食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,想必你对食材很感兴趣吧?或许你需要"红薯肉桂多拿滋"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
很喜欢掰开烤的热呼呼红薯的一剎那,瞬间的热气蹦出在脸上
相信很多爱吃烤地瓜的朋友都会在掰开的时候,不自觉露出贪吃的笑容~呵呵呵~
脆香外皮,软热膨松的红薯馅多拿滋也有相同的效果
撕开面包,红薯与肉桂的浓厚气味扑鼻
我相信我的嘴已经不只偷笑而是无意识的张着大嘴~享受这热呼弥漫的阵阵香味
红薯肉桂多拿滋
准备材料
A鲜奶175~190cc,全蛋1个,盐1/4小匙,二砂糖30g,姜母粉1/2小匙,郁金香粉1/2小匙,肉桂粉1小匙,
高筋面粉310g,即发干酵母3g,无盐黄油30g
B蒸熟红薯泥200g,原味炼奶3大匙,砂糖1.5大匙,肉桂粉1小匙,豆蔻粉微量
C面包糠100g,溶化黄油适量
红薯肉桂多拿滋的做法
1.面包机筒中依序加入鲜奶(留20cc依情况加入)+全蛋+盐+糖,混合后在加入a中的所有粉类,顶部放置酵母,开始和面程序约20分钟,后加盖休息15分钟
2.面包筒中加入黄油块,继续开启和面程序,约20分钟后出膜
3.面团直接放置在面包机筒中,加盖发酵约45分钟后发酵至1.5倍大,叉洞不回缩
4.面团排气后分隔成每个约70g的小面团,加盖松匙10分钟
5.地瓜泥中加入材料b中的所有配料,混合均匀后备用
6.小面团用擀面滚杆开,放入约30g地瓜泥,包紧收口(甜甜圈造型或内馅餐包造型都依喜好变换)
7.包好地瓜泥的面包坏表面沾些许溶化黄油,后再沾满面包糠,放置烤盘中等待发酵.温暖处加盖发酵约40分钟后膨胀至1.5倍大
8.烤箱预热180度C,烤倍约22~25分钟,期间加盖锡纸防焦黑
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
97Msw.com相关知识
外酥里嫩的多拿滋面包
食材明细:
主料::新良黑金软欧面包粉300g,
辅料::高糖酵母4g,白砂糖30g,食用盐3g,奶粉12g,牛奶210g,黄油30g,椰蓉馅料240g,面包糠少许,
外酥里嫩的多拿滋面包的做法步骤:
1.食材大集合。
2.除黄油外辅料添加一起。
3.加入牛奶进行搅拌。
4.搅拌至6成,出厚膜加黄油。
5.包裹黄油进行搅拌。
6.放入碗内进行松弛发酵。
7.发至原来2倍大时进行分割。
8.分割面团每个60g。
9.分割馅料每个30g。
10.面团包裹馅料。
11.在表面喷上水。
12.裹上面包糠,进行松弛发酵。
13.发至一倍大,进行加热油。
14.油炸至金黄色即可。
15.酥脆香甜的多拿滋面包,让你吃了还想吃。
红薯糯米滋的做法
买了一包椰丝,不知道怎么做,在网上找来找去,找到糯米滋,正好材料都有,就做了这个红薯糯米滋
材料:
糯米粉1cup,低筋面粉1/8cup,椰丝1/4cup,红薯一个,糖20g,牛奶1/2cup,油一小勺,,
红薯糯米滋的做法的做法步骤:
步骤1,将糯米粉,面粉,牛奶,油,糖和成面团,把面团分成20等分
步骤2,红薯放在微波炉里打8分钟
步骤3,取出红薯去皮,放保鲜袋里用擀面杖压成泥
步骤4,将红薯泥包到糯米团里,用手搓圆(感觉就像是搓汤圆啊。。。。)
步骤5,上蒸锅沸水蒸10分钟
步骤6,趁热把糯米球放到椰丝里面打个滚,哈哈哈。
滋滋柠香•盐烤秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼一条,酱黄瓜片适量,盐适量,
辅料::内酯豆腐半盒,泡菜适量,柠檬适量,
滋滋柠香•盐烤秋刀鱼的做法步骤:
1.准备食材
2.秋刀鱼去鳞洗净,去除鱼肚鱼鳃,吸干鱼表面&鱼肚里的水,在表面和鱼肚内抹上细盐, 腌制15分钟
3.腌制要15分钟!把时间充分利用起来,先做点配菜!超级香甜爽嫩的柴香小豆腐!豆腐去掉不规则的部分,切成见方的小方块
4.鲜味酱油里放入一点香油,喜欢芥末或者芝麻的童鞋,都可以自己加进去~调料混合均匀后,浇在上一步的豆腐上~最后再放上酱黄瓜片和泡菜,配菜就做好啦!
