“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的酱爆辣椒,仅供你在工作和学习中参考。
酷暑季,烹饪简单又能挑逗味蕾的菜总是比较受欢迎。酱爆辣椒,恰如是。酱之鲜咸馥郁,一点糖与醋点染口味,更加突出辣椒的微辣与清香。当得起夏日餐桌下饭或配杯啤酒的好搭档。
酱爆辣椒
材料:辣椒,甜面酱,白糖。
酱爆辣椒的做法
1、新鲜食材总让人欢喜(能吃辣便选很辣的品种吧,不能吃辣便选口味接近菜椒的品种):
2、切段,去籽:
3、平底锅,拿纸巾轻擦一层薄油而基本不见油:
4、辣椒段放入煎制:
5、用铲子压压平,煎至皮皱起泡有了虎皮斑,塌了水份,盛起备用:
6、锅入油,热,入一大勺甜面酱,炒散出香:
7、入一小勺白糖:
8、倒入辣椒段,翻炒均匀,出锅前烹入一小勺陈醋,便可享用。这道菜放凉了吃,感觉又是别一番好滋味:
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
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辣椒的作用
辣椒别名番椒、秦椒、海椒、辣茄、辣角、圆椒、尖椒、鸡嘴椒、钉头辣椒。原产于中南美洲的热带地区,以墨西哥最为盛产。首先种植与食用的是印第安人。16世纪传入欧洲,17世纪引种我国。我国最早的记载见于《花镜》和...[更多]
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辣椒爆猪腰
春天的脚步越来越快了,春天来了,天也变暖和了,但是紧接着春火也旺了,在这样一个季节.去肾火吃猪腰
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
辣椒爆猪腰是一道快手佐酒下饭的家常菜,味道鲜香,口感柔嫩,营养丰富,老少皆宜。
辣椒爆猪腰
主料;猪腰300克,红椒50克,绿椒50克
辅料;葱姜蒜酱油糖料酒盐水淀粉
辣椒爆猪腰的做法
1.准备好所用原料。
2.青红椒洗净,切成块。
3.取一碗加入清水淀粉酱油糖盐料酒勾兑成料汁。
4.葱姜蒜切成碎。
5.先将腰子洗净,撕去表皮。
6.再一剖两片。
7.批去腰臊。
8.腰子切成花刀后,切成宽2厘米、长5厘米的条。
9.锅中注入水,烧开,下入腰子焯水至腰子卷起马上捞出沥干水分。
10.另起锅注油,爆香葱姜蒜碎。
11.投入调好的料汁。烧制浓缩。
12.加入沥干水分的腰花。
13.加入红绿椒继续煸炒
14.煸炒至汤汁浓缩即可。
小贴士
猪腰原本有很重的腥臊味,一定要将猪腰剖开,将内部的白色脂肪彻底剔除干净。
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猪腰子的营养价值
猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。...[更多]
酱辣椒
食材明细:
辣椒(红、尖)500克,盐3克,酱油30克
酱辣椒的做法步骤:
把辣椒洗净,按500克辣椒50克盐的比例,腌5天后出缸,晾干后投入酱油缸,酱7天即可食用(时间越长越好)
豉香爆辣椒
豆豉是超市买的比较软的油淋豆豉,
我觉得软的好吃些。
没说的,这是道下饭菜。
想来点荤的话,加一点五花肉或猪油渣更好。
豉香爆辣椒
食材:辣椒、豆豉、大蒜末
豉香爆辣椒的做法
1、辣椒去蒂洗净,用刀背拍扁,再用手撕成小块;
2、大标切末,备好豆豉;如果是硬的豆豉,最好滴点油先蒸一下;
3、坐锅热油,爆香蒜末,先入豆豉炒出香味,再入辣椒,快速翻炒,五六成熟后,加盐、生抽、老抽,翻炒至辣椒断生,出现虎皮纹了。即可起锅装盘。
这个辣椒有点像螺蛳椒,弯弯扭扭的,很辣。
爆辣椒不要用刀切为宜,用刀背拍、用手撕最好。
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酱小辣椒
食材明细:
辣椒(红、尖)1000克,黄酱1000克,盐150克
酱小辣椒的做法步骤:
1.将小辣椒去把,洗净,放到坛子里。烧盐开水。晾到50度左右,倒进坛子里,淹没辣椒为止。腌15天左右。
2.将腌好的辣椒取出,用清水洗两遍,用干抹布一个一个擦净,埋到黄酱或辣椒酱里,埋一个月后取出,洗净便可食用。
辣椒豆豉酱
食材明细:
辣椒(红、尖)750克,豆豉50克,姜50克,盐100克,植物油10克
辣椒豆豉酱的做法步骤:
辣椒750克,生姜50克洗净剁碎,用盐100克,豆豉50克,茶油10克,拌匀进缸,密封30天后可食用。
小贴士:
茶油是从山茶科(camellia)油茶(camellia oleifera abel)树种子中获得的,是我国最古老的木本食用植物油之一
酱青辣椒
食材明细:
辣椒(青、尖)250克,胡萝卜200克,白砂糖10克,大葱3克,椒盐3克,大蒜(白皮)4克,酱油40克,大豆油10克,味精3克
酱青辣椒的做法步骤:
1.将青辣椒去蒂洗净。小锅坐火上,倒入豆油,八分热时,放进青辣椒搅拌几次,然后放倒进酱油开始熬(用微火)。
2.辣椒煮透后放进剁好的葱,切成段的葱以及白糖,芝麻盐,继续熬,熬到汤水成黏液状,放入味素,取出。
感谢您阅读“97美食网”的《酱爆辣椒》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了爆辣椒专题,希望您能喜欢!