食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“为什么红薯宜与莲子同吃”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
红薯、莲子做成粥,适宜于大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用,还具有美容功效。
红薯除含大量淀粉、维生素A、维生素C外,还含丰富的不能消化吸收的植物纤维素,可促进排便,防止便秘。含有的黏蛋白能保持人体动脉血管的弹性,防止动脉硬化的发生。
红薯对视神经有营养作用,有健脾益气、固肾强腰之效,可治老年肾阳虚、夜尿频、习惯性便秘等,常食可预防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。
莲子富含淀粉和棉子糖,还含有多种维生素和钙、磷、铁等,具养心安神、健脾止泻、补肾涩精之效。
红薯做法小技巧
1、红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康。
2、红薯含有气化酶,吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免;
3、食用方法很多,可代替米,面用来制作主食;将鲜山芋煮熟捣烂,与米粉、面粉等掺和后,可制作各类糕、团、包、饺、饼等;干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心,还可加工成著粉丝;
4、食用凉的红薯易致胃腹不适;
5、烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒,不可食用;
红薯选购技巧
1、表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂。
2、红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
3、一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂。
红薯搭配指南
1、红薯和莲子:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
2、红薯和糙米:可以减肥。
3、红薯和猪小排:增加营养素的吸收。
4、红薯和芹菜:可以降血压。
红薯禁忌指南
1、鸡蛋和红薯:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
2、西红柿和红薯:两者共食会发生不良生化反应,长期积累会使人得结石病,呕吐、腹痛、腹泻。
3、香蕉和红薯:同食会发生不良生化反应,引起身体不适。
4、豆浆和红薯:红薯的主要成分为淀粉,食后会产生大量果酸,而橘子本身含果酸较多。喝豆浆时食红薯或橘子,其中的果酸将会使豆浆中的蛋白质凝固变性,影响消化吸收。
5、蟹和红薯:同食容易在体内凝成结块。
红薯和莲子怎么做好吃
红薯莲子银耳汤
原料:红薯130克,水发莲子150克,水发银耳200克
调料:白糖适量
红薯莲子银耳汤的做法
1、材料洗净;银耳切去根部,撕成小朵;红薯去皮,切成丁。
2、砂锅中注水烧开,倒入莲子、银耳。
3、盖上盖,烧开后改小火煮约30分钟,至食材变软。
4、揭盖,倒入红薯丁拌匀,盖盖,小火煮约15分钟,至食材熟透。
5、揭盖,加白糖拌匀,转中火,煮至溶化,关火后盛出即可。
功效:莲子、银耳均具有益肺、益肾和固肠的作用,本品有润肺止咳之功效。
冬季早餐养生粥---红薯百合莲子粥
原料:糯米、红薯、莲子、百合
红薯百合莲子粥的做法
1.准备好原材料;
2.将糯米冲洗干净;
3.红薯去皮后切成小丁;
4.莲子和百合提前泡水;
5.将所有的材料放入电饭煲中;
6.再加入适量的水;
7.按下电压力锅煮粥的功能键;
8.35分钟后这营养又美味的杂粮粥就完成了。
9.开动了。
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为什么豆腐宜与黄瓜同吃
豆腐和黄瓜清热解毒、消肿利尿、止泻、镇痛,提供较高的蛋白质和钙脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻
黄瓜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等营养素,具有清热解毒、消肿利尿、止泻、滑肠、镇痛的作用。所含丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪而有减肥作用,娇嫩的细纤维素具有良好的降血压和降胆固醇作用,青皮中的绿原酸和咖啡酸能抗菌消炎。
豆腐不仅含有较高的蛋白质和钙,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等,常吃可保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力,并有解毒作用
搭配指南
1:黄瓜和西红柿减肥、润肤、延缓衰老的作用
2:辣椒和豆腐干清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
3:豆腐和鱼或海带风味特别,营养极其丰富,可使人体对钙的吸收率提高20多倍,避免降低甲状腺功能
4:蒜和豆腐豆腐富含植物蛋白,营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用,还能降血脂、降血压、降血糖,同食会起到舒张小血管,促进血液循环的作用。
5:黄瓜和粳米黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用,有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
6:黄鱼和豆腐豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
7:乌鱼和黄瓜清热利尿、健脾益气、健身美容、减肥
8:豆腐和虾仁两者同食易消化,对高血压,高脂血症,动脉粥样硬化的肥胖者尤宜,更适合老年肥胖者食用
9:豆腐和韭菜促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
推荐菜谱
素烧豆腐干
原料:豆腐干250克,黄瓜50克,胡萝卜50克,豌豆25克,花生油500克(实耗50克),酱油20克,葱花5克,姜丝2克,蒜片2克,盐1.5克,糖5克,味精1克,料酒5克,鲜汤适量。
