只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?考虑到你的需求,小编特意整理了“(1)胡萝卜糖”,希望你更多关注本网站更新。
哈哈,又一零食来了,挺适合过年和家人朋友分享的,还可以让不喜欢吃蔬菜的小朋友爱上吃蔬菜。以后过年家里零食都自己做吧
记得小时候有一种零食糖姜,有的人也叫姜糖,姜片外面裹着厚厚的一层糖。不喜欢吃姜的辛辣,却能接受糖姜的味道,因为姜的辛辣完全被糖遮盖掉了,冬天吃可以预防感冒,也可以缓解咳嗽。一块小小的糖姜,却也是想念之物,一般只有去看望老人的时候,才会称上一斤。
本来想用老冰糖做,因为老冰糖会保留甘蔗里面的一些微量元素,比白砂糖更好一点,但是跑到超市看了所有的大块冰糖,虽然标着是老冰糖,但是配料里面却是白砂糖和一种食品添加剂。既然这样,还不如直接用白砂糖啦,反正和冰糖也没差别。
总是有朋友按照食物方子做会出现一些问题,然后发失败的图片给我求解答。我觉得做美食也是需要一些灵感,对食物制作稍有经验的人按照方子就会懂得如何规避风险,如何操作,而平时不经常下厨的朋友即使完全按照方子,也会不时的有问题。所以自己动手是解决问题最好的办法。
让小朋友爱上蔬菜的零食【胡萝卜糖】
材料:胡萝卜250g、白砂糖125g
胡萝卜糖的做法
1、胡萝卜用刀背刮掉外皮(图1),切约2毫米厚的片和砂糖混合均匀,放置20分钟(图2、3);
2、胡萝卜会有大量水出来,砂糖基本融化(图4);
3、中火熬煮,轻轻翻动,防止糊锅(图5);
4、熬到水分剩下较少,锅中液体较粘稠时,转小火并不停搅拌(图6);
5、待锅中液体基本消失,锅上出现微黄色糖结晶(图7),用筷子辅助把黏到一起的胡萝卜片拨开;
6、慢慢炒至胡萝卜表面有白色糖结晶,锅底和胡萝卜片不黏即可(图8)。
美食小提示
1、不要加水,胡萝卜中的水已经足够了;
2、熬到锅中液体比较粘稠时,一定要小火,用筷子辅助把胡萝卜片伸开;
3、锅中有白色糖固体析出后,火调到最小,否则火一大糖就融化成焦糖了,就容易糊了。
胡萝卜糖食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
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糖胡萝卜的做法
材料:
胡萝卜500g,冰糖250g,
糖胡萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜切片,跟冰糖一起放下去大火炒。炒到胡萝卜出水继续大火炒。
步骤2,炒到出糖浆小火炒
步骤3,切忌,糖浆出了一定要小火炒,炒到出了点糖霜了,关火冷却,最后冷却会出很多霜的。在翻翻就好了。
步骤4,呵呵,最后装盘,哈哈,有诱惑力吧,苦瓜也可以这样哦。
糖芝麻胡萝卜面包
食材明细:
主料::高筋面粉260g,奶粉25g,胡萝卜泥110g,玉米油25g,全蛋液42g,蜂蜜30g,盐2g,酵母2.5g,
辅料::红糖适量,熟芝麻适量,
糖芝麻胡萝卜面包的做法步骤:
1.胡萝卜切薄片,放入蒸锅,烧开水后蒸5分钟关火,蒸熟取出。
2.蒸好的胡萝卜片放入两倍的水放入料理机搅打成细腻的胡萝卜泥。
3.用面包机和面,面包桶内放入胡萝卜泥以及全蛋液,玉米油,蜂蜜,盐。
4.放入面粉和奶粉,再放入酵母,启动面包机发面程序。
5.90分钟后面发好。
6.面团取出揉匀排气松弛10分钟,分割成均匀的8等份,滚圆。
