“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“韭菜炒干豆角”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
这是一道普通的家常菜,却因为干豇豆与韭菜的相逢擦出了美味的火花,变成一道可口的下饭菜,这些豆角都是嫩的时候摘的,没有筋。吃起来糯糯的带着点QQ的,挺好吃喔,如果不喜欢辣椒,不加辣椒也是美味的。
干豆角是妈妈带来的,这是带来的最后一小把了,。泡的时候,看着根根干豇豆粗细均匀,长短都差不多,想着妈妈那瘦瘦的身影穿梭在地里,挑着那嫩嫩的豆角,然后一排排整齐地晒干,心里肯定想着这是给儿女们准备的呢。
韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,能帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为洗肠草。
韭菜炒干豆角
食材:泡好的干豆角200g,韭菜100g,油,盐,蒜,红辣椒适量
韭菜炒干豆角的做法
1.韭菜洗净,干豆角泡好
2.韭菜和干豆角分别切成小段
3.备好辣椒段和蒜末
4.起锅烧油,油热后下蒜末辣椒炒出香味
5.下干豆角炒匀
6.淋少许开水,盖上盖焖五分钟把干豆角焖软。
7.焖好后加入韭菜段炒匀
8.韭菜很快熟,加入食盐炒匀即可出锅
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
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干豆角炒腊肉
食材明细:
腊肉(生)200克,四季豆150克,姜15克,辣椒(红、尖、干)50克,盐5克,味精3克,植物油25克
干豆角炒腊肉的做法步骤:
1. 将腊肉洗净切成薄片;
2. 干豆角泡发后切段;
3. 干椒剪成小段;
4. 姜切片;
5. 锅中加油烧热,放入姜片爆锅;
6. 再下入腊肉片炒至出油;
7. 再加入干豆角,干椒炒熟,调入味料即可。
小贴士:
腊猪肉的肉皮用火烧一下后,会更容易煮烂,且味道会更香。1. 腊肉胆固醇含量高,建议老人少食,它质地较硬,不易被人体消化,胃或十二指肠溃疡患者不能食用;2. 新鲜肉在腌制过程中会积累大量的亚硝酸盐,所以不能过量食用腊肉;3. 腊肉中碳水化合物、脂肪、蛋白质、胆固醇、钾、钠、磷含量丰富;4. 具有开胃、消食、祛寒等功效。
豆角干炒腊肉
今天的豆角干就是来自北纬49度,切上几片腊肉一起炒,一道美味菜就出来了。
【豆角干炒腊肉】来自北纬49度的美味
食材:豆角干、腊肉、蒜片、朝天椒段、青椒块、姜丝
调料:生抽、鸡精
豆角干炒腊肉的做法
1、豆角干提前半小时用清水泡软,捞出后拧干水分。
2、腊肉切片,蒜切片,姜切丝、朝天椒切段。
3、起油锅,放入蒜片、姜丝爆香。
4、放入腊肉煸炒。
5、倒入豆角干翻炒均匀。
6、加入辣椒段炒匀。
7、加入少许清水,调入适量的生抽、盐炒至水分稍稍收干。
8、最后调入鸡精炒均匀即可出锅。
干豆角炒鸡
材料:
嫩子鸡半只
干豆角1小把
姜片
蒜蓉
红椒
青蒜
调味料:
料酒
盐
味精
生抽
植物食用油
制作方法:
01.嫩子鸡洗净斩块待用.
02.干豆角用凉水隔夜泡发.泡发后切成小段,放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)
03.姜片,蒜蓉,红椒,青蒜待用.
04.锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒,放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味.
05.煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来.
06.锅内另热油,放入红椒,蒜蓉,干豆角炒至熟.
07.最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可.
虾干炒韭菜
食材明细:
虾干,韭菜,姜丝适量,盐适量
虾干炒韭菜的做法步骤:
1.虾干洗净后沥干水;韭菜洗净后切段。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入虾干。
3.将虾干炒香后加入韭菜炒熟。
4.加入适量盐调味即可。
韭菜炒豆干
食材明细:
韭菜180克,豆干180克,油2汤匙。
韭菜炒豆干的做法步骤:
1.将韭菜洗净切小段,豆干切条状。
2.热油锅将韭菜及豆干倒入拌炒。
3.加入少许盐调味,炒熟即可。
豆干炒韭菜
食材明细:
黄豆干5块,韭菜150公克,红椒1条,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙
豆干炒韭菜的做法步骤:
1.将黄豆干切薄片;韭菜洗净后切成3公分段长;红椒切片备用。
2.取锅烧热后,倒入1大匙油,放入盐及作法1的黄豆干,以小火炒至黄豆干表面呈略黄。
3.于作法2中加入红椒与鸡粉,续加入作法1的韭菜段,转大火快炒半分钟即可。
熏干炒韭菜
食材明细:
韭菜250克,香干150克,植物油20克,酱油4克,香油4克,盐3克,味精1克
熏干炒韭菜的做法步骤:
1. 将韭菜择洗干净,切成段;
2. 熏干(香干)切成细丝;
3. 炒锅注油烧热,下入熏干丝煸炒,放入韭菜,加酱油、精盐、味精炒熟,淋入香油即可。
干豆角炒鸭锁骨
我爱下饭菜----干豆角炒鸭锁骨
活着的时候无论谁都无法脱离这个世界,
所以这一瞬间就是我们活着、学习、关心、分享、祝福,
还有去爱的时刻。
所以每一次用餐,要好好吃,认真对待食物,尽情享受过程。
干豆角炒鸭锁骨食材:干豆角、蒜仔、青红辣椒、豆瓣酱、卤鸭锁骨、姜;
干豆角炒鸭锁骨的做法
1、干豆角用温水泡发,洗净,切成寸段(可事先尝尝咸淡);
2、大蒜仔切末;生姜切细丝;青红椒去蒂洗净,切斜条;
3、事先卤好的鸭锁骨斩成小块;
4、坐锅热油,入豆瓣酱炒出红油,入蒜末、姜丝爆出香味;倒入青红椒,炒出辣味;入干豆角,加少量盐,略翻炒;倒入鸭锁骨,放少量盐、生抽、老抽,沿着锅边淋少许高汤或温水,翻炒到汤汁基本收干,即可起锅装盘。
H7N9因为雅安地震,被放在了一边,但数字在小步上升;尽管禽流感来了,我还是鸡鸭照吃不误,只要远离活禽市场,鸡鸭煮熟,问题还是不大的。
卤鸭锁骨除了单独啃,这样辣炒一下,也别有一番风味。在我的眼里,下饭菜,辣是第一要务。有时看看以前的博文,辣的炒法如此雷同,实在没有新意。
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豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
木耳干豆角炒肉
食材明细:
干豆角适量,木耳适量,五花方肉适量,葱适量,生抽适量,盐适量,红辣椒适量,食用油适量,蒜适量,糖适量
木耳干豆角炒肉的做法步骤:
第1步干豆角放在水中浸泡2—3小时,加热煮软后切成小段;黑木耳泡发洗净撕成小朵备用。五花方肉(熟制)切成薄片。
第2步炒锅加热,倒入少许食用油,下入葱花蒜末炒香。再放入淋干水份的豆角、黑木耳大火翻炒均匀,放入红椒段翻炒入味。
第3步将肉片放入锅中,中小火翻炒。加入适量盐、糖、生抽调味。
第4步稍翻炒后盖上锅盖小火焖2分钟即可出锅。盛盘食用。
小贴士:
干豆角:久浸泡、慢蒸煮,黑木耳:沥干水、后入锅,五花方肉:少翻炒、快出锅 。
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