素烧豆腐干的做法
1、将豆腐干清洗干净,平放在案板上。
2、用刀在豆腐干两面对角剞上花刀,投入架在火上、放油烧至七成热的油锅内,炸成金黄色,捞出,控净余油。
3、将黄瓜、胡萝卜清洗干净,均切成2厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的象眼片。
4、豌豆去荚、清洗干净,放入碗内。
5、锅架火上,放少许油烧至七八成热。
6、投入葱花、姜丝、蒜片炝锅,爆出香味,随后投入黄瓜、胡萝卜、豌豆煸炒几下,添入鲜汤,烧开。
7、下入炸好的豆腐干,同时放入盐、糖、酱油、料酒,再烧开。
8、改用中小火至豆腐干柔软、汤汁变浓时,放入味精拌匀,淋入少许明油,即可出锅食用。
肚丝拌豆腐
原料:嫩豆腐250克,熟猪肚150克,黄瓜25克,花椒油25克,酱油25克,醋5克,盐2.5克,味精1.5克。
肚丝拌豆腐的做法
1、将豆腐放入碗内,浇入沸水浸烫消毒。
2、捞出晾凉,控干水分,切成3厘米长的丝。
3、熟猪肚用开水烫一下,晾凉后也切成3厘米长的丝。
4、黄瓜清洗干净消毒,切成细丝。
5、将豆腐丝、肚丝、黄瓜丝均放入盘内。
6、浇入花椒油、酱油、醋,撒上盐和味精,拌匀即可食用。
瓜丝拌豆腐
原料:豆腐450克,黄瓜100克,香有末、麻油各20克,酱油、醋、蒜泥、辣椒油、盐、麻酱、芥末、味精各适量。
瓜丝拌豆腐的做法
1、将豆腐用沸水烫过取出,沥干水分。
2、将豆腐切成细条。
3、黄瓜洗净切成细条。
4、将豆腐丝、黄瓜丝、香菜末放入一大碗内,然后撒上调料拌匀即可。
一品豆腐
原料:豆腐250克,豌豆15克,胡萝卜15克,土豆15克,黄瓜15克,菠菜15克,芹菜15克,红枣10克,蛋清2个,熟猪油20克,盐3.5克,味精1.5克,葱末5克,姜末2克,湿淀粉25克,鲜汤适量。
一品豆腐的做法
1、将豆腐洗净,放入碗内,捣烂成泥,加入蛋清、葱末、姜末、盐(1克)、味精(0.5克),搅拌均匀,成为糊状。
2、将豌豆、胡萝卜、土豆、菠菜、黄瓜、芹菜、红枣(去核)均择洗干净,切成碎末,加上湿淀粉(15克)、盐(0.5克)、味精拌匀倒在豆腐糊上,上屉,用旺火、沸水、足汽蒸5~8分钟,取下。
3、锅内放入鲜汤、熟猪油及少许盐,放在火上烧开,用湿淀粉勾芡,浇在蒸好的豆腐上即可食用。
虾仁豆腐沙拉
原料:豆腐1块,嫩黄瓜1条,芹菜1棵,辣酱油10克,鲜虾100克,花椒5克,香油10克,精盐适量,食醋10克,料酒10克,大蒜2瓣,葱白少许。
虾仁豆腐沙拉的做法
1、将豆腐放沸水中烫过,捞出,压去水晾凉,切成1厘米的正方块,放盘内。
2、芹菜去根、叶,洗净,切成斜片,放豆腐块上。嫩黄瓜清洗干净,纵向剖开,斜切成薄片,放豆腐块上。
3、将鲜虾去肠、壳、洗净、沥水,放小碗内,加少许料酒和精盐,放锅内蒸熟,取虾仁放豆腐块上。
4、将香油倒入锅内烧热,放入花椒,炸出香味后捞去花椒,将锅中的油倒入碗内晾凉。
5、葱白洗净,切成葱花。大蒜去皮,洗净,拍松,剁成细末。6、将葱花、蒜末、酱油和醋都加在晾凉的花椒油内,调匀后浇在盘内物料上即可上桌。
溜白肉豆腐丸子
原料:生肥猪肉150克,豆腐150克,鸡蛋清1个,干淀粉35克,面粉25克,冬笋、黄瓜各少许,猪油1000克(实耗50克),鲜汤、精盐、味精、葱、姜、香油、花椒水各适量。
溜白肉豆腐丸子的做法
1、将生肥猪肉剁成泥,豆腐压成泥。将肥猪肉泥、豆腐泥、鸡蛋清、干淀粉和面粉混合在一起,然后加入精盐、味精,调成豆腐肉馅;冬笋、黄瓜切成小菱角片;葱、姜切末;用适量鲜汤、淀粉、精盐、味精兑成芡汁备用。
2、炒锅上火,放入猪油,加热到六成热时,将拌匀的馅挤成直径2厘米的丸子放入,炸好后捞出。
3、锅内留少许油,加热后放入葱、姜煸炒几下,再放入兑好的芡汁、冬笋和黄瓜等配料,汁熟后,下入丸子翻勺上浆,加明油,点香油,出锅装盘即成。
特点:色泽淡黄,外酥里嫩,口味咸鲜。
虾米为什么宜与芹菜同吃
虾米不仅味道鲜美,而且富含蛋白质,并含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等,还含有丰富的抗衰老的维生素E及碘等,尤其钙含量丰富,具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效,孕妇常吃可预防缺钙性抽搐症及胎儿缺钙。
芹菜属于高纤维蔬菜,有清热利水、化痰下气、解毒消肿之功效,纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收,纤维在胃内吸收水分膨胀后,可形成较大的体积,使人产生饱腹感,因而有助于减肥。
虾米配芹菜,利于补钙,适于高血压、高脂血症、动脉粥样硬化者食用。
做法小技巧
1、挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。
2、芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高,我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。
3、芹菜叶中所含的维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
4、我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。
5、芹菜叶可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。
6、俗话说:家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。
7、应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。
8、挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。
9、应用于大便出血:水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服。
10、芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。
选购技巧
1、通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。
2、应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。
3、看芹菜的根部颜色:新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。