7.熟黑芝麻用料理机打磨成粉状。黑芝麻粉和红糖按照1:1的比例混合,做馅。
8.做好的面剂子放入黑芝麻馅。
9.收口包严,都做好后。
10.收口向下放入烤盘。二次发酵。
11.二次发酵2倍大,筛上一层面粉。
12.烤箱预热170度,模具放中层。上下火,烘烤25分钟左右即可,注意观察,防止上色过深,及时加盖锡纸。
小贴士:
1、打胡萝卜泥的时候,最好蒸熟以后搅打,这样会很细腻,同时加水不要过多,重量是胡萝卜重量的一半刚刚好。
2、黑芝麻可以一次性多打磨一些,和红糖现用现混合,剩余可以夹馒头等或者做任何面食。
3、烤箱时间根据自家烤箱性能调节。
胡萝卜面包(1)
食材明细:
主料::低筋面粉50克,高筋面粉150克,胡萝卜渣35克,胡萝卜汁95克,黄油16克,蜂蜜10克,蛋液20克,细砂糖15克,
辅料::酵母3克,
胡萝卜面包的做法步骤:
1.准备好材料,胡萝卜榨汁后备好渣和汁。
2.除黄油外将所有材料混合揉成面团,揉至可以拉出厚厚的膜时加入黄油继续揉,至扩展阶段
3.如图,拉出膜破洞处不是锯齿状而是圆润的洞口时,即完全扩展
4.放至温暖处发酵至两倍大
5.分割成六份揉圆松弛15分钟
6.擀成水滴形
7.上下折叠如图
8.整形面团,接口处捏合紧密,放入铺好油纸的烤盘,放至温润处继续发酵
9.发酵完成刷上蛋液,放入预热好的烤箱,180度上下火18分钟
10.取出放入盘中,用生菜叶装饰,宝贝最爱的胡萝卜面包就做好了
小贴士:
根据胡萝卜渣的含水量,自行调整液体用量
胡萝卜米糕(1)
食材明细:
主料::胡萝卜泥300克,大米粉220克,酵母3克,
辅料::糖20克,黑芝麻少许,
胡萝卜米糕的做法步骤:
1.食材:胡萝卜泥 300克大米粉 220克酵母 3克糖 20克黑芝麻 少许烹制方法:烙,蒸参考月龄:11M+操作时间:15分钟。
2.糖倒入胡萝卜泥中,搅匀,酵母加入静置3分钟,大米粉加入,搅匀。tips:胡萝卜是先切片蒸熟,再加刚好漫过胡萝卜的水,打成胡萝卜泥,直接用胡萝卜泥和面,增加蔬菜的摄入。没有米粉就用面粉,做出来的是发糕。不能全用婴儿米粉哦,想加婴儿米粉?那么婴儿米粉只能加粉量的20%内的量。
3.米糊状态偏稠,不易滴落。
4.倒入模具中,7成满就够了,一会还会长大。
5.放温暖处发酵1小时。冬天了,温暖处就是密闭的容器,里面再放一大碗温水,中途水冷了再换一次。
6.发酵好了,表面撒上黑芝麻,冷水上锅蒸,水开蒸20分钟。tips:如果都是一个个小模具上锅蒸,不需要20分钟,10分钟就可以了。
7.出锅啦,刚出锅看着表面有些湿,别以为是没好哦,咱们的内心已经很成熟啦。稍微晾晾就能脱模啦。
小贴士:
柚妈说:
从此解锁所有蔬菜米糕、蔬菜发糕的做法了吧。
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胡萝卜豆浆(1)
食材明细:
主料::黄豆三分之二杯,胡萝卜150克,
辅料::水800毫升,
胡萝卜豆浆的做法步骤:
1.黄豆泡水一晚上。
2.胡萝卜切块。
3.所有材料入豆浆机,启动湿豆程序。
4.丰富的营养豆浆。
5.给早餐添加点天然颜色吧。
胡萝卜水饺(1)
食材明细:
主料::面粉500g,猪肉馅200g,胡萝卜200g,
辅料::葱适量,姜适量,精盐适量,味精适量,酱油适量,香油适量,白胡椒粉适量,
胡萝卜水饺的做法步骤:
1.准备好材料:面粉、猪肉馅、胡萝卜、葱、姜
2.把面粉和成软硬适中的面团,盖上松弛20分钟
3.葱、姜剁碎末
4.胡萝卜切丝,码上精盐,静置一会儿,将水分挤去备用
