不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你是食材达人吗?请你阅读小编辑为你编辑整理的《(图)芦笋炒虾仁》,希望能帮助到你,请收藏。
每个人的日子其实都是差不多的,只是不同的人不同的心情赋予了日子不同的含义,快乐的人总觉得日子是美好的,因而觉得日子过得快;忧怨的人总觉得日子是苦涩的,所以总觉得度日如年。心性淡泊的人更善于从平凡中找到的美。柴米油盐的日子没有想象的那么好,也不象想象的那么糟,你爱它,处处都是好,你恨它,处处都很糟。平和的心境会让日子过得更有滋味。
最近实在是太热了,这样的天气胃口就会变差,所以就应该补充高营养又清淡的食物。芦笋炒虾仁就是很不错的一道菜。芦笋是营养很丰富的菜,有蔬菜之王的美称,可以增进食欲,帮助消化,缓解疲劳;虾仁富含蛋白质及矿物质,可以补肾健胃,口感清甜不腻。芦笋和虾仁搭配相得益彰,非常适合现在的炎热天气,既清淡爽口又富含营养。
我一般都会一次多买些活虾回来,速冻之后取出来,剥皮去头尾,再简单腌制焯下水,这样就成了半成品虾仁,每次需要时就可以随时取出用了,非常方便,后面的提示里附的虾仁的处理方法。
芦笋炒虾仁
材料:芦笋200克,虾仁适量,蒜两瓣,盐适量。
芦笋炒虾仁的做法
1、芦笋去老根切寸段;蒜切末
2、冰鲜虾仁化开;
3、锅中注水,烧开,放少许盐和几滴油,放入切好的芦笋稍氽烫一下,大约10秒左右即可盛出,沥水;
4、炒锅注油,三成热时放入蒜末爆香,倒入芦笋,调入盐,旺火煸炒一分钟,放入鲜虾仁炒匀,即可出锅。
特别提示:芦笋焯烫不要太久,变色即可捞出,在焯烫的水里放点盐和油可以使芦笋颜色更翠绿;
虾仁的处理:买一斤活虾,回来放冰箱里速冻半小时,取出来,这样就很容易剥皮了,把虾的头和皮去掉,用刀在虾背上割一刀,取出虾线,全部弄好后,用清水冲洗干净,放入少许料酒、盐,反复抓揉虾仁一会儿,这样可以使虾仁更有弹性。烧一锅水,水沸以后,倒入虾仁,变色,立即捞出,晾凉放入保鲜袋,冰箱冷冻,随吃随取即可。
芦笋炒虾仁食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功,有毒。适用于冷结便秘,水肿胀满,寒食结胸,痰涎壅盛,痰迷清窍,痈肿脓成不溃者。服用巴豆时,不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷,而巴豆辛热,两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效,故茯苓配药时应忌食酸性食物。
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(图)清炒芦笋
简单清爽又营养的家常菜清炒芦笋
家常菜就要有家常菜的味儿,家常就是做法不繁琐,既营养又好做,不似饭店的菜那般油腻,所以家常菜多是炒、拌、煮、蒸最基本的做法,省油又健康的吃法,每家有每家的味儿,让我们更喜欢家的味道。
前天早上去江边运动,回来时看见一个小贩推着自行车,车上放着一捆捆扎好的鲜嫩芦笋,细的七块一斤,粗的十块一斤,我喜欢细嫩的,当即买下一斤,中午配着彩椒清炒,更突出了菜本身的鲜味儿,芦笋的营养价值很高,富含氨基酸,在国外是很名贵的蔬菜,一斤要卖十几美元呢,咱这看见便宜的了,赶紧买来吃吧。