4、闻芹菜的味道:好的芹菜会有很浓的芹菜味,离的很远也能知道那里有芹菜。
5、看芹菜粗细:芹菜的茎有些比较粗,而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了。
6、叶柄要以肥厚,清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄,叶柄较直,而且整齐。这样的芹菜味道比较的鲜美。
7、芹菜叶中所含的维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
8、芹菜叶可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。
9、俗话说:家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。
10、芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。
搭配指南
1、虾米和黄瓜:虾米可温补肾阳,配以黄瓜。可制成家常菜虾米拌黄瓜。该菜具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热h咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
2、芹菜和红枣:芹菜性味苦凉,具有平肝清热、祛风利湿的功效。红枣性味甘温,具有补脾胃、生津液的功效。芹菜、红枣都含有丰富的铁,二者搭配煮汤食用,有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用。
3、卷心菜和木耳或虾米:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
4、黄瓜和虾米:黄瓜若与虾米搭配,可制成家常菜虾米拌黄瓜,具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
5、花生和芹菜:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
6、虾米和芹菜:芹菜属于高纤维蔬菜,纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收,纤维在胃内吸收水分膨胀后,可形成较大的体积,使人产生饱腹感觉,因而有助于减少人的食量。
7、丝瓜和虾米:滋肺阴、补肾、肌肤润泽健美,常吃对人体健康极为有利
8、红薯和芹菜:可以降血压。
9、西红柿和芹菜:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
10、牛肉和芹菜:牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维。两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重。
禁忌指南
1、黄瓜和芹菜:在日常饮食中,不少人喜欢将芹菜与黄瓜混合食用。其实,芹菜不宜与黄瓜同时食用。这是因为,黄瓜中含有维生素C分解酶,由于黄瓜做菜,多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与芹菜同食,芹菜的维生素C将会被分解破坏,因而营养价值大大降低。
2、芹菜和蚬:芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏
3、芹菜和黄瓜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值
4、芹菜和鸡肉:同食会伤元气
5、芹菜和蟹:芹菜会将蟹中所含的维生素B1全部破坏
6、芹菜和蛤:芹菜会将蛤中所含的维生素B1全部破坏
7、蟹和芹菜:同食会影响蛋白质的吸收。
8、芹菜和甲鱼:同食会中毒
9、芹菜和毛蚶:芹菜会将毛蚶中所含的维生素B1全部破坏
10、芹菜和兔肉:同食脱头发
红薯为什么与猪排同吃好
红薯含大量淀粉,较多维生素A、维生素C、B族维生素和矿物质等,还含有一种黏蛋白,是一种多糖和蛋白质的混合物,能防止疲劳,提高人体免疫力,减少皮下脂肪,避免肥胖,保持人体动脉血管的弹性,防止动脉硬化的发生。丰富的纤维素可促进排便,防止便秘,促进胆固醇排泄,防止心血管脂肪沉积,维护动脉血管弹性。和小排骨一同烹调,可以去除排骨的油腻感,易于入口,且可预防高血压、动脉硬化、过度肥胖等。
红薯做法小技巧
1、食用方法很多,可代替米,面用来制作主食;将鲜山芋煮熟捣烂,与米粉、面粉等掺和后,可制作各类糕、团、包、饺、饼等;干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心,还可加工成著粉丝;
2、烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒,不可食用;
3、食用凉的红薯易致胃腹不适;
4、红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康。
5、红薯含有气化酶,吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免;
红薯选购技巧
1、一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂。
2、红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
3、表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂。
红薯搭配指南
1、红薯和芹菜:可以降血压。
2、红薯和猪小排:增加营养素的吸收。
3、红薯和莲子:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
4、红薯和糙米:可以减肥。
红薯禁忌指南
1、鸡蛋和红薯:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
2、西红柿和红薯:两者共食会发生不良生化反应,长期积累会使人得结石病,呕吐、腹痛、腹泻。
3、香蕉和红薯:同食会发生不良生化反应,引起身体不适。
4、蟹和红薯:同食容易在体内凝成结块。
5、豆浆和红薯:红薯的主要成分为淀粉,食后会产生大量果酸,而橘子本身含果酸较多。喝豆浆时食红薯或橘子,其中的果酸将会使豆浆中的蛋白质凝固变性,影响消化吸收。
鸡血为什么宜与菠菜同吃好?
