛上淀粉,用手压紧实或用擀面杖敲一下,让鱼肉更紧致
18.小锅倒油,烧至七八成热
19.依次放入鱼片炸制,至金黄色捞起
20.一次下3~4片炸制
21.炸好的鱼片
22.从盘子外围一圈一圈往里摆好鱼片
23.成品欣赏
24.成品欣赏二
25.成品欣赏三
牡丹鸽蛋
食材明细:
鸽蛋500克,芥蓝1000克,口蘑15克,火腿50克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克
牡丹鸽蛋的做法步骤:
1.
熟火腿切成1厘米长的细丝;荠兰菜摘小苞洗净,下入开水内氽过,用冷水过凉,并挤干水分。
2.将20个小油碟抹上油,用来摊放芥蓝菜苞,将鸽蛋打开,放在芥蓝菜苞上,撒上少许盐,再将火腿丝撒在鸽蛋上。
3.食用前5分钟,将鸽蛋菜苞上笼蒸熟,同时,将清鸡汤1250毫升、口蘑、盐和味精放入锅内烧开,调好味,撇去泡沫,装入汤盅内并撒胡椒粉,将鸽蛋取出后,放入口蘑鸡汤内,淋上鸡油即成。
牡丹鱼
食材明细:
主料::鲤鱼适量,
辅料::白醋适量,盐适量,糖适量,番茄酱适量,淀粉适量,
牡丹鱼的做法步骤:
4.调制糖醋汁,洒在花上既成。
牡丹杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇一个,
辅料::油适量,葱适量,蒜适量,姜适量,糖适量,番茄酱适量,蚝油适量,盐适量,水淀粉适量,桂花醋适量,
牡丹杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗干净,切片!
2.淀粉适量,把杏鲍菇均匀裹一层粉!
3.锅里宽油,炸制!
4.大火炸制两面金黄,出锅!
5.锅里适量油,葱姜蒜爆锅,水,胡椒粉,蚝油,盐,糖,醋,番茄酱,水淀粉,勾兑粘稠汁,把渣子过滤掉!
6.一层层摆好!
7.浇汁!
8.成品!
9.成品!
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