5.腌制好了的秋刀鱼厨房用纸吸干血水,防止煎的时候破皮和溅水。热锅,放油,放鱼。开始的时候可以用大火,煎一分钟,然后收至中小火,慢煎约3分钟,即可翻遍,同样先大火一分钟,小火3分钟,至两面焦黄。
6.最后给秋刀鱼淋上清香的柠檬汁,大功告成
小贴士:
厨具推荐:小赵用的是电饼铛,这种锅底受热均匀,很适合烤鱼哦!家里没有的小伙伴也可以用平底锅~
Q:要不要破鱼肚?
A:有的小伙伴说鱼肚可以不破,这样可以保持原汁原味。但小赵认为,还是要去掉鱼肚鱼鳃,一来更干净,二来腌制的时候更入味。
肉桂奶茶
食材明细:
主料::红茶包1包,肉桂粉1/4小勺,水150ml,牛奶250ml,
辅料::细砂糖1大勺,
肉桂奶茶的做法步骤:
1.水加入锅中,煮沸;
2.然后放入红茶包,关火,让茶包在开水中焖一会;
3.然后加入牛奶;
4.再加入肉桂粉和细砂糖;
5.开小火,等细砂糖融化,将奶茶搅匀即可;
6.取出茶包,倒入杯中。
小贴士:
1、如果不喜欢太浓的茶味,可以等茶包在开水中浸泡一会之后就直接取出;
2、细砂糖的分量可以根据自己的口味加减。
※更多烘焙关注我的公众号【马琳的点心书】
金瓜糯米滋
糯米滋的主要原料采用在北方被称为是粗粮的糯米,糯米的功能是温补脾胃,所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果,还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。因为含钙高,所以糯米滋还有很好的补骨健齿的作用。玉食这款糯米滋和南瓜、红豆搭配,又做成南瓜的造型,升级的色香味视觉享受。
金瓜糯米滋的做法
1、材料:糯米粉180克,澄粉35克,椰蓉10克,熟豆沙80克,抹茶粉2克,糖、水、色拉油适量(豆沙是甜味的我就没用糖)。
2、南瓜去皮切成块。
3、放入蒸锅蒸熟。
4、南瓜蒸打成泥或者碾成泥倒入盆中。
5、把150克糯米粉和30克澄粉混合均匀加入热的南瓜泥中,搅拌一起稍凉。
6、30克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均匀。
7、加入热水搅拌成雪花状稍凉。
8、两种面和成光滑的南瓜糯米粉团和抹茶粉团。
9、南瓜面团做成大小一致的小剂子,豆沙做成比南瓜球小的球,抹茶面团做成花生米大的剂子。
10、手上沾点油润手取南瓜球按成圆饼包入豆沙馅。
11、收口滚成光滑的球形,放置在板上。
12、用梳子(我是厨房专用的,没有可用牙签)压出南瓜的花纹。
13、再用抹茶面团做成瓜蒂。
14、金瓜糯米滋胚做好了。
15、玉米皮(或者直接在蒸笼上)抹一层薄油,放入糯米滋胚盖盖。
16、开锅蒸5-8分钟停火,盖2分钟出锅。
17、蒸好的金瓜糯米滋底部趁热滚上一层椰蓉,糯米滋就做好了。
18、成品,q弹润滑色彩亮丽,形象逼真。
网站小提示
金瓜和鲣鱼不能一起吃:鲣鱼即黑鱼,《本草纲目》称其为鳢鱼,俗称火柴头鱼。此鱼性味甘寒,具有下气利水之功效;而金瓜性味甘寒。二者同属寒性,不宜同食,否则伤肠胃、损正气。此外,金瓜与鲣鱼都含有复杂的生物活性物质与酶类,若二者同
金瓜和蟹不能一起吃:蟹肉味咸性寒,有微毒,而金瓜性味甘寒,二者都属寒凉之物,若同食,会损害人体肠胃功能,甚至引起腹泻、肚痛等症状,对人体健康不利。