菠菜营养齐全,蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C及铁元素等含量丰富,可治便血、消渴、大便涩滞、小便不畅等症,还可解酒毒、治咳喘;所含菠菜皂甙能刺激胰腺分泌,帮助消化,加之菠菜性滑,便秘者、痔疮患者常吃有好处。
鸡血也含多种营养成分,并可净化血液,清除污染物而保护肝脏。
菠菜和鸡血两种物质同吃,具有通大便、利水养胃、补脾胃疗效,既养肝又护肝,患有慢性肝病者尤为适宜。
做法小技巧
1、生菠菜不宜于豆腐共煮,以碍消化影响疗效,将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
2、很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。
3、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用,如姜汁菠菜、芝麻菠菜、海米菠菜等。
选购技巧
1、选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适合购买。
2、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。
3、色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。选购菠菜,叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要予以剔除。
4、优质菠菜色泽浓绿,根为红色,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶,不着水。
5、菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根
6、选择叶子较大的菠菜,其叶面较宽,叶柄较短为最好。怎样吃菠菜更健康:
7、菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。
8、选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。
9、选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
搭配指南
1、菠菜和胡萝卜:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
2、猪肝和菠菜:同食具有补血的功能,对治疗贫血有奇效
3、胡萝卜和菠菜:可以明显降低中风的危险
4、鸡蛋和菠菜:鸡蛋与菠菜都是营养比较丰富的食物,两者搭配食用,含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素,孕妇常吃可预防贫血。
5、菠菜和鸡蛋:含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素,孕妇常吃可预防贫血。
6、菠菜和猪血:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能,而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。
7、菠菜和银耳:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
8、菠菜和粳米:菠菜与粳米搭配食用,有润燥养血作用,适用于痔疮便血、高血压、老年人或体弱者。靠治大便秘结等症。
9、菠菜和碱性食物:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
10、菠菜和鸡血:同食养肝又护肝
11、菠菜和猪肝:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
禁忌指南
1、菠菜和瘦肉:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
2、菠菜和大豆:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
3、维生素C和菠菜:维生素C与菠菜同食,会影响维生素C的吸收。
4、黄瓜和菠菜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
5、菠菜和鳝鱼:同食易导致腹泻
6、豆腐和菠菜:同食生结石
7、韭菜和菠菜:韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材,又菠菜性味甘凉,有滑肠作用,同食易引起腹泻。
8、菠菜和豆腐:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收
9、鳝鱼和菠菜:鳝鱼味甘大温,具有补气养血,健脾益肾,益气固膜,除淤祛湿之功效;而菠菜性甘冷而温,下气润燥,《本草纲目》记载:菠菜通肠胃热。显而易见,二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂,菠菜冷滑,同食容易引致
10、菠菜和乳酪:相克乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收
11、菠菜和黄瓜:维生素C会被破坏尽
12、韭黄和菠菜:韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材,又菠菜性味甘凉,有滑肠作用,同食易引起腹泻。
13、牛奶和菠菜:同食会引起痢疾
菜花为什么宜与猪肉或玉米同吃?