5.肉馅中放入精盐、味精、酱油、香油、白胡椒粉搅拌均匀、搅打上劲
6.将面团做成长条状
7.切出大小均匀的剂子
8.擀出饺子皮
9.取适量的馅料放在饺子皮上
10.捏紧即可
小贴士:
1、胡萝卜水分不用挤的太干
2、我的肉馅都是一次剁好,分小份成平板状冻在冰箱里,想吃的时候,可以快速解冻(放冷水中2分钟即可解冻)
3、煮水饺,要沸水下锅
胡萝卜浓汤(1)
食材明细:
主料::胡萝卜片200克,
辅料::洋葱丝适量,低筋面粉适量,鸡汤适量,面包丁适量,
配料::盐适量,白胡椒粉适量,淡奶油适量,鲜奶油适量,
胡萝卜浓汤的做法步骤:
1.锅中放入橄榄油。
2.倒入胡萝卜片、洋葱丝小火炒香。
3.倒入鸡汤煮熟。
4.将汤晾凉后倒入搅拌机打碎。
5.锅中放入淡奶油。
6.面包土司去四边切成小丁放入锅中炸至焦脆,捞出控油备用。
7.低筋面粉淡奶油倒入锅中小火炒香(用铲子尽量弄碎,以免汤里出疙瘩)。
8.倒入搅碎的汤,煮至粘稠状。
9.加入盐、白胡椒粉、面包丁,鲜奶油点缀即可食用。
胡萝卜春卷(1)
食材明细:
主料::春卷皮适量,火腿肠一根,香菜几颗,
辅料::鸡蛋一个,胡萝卜一根,盐一茶匙,
胡萝卜春卷的做法步骤:
1.这个馅是我临时想出来的,有火腿的东西一般小孩子都喜欢吃,火腿和胡萝卜都切成细细的丝
2.鸡蛋打散,香菜切碎和鸡蛋一起拌匀,煎成蛋饼也切成丝
3.胡萝卜,火腿和鸡蛋丝一起炒至八分熟,放适量的盐进去调味,因为有鸡蛋,就不要放味精,这几样菜都鲜,所以不要再用多余的调味料
4.取一张春卷皮,放适量的馅铺平,不要太多,不然卷起的时候会漏
5.轻轻卷起,随便卷都可以成的,尾部不黏的话可以用生粉和水调糊做粘合
6.中小火炸至焦黄即可,外皮酥酥脆脆的,里面馅鲜香
7.成品
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
荠菜胡萝卜饼(1)
食材明细:
主料::荠菜200克,胡萝卜80克,黑木耳40克,面粉80克,
辅料::鸡蛋51克,
配料::食油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,
荠菜胡萝卜饼的做法步骤:
1.准备好荠菜、胡萝卜、黑木耳、面粉、鸡蛋。
2.荠菜、胡萝卜、木耳分别洗净,切碎备用。
3.鸡蛋磕破于碗中;加入盐、胡椒粉。
4.面粉筛入碗中。
5.加入适量冷水,调成稍稀点的面糊。
6.平底锅烧热,淋入少许食油。
7.倒入拌好的面糊,用小火煎至面糊凝固。
8.翻一面,煎至熟透,切块装盘。
小贴士:
1、荠菜不可多吃,已经开花的荠菜和老荠菜不要吃。
2、荠菜一次不可多吃。
胡萝卜花卷(1)
食材明细:
主料::面粉500克,香肠适量,芝麻适量,油适量,清水适量,
辅料::胡萝卜适量,葱适量,酵母粉5克,盐适量,
胡萝卜花卷的做法步骤:
1.胡萝卜蒸熟晾凉碾成泥状。
2.胡萝卜泥中加入温水和酵母粉,混合均匀。
3.将胡萝卜泥加入面粉混合。
4.做成一个胡萝卜面团。
5.放在温暖的地方发酵至两倍大,反复揉,充分排气。
6.香肠和葱切碎。
7.将胡萝卜面团擀成大片。
8.先抹一层油,撒上盐,葱花,香肠末和芝麻。
9.从一边卷起。
10.切断。
11.做成花卷。
12.放入蒸锅,盖上盖子静置15分钟,再大火蒸25分钟。
13.关火后等两三分钟再开锅盖,装盘食用。
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