滋卷(1)
食材明细:
主料::面粉500g,韭菜300g,
辅料::鸡蛋4个,粉丝50g,十三香适量,花椒适量,盐适量,鸡精适量,油适量,葱少许,蒜适量,香菜适量,辣椒粉适量,生抽适量,白醋适量,
滋卷的做法步骤:
1.韭菜洗净沥水,切碎备用,粉丝用开水烫熟,过冷水,切碎沥水,备用。
2.鸡蛋炒熟,切碎备用。
3.放入干净的盘子,加入十三香搅匀。
4.面粉加入温水和面,盖盖,放置半小时。
5.把面擀的越薄越好,这是把菜里加入盐,鸡精,少许油,和匀,撒在面皮上,卷起来,即可。
6.在篦子上抹少许油,把卷好的滋卷放在上面,大火蒸10分钟,小火蒸10分钟即可出锅。
7.在把蒜捣碎,把葱切碎,加点辣椒粉,泼点热油后加入少许生抽,盐,鸡精,白醋即可。
8.最后就完成啦。
9.如果有多边角料的不要浪费了,做个韭菜盒子也是可以的。
芒果糯米滋
食材明细:
主料::糯米粉一碗,芒果一半,
辅料::玉米淀粉一勺,糖适量,牛奶一袋,椰蓉适量,玉米油一勺,
芒果糯米滋的做法步骤:
1.将糯米粉和玉米淀粉,倒入碗内搅拌,放入适量糖,一匙玉米油,再倒入250克牛奶,搅拌到无颗粒稠状,放入锅内大火蒸15分钟,拿出来冷却
2.将芒果切丁
3.将椰蓉小火稍微炒一下,一分钟即可,这样吃起来香香的
4.将手上沾水,取出一块糯米压扁,放入一颗芒果粒,团成圆,粘上椰蓉即可!
小贴士:
放冰箱冷藏后再吃更美味
韭菜滋卷
食材明细:
主料::韭菜250克,红薯粉条20克,鸡蛋2个,豆腐干4片,
辅料::盐适量,十三香适量,花椒粒适量,香油适量,大蒜适量,辣椒粉适量,陈醋3汤匙,
韭菜滋卷的做法步骤:
1.准备材料,这道菜用了新侬出产的有机蔬菜韭菜。
2.准备面粉,将一半的面粉一边用筷子搅拌一边加开水(80度水),成絮状。晾凉再连同另一半面粉一起和成面团。醒发20分钟。
3.炒锅中放油,小火煸香花椒,花椒取出花椒油放凉备用。
4.另起锅将鸡蛋炒熟备用。
5.红薯粉条用开水烫软,切段。
6.豆腐干切小丁。
7.韭菜切碎。
8.将所有材料放入花椒油锅里,加入盐、十三香、香油搅拌均匀。
9.醒好的面放在案板上擀面。如同擀面条一样将面擀成大圆片尽量擀薄 。
10.将之前拌好馅均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平,摊均匀。
11.中间和最外沿2公分不放馅料。用刀在中间切十字口。
12.从面皮的中央切开的十字口开始向远端卷,一圈都要均匀的卷起。
13.最后卷成一个封闭的圆环。(注意一定要慢慢卷,不要卷破了 )
14.滋卷卷好切长条。
15.在笼屉上抹上油,放上卷好的滋卷,锅里的水开后,上锅蒸15分钟就可以了。出锅后切成小段,盛在盘子里蘸汁吃即可。
16. 制作蘸汁:大蒜捣碎,准备辣椒面,花椒面。
17.蒜上面放上辣椒面、盐,花椒面,锅中热油,8成热时泼在辣椒面上。
18.在泼好辣椒面的碗里加醋、味精搅拌即可。
小贴士:
1 蒸好的滋卷可以蘸汁也可以直接吃。
2 可以用凉水和面也可以烫面,无论什么面面皮一定要擀薄,越薄越好。
3 卷滋卷的时候要小心,慢慢卷,不要卷破了。
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