菜花含有极为丰富的维生素C,含量是西红柿的8倍,芹菜的15倍。从食物药性来看,菜花性味辛甘,具有补肾填精、健脑壮骨的作用,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,二者素荤搭配,可为人体提供丰富的维生素C、蛋白质、脂肪等营养物质,具有强身壮体、滋阴润燥的功效,适合于治疗体虚、乏力、营养不良、阴虚干咳、口渴等病症。
菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含丰富的维生素C、维生素E,还具有润肤、延缓衰老的作用,也可作为脾胃湿弱、脘痞胀闷、食少瘦弱、黄疸水肿等病患者的食疗菜肴。
玉米搭配指南
1、松子和玉米:防癌抗癌
2、菜花和玉米:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
3、玉米和鸽肉:防治神经衰弱
4、玉米和小麦:提高蛋白质的吸收
5、木瓜和玉米笋:木瓜能帮助消化及清理肠胃,可以抗癌、防衰老和降血压。玉米笋含有多量的脂肪、维生素等,它的食物纤维更有助于胃肠蠕动。两者搭配,对防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病有一定疗效。
6、玉米和松子:防癌抗癌
玉米禁忌指南
1、玉米和碱:碱可将玉米中含有的大量尼克酸从结合型游离出来,容易被人体吸收和利用,大大地减少癞皮病的发生。
2、玉米和海螺:身体不适。
3、玉米和田螺:一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒
4、田螺和玉米:同食容易中毒
5、扇贝和玉米:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
6、玉米和牡蛎:会阻碍锌的吸收。
莲子为什么能与南瓜同吃?
南瓜属低热量食物,含各种矿物质和维生素,特别是胡萝卜素含量高,可补中益气、消炎止痛、解毒杀虫,并可有效防治高血压、冠心病和糖尿病。
莲子富含淀粉、钙、磷、铁和多种维生素,具有养心安神、健脾止泻、补肾涩精等功能,可治疗失眠、心悸不安、脾虚泄泻、肾虚遗精等。
莲子与南瓜二者搭配适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等患者食用,也适宜肥胖、便秘者食用。
做法小技巧
1、南瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。
2、南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。
3、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。
4、南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。
5、巧手去莲子皮:莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。
选购技巧
1、同等大小的情况下,分量较重的那个更好;
2、用手掐一下南瓜皮,如果表皮坚硬不留痕迹,说明南瓜老熟,这样的南瓜较甜;
3、南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。
4、挑南瓜和挑冬瓜一样,表面带有白霜更好,这样的南瓜又面又甜;
5、南瓜的棱越深,瓜瓣儿越鼓,说明瓜越老,甜又面;
6、南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。
7、外观:优质的莲子颗粒较大,大小均匀,表面整齐没有杂质,颜色为淡淡的黄色,有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小,颗粒大小不是特别均匀,一般是有大有小,表面发白,没有明显的光泽。
8、口感:一般质量较好的莲子比较容易煮熟,味道清香,放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声,吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲,煮熟后一般都粘到一块了,放进嘴里香味不是很明显,也听不到脆响声,一般都
9、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身,这样的南瓜说明新鲜,可长时间保存;
10、工艺:这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺,优质的莲子采用的是手工去皮,不使用任何机器,手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。市场上选择机器磨皮的白莲通常是由于莲子的采摘时间过晚,导致莲蓬成熟过老而无
搭配指南
1、莲子和金银花:金银花性味甘寒,具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物,具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食,可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。
2、莲子和枸杞:莲子有养心、益。肾、补脾、涩肠等功效,能提高人体免疫力和调节免疫平衡,有抗衰老的作用。枸杞能补肾润肺、生精益气、补肝明目,为滋补佳品。莲子和枸杞同食,具有健美抗衰、乌发明目、健身延年的功效。
3、南瓜和红枣:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
4、莲子和鸭肉:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食,可为人体提供丰富的营养成分,具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛,记忆力增强,并可防病抗病。
5、芦荟和南瓜:南瓜与芦荟共食,可使面皮由黑变白嫩,由粗糙变细腻。
6、南瓜和赤小豆:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
7、南瓜花和鸡蛋:具有清肺、和胃、去热的功效
