食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?以下是由小编为你整理的《香芒芦笋炒牛柳》,相信一定会对你有所帮助。
相约春天,春天不仅仅给人带来暖暖的的感觉,而且各种应季蔬果也随着春天的脚步陆陆续续的上市,我们的餐桌上也不再感觉单一,换着花样品尝大自然给予人类馈赠的各种食物。
水果入菜不但营养丰富,而且大大提升了菜肴的风味,把一块牛排改刀后配上芦笋,芒果和彩椒,使得牛排再也不会显得单调单一,丰富了口感,营养也更加全面均衡。
买来的牛排是腌制入味的,简单一点煎一下即可享用,这次改刀切成条状,再配上各种蔬果一起快速烹饪,没想到既然是如此的美味,牛肉还是保持了鲜嫩多汁的口感,配上脆脆的芦笋和彩椒,芒果香甜软糯,入口即化,让人食用之后意犹未尽。
香芒芦笋炒牛柳
原料;秘制牛排150克、芒果200克、芦笋2根、彩椒适量、水淀粉适量、橄榄油适量、盐适量
香芒芦笋炒牛柳的做法
1.准备食材
2.芦笋洗净切断,彩椒洗净切片,生粉加入清水融化待用
3.牛排切条,芒果去皮切块
4.先把芦笋用沸水焯烫变色后捞起
5.热锅倒入橄榄油
6.温油下入牛柳翻炒至变色
7.加彩椒翻炒
8.加芦笋翻炒
9,加入芒果再加入盐调味
10.加入水淀粉勾薄芡后熄火出锅
小贴士
1.芦笋焯水的时候要加入少许盐,这样能使得菜色保持不变。
2.芒果块要切的大一点,不会变形。
3,整个烹饪过程都是用手颠锅翻炒最佳。
香芒芦笋炒牛柳食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功,有毒。适用于冷结便秘,水肿胀满,寒食结胸,痰涎壅盛,痰迷清窍,痈肿脓成不溃者。服用巴豆时,不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷,而巴豆辛热,两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效,故茯苓配药时应忌食酸性食物。
97Msw.com相关知识
香芒芦笋鱼柳
食材明细:
芒果2个,芦笋2条,鱼柳250克,葱1条(切段),姜茸,蒜茸各1/2茶匙,油1汤匙,生粉1/2茶匙,盐,胡椒粉及麻油各少许。
香芒芦笋鱼柳的做法步骤:
㈠鱼柳解冻洗净,切条形,下腌料腌约15分锺,备用。
㈡芒果去皮,起肉,切条。
㈢芦笋洗净刨去尾部硬皮,切段,放入盐、油的沸水内灼熟。
㈣芦笋洗净刨去尾部硬皮,切段,放入盐、油的沸水内灼熟。
㈤另起油锅爆香姜茸、蒜茸,先下芦笋炒熟,再下芒果、鱼柳略炒,上碟即成。
芦笋炒牛柳
食材明细:
主料::芦笋250g,牛里脊150g,
辅料::红椒半个,黄椒半个,葱少许,姜少许,油2汤匙,
配料::生抽2汤匙,黑胡椒粉少许,淀粉少许,盐1/2茶匙,
芦笋炒牛柳的做法步骤:
1.备料。青菜分别洗净。
2.牛里脊肉切丝,加生抽2汤匙,黑胡椒粉,淀粉抓匀,腌制20分钟。
3.芦笋刮去根部的老皮,斜切段,然后过热水焯至八九成熟,捞出过凉备用。红黄椒切细条,葱姜切片。
4.锅里热油,加入葱姜爆香,倒入腌制好的牛肉。
5.翻炒至变色。
6.加入芦笋,红黄椒。
7.继续翻炒两三分钟,烹入少许盐即可。
【芦笋炒牛柳】
食材明细:
主料::嫩牛肉适量,芦笋适量,大蒜适量,姜丝适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,蛋清适量,淀粉适量,精盐适量,生抽适量,
【芦笋炒牛柳】的做法步骤:
1.芦笋洗净去老根,切成小斜段
2.嫩牛肉控干水分,切成均匀的小条状或薄片(随意)
3.加入蛋清,淀粉,精盐,少许生抽,黑胡椒,少许橄榄油拌匀,腌制半小时
4.在平底锅内倒入适量橄榄油,加热后倒入腌制过的牛柳条
5.炒至稍微变色(不要炒全熟,因为最后要烩入芦笋中再拌炒一下,所以至稍微变色后还带有点血色是没有关系的,本身嫩牛肉够新鲜的话七八成熟比较好吃)然后盛出
6.锅中留少许油,放入姜丝,大蒜粒一起爆出香味,倒入芦笋翻炒
7.翻炒一会后,芦笋变软,加入精盐翻炒均匀
8.倒入事先炒过的牛柳一起拌炒,也可以最后加入一点鸡精
9.继续翻炒均匀就可以盛盘,如果想要达到更加嫩滑的口感可以在这一步调入少许水淀粉
牛柳粒炒芦笋
食材明细:
主料::牛柳肉适量,芦笋适量,
辅料::盐适量,料酒适量,
牛柳粒炒芦笋的做法步骤:
1.牛柳肉切大粒,肉厚一些,煎出来容易做到外焦内嫩
2.平底锅下牛油,开大火,感觉锅里温度很高才下牛肉
3.下牛肉粒铺平后不要翻动,大火煎40秒,翻动几下可以下芦笋
4.下芦笋后如果锅里太干,倒一点料酒。翻炒1-2分钟,撒少量盐即可。牛肉不出水或者出很少水,吃的时候里面带粉红色是最佳状态。
5.如果想多种口味的可以自制蘸料:1份芥末 4份沙拉酱,或者1份黑椒汁 4份沙拉酱。牛肉蘸着吃也很滋味。
6.成品
水果入菜——芒香牛柳
食材明细:
主料::牛里脊适量,芒果适量,青椒适量,
辅料::黑胡椒粉适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,生粉适量,色拉油适量,
水果入菜——芒香牛柳的做法步骤:
1.准备材料
2.牛肉切成细条,青椒切成细条
3.现在腌制下牛肉,将牛肉放在碗中,加生抽、料酒、糖,用手抓至粘性,再一边加水一边抓匀,让其吸收水份
4.加黑胡椒粉,再加生粉抓匀,再加点色拉油抓匀锁定水份,放冰箱里腌制十五分钟
5.将芒果片下,在芒果肉上切竖条形,然后削下果肉
6.起油锅放入蒜末爆香,放入牛柳滑炒几下
7.加入切好的青椒条继续滑炒至牛肉全部变色
8.最后加入芒果条翻匀即可起锅
9.香气四溢的芒香牛柳就做成了!
小贴士:
因为味道全在腌制的牛肉中了,所以也不需多加调料了!
感谢您阅读“97美食网”的《香芒芦笋炒牛柳》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了柠香牛柳专题,希望您能喜欢!