“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你收藏保存了哪些菜谱呢?经过整理,小编为你呈上干煸散花菜,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
散花菜和普通的花菜形状不同
顾名思义,它枝杆长,顶端花散
烧起来容易熟入味快
炒熟后口感还是脆的,
我买菜时看见两种花菜放一起
因没吃过,问卖菜的两种花菜的区别
他告诉我,散花菜是有机的
嗯?!不管了,先买下来
烧烤味--干煸散花菜
主料:散花菜1斤、带皮五花肉120克
辅料:蒜3-4瓣、干辣椒2-3个、香菜一小把
调料:食用油1勺、料酒1勺、生抽15勺、老抽1勺、盐适量、糖少许、孜然粒一小把
干煸散花菜的做法
1、散菜花就长这样。用手掰成小朵
2、把掰好的菜花先用清水洗两遍,再用盐水泡10分钟,最后用流动的清水再冲洗一遍,沥干多余的水备用
3、带皮的五花肉切成薄片
4、蒜切片,辣椒用剪刀剪成小段
5、在锅里倒少量的油,将五花肉煸炒2-3分钟,把肥膘里的油炒出来;肉炒干后下干辣椒段,蒜片一起翻炒
6、把控干水的菜花倒入锅中,翻炒1分钟左右
7、先将糖、盐、生抽、老抽依次放入翻炒均匀
8、后再倒入料酒
9、菜花入味上色后将灵魂--孜然粒加入
10、关火,放香菜拌匀。
大功告成~!!盛饭,开吃。。。
好吃,这是道非非常常滴下饭菜
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干煸花菜香菇
这道菜肴做法非常简单,用最少的调味料,原汁原味用干煸的方式,利用食材本身的鲜美,味道却出奇的鲜美,有时候无需大鱼大肉,只要合理的搭配食材就能享受的美味的菜肴。
材料:
主料:菜花适量,鲜香菇适量,
辅料:姜适量,鸡精适量,食盐适量,,
干煸花菜香菇的做法步骤:
1. 花菜和鲜香菇去除根后洗净切片,锅内水开后下入香菇绰水半分钟后捞起。再把花菜下入绰水一分钟后捞起洗净。
2. 锅内油温5分热下入姜片爆香,再把食材倒入加入盐后不断的煸炒。一直煸炒至食材熟,锅内水分收干加入鸡精调味后熄火。
干煸孜然花菜
食材明细:
主料:花菜适量
辅料:孜然适量,精盐适量,油适量,生姜适量,大蒜适量,小葱适量,红尖椒适量
干煸孜然花菜的做法步骤:
1,花菜洗净,控水。
2,把花菜劈成小朵。
3,生姜、小葱,红尖椒洗净。
4,小葱切长段、大蒜切片、生姜切丝,红尖椒切斜段。
5,炒锅里倒入油,油热后放入生姜丝、大蒜片,红尖椒段炒香。
6,炒至蒜片微黄时放入1/4汤匙孜然粒,小火炒出香味。
7,倒入花菜小葱段,小火翻炒。
8,炒至花菜变色软榻,调入精盐。
干煸花菜的做法
干煸花菜的做法
主料:五花肉150克,花菜350克
配料:油适量,盐适量,料酒适量,姜蒜适量,花椒适量,桂皮适量,蚝油适量,鸡精适量,辣椒适量,淀粉适量,糖适量,青蒜50克;
干煸花菜的做法步骤:
第一步,首先将五花肉从冰箱取出来,切成薄片后,清洗干净,沥干水分;
第二步,花菜放在淡盐水中,浸泡一会后,清洗干净,用刀从根部剖开后,再掰成小朵;
第三步,锅中添上水,加上些许的橄榄油,待水煮开后,下入花菜,焯烫熟后,捞出沥干水分;
第四步,炒锅中抹上少许的油,将五花肉片摆放进去,中小火,煎至肥肉透明,并且出油的时候盛出;
第五步,留下煸出的五花肉的油,放入花椒、桂皮、姜蒜、辣椒,煸炒出香味;
第六步,放入焯烫好的花菜,加上适量的料酒,煸炒片刻后,放入炒过的五花肉;
第七步,再加上适量的盐煸炒均匀后,放入青蒜,再加上用蚝油、糖、水淀粉和鸡精调好的料汁,煸炒均匀,即可出锅。
干煸花菜的做法小技巧:
1、将花菜提前放在淡盐水中浸泡一会,可以逼出里面藏有的虫子,然后便可以彻底的将其清洗干净,将五花肉切成薄薄的片,提前在锅中煸炒出油,再用煸炒出的五花肉的油,去炒花菜,可以使得花菜更加的入味,吃起来的口感也会更香。
2、在做这道干煸花菜的时候,掌握住一个小技巧,便是人们经常会纠结的花菜究竟是否要提前焯烫?,其实很多人做错,将花菜清洗干净后直接开始炒,难怪口感差又不入味,正确的方法应该是,将花菜清洗干净后,放在开水锅中焯烫一下,这样使得花菜比较的柔软,也更加的利于入味,吃起来的口感才会更加好。
烧烤味的干煸花菜
食材明细:
散菜花1棵,带皮五花肉100克,小青葱2根,蒜3-4瓣,干辣椒2-3根,食用油1勺,盐适量,料酒1勺,酱油2勺,糖少许,孜然粒一小把
烧烤味的干煸花菜的做法步骤:
第1步散菜花用手掰成小朵。把掰好的菜花先用清水洗两遍,再用盐水泡10分钟,最后用流动的清水再冲洗一遍,沥干多余的水备用。
第2步带皮的五花肉切成薄片,在锅里倒少量的油,将五花肉煸炒2-3分钟,把肥膘里的油炒出来。肉炒干后下入用剪子剪断的干辣椒段,蒜片一起翻炒。
第3步把控干水的菜花倒入锅中,翻炒1分钟左右。先烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒。
第4步菜花入味上色后倒入青葱段再炒半分钟。最后将灵魂--孜然粒加入,这道菜就大功告成了。
干煸花菜怎么做
回想两年前俺还只会做水煮菜,老公不情不愿的吃下几口,再看着带皮的五花肉片在这锅里滋滋做响,把色泽诱人,闻起来喷香的干煸花菜倒入盘子里,俺突然又开始感激上天赐于我们食物,让一个主妇也有机会向老公证明自已!
就是这道菜,加上那道清蒸鲈鱼和鱼香排骨茄子煲,让俺在前两天的宜居广场举办的第二届厨艺大赛中获得了第二名。奖品是1500元的荣华富贵酒店消费卷!经常说俺做菜是玩玩儿的老公有些吃惊,他嘴里那个傻妞这个中秋节可以带着全家人去酒店吃饭了
干煸花菜
材料:花菜1个、带皮五花肉片200克、干红辣椒3个、大蒜4瓣、姜2片、花椒20粒
调味料:老抽1小匙、料酒1大匙、白糖1小匙、黑胡椒粉1/8小匙、孜然粉1/2小匙、盐1/2小匙、香油1小匙
干煸花菜怎么做
1、花菜用刀一切两半,再顺着纹理撕成小片。用水洗净后,冷水加少许盐把花菜浸泡10分钟。然后再冲洗1遍沥干水份,拣出花菜叶备用。
2、平底锅中火放入少量油,下入蒜末、干红辣椒、姜片炒香。
3、下入五花肉片,煸炒至肉片出油。
4、下入花菜,翻炒3-5分钟左右至花菜的水份大部分淅出。
5、加入老抽、料酒、白糖、花菜叶,再翻炒2-3分钟至水份基本收干。
6、加入黑胡椒粉、孜然粉、盐炒匀,最后淋入香油出锅装盘。
特别提示
1、花菜最好撕成越薄越好,这样有利于尽可能大面积的与锅底接触好熟。如果不好撕也可以用刀来切。
2、因为俺不喜太辣的食物,所以干红辣椒是整个放入,成菜吃起来稍稍有一点点辣味,喜辣的可以切碎放入。
3、肉最好是用带些肥的五花肉片,这样吃起来也更香。
网站小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,所以不宜配炒或同吃。
风花菜的营养价值
风花菜每100克鲜嫩茎叶中含碳水化合物8.18克,蛋白质2.06克,水分84.0克,粗纤维2.46克,灰分1.75克,脂肪1.5克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.】6毫克,抗坏血酸48Jng,烟酸073毫克,胡萝卜素3.12毫克。每100克干品中,所含矿质元素钾29.S毫克,钠0.79毫克,钙25.7毫克...[更多]
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