8、南瓜和红豆:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
9、鸡肉和莲子:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
10、鸭肉和莲子:鸭肉与莲子同食,具有补。肾健脾、滋补阴阳的功效。适用于脾肾两虚所引起的食欲不振、消化不良、乏力、腰膝酸软、尿清长等患者食片j。健康人食用则精力充沛,记忆力增强,可防病抗病。
禁忌指南
1、油菜心和南瓜:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
2、牛奶和莲子:同食加重便秘
3、南瓜和富含维生素C的食物:南瓜与富含维生素C的食物相克维生素C会被南瓜中的分解酶破坏
4、莲子和猪肚:易中毒。
5、螃蟹和南瓜:同食会引起中毒
6、辣椒和南瓜:辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏
7、南瓜和醋:南瓜若与醋同食,对人体不利,会使人生病。
8、蟹和南瓜:同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。
9、海鱼和南瓜:同食会中毒
10、南瓜和维生素C:由于南瓜含维生素C分解酶,所以不宜同富含维生素C的蔬菜、水果同食。维生素C耐热,南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜与番茄、辣椒等同炒。
莲子和南瓜怎么做好吃
不徒伤悲的清肠好选择【南瓜莲子粥】
材料:南瓜、干莲子、大米、糙米;
南瓜莲子粥的做法
1、大米和糙米提前洗净;
2、干莲子提前四个小时以上泡开;
3、南瓜洗干净,切成小块;
4、砂锅里面加入大米和糙米先煮二十分钟,然后加入南瓜;
5、加入莲子,盖上锅盖煮二十分钟即可~
南瓜红枣莲子汤
材料:南瓜200克,红枣50克,莲子30克,冰糖适量。
南瓜红枣莲子汤的做法
1.将瓜去,切成块。
2.将南瓜块、红枣、莲子、冰糖一起放入碗中。
3.碗中加适量清水。
4.将碗放入高压锅中。
5.加盖用大火煮开后,转至小火隔水炖30分钟,取出即成。
芦笋为什么宜与百合或冬瓜同吃
芦笋和百合适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗一般人群均可食用
芦笋和冬瓜能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋,配以甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜,不仅清凉爽口,而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏病、浮肿病、糖尿病、肥胖病等病症均夏天气候炎热,心烦气躁,闷热不舒服时宜食;热病口干烦渴,小便不利者。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群宜食。可去水肿,水肿型肥胖的人群多尝试食用。
芦笋营养丰富,味道芳香,是理想的保健食品。近年来,由于发现芦笋中天门冬酰胺能有效地抑制癌细胞的生长、扩散,并能使细胞生长正常化,使芦笋身价倍增。具有降压、降脂、抗癌作用的芦笋,配以性味甘微寒,能润肺止咳、清心安神、清热解毒的百合,具有清热去烦、安神的显著功效,适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌症等病症的辅助治疗。
能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋,配以甘淡微寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜,不仅清凉爽口,而且对人体有较好的保健作用,常食用对高血压、高血脂、动脉硬化、癌症以及水肿、咳嗽、肾脏病、浮肿病、糖尿病、肥胖病等病症均有很好的疗效。
做法小技巧
1、芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
2、芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。
芦笋选购技巧
1、看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑,无收缩即为较好的鲜嫩芦笋,反之不鲜嫩。
2、无论哪种芦笋,选购时新鲜最要紧。
3、折笋茎。将芦笋用双手折断,较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩,反之不鲜嫩。
4、看笋茎。采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化,食用较差,挑选时以少带基部白色茎为好。
5、芦笋的食用部分是嫩茎,根据采收时芦笋的颜色,可分为白芦笋和绿芦笋两种。
芦笋搭配指南
1、芦笋和鳗鱼:养阴润肺,祛湿化痰,杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
2、芦笋和色拉:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
3、芦笋和海参:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
4、大米和芦笋:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
5、芦笋和冬瓜:能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋,配以甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜,不仅清凉爽口,而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏病、浮肿病、糖尿病、肥胖病等病症均
芦笋禁忌指南
1、芦笋和氨茶碱:同食会加快氨茶碱的排泄,降低药效。
2、巴豆和芦笋:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功,有毒。适用于冷结便秘,水肿胀满,寒食结胸,痰涎壅盛,痰迷清窍,痈肿脓成不溃者。服用巴豆时,不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷,而巴豆辛热,两者相克。同