清炒芦笋
材料:芦笋500克,彩椒适量,蒜两瓣,盐少许。
清炒芦笋做法
1.芦笋切去老根,洗净,切斜段,彩椒切条,蒜切片备用;
2.炒锅注油烧热,下入蒜片爆香,下芦笋炒变至翠绿色,下彩椒,随即调入适量盐,炒匀即关火。
清炒芦笋食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功,有毒。适用于冷结便秘,水肿胀满,寒食结胸,痰涎壅盛,痰迷清窍,痈肿脓成不溃者。服用巴豆时,不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷,而巴豆辛热,两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效,故茯苓配药时应忌食酸性食物。
虾仁炒芦笋
食材明细:
主料::虾仁适量,芦笋适量,西兰花适量,
辅料::姜粒适量,生粉适量,
配料::料酒适量,鱼露适量,胡椒粉适量,
虾仁炒芦笋的做法步骤:
1.虾仁解冻之后用少许料酒、鱼露、胡椒粉腌制约5分钟,烹饪之前将水分隔掉,再放少许生粉。
2.烧热锅倒入少许橄榄油将虾仁放入大火炒。
3.然后放入姜粒炒均匀。
4.将芦笋加入一起翻炒。
5.炒至断生后放少许鱼露以及生抽、白糖、胡椒粉。
6.再将西兰花倒入一起翻炒片刻。
7.勾生粉芡即可熄火上碟了。
小贴士:
芦笋因其含有少量嘌呤,痛风病人不宜多食。
(图)鸡蛋炒虾仁
炎热的季节,相信甜脆鲜美的大虾一定更让人青睐。
今天可上一道一顶叄的菜谱啊,一盘鸡蛋炒虾仁,有鸡蛋和韭菜的香,又有虾仁的甜脆鲜美,再来一道汤,基本一顿饭就搞定啦。
最最重要的是做这道菜前后不用五分钟时间,虾仁你可以选择自己空闲的时间先剥好,冷冻在冰箱里,吃多少取多少。
鸡蛋炒虾仁
主辅料:虾仁约200克、鸡蛋两个、韭菜两根、盐适量、料酒适量、生粉少许
鸡蛋炒虾仁的做法
1、鲜虾去虾线剥壳备用,鸡蛋打在干净的碗里,韭菜切长段
2、虾仁加适量料酒,盐,生粉抓匀腌制10分钟
3、鸡蛋加少许盐和料酒打散备用
4、炒锅烧热,倒入适量油,油热以后倒入蛋液
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5、蛋液略凝固以后用筷子拨散
6、鸡蛋成形以后拨到一边,放入虾仁翻炒
7、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟
8、最后加入韭菜段掂匀即可出锅,虾一定不要炒老了哦~
鸡蛋炒虾仁食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
(图)凉拌芦笋
经常在很多西餐里看到芦笋,其实芦笋作为中餐,也是非常不错的一道菜!
芦笋不仅脆嫩鲜美,营养价值也是极其丰富的,所含蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素均优于普通蔬菜,经常食用可以消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养的保健蔬菜!
