食材在我们生活中随处可见,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你印象深刻?也许以下内容“荷兰酱汁芦笋”合你胃口!供你参考和使用,请收藏和分享。
美女必吃爽口减肥美容餐----荷兰酱汁芦笋
天气是越来越热,美女们的衣服也穿得越来越少,眼看着因为冬天多吃少动,长出来的肉肉就快藏不住了,我就着急,一定要来点营养减肥餐才行。这芦笋富含多种营养物质,可以预防高脂血症和心脑血管疾病,预防各种肿瘤疾病,最主要的是还能解油腻、减肥美容。
芦笋的做法有很多,无论是清煮还是炒着吃,都非常好吃。今天做的这个荷兰酱汁芦笋,口味清淡、口感细滑,配上翠绿的芦笋,真是好看又好吃。虽然制作酱汁麻烦一点,但是享受的就是制作时的那份美好心情,呵呵!心情好了!人自然就美了!
荷兰酱汁芦笋原料:芦笋1小把,蛋黄2个,水2勺,黄油100克,盐、胡椒粉、辣椒粉适量,柠檬汁约1/4勺,鲜奶油40ml.
荷兰酱汁芦笋的做法
1.用小刀削去芦笋的叶子。
2.切掉芦笋根部约1/4的老根。
3.将芦笋切成5cm左右的长条。
4.后面较粗较老的芦笋节切成两半
5.锅里烧开水,放入芦笋加点盐煮。
6.芦笋煮至用刀尖可以轻易地插入即可捞起,过冰水。
7.将2个蛋黄,加入约等量的水,隔水加热用8的方式充分搅拌。
8.待蛋黄打发至变白绵软时,将液化黄油以线条状慢慢加入,使打发的蛋黄更加乳化。
9.加入盐1小勺,胡椒粉1/4勺、辣椒粉适量。
10.加入柠檬汁约1/4勺.
11.另用一盆子,将鲜奶油打发。
12.将打发的先奶油加入酱汁中混合均匀成荷兰酱汁。淋到摆好盘的芦笋上面。撒上一点甜椒碎粒即可。
特别提示
1.芦笋煮的时候要开水下锅,加点淡盐。可以保持芦笋的颜色青绿好看。
2.芦笋捞起来后,立即放入冰水中。(我没有制冰,是先准备了一碗凉开水放到冰箱里冷藏了约30分钟)。摆盘前将芦笋沥干水分,最好用厨房纸将水分吸干。
3.荷兰酱汁口味清淡,口感细滑。配上这脆爽,翠绿的芦笋真是美味。不过,这个酱汁看起来简单,做起来还是有点难道。我这个酱汁就做得不够浓稠。不过,味道还是挺不错的。
4.怕麻烦的亲们,可以直接买超市里的沙拉酱淋上就可以哦。喜欢哪种口味随个人喜好。呵呵!是不是很方便呢。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
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荷兰豆芦笋浓汤
食材明细:
主料::荷兰豆65克,芦笋3根,土豆130克,
辅料::牛奶150克,
荷兰豆芦笋浓汤 的做法步骤:
1.食材:荷兰豆 65克,芦笋 3根,土豆 130克,牛奶 150克
2.土豆切片蒸15分钟。
3. 荷兰豆、芦笋入沸水中煮3分钟。
4.捞出来放冷水中降温,这样可以让荷兰豆和芦笋保持翠绿色。
5.土豆、荷兰豆、芦笋、牛奶一起入料理机打成糊。
6.再倒入锅中小火煮开,二次消毒。
7.边缘冒小泡就可以了。早餐可以在上面撒点坚果碎、面包丁装饰。
小贴士:
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芦笋可丽饼佐蛋酒荷兰酱
食材明细:
主料::绿芦笋400g,面粉125g,
辅料::蛋酒1½ 汤匙,鸡蛋2个,黄油25g,盐½ 茶匙,牛奶250ml,欧芹适量,帕马森干酪适量,橄榄油2 汤匙,日式面包屑40g,柠檬汁1 汤匙,白葡萄酒醋40ml,白葡萄酒125ml,月桂叶适量,胡椒籽适量,芥菜籽适量,糖1 汤匙,蛋黄4个,
芦笋可丽饼佐蛋酒荷兰酱的做法步骤:
1.大略剁碎欧芹。在一个搅拌碗中,将面粉、鸡蛋、温热黄油、盐和牛奶搅拌混合,约需3-5分钟,直至形成质地均匀的顺滑面糊。撒胡椒调味。拌入欧芹末和帕马森干酪。把碗盖上,放到冰箱中冷藏30分钟。
2.在煎锅中加热橄榄油,放入面包屑,烤2-3分钟,直至面包屑成金棕色。置于一旁。
3.另起一煎锅加热橄榄油,倒入芦笋,翻炒5-7分钟,直至芦笋变软并开始变成金棕色。倒入柠檬汁,撒盐与胡椒调味。然后置于一旁。
4.在小平底锅中倒入白葡萄酒醋,中火加热。倒入白葡萄酒,放入月桂叶、胡椒籽、芥菜籽和糖。撒盐调味。将一个耐热碗放到一锅微沸的热水中,在碗上放一个筛子,然后将葡萄酒混合物通过筛子过滤后倒入碗中。拿开筛子,往碗中放入蛋黄,持续搅拌,好让蛋黄不凝固。缓缓倒入黄油。持续搅拌,直至荷兰酱变稠。
5.关火取下荷兰酱,拌入蛋酒后置于一旁
6.在煎锅中中高火融化黄油,煎可丽饼,每面约需1分钟,直至表面呈金棕色。
7.将可丽饼放到上菜盘中。每张可丽饼上放两片火腿和4根绿芦笋芽,然后小心卷起来。淋上蛋酒荷兰酱,撒上烤过的面包屑,饰以新鲜欧芹。尽情享用吧!
小贴士:
1、荷兰酱的制作比较复杂,而且口味因人而异,加入的配料可根据自己的喜爱来挑选
2、黄油的使用会比较香,但如果想健康清淡些,可以用橄榄油替换,好的特级初榨橄榄油同样适合高温煎炸
酱汁煎饼
食材明细:
主料::金针菇1小把,
辅料::面粉半碗,牛肉1小块,洋葱1小块,鸡蛋1个,黑胡椒汁3大勺,罗勒碎适量,盐适量,淀粉1小勺,芝士碎半碗,
酱汁煎饼的做法步骤:
1.洋葱切小条,牛肉切薄片,金针菇撕开。
2.牛肉加生抽,适量油,淀粉稍腌。
3.金针菇加面粉加盐加小半碗水,打入一个鸡蛋,搅匀成略稠的水状。
4.平底锅下油,放洋葱炒出香味。
5.下牛肉翻炒。
6.快速翻炒后,胡椒汁加一小勺水拌匀倒进去,翻炒匀后关火。
7.电饼铛加油,下面糊。
8.摊平后两面煎黄。
9.放芝士碎,盖上盖子。
10.芝士融了,可拉丝的样子了,装盘。
11.倒入酱汁,搞定。
小贴士:
今晚和面的小稍微多了点,应该要粉稍微干点可能就会有脆脆的感觉了,这样的饼是软的。
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