3、芦笋和猪肉:有利于人体维生素B12的吸收
4、氨茶碱和芦笋:同食会加快氨茶碱的排泄,降低药效。
5、芦笋和丹参:酸味食物多属温热之物,丹参微寒,能活血化淤、扩张血管,就性味而言,两者皆不相合。
芦笋和百合或冬瓜怎么做好吃
冬蓉扒芦笋
食材:冬瓜375克,芦笋200克,陈皮、马蹄粉、素上汤各适量。
冬蓉扒芦笋的做法
(1)冬瓜去皮,磨烂成泥,用碗盛好备用;芦笋去老根,用开水焯过捞起沥干;用一汤匙油起锅,下上汤煮开,然后将芦笋放下滚片刻,捞起放碟中。
(2)将冬瓜泥和陈皮放下,滚片刻把陈皮取出.以盐调味下马蹄粉推成稀芡,倾在芦笋上面即成。
芦笋烧冬瓜
原料:冬瓜400克,芦笋100克,蒜末、蚝油、湿淀粉各10克,精盐、鸡精各3克,海米、植物油各15克,熟鸡油5克。
芦笋烧冬瓜的做法
1.将海米洗净,放入容器,加入温水50克浸泡至回软。冬瓜去皮、瓤,洗净,沥净水,切成2.5厘米见方的块。芦笋治净,从中间拦腰斜切成2段。冬瓜块下入沸水锅中焯透,捞出沥净水。
2.锅内放入植物油烧热,下入蒜末炝香,倒入海米及泡海米的原汁,加入蚝油、清水50克烧开。
3.下入冬瓜块、芦笋段、精盐烧至熟透,加鸡精,用湿淀粉勾芡,淋入熟鸡油,出锅将芦笋段相互叠压二分之一围摆在盘的边缘,冬瓜块盛入盘中即成。
百合芦笋汤
原料:百合50克,罐头芦笋250克,黄酒、味精、精盐、素汤各适量。
百合芦笋汤的做法:
(1)先将百合发好洗净。
(2)锅中加素汤,将发好的百合放入汤锅内,烧几分钟后,加黄酒、精盐、味精调味,倒人盛有芦笋的碗中即成,早晚二次分服。
功效:补养肺胃,降脂减肥。适用于高脂血症及高血压食用。
为什么洋葱与鸡蛋同吃好
洋葱和鸡蛋搭配不仅甜润嫩滑,而且含有维生素B1、b2、C和钙、铁、磷以及植物纤维等营养成分,特别是洋葱还含有芦丁,成分,能维持毛细血管的正常机能,具有强化血管的作用。如洋葱与鸡蛋搭配,不仅可为人体提供极其丰
洋葱不仅甜润嫩滑,而且含有维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、磷以及植物纤维等营养成分,特别是洋葱还含有芦丁成分,能维持毛细血管的正常机能,具有强化血管的作用。
鸡蛋含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。鸡蛋含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。鸡蛋中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质
如洋葱与鸡蛋搭配,不仅可为人体提供丰富的营养成分,洋葱中的有效活性成分还能降低鸡蛋中胆固醇对人体心血管的负面作用,适合于高血压、高血脂等心血管病患者作辅助食疗食物。
做法小技巧
1、需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;
2、洋葱还是西餐的主要蔬菜之一,可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久,以有些微辣味为佳。
3、洋葱切去根部,剥去老皮,洗净泥沙,生、熟食均可。以它为原料的菜有洋葱炒肉丝、洋葱焖猪排等。
4、不可过量食用洋葱,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。
选购技巧
1、而紫色皮的洋葱水分少,层次比较薄,口感次之。
2、观其外表,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理,宜选购。
3、需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;
4、相对来说,黄皮的洋葱较甜,而紫皮的洋葱较辣。
5、鼻子闻:即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
6、看外观:蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。
7、选购洋葱时,选择表皮越干越好的洋葱,包卷度愈紧密愈好。
8、听声音:拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。
9、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种,橘黄色皮的洋葱层次较厚,水分较多,口感当对较脆。
10、用水泡:鸡蛋买回家,放得时间长了,可以将其放在水中检测。倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
搭配指南
1、鸡蛋和苦瓜:苦瓜、鸡蛋搭配能帮助骨骼、牙齿及血管的健康,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
2、丝瓜和鸡蛋:滋肺阴、补肾、肌肤润泽健美,常吃对人体健康极为有利
3、鸡蛋和海鲜类食物:海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源。海鲜类食物可以提供丰富的锌、铁等微量矿物质,加在柔软易消化的蒸蛋中,简单易行。
4、鸡蛋和百合:百合有滋阴润燥、清心安神的功效,又可消火、祛痰、补虚。而蛋黄则能除烦热、补阴血。加糖调理,效果更佳。三者合用能收全效。
5、洋葱和猪肉:洋葱性味甘平,其有解毒化痰、清热利尿的功效,含有蔬菜中极少见的前列腺素,能降低血压。
6、洋葱和咖喱:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
7、西红柿和鸡蛋:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
8、洋葱和鸡蛋:洋葱不仅甜润嫩滑,而且含有维生素B1、b2、C和钙、铁、磷以及植物纤维等营养成分,特别是洋葱还含有芦丁,成分,能维持毛细血管的正常机能,具有强化血管的作用。如洋葱与鸡蛋搭配,不仅可为人体提供极其丰
9、鸡蛋和干贝:过黏与体积过大的食物积在咽部,会增加阻塞气管道的危险,因此利用质地滑溜的蒸蛋,裹住干贝碎末或其他切碎的食物,是为吞咽困难病患者烹调饮食的小技巧。所以,鸡蛋宜与干贝搭配食用。
10、洋葱和粟米:洋葱中含有前列腺素,此种物质能舒张血管,降低血压,可防治原发性高血压。洋葱与粟米搭配,有生津止渴、降糖降脂的功效。适用于防治糖尿病、高脂血等症。
11、洋葱和鸡肉:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
禁忌指南
1、鸡蛋和蒜:鸡蛋不宜与蒜同食。这一说法早在《本草纲目》中已有记载:鸡子和葱蒜食之,气短。蒜都是辛温之品。朱震亨日:大蒜属火,性热喜散。此外,葱、蒜有特殊气味,皆因含有挥发性物质,有刺激性,能使局部血管扩张
2、豆浆和鸡蛋:同食阻碍蛋白质的分解
3、鸡蛋和糖精:同食中毒、死亡
4、鸡蛋和消炎片:同食会中毒
5、味精和鸡蛋:同食破坏鸡蛋的天然鲜味
6、鸡蛋和葱:鸡蛋不宜与葱同食。这一说法早在《本草纲目》中已有记载:鸡子和葱蒜食之,气短。葱都是辛温之品。朱震亨日:大蒜属火,性热喜散。此外,葱有特殊气味,皆因含有挥发性物质,有刺激性,能使局部血管扩张,故
7、茶和鸡蛋:同食会影响人体对蛋白质的吸收和利用
8、鸡蛋和豆浆:降低蛋白质吸收,生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的
9、洋葱和蜂蜜:同食会伤眼睛,引起眼睛不适,严重会失明
10、鸡蛋和菠萝:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
11、鹅肉和鸡蛋:同食伤元气
洋葱和鸡蛋怎么做好吃
喷香诱人的下饭小炒菜----【洋葱炒鸡蛋】
原料:洋葱,鸡蛋,秋葵,黄酒,油盐。
洋葱炒鸡蛋的做法
1.准备好原材料;
2.鸡蛋中加入适量的盐和少许黄酒,打散备用;
3.烧热锅,放入适量的油,倒入打散的鸡蛋;
4.鸡蛋快煎至定型后用筷子划动成小块;
5.烧热锅,放入适量的油,下入洋葱煸炒;
6.洋葱煸炒出香味后放入秋葵放入里面进去炒;
7.微微变色后放入刚炒好的鸡蛋;
8.翻炒几下后加入盐等调味翻炒均匀即可;
鸡蛋炒洋葱
食材:洋葱200克,鸡蛋3个,豆油适量。
鸡蛋炒洋葱的做法
(1)将洋葱洗净切丝。鸡蛋打入碗中调匀。
(2)将豆油倒入铁锅烧热,下鸡蛋炒成结块,盛出备用。再加入豆油将洋葱炒熟,然后放入炒好的鸡蛋及精盐,加少许清水盖锅烧5分钟,放入味精,烧开后盛盘中。
洋葱西红柿炒鸡蛋
主料:西红柿2个、鸡蛋2个、青辣椒2个、洋葱一个
辅料:植物油30克、盐9克、白糖1克
洋葱西红柿炒鸡蛋的做法
1、把青辣椒洗净切块,洋葱切块,西红柿洗净切块
2、把鸡蛋打散,热锅凉油下鸡蛋,煎到鸡蛋成形捞起
3、热锅凉油加辣椒、洋葱炒出香味,加西红柿、加盐翻炒出水
4、加鸡蛋、白糖翻炒均匀即可
为什么菜花与西红柿同吃好
二者搭配食用对高血压、高血脂患者尤为适宜。
菜花为十字花科植物花椰菜的茎顶端状态体,又名花菜,其质地细嫩,味道鲜美,食后易消化,被视为菜中珍品。菜花含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C和维生素E、维生素K等营养成分,尤其维生素C含量较高,不仅有利于生长发育,且能提高人体的免疫机能,能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病,可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。
西红柿含有多种营养成分,尤其维生素含量较丰富,具生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能,还可降低胆固醇、降低血压、推迟细胞衰老、抗菌消炎
做法小技巧
1、烹调时不要久煮。
2、烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。
3、西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉、西红柿蛋汤等。
4、青色未熟的西红柿不宜食。
选购技巧
1、看着色。在选购生吃西红柿时,还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿,因为这很可能是由于西红柿病害造成的,味道和营养均很差。
2、未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可被胃酸水解成番茄次碱,多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
3、看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂,硬度适宜,富有弹性。扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿,这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。
4、粉红色的西红柿,含有少量番茄红素,胡萝卜素也较少。
5、浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。
搭配指南
1、鲳鱼和西红柿:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
2、西红柿和菜花:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分,能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配.其营养成分更高
3、菜花和西红柿:可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病,健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜
4、西红柿和鸡蛋:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
5、西红柿和红枣:红枣乃补血之物,而西红柿所含维生素B1可以维持心血管、神经和消化系统的正常功能。两者搭配食用,其营养丰富,有补虚健胃、益肝养血的功效。而且对于贫血、慢性肝炎等症有一定疗效
6、西红柿和豆腐:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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