春天是芦笋大量上市的季节,喜欢芦笋的童鞋可以吃起来啦!今天先上一道我很喜欢的凉拌芦笋,芦笋的味道很清新,口感很脆嫩,只有加很少的调味凉拌,才能吃出芦笋的原汁原味。
春天也是减肥的好季节,这道凉拌芦笋也是专门为减肥的童鞋量身定做的,芦笋不但营养丰富,而且热量也很低,常吃对于减肥有很好的辅助作用。
凉拌芦笋
1.材料:芦笋。
2.芦笋去老根和皮。
3.用擦丝刀把芦笋擦成丝。(直接切丝也可以,只是芦笋细比较难切。)
4.芦芛丝入开水锅焯1分钟左右至熟。
5.6.加香油,盐和糖拌匀即可。
凉拌芦笋食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功,有毒。适用于冷结便秘,水肿胀满,寒食结胸,痰涎壅盛,痰迷清窍,痈肿脓成不溃者。服用巴豆时,不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷,而巴豆辛热,两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效,故茯苓配药时应忌食酸性食物。
芦笋豆薯炒虾仁
食材明细:
主料::芦笋200克,豆薯10克,虾150克,蒜瓣3个,
辅料::油2匙,胡椒粉1匙,米酒1匙,
芦笋豆薯炒虾仁的做法步骤:
1.准备好食材,200g芦笋,150g虾,豆薯100g
2.鲜虾洗净去壳,开背取出虾线芦笋洗净,去掉老根,斜切段豆薯洗净,剥皮,切条状,蒜瓣剥皮剁成蒜末
3.煲好开水,,放点油,下芦笋,过一下开水,用筛子捞起备用
4.虾仁也过一下开水,捞起放适量米酒和胡椒粉,少量盐
5.热锅,放油,下蒜末翻炒
6.放豆薯翻炒变熟,豆薯很快熟的
7.放芦笋和虾仁一起翻炒
8.放点盐就装碟,鲜美清爽的芦笋豆薯炒虾完成
虾仁鲜贝炒芦笋
食材明细:
主料::虾仁约50克,扇贝肉约50克,芦笋约200克,
辅料::蒜头2瓣,红萝卜片18片,
配料::盐适量,糖适量,胡椒粉适量,白葡萄酒适量,白兰地适量,玉米淀粉适量,
虾仁鲜贝炒芦笋的做法步骤:
1.把虾仁切粒,与扇贝肉放在一起,加盐1/4茶匙、糖1/8茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白兰地1汤匙,抓腌均匀,再加玉米淀粉1/2茶匙,再抓匀,把蒜头剁成茸;
2.把芦笋斜刀切粒,红萝卜用迷你型曲奇模割成小花,如果不追求太漂亮,切成菱形也可以;
3.锅置炉上,开大火,放菜油约1汤匙,把红萝卜煸出颜色,盛起备用,锅底留油;
4.转中火,倒入虾和扇贝肉,爆至七至八成熟,盛起备用;
5.不洗锅,直接加小半锅水,再加2茶匙盐,水开后把芦笋焯至八成熟,滤水备用;
6.另起锅,锅热加适量菜油润润锅底,倒入蒜茸,大火爆香,倒入芦笋,点入精盐适量、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙爆片刻;
7.倒入红萝卜、扇贝肉和虾粒,烹入白葡萄酒2汤匙,快速翻炒;
8.加入2汤匙(用1/2茶匙玉米淀粉和清水2汤匙兑成的)水淀粉,翻炒,最后加芝麻油1/2汤匙作为包尾油,兜几下可装盘以供食用。
小贴士:
一、红萝卜是融脂性植物,用油炒过人体才能充分吸收,最好预先炒过;
二、在炒完虾仁贝肉后不用洗锅,用剩下来的油加水再加少许盐来焯芦笋,省了些油,呵呵,用盐和油焯蔬菜,菜的颜色比较鲜亮,又能去除涩味,但不要焯太久;
三、做海鲜类的菜,加点白葡萄更加醇香美味。
芦笋杏鲍菇炒虾仁
食材明细:
主料::芦笋半斤,杏鲍菇一段,大虾10个,
辅料::葱花适量,姜丝适量,蒜片适量,油适量,花椒面少许,
芦笋杏鲍菇炒虾仁的做法步骤:
1.大虾10个,杏鲍菇一段和半斤芦笋。
2.芦笋把老根去皮洗净。
3.切成滚刀块。
4.分到切好葱,姜,蒜和杏鲍菇。
5.最麻烦的是取虾线。扒去虾皮,把虾仁从中间片开。用牙签挑出虾线,每个大虾有上下两条黑线。洗净备用。
6.锅里加点油,葱姜蒜炒香,然后加虾仁(去皮虾仁只有淡淡的红色,如果怕腥可以加一点料酒或蚝油)。
7.最后加上芦笋翻炒,再加点花椒面加点盐,就可以